Hur man hälsar Pike Caviar: ett klassiskt recept, i en bål. Pike Caviar: Fördelar, beredning av kalvar för saltning, saltningsmetoder

Recept för Salting Pike Caviar.

Innehåll

Skolekaviar anses vara en kunglig delikatess. Sedan forntiden har det inte sämre än kaviarröd och svart. Detta beror på dess höga näringsvärde. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du hälsar Pike Caviar.

Fördelarna med Pike Caviar

Många anser Pike Caviar, inte den mest välsmakande och friska. I själva verket är detta inte så. I sin näring är det inte på något sätt underlägsen för röd och svart kaviar. Den innehåller en minsta mängd fett, men den maximala mängden protein. Därför kommer det att vara användbart för dem som följer sin figur. Den innehåller många vitamin A och E, som förbättrar synen och också bidrar till hudelasticitet. De som är på diet och följer korrekt näring, produkten måste inkluderas i menyn. Detta är en stor källa till nödvändiga aminosyror och protein.

Användbara egenskaper hos Pike Caviar:

Hjälper till att stärka immuniteten, fyller på lager med biologiskt aktiva ämnen
Det påverkar det kardiovaskulära systemet väl, förbättrar blodcirkulationen, ökar nivån på hemoglobin, tar bort kolesterol från kroppen
Hjälper nervsystemets arbete och minskar nervositeten
Förbättrar blodcirkulationen i hjärnan
Näringsläkare råder att inkludera en gädda kaviar i kosten för människor som återhämtar sig efter allvarliga sjukdomar, liksom gravida kvinnor, barn och ungdomar
Förbättrar tillståndet på hud, naglar och hår på grund av innehållet i vitamin A och E
Skyddar kroppen från för tidigt åldrande och hjälper till att upprätthålla hälsa och ungdomar
Förbättrar sexuell attraktion hos män och kvinnor

Förberedelse av gädda kaviar för saltning

För att plocka upp gädda kaviar måste du först välja rätt fisk och rengöra den. Om fisket slutade framgångsrikt för dig, fångade du några pikes, du kan plocka upp kaviar. För att göra detta, rengör filmerna. Detta kan göras på flera sätt.

Metoder för rengöringskaviar från filmen:

En durkslag eller en sikt. Kaviar kastas i en sikt och torkas genom den. Filmen återstår ovanifrån. Observera att aluminiumsiktar inte kan användas för att rengöra och förbereda kaviar. Cellerna är skarpa, kaviar kan bara baka. Ett idealiskt alternativ skulle vara en emaljerad durkslag. Därefter är det nödvändigt att ta bort skräp genom att tvätta kaviar.
Med en mixer. Det mest acceptabla och enkla alternativet som kommer att bli av med filmen så snabbt som möjligt. För att göra detta är Mixer Corolla helt enkelt nedsänkt i kaviar, enheten slås på. Från rotationer och chock mot väggarna rivs påsarna och filmen lindas på en mixers blad. Därefter är det nödvändigt att ringa kallt vatten, vänta på att skräpet stiger, tömmer filmerna som dyker upp med resterna av skräp. Flera spolningsförfaranden måste genomföras.
Fyll med kokande vatten. Också ett bekvämt alternativ. Det är nödvändigt att koka vatten, hälla kokande vattenpåsar med kaviar. På grund av exponeringen av temperaturen, är påsen spricker, är filmen separerad. Nu är det nödvändigt att skölja kaviar flera gånger med kallt vatten. I det sista steget är det nödvändigt att trycka på produkten på gasväv och pressa det vackra så att allt vatten är glas och kaviaren är redo för saltning.

VIKTIGT: Du kan inte använda kaviaren med frysta gädda för saltning. Seglingsmetoden används endast om fisken är färsk, endast fångad. Perfekt om det var just denna fisk som kom över fiske.

Hur man hälsar Pike Caviar: Classic Recept

Det finns flera laxalternativ. Detta är beredningen av beredd kaviar med tillsats av salt, samt en saltning i en haka. Det vill säga i en stark saltlösning. Saltningen utan att göra saltlösning är det enklaste sättet. Men före smak måste du vänta några dagar. Eftersom Caviar förbereder sig för ett sådant recept under lång tid.

Ingredienser:

0,5 kg gädda kaviar
100 g salt
100 ml vegetabilisk olja

Recept:

Rengör kaviar från filmerna på något sätt från ovanstående metoder
Det är nödvändigt att pressa produkten så att den är torr och häll i en emaljerad eller glasbehållare
De häller i kalven och gnider noggrant. Detta måste göras länge tills saltkristallerna är helt upplösta
Detta kommer att behöva cirka 20 minuter. Häll sedan hälften av vegetabilisk olja i massan och fortsätt att gnugga
Det är nödvändigt att gnugga på ytan på produkten en vit film
Flytta innehållet i behållaren i burken, häll den återstående vegetabiliska oljan på toppen
Salt läggs i kylen i 5 dagar, efter det kan du prova delikatessen

Hur hälsar jag Pike Caviar hemma i en chino?

Receptet är ganska enkelt, eftersom det gör att du kan äta en produkt mycket snabbare än i föregående version.

Ingredienser:

1 liter vatten
0,5 kg kaviar
100 g salt

Recept:

Gratis kaviar från väskor och filmer enligt metoden som anges ovan. Kaviar när matlagningen ska vara så torr som möjligt
I en separat behållare är det nödvändigt att koka vattnet hälla salt i den, blanda tills den är upplöst
Kyl saltlösningen till en temperatur på 70 grader, lägg åt sidan och vänta
Nu är det nödvändigt att hälla den resulterande kaviarlösningen och blanda noggrant
Lämna att stå på bordet i detta tillstånd i produkten i 40 minuter
Ta gasen Häll innehållet i tränaren på den och pressa
Vatten med en svag saltlösning. Lägg den förberedda produkten i bankerna och häll lite grönsak eller olivolja
Sätt i kylen i 2 timmar. Efter denna tid kan produkten smakas
Det går bra med svart bröd och smör, kompletterar alla maträtt