Hur man väljer en kökskniv: Typer och rekommendationer

Valet av en kökskniv är ett ansvarsfullt förfarande. Det är viktigt att välja en sådan produkt som skulle tjäna länge utan att förlora sin presentation och fastigheter, detta kommer att göra det möjligt för framtiden att upprätthålla familjens budget.

Innehåll

Från den här artikeln kommer du att lära dig att välja rätt kökskniv.

Vilken företagskökskniv att välja?

Nu kan du se ett stort antal reklamfilmer där företag annonserar sina produkter. Många köpare, som ser anteckningen "gjord i Tyskland" eller "Made in Belgien", springer omedelbart till butiken för att köpa varor.
Men inte alla reklamföretag är ansvariga. Innan du köper en kökskniv ska du studera tillverkaren. Ofta i dräkt av en tysk eller japansk tillverkare köper du en kinesisk dålig kvalitetsprodukt. Importerade knivar med hög kvalitet kommer att fortsätta skärpa i flera år och levereras med en livslång garanti.

Bland de bästa märkena för produktion av köksknivar markeras:

Opinel. Företaget har tillverkat knivar i cirka 100 år. Hela denna tid ger hon inte upp ledarskap tack vare ett bra snitt av bladet. För produktion av produkter används kol och rostfritt stål. Kostnaden för varor är acceptabla;
Victorinox. Företaget producerar knivar med god geometri och styrka;
Tramontina.Företaget är lokaliserat i Brasilien. Produkterna kännetecknas av högkvalitetsstål, lätta, ergonomisk och korrekt geometri;
Zolinger. Företaget är engagerat i frisläppandet av blad som är dolda manuellt. De kännetecknas av styrkan hos bladet, motstånd mot korrosion och hel stål;
Tojiro. Det japanska företaget drar manuellt bladen på grund av att bladets skärpa kvarstår i flera år. En acceptabel kostnad gör att du kan köpa sådana knivar som kockar och vanliga hemmafruar;
Evercut och Sabatier. Företag från Frankrike producerar starka och sofistikerade blad;
Del Ben. För pennor används unika träd. Bladen har en ovanlig och bekväm design.

Hur väljer jag en bra kökskniv?

Om du vill välja en kökskniv av hög kvalitet, förutom tillverkaren, bör andra kriterier beaktas.

Bland dem:

en mängd stål;
ergonomi;
geometri.

Det beror på kvaliteten på geometri hur väl produkterna kommer att skäras. Ge företräde kilformad form och tunt blad. Då kan du inte klippa produkter, men skär dem smidigt med bitar av önskad storlek.

Ergonomi är en viktig detalj när du väljer en kniv, eftersom den säkerställer säkerhet. Det är viktigt att bladet ligger bekvämt i handen, inte glider och inte gnuggar.

Hur väljer jag stål för en kökskniv?

Tillverkare använder olika material för köksknivar.

Följande är dock de vanligaste:

Rostfritt stål. Hon behöver inte försiktig, men är dum mycket snabbt. Det kommer att vara nödvändigt att skärpa bladet minst en gång per månad.

Kolstål. Bladet är hållbart, skarp och behåller sin skärpa under lång tid. Men den behöver noggrann omsorg, eftersom den snabbt är täckt med rost.
Titan. De kännetecknas av skärpa, elegans och motstånd mot rost eller inhemska syror. Men deras kostnad är ganska hög.

I händerna på professionella kockar kan du märka knivar från Damaskus. De är mycket skarpa och består av olika typer av stål.

Vilken kökskniv är bättre: stål eller keramik?

Du kan inte jämföra sådana blad till varandra. De skiljer sig åt i tillämpningsmetoden och i egenskaper.

Fördelarna med keramiska köksknivar inkluderar:

Hårdhet och god skarphet, så de kräver inte ofta skärpning;
Homogen struktur. När du skär olika produkter tolererar det inte smaken på den ena till den andra;
Lätthet. Handen blir inte trött på långvarig drift;
Korrosionsbeständighet och mekanisk skada.

Den enda nackdelen med keramiska knivar är bräcklighet. De kan inte användas för att skära fryst kött, ben eller andra fasta produkter. Om du släpper kniven från en höjd kan den delas.
Keramikknivar är mycket farliga. När du skärprodukter kan en liten bit blad bryta och komma in i skålen. Under måltiderna kommer han in i matstrupen och kan orsaka hälsoproblem, eftersom det inte upplöses i magsyra.
Därför rekommenderar experter att köpa stålknivar, eftersom de är mer hållbara och säkra.

Typer av köksknivar

En bra hemmafru bör inte ha en kökskniv som hon lagar mat med. Köket bör ha ett stort antal knivar som har ett annat syfte.

De viktigaste sorterna av knivar:

Bröd. Ett långt växelblad måste ha en bred bas. Lämplig för att klippa alla bageriprodukter.
Standard. Den har en längd på 20-40 cm, ett stort blad, en skarp ände och en rundad skärning.
Grönsak. Det kännetecknas av ett kort blad, god skärpa och till och med gevär.
För ost och korv. Ganska lång och har en bred gevär del.
För fisk. Ett medelstora blad är täckt med kryddnejlikor.
För olja. Det har ett brett blad och en rundad ände, så att det är bekvämare att sprida olja.
En lucka. Används för att skära kött. Den har en stor gevär del och ett starkt kull.

För proffs är fler knivar genomtänkta. Huvudsorter:

För lax - Det kännetecknas av ett flexibelt och tunt blad, så att du kan klippa fiskfiléen i tunna, nästan transparenta bitar.
Slider med Grantons. Den har hål i bladet för att göra det mer bekvämt att klippa frukt och kakor.
För filé. Den används för att separera fisken eller köttfiléen från benet.
Kollaps. Det används för att klippa kyckling.
Slidare. Designad för att klippa produkter i små bitar.
Spackel. Används för att applicera grädde på kakan.
Nakiri. Det används för grönsaksskift.
För tomater. Det kännetecknas av en kant med kryddnejlikor och en gaffel i slutet. Skär tomater utan att pressa juicen.

Varianter av handtag för köksknivar

Det är viktigt att välja knivar med ett smidigt, men inte glidhandtag. Det finns flera typer av handtag för köksknivar, mer om vilka kommer att beskrivas senare.
Handben Det har lätt vikt och kompakt storlek. En kniv är nedsänkt i den. Kostnaden för sådana produkter är inte hög. Nackdelarna inkluderar en större sannolikhet för en splittring. Välj handtaget så att svansen når mitten.
Finns det lite mer utläggare. Det är beläget på båda sidor av bladet och anslutet med nitar. Sådana produkter är ganska pålitliga. Det är viktigt att knivens svans är lång.
De mest hållbara handtagen kännetecknas av kökknivar gjorda av hel metall. De är ordentligt anslutna till bladet, så de deformeras inte. Nackdelar - hög vikt och hög kostnad. De mest praktiska handtagen är produkter tillverkade av värmebeständig plast.
Oftast används bakelitVilket är ganska coolt vid beröringen. Det är bekvämt att använda trähandtag, men de kan deformeras från kontakt med vatten.

Funktioner för att välja köksknivar

Om du väljer en kökskniv är det viktigt att överväga många nyanser.

De viktigaste inkluderar:

Blad. Kvalitet påverkar inte bara ett drag i skärning, utan också driftens komfort. Om du köper ett blad med en tunn bas är det troligt att det snabbt blir oanvändbart. Ge preferens till förfalskat stål. De är mer hållbara. Se till att det inte finns några defekter på bladen.
Kanten för skärning. Det bör inte ha mekanisk skada. Om det finns oegentligheter (zazubriner eller vågor) betyder det att varorna är av dålig kvalitet.
Hantera. Du kan köpa blad med handtag av plast, metall eller trä. Trähandtag är bekvämare, men blir snabbt oanvändbara. Plastprodukter är hållbara och hållbara, men de kan dock obekväma i handen. Metallhandtag är mer praktiska och praktiska. De kan tvättas även i en diskmaskin.

Skärpning. Det är bättre att köpa blad från laserskärning. I framtiden behöver du inte skärpa knivarna själv.
Fästelement. Om det finns nitar på handtaget måste de vara tätt vridna och inte sticker ut.
Pris. Ge preferens för dyrare produkter, eftersom god kvalitet inte kan vara billig.

Enkel användning. För en manlig kock är knivar lämpliga, vars längd är cirka 25 cm. För kvinnor är varor lämpliga, vars längd är 16 cm.
Balans. Ju mer balanserad kniven blir, desto lättare blir det för dig att arbeta med den. Men de kommer att vara dyra. Fäst kniven på fingret på förstärkaren och försök att balansera den. Om bladet inte faller kan du köpa det.

Hur lagrar jag köksknivar?

Om du tar hand om köksknivar kommer de att hålla mycket längre.

Det finns flera grundläggande rekommendationer:

Håll bladen så att de inte kontaktar varandra eller med andra metallenheter. Annars kommer de snabbt att tråkiga.
Fortsätt magnetbrädor eller stativsom levereras med knivar från tillverkaren.
Skära in produkterna i brädor eller plast eller trä.
Låt inte knivarna kontakta vatten under lång tid. Efter tvätt, torka dem omedelbart med en handduk för att ta bort överskott av fukt.
Tvätta inte in diskmaskin. Detta kommer att förhindra tråkighet.
Lämna inte knivarna i den öppna solen. Om du tar dem för picknicklinda in produkten på papper.
Använd bara blad för dess avsedda syfte.

Nu vet du hur du väljer rätt kökskniv så att den tjänar länge. Det är viktigt att ta hänsyn till inte bara bladet och handtaget, utan också balansen. Ge företräde för dyrare varor, eftersom de är gjorda av material av hög kvalitet. Berömda tillverkare värderar sitt rykte, så de ger alltid en garanti för sina varor. Du kanske inte oroar dig för att kniven blir oanvändbar efter några månaders aktiv drift.

Köksämnen på webbplatsen: