Hur man gör en GARCO -soppa? Recept av kharcho soppa med kyckling, nötkött, fläsk, gurkor och tomat

Hur lagar jag hård soppa? Vilka är recept från Kharcho Soup?

Ingredienser för kharchosoppa

Harcho Soup anses vara en nationell maträtt i Georgien och har länge betraktats som värdigheten hos georgiska köket framför andra. Efter att ha behärskat metoderna för att förbereda den kan du förbereda soppa inte sämre än georgiska matlagningspersonal lagar mat.

I den klassiska versionen är den georgiska soppan i Kharcho initialt beredd främst från nötkött, och betydelsen av ordet "kharcho" översätts - nötköttsoppa, men under förberedelser använder de ofta kalvkött och lamm istället för nötkött.

Enligt receptet, användningen av en speciell tankning av en maträtt gjord av torrkokt potatismos eller ett annat sätt som kallas tlapi. Denna puré framställs från massan sprickor eller från anläggningen kizila.

Utan att använda denna tankning fungerar inte den verkliga georgiska soppan i Kharcho, men om du verkligen vill göra en riktig Harcho -soppa kan du ersätta tlapi -tankning med Tkemali georgisk sås.

För att förbereda en hård soppa måste du ha i köket:

• risgrynsgröt
• lök
• kryddor
• vitlök
• en kryddig blandning av hopp-sunels

Enligt det klassiska georgiska receptet, i slutet av matlagningen, strö skålen med en koriander. I ett utländskt köket, på grund av att georgiska rätter inte kräver ett exakt recept, är det tillåtet att lägga till tomater, basilikablad eller andra produkter till deras bedömning, det viktigaste är att vara välsmakande.

Nötkött Kharcho -recept med ris

• Harcho soppa, tillagad av en lätt hand, med en trevlig doftande och kryddig arom, kan fånga hjärtat hos alla som älskar utsökt mat, detta är receptet som du inte behöver åka till Georgien, vilket kommer att vända maten Bord i en något elegant restaurang
• När Sovjetunionen opererade, de nationella rätter i Georgien vid den tiden i unionen spridda över hela den nya staten och serverades ofta i matsalen i Armenien, Ryssland, Vitryssland, Ukraina och flera andra länder
• Därefter överlevde metodiken för beredningen av Kharcho -soppan och dess sammansättning ett antal förändringar och experiment, tack vare vilka du kan se en sådan mängd olika rätteralternativ

Innan du börjar laga mat måste du arbeta med kött, nämligen rengöra det från filmer, vener och tvätta det försiktigt under avloppsvatten, sedan lägga den på aktiv eld och, beroende på receptet, koka från 45 minuter till 2 timmar. Nötkött rekommenderas att laga mat i 2 timmar, eftersom nötkött är nöjd med hårt och på två timmar är det kokt och blir mjukt.

För beredning av kharchosoppa med nötkött och ris behöver du:

• Nötköttkött på ett ben (med en volym av 400 gr.)
• Långgränsat ris 80 gr. produkt
• Glödlampor (260 gr.)
• Tomater (200-300 gr.)
• Kryddor och örter: koriander, dill, persilja, hop-sunels, basilika, röd markpeppar (efter smak)
• Vitlök (10-15 gr.)

Riset för kharcho -soppa måste väljas inte krossas och inte krossas, endast runda eller långgränsade.

Kurchosopprecept för kyckling med potatis

Harcho soppa, gjord av färska grönsaker på kycklingbuljong under tomatpasta och endast kokt kyckling, kan diversifiera alla matbord, och för matlagning kräver inte mycket ansträngning. I skålen är arom, krydda, pikans, och viktigast av allt, suturerad, vilket kommer att hjälpa till att lindra känslan av hunger under en lång tid av varje mage under lång tid.

Under vintersäsongen, en förkylning eller under vädrets kyla, kan soppan av Harcho bli en utmärkt uppvärmningsrätt, och på grund av innehållet i aktiva kolhydrater kan det ätas efter långa promenader eller under vandringar.

Harcho soppa med lamm, recept med foto

Som ni vet är köket i östra Georgien mycket annorlunda än köket i västra Georgien och har inte bara olika recept, utan matlagningsmetoder. Receptet för Kharcho -soppa med lamm kommer vi inte att förändras, vara från väst eller från öst, det förbinder vanliga georgiska traditioner, omsluter kött och buljongkryddor, introducerar nära en långvarig kultur.

Grönsaker upptar en sekundär plats i Kharcho -soppa, och oftast föredras kryddor och såser, så det är nödvändigt att ge hyllning och också arbeta med grönsaker så att de förråder smak och är praktiskt taget inte märkbara. För att göra detta måste de vara finhackade eller till och med släppa igenom grönsakerna genom en köttkvarn.

Harcho soppa med lamm är beredd helt enkelt, tillräckligt för att fylla i köket:

• Lamm (500 gram)
• Vanligt ris (80 gr.)
• Glödlampor (300-350 gr.)
• Vitlök (10-15 gr.)
• Tomater (400 gr)
• Kryddor (efter smak)
• Vegetabilisk olja (efter smak)

I de flesta fall tillagas kharchosoppa på aktiv värme i högst 40 minuter, resten av tiden, beroende på typ av skål, kan det ta upp till tre timmar, tillagas över låg värme för att inte förstöra smaken av skålen och inte förångas alla friska vitaminer.

Harcho sopprecept med nötter

Georgier har inte en tydlig separering av kött i kvalitet eller smak, så på bordet i det georgiska köket kan du märka alla djur, oavsett om det är: kyckling, kyckling, anka, lamm eller lamm, det viktigaste är kryddor, örter eller även nötter.

Nötter används också i många andra recept för georgisk mat, eftersom de är lämpliga och kompletterar smaken på kryddor och kryddor, men det är i Harchos soppa, nötterna kompletterar inte bara, utan också helt och hållet vänder den allmänna idén om Soppor från huvudet.

För att förbereda en hård soppa med nötter behöver du:

• Nötköttkött, kalvkött eller lamm (volym på 500 gr.)
• Långgränsat ris 100 gr. produkt
• Valnötter (100 gr.)
• Glödlampor (260 gr.)
• Vitlök (15-20 gr.)
• Röd eller svartpeppar (efter smak)
• En blandning av hop-sunels i små mängder

För att lägga till mer naturlighet i skålen kan du lägga till en tkemi -sås eller ersätta den med en sacubelsås.

VIDEO: " Soppa Kharcho. Enkel, välsmakande, billig "

Harcho soppa med korn

Pensiongröt är inte kokt och i kokt tillstånd förvandlas den inte till en homogen massa. Varje korn av pärlkorngröt är unikt och det kommer att vara i vatten, tills det sista är i konstant tillstånd tills det kommer in i munnen och med en trevlig knas försvinner i magen.

Hon blir inte skrämd av en maträtt, lämnar dess sparvfärg, och har också nästan ingen smak, vilket hjälper andra produkter i skålen, tydligare sticker ut på grund av den. Men påminner om hur mycket pärlkornet innehåller att kroppen är mer än tillräckligt för att fungera effektivt och vara väl.

För att förbereda en hård soppa med Pearl Barley gröt måste du ha i köket:

• Nötköttkött (volym på 400 gr.)
• Parl -up spannmål 100 gr. produkt
• Lök (130 gram)
• Vitlök (10-15 gr.)
• Potatis (550 gr.)
• Morötter (75 gr.)
• Saltade gurkor (180 gr.)
• Selleri (efter smak; 45 gr.)
• Tkemali -sås (efter smak)

Så att korn är mjuk och ren rekommenderas innan du förbereder huvudrätten, koka gröt, för att koka. I kokande vatten, håll gröt i högst två minuter, skölj sedan den under rinnande vatten och förbered dig för tillägget till soppan.

Harcho soppa med katrinplommon

Kontrollerna i soppan är ett sätt att överraska och pussla älskaren av de första rätter. Den söta och sura smaken av katrinplommon förvirrar först, sedan ger det inte svar, sedan öppnar den och slutligen förtrollande.

Förmodligen bör det också nämnas att smaken av torkade plommon bara upplöses något i soppan, så de som inte gillar katrinplommon kan undvika smak, men som en trevlig bonus kommer du att kunna lukta lukten av en fara i Grunoves spår.

För beredning av soppa används ingredienser:

• 500-600 gram nötkött
• Långgränsat ris 50 gr. produkt
• Lök (350 gr.)
• PRUNES (100 gr.)
• Valnötter (50 gr.)
• Vitlök (5 gr.)
• Granatäpplesås - Narsharab
• Att smaka: en blandning av hop-sunels, lailblad, persilja, peppar

Om soppan är för söt på grund av katrinplommon, rekommenderas det att lägga till salt efter smak eller servera den på bordet tillsammans med en saltskakare.

Harcho soppa med gurkor, recept, foto

Idén att lägga till gurkor i kharchos soppa dök upp, även om det var på georgiska mark, men fick popularitet för sina kapell. För värdinnor från andra länder är detta ett sätt att kombinera två grödor i en maträtt.

Fördelarna med att laga mat med gurkor med gurkor inkluderar att det enkelt och snabbt kan kokas, 45 minuter räcker och du har en färdigkruka med aromatisk skål på ditt bord.

Dess buljong kan lindra morgonmängden, samt diversifiera den allmänna idén om kharchosoppa. Även om dess recept inte är helt äkta, kan de till och med överraska dem med en georgisk.

För att laga hård soppa med saltade gurkor behöver du:

• Nötköttkött (1 kg.)
• Långgränsat ris 100 gr. produkt
• Lök (160 gr.)
• Morötter (75 gr.)
• Tomat (100 gr.)
• Saltade gurkor (270 gr.)
• Valnötter (40 gr.)
• Vitlök (20 gr.)
• Georgiska kryddor och blandningar: Hop-Sunels, Tkemali (till smak)

Allt detta är utformat för en stor del av Kharcho -soppa med en volym på mer än 2,5 liter. Saltade gurkor ger en soppsyra, så de måste läggas till för att smaka inte mer än tre.

Video: "History of Soup Kharcho and its Georgian Roots"

Recept för tomatsoppa kharcho

Tomater, tomatsås, tomatsaft, hackade tomater-detta är det som gör att Harchos soppa verkligen inte glömd och unik. Du kan inte hitta ett recept där det inte finns några tomater alls, i ett annat fall är det inte en hård soppa, eftersom den verkliga soppan av det hårda minns av dess lukt, färg, smak av kött, samt akuthet och krydda.

Men det finns tillfällen då jag vill experimentera lite, då dyker Kharcho -soppan, där tomater är ännu mer.

Det är också värt att berätta om smaksättningen av Hop-Sunels, som var mycket älskad av den georgiska kulturen. Ursprungligen fördes en komponent som kallas Utskho-Suneli till Georgien från Kina, som översätts som ett utländskt krydda. Det var en blå stängsel och nu används det fortfarande som en del av blandningen, men odlas redan i Georgien.

För att förbereda tomatsoppan i Kharcho måste du ha på köksbordet:

• Kött: fläsk, nötkött eller kalvkött (500 gram volym)
• Risgröt 100 gr. produkt
• Morötter (150 gr.)
• Lök (165 gr.)
• Tomatsaft (cirka 400 gram)
• Salt, gröna, kryddor, sås (efter smak)

För att fullt ut känna tomat accenten i kharcho soppa rekommenderas det att brygga den med 3,5 liter vatten i en stor panna.

Harcho vegetarisk soppa, recept, foto

Om det finns en önskan att diversifiera den vanliga dagmenyn, kan du försöka förbereda Harcho vegetarisk soppa med risgröt.

Denna maträtt är bra för posta Och har en mycket trevlig smak, trots att köttet är frånvarande i det. Harcho vegetarisk soppa kan också övervägas diet, Eftersom den bara innehåller 34 kilokalorier per 100 gram rätter.

För att förbereda Harchos vegetariska soppa kommer att behöva:

• Långgränsat ris 100 gr. produkt
• Lök (265 gr)
• Morötter (150 gr.)
• Potatis (550 gr.)
• Tomat (200 gr.)
• Vitlök (15-20 gr.)
• Rött vin (30 ml.)
• Cinza (25 gram)
• Lägg till kryddor och örter efter din smak

Trots enkelheten i receptet och bristen på kött är en sådan maträtt förberedd i minst en och en halv timme över låg värme.

Video: "På Harchos soppa och dess funktioner"