Hur man kokar hårda ägg så att de inte spränger sig när de lagar mat och rengörs bra?

Metoderna för att laga ägg är skruvade så att de inte brast och rengör lätt.

Innehåll

Ägg är den mest populära och efterfrågade produkten på vårt bord. Vi steker dem, lagar mat, använder den för beredning av bakning, såser och soppor. Med tillnärmningen av påsken är alla fyllda med ägg för att förvandla dem till pellets eller färger.

Hur man lagar ägg med salt så att de inte spränger och rengörs: receptet

Det finns många sätt att laga produkten. Anställda ägg är mycket populära. Men många älskar en mjuk eller i en väska. Mycket ofta spricker skalet och innehållet flyter utåt. Det är mycket nedslående när ägget spricker när det färgas. I detta fall kommer färgämnet in och fläckar den ätliga delen.

Sätt att laga ägg så att de inte brast:

Oftast en produkt som är mycket färska skurar. För att bestämma friskhet måste du sänka ägget i en burk vatten. Om den sjönk till botten, så färskt. Om den dyker upp, så nej.
Därför måste du vara försiktig med färska ägg. Lägg dem inte i kokande vatten och dra dem omedelbart ur kylen. Skalet kommer att brista från temperaturskillnaden.
Häll kallt vatten i behållaren och häll salt. En matsked krävs per 1000 ml vätska. Kära produkten i denna lösning och laga mat på den lägsta värmen.
Så snart vattnet närmar sig kokning, gör elden i genomsnitt och koka i cirka 12 minuter efter kokning.
Efter tillagningen, skynda dig inte om att hälla isvatten i behållaren. Häll i vätskan vid rumstemperatur. Det hjälper till att vara lättare att skilja skalet från ägget.
Efter 10 minuter kan du minska temperaturen på vattnet genom att byta ut det i en kastrull med ägg med en kall.
I detta fall kommer äggulan troligen att vara med en grön nyans. Men om du är viktig inte smaken på ägget, utan membranets integritet, koka du exakt på denna princip.

Vid vilken temperatur att laga ägg så att de inte brast och rengör lätt?

I allmänhet rekommenderar många att lägga produkten omedelbart i kokande vatten. I det här fallet kommer de att vara smakligare. Julk blir inte grön. Men det finns också den omvända sidan av myntet. Med en temperaturskillnad brister skalet, det vill säga det kan inte längre handla om färgning av tal. Men om du behöver ett helt och läckert ägg, bör du följa vissa matlagningsregler:

Innan du förbereder produkten, håll den i en timme vid rumstemperatur.
Lägg vattnet på elden och häll en sked salt och läsk (mat). Så snart vätskan kokar, fördjupa produkten i den och så snart vattnet börjar koka igen, minska uppvärmningen.
Koka i 10 minuter på mycket låg värme. Sätt sedan behållaren under det kalla rinnande vatten.

Hur lagar jag hårda ägg i en långsam spis?

Många hemmafruar använder en långsam spis för matlagning. Du kan fälla äggen i en sikt eller durkslag och lägga över en behållare med kokande vatten. Ägg, ångade, knackar inte på varandra och brast inte. Och ångens temperatur är inte till en början hög.

I långsam spis måste produkten kokas i 10 minuter med en ångad förlängning.

Hur svalnar man ägg efter tillagning så att de lätt kan rengöras?

Enkla ägg som inte är så färska rengörs lätt. Därför rekommenderas det för matlagning att ta en produkt som lagrades i cirka 5-7 dagar. Om du lagar produkten precis under kycklingen tar du inte enkelt bort skalet. Genom att köpa ägg i en stormarknad kan de säkert kokas. Sedan från det ögonblick då kycklingen revs, till ingången till hyllorna i butikerna, tar det i genomsnitt 7-10 dagar. Om du har din egen kyckling är det bättre att inte laga färska ägg. Håll dem i kylen i ungefär en vecka.

Äggkylningsregler:

Skynda dig inte att bära äggen med isvatten, häll kokande vatten och tillsätt vatten vid rumstemperatur.
Häll i kallare vatten efter att ha värmt upp denna vätska. Vänta i 2 minuter igen.
Tappa av vätskan och tillsätt isvatten. Således kan du enkelt ta bort skalet.
Det finns ett ovanligt sätt att laga ägg. I det här fallet spricker de inte, och huden tas bort ganska enkelt.
Gör ett litet hål på sidan där luftkudden är belägen med en nål eller awl.
Fördjupa inte djupt nålen eller awl, så du kommer att bryta kameran, och ägget kommer att rinna ut under tillagningen.

Hur svalnar man efter tillagning så att de lätt kan rengöras?

Hur man lagar hårda -kokta ägg: tips

Med påskens tillvägagångssätt kommer många hemmafruar att laga ägg för sallader, snacks och naturligtvis färgning. För att inte förstöra ditt humör och inte kasta mycket proteinprodukt i skräp tillsammans med ett skal, lyssna på våra tips.

Tips:

Köp färska och hemlagade ägg för bakning. De är ojämlika och utåt olika från varandra.
För färgning och snacks, köp ägg i en stormarknad märkt "C". Detta betyder ett bordägg. Det kan lagras upp till 25 dagar i kylan.
Innan du lagar mat, kontrollera äggets friskhet. För att göra detta, fördjupa produkten i kallt salt vatten. Om det inte dyker upp är ägget inte fräscharen. Helst, för matlagning, måste du ta ägg som är i mitten. Det vill säga de drunknar inte och dyker inte upp.
Innan du häller vatten i pannan, fäll äggen i den. Det är nödvändigt att de är tätt belägna för varandra. I det här fallet kommer de inte att hänga runt pannan och risken för sprickor minskar.
Försök att laga ägg i en långsam spis eller ånga. Så de spränger inte och smaken på produkten är mycket känslig. Det är ganska svårt att smälta ägg i en dubbelpanna, äggulan gör inte blå i 15 minuters matlagning.

Kok inte produkten under mycket lång tid. Efter 30 minuters matlagning är sådana ägg inte lämpliga för konsumtion.
Om du vill laga ägg i en påse, koka dem i 5 minuter på medelhög värme. Proteinet kokas och äggulan förtjockas och kommer att vara krämig.
Efter cirka 7 minuters matlagning förvandlas ägget till brant, men äggulan är ganska mjuk.
För att få ägget är det nödvändigt att laga det 9-11 minuter efter kokning över låg värme.
Du kan använda ett ägg eller laga ägg i en långsam spis genom att installera en timer.
Om du inte har tid och förmågan att övervaka tillagningsprocessen, fördjupa äggen i kallt vatten och koka upp. Stäng av uppvärmningen och stäng pannan med ett lock. Lämna i 25 minuter. Den här gången räcker för att äggen ska kokas.

Du kan experimentera och självständigt bestämma den perfekta tillagningstiden. Vanligtvis för att göra salladägg i 10-12 minuter.