Hur kan man glädja makrill med kryddig saltad, vinäger, senap hemma? Hur man snabbt plockar upp makrillen för varm och kall rökning?

På vilka sätt kan du Salin makrill så att det är välsmakande? Detta beskrivs i den här artikeln.

Makrillen är rik på vitaminer, välsmakande och användbar, och dess kaloriinnehåll är inte särskilt högt - endast 200 kcal i 100 g produkt.

Förbereda olika makrillrätter och med dem kan du:

• Förbättra minnet och synen
• Höja immunitet
• Minska risken för onkologiska sjukdomar
• Förbättra hudens tillstånd med psoriasis sjukdom
• Lindra huvudvärk och smärta vid artrit
• Minska kolesterolet i blodet
• Förbättra ämnesomsättningen
• Minska mängden cancerframkallande ämnen i kroppen
• Hjälp hjärnan i mättnad med användbara ämnen

Hur plockar man upp makrillen helt hemma?

I våra butiker säljs en hel saltad makrill, den kan alltid köpas, men tillagad av dig själv är mycket smakligare.

Makrill, saltat helt i lökskal och svart te

Recept:

1. 3 stora makriller Vi avfrostar naturligt (utan mikrovågsugn och varmt vatten).
2. Matlagning av saltlösningen: Vatten (6 glas) Värme i pannan, tillsätt 3 handfull tvättade lökskal, svart te (2 msk matskedar), en och en halv matskedar socker, 3 msk. matskedar av saltKoka i flera minuter och ta bort från kaminen.
3. Vi bearbetar fisken. Vi tar ut tarmen från den tinade makrillen, och vi lägger den i en emaljerad panna, filtrerar saltlösningen och häller i fisken, stäng pannan med ett lock, lägger den på kylan i 3 dagar.
4. Vi vänder fisken flera gånger om dagen på en dag så att den suger lika och fläckar, och efter 3 dagar får vi den ur saltlake, skär i bitar, dekorerar med en citron och serverar med kokta potatis.

Makrill, saltat helt med svart te

Recept:

1. Vi avfrostar och förbereder fisk. 2 stor fisk Vi avfrostar, tar ut tarmen, klipper av huvuden och mina.
2. Matlagning av saltlösningen. Panna 1 liter vatten Koka, lägg till för 4 msk. matskedar salt, svart te, socker Och coolt.
3. Vi placerar fisken i emaljerade rätter, fyller i en saltlösning med te och lämnar för att suga på en kall plats i 4 dagar.
4. Vi tar ut fisken från saltlösningen och hänger den vid svansarna på natten, skär den i små bitar på morgonen och serverar till bordet med gröna, eller så kan du också lägga till salladen, det kommer att vara mycket välsmakande.

Hur hälsar man makrill i en bank?

Vår kropp kräver fetter och proteiner. Fat fisk, som är makrill, är idealisk för att fylla på kroppen med dessa element.

Omättade fetter i fisk är mycket mer användbara och lättare att absorbera än andra animaliska fetter, till exempel i kött. Dessutom finns det mycket fluor, klor och kobolt i makrill.

Ständigt äta makrillrätter, vi vi behandlar vår kropp:

• Vi förhindrar vidareutveckling av hjärt -kärlsjukdomar
• Vi förbättrar hjärnan
• Vi stör bildandet av blodproppar
• Vi förbättrar tillståndet hos patienter med bronki
• Vi förhindrar utveckling av ateroskleros och artrit

Makrill saltad med bitar

Recept:

1. Vi förbereder marinaden. Koka i pannan 1 kopp vattenVi häller det 2 msk. matskedar salt, 1 msk. En sked socker, ett par lagrarblad, 1 tesked krossad koriander och torkad basilikakoka upp. Tills socker och salt är upplöst och låt oss svalna.
2. 2 stora makrill Vi rengör från tarmen, mina, skär av huvuden och fenorna, skär i 2 delar horisontellt och drar ut benen, skär i bitar 2-3 cm tjocka.
3. Vi lägger ut bitarna av fiskar i en ren burk, häller en sval marinad, stänger plastlocket och lämnar i 2 timmar för att intensivt blötläggas salterna och kryddorna och lägger den sedan på en kall plats under en dag.
4. Vi serverar saltad fisk med lök, till kokta potatis, vattnar den med solrosolja.

Hur man snabbt plockar upp makrill på 2 timmar?

Du köpte fisk, och du kan inte vänta med att äta den, men den är ännu inte klar. Du kan steka eller släcka, men du vill ha en salt fisk. Vänta 2 timmar, och den lilla saltade fisken är klar.

Liten makrill efter 2 timmar

Recept:

1. Matlagning av saltlösningen. Häll i pannan 350 ml vattenkoka och lägg sedan till några bitar borstade små glödlampor, en och en halv matskedar salt, 2 lövblad, 7 st. svartpepparKoka saltlösningen och sval.
2. Klar 1 stor fisk Från tarmen, skär av huvudet och svansen, min och skär i bitar, 2 cm tjocka, lägg i en glasskål, fyll den med en kyld saltlösning och ta den i kylan i 2 timmar.
3. Efter den föreskrivna tiden är fisken klar, den kan lämnas i saltlösningen i 1-2 dagar, den kommer inte att lagras längre.

Hur plockar jag upp en nyfryst makrill?

För att laga läcker och användbar salt makrill måste du veta viss visdom:

• Lilla makrill är inte lämplig för saltning, det är benigt och lågt fett, du måste ta fisk som väger mer än 300 g.
• Du måste välja en makrill ljusgrå i färg utan gulhet, elastisk, med transparenta (inte leriga) ögon.
• Du kan fett makrill i emaljerade, glas eller plastmat.
• Du kan salta fisken med skivor med ben, helt eller filé; Fisk skär i små bitar kommer att förberedas på en dag och en hel slaktkropp på 3 dagar.
• Saltfisk med stort stensalt och inte jodiserat eller extra.
• Aromen av makrill ges av kryddor: doftande och svartpeppar, vikblad, kryddnejlika och koriander.
• Den färdiga saltfisken måste förvaras i kylen, högst 5 dagar; Du kan inte lagra i frysen, den kommer att förlora sin tidigare smak.

Makrillen är nyfryst inlagd

Recept:

1. 3 stora makriller Vi avfrostar, när de tinas något (inte helt tinade fiskar är välklippta), vi tar ut tarmen från fisken, blir av med huvuden och svansarna, tvättar, skurna i bitar av 3-4 cm och placera i djupt maträtter.
2. Vi förbereder marinaden. Blanda 3 msk. matskedar av vinäger, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked socker, 1 msk. En sked med toppen av salt, 2 laurlöv, doftande och svartpeppar med ärtor - 1 tesked.
3. Häll marinaden i fisken, lägg till 3 Mediumlökor skurna i halva ringar och 3 vitlöksklyftor, finskurenBlanda allt bra.
4. Vi överför fisk med marinad till en glasskål, stänger plastlocket och lägger den på kylan i en dag.

Hur hälsar man makrill för hemrökning?

För att laga läcker rökt fisk hemma, måste du veta några hemligheter:

• Du kan salt fisk i saltlake och på ett torrt sätt.
• För att ge fisken en gulaktig nyans kan du använda gynnsamma färger: en avkok av lökskal, gurkmeja pulver.
• För att ge fisken lukten av en dis och en unik rökt smak kan du använda "flytande rök" -kryddor, men det finns många motståndare till denna metod för rökning som anser att det är skadligt.
• Den rökt smaken ger fisken skuren i små bitar rökt katrinplommon om du kastar den i marinaden.
• När du syltar fisk, svartpeppar, lailblad och lök, skär i halva ringar, förbättrar smaken.
• Den akuta smaken av makrill ger sådana kryddor: doftande peppar, kryddnejlikor och koriander.

Makrill från hemrökning

Recept:

1. Vi förbereder fisken. Från 2 genomsnittlig fisk Vi tar ut tarmen, skär av huvuden, skölj uppifrån och inuti.
2. Matlagning av saltlösningen. Koka upp 1 liter vatten, brygg i kokande vatten svart te (1 påse), tillsätt 4 msk. matskedar salt, 3 msk. matskedar socker, 125 ml "flytande rök" eller 20 st. hackad i små bitar av rökt katrinplommonLägg till 1 tesked gurkmeja.
3. Skär den övre smalare delen i plast 1,5 liter.
4. Vi sänker fisken upp i flaskan med fisk upp, häller saltlösningen, tillsätt fisken med något ovanifrån och lägger den till en kall plats i 3-4 dagar.
5. Periodiskt rör vi fisken så att den vänder jämnt och suger.
6. Vi tar ut fisken från saltlösningen, hänger den vid svansen i en till en och en halv timme, när den torkar, smörj med solrosolja för glans, och du kan servera på bordet med svart bröd eller till öl.

Hur plockar man upp en makrill för kall rökning?

För makrill är det bättre att använda kall rökning, eftersom det är fet fisk - 16% av fiskens vikt faller på fett.

Med varm rökning smälter sådant friskt fett och flöden, och med kallt kvarstår det.

Kall rökning makrill

Recept:

1. Makrill (flera stycken) Vi avfrostar gradvis: vi tar ut den från frysen och lägger den i kylen.
2. När fisken är lite luktar vi tarmarna och gälarna, min, torr och salt på ett torrt sätt.
3. Torrsaltningsmetod. Häll den beredda fisken med salt och kryddor, salt tar 15-20% av fiskens vikt, kryddor efter din smak; Vi sätter fisken på en sval plats att salta 12 timmar, men du kan upp till 3-4 dagar tills fisken låter juicen.
4. Vi tar ut fisken, tvättar den, torkar den torr och hänger den vid svansen på en torr, sval plats i flera timmar.
5. Vi hänger fisken i rökhuset med huvudet uppåt i 24 timmar. Hela tiden upprätthåller vi en temperatur på 25 ° C, inte mer.
6. Vi tar ut fisken från rökhuset och kan serveras på bordet.

Hur hälsar jag makrill för varm rökning?

Till makrill het Hot Smoking Det visade sig aptitretande, välsmakande och frisk, du måste känna till några hemligheter och använda dem skickligt:

• I salt för aromen kan du lägga till svart och röd markpeppar, markfrukter av citrongräs Och andra kryddor när som helst.
• Om du har ett elektriskt rökhus kan makrill med varm rökning erhållas enligt följande: installera 100 ° C och röka en och en halv timme.
• För rökning i ett vanligt rökhus använder vi sågspån av fruktträd, såväl som från ålder, ek, bok, björk, mutter och asp.
• Vi tar sågspån för rökning utan bark, eftersom det finns en tjära i barken, och det kan ge fisken en bitter smak.

Het rökande makrill

Recept:

1. Vi avfrostar fisken (flera bitar) Naturligtvis (vi använder inte mikrovågsugn, varmt vatten och liknande).
2. Vi tar ut tarmarna från fisken, skär av huvudet, mitt, låter vattnet dränera och torka.
3. Vi gnuggar fiskkroppar med salt, först inuti och sedan uppifrån, salt går ungefär 1 msk. sked per 1 slaktkropp.
4. Vi lägger fisken på saltningen i en djup maträtt, stänger den, rengör den på en kall plats i 7-8 timmar.
5. Vi tvättar den saltade fisken under kallt vatten från salt, låt vattnet dränera, hänga den i 1 timme vid rumstemperatur för att torka.
6. Häll längst ner i rökhuset 2 handfull sågspån, om sågspånen är torr, fuktar dem med vatten, och överst hänger vi fisken eller lägger ut på gallret så att fisken inte kontaktar.
7. Stäng rökhuset med ett lock och gör medium eld.
8. Efter 10 minuter, öppnar locket, släpper vi rök så att fisken inte får bitterhet och återigen stängs i 15 minuter.
9. Efter att ha tagit bort rökhuset från elden tar vi ut fisken, låter den svalna och fisken är redo.
10. Om inte alla fiskar omedelbart äts, lindar vi den i en plastfilm och förvarar den i kylen i högst 3-4 dagar, om du förvarar längre, förvärras smaken och lukten.

Hur hälsar man makrilläger?

Med vinäger är makrill snabbt inlagd. Under dagen är läcker fisk redo.

Makrill saltad med vinäger

Recept:

1. Förbereda 2 genomsnittliga makriller: Vi tar ut insidan, skär av huvuden och svansarna, skär längs åsen i två delar, tar bort åsen och huden.
2. Vi skär den resulterande filén i små bitar, 2-3 cm tjock, vik i en djup skål, strö 3 msk. matskedar av saltBlanda och lämna i 5-10 minuter.
3. Lägga till fisken 50-70 ml 9% vinäger, ett halvt glas vegetabilisk olja, 2 st. Baylblad och kryddnejlikor, 5 ärtor doftande peppar, 2 glödlampor, skär i halva ringar, blanda, täck och lägg på en kall plats i 12 timmar.
4. Efter 12 timmars betning är fisken redo.

Hur hälsar man makrill med senap?

Salt makrill med senap

Recept:

1. Matlagningsmarinad för fisk. Värme i en kastrull 1 liter vattenLägg till 4 vikblad, 10 ärtor svartpeppar, 5 msk. matskedar utan toppen av salt, 3 msk. matskedar utan toppen av socker, 1 tesked torr senapKoka i 3 minuter och låt svalna.
2. Vi förbereder fisken. U 2 stor makrill, väger 350 g Inte mindre, klipp av huvuden, svansarna, kasta bort insidan, tvätta dem, skär i bitar 3-4 cm och lägg dem i glas eller emaljerade rätter.
3. Häll fisken med kall marinad och lägg på en kall plats, efter 12 timmar kan du redan prova, och fisken kommer att sugas helt i 2 dagar.

Hur hälsar jag makrillen för kryddig saltning?

Hemligheter för att förbereda makrill med kryddig saltning:

• Använder sig av olika kryddorVarje gång kommer det att finnas en ny smak i fisken.
• Nejlika Ger fisken en mycket stark arom, var försiktig med den.
• Koriär Förbättrar smaken av fisk.
• Ju längre fisken pickle, desto smakligare och saftigare är den, men inte mer än 5 dagarDå blir det mjukt.
• Inlagd fisk av kryddig saltning du kan lagra 3-4 dagar i marinaden, Om du utspädar den med vatten 2: 1.
• Dessutom kan inlagd fisk förvaras på detta sätt: Efter betning bör fisken tas bort från saltlösningen, låt den rinna ut och torka fisken i luften, lägg den i en cellofanpåse och förvara i frysen, så fisken kommer inte att förlora sin smak.

Kryddig saltfilter för smörgåsar

Recept:

1. Flera stora fiskar Vi är fria från tarmen, mina, skär i två delar horisontellt, vi tar ut åsen, om det finns ben, tar vi också ut, tar bort huden.
2. Slipa den färdiga fileten salt och markkryddor (svart och doftande peppar, gurkmeja, kryddnejlikor, koriander)Vi lämnar en halvtimme vid rumstemperatur och gnuggar sedan igen med kryddor och salt.
3. Vi lindrar mycket tätt filén i pergamentpapper, läggs i kylen i 3 dagar.
4. Vi tar ut makrillfiléen från papper och lagar smörgåsar.

Det finns många makrill av makrill, och alla är baserade på salter med tillsats av kryddor. Det spelar ingen roll vilka kryddor du lägger till, men det är viktigt att du gör det med din själ, och sedan kommer alla recept kommer att bli välsmakande.

Video: Hur kan man glädja makrillen hemma läckra?