Hur man gör socker hemma från socker med dina egna händer: recept, metoder. Hur man gör socker socker i en kaffekvarn, utan kaffekvarn, i en mixer: instruktioner

Hur man gör socker hemma.

Innehåll

Sockersand tolkad i dammet tillsätts ofta som en ingrediens i bakverk, godis, konfekt. Många hemmafruar använder sockerpulver under framställningen av andra rätter. Du kan köpa sockerpulver i alla stormarknader eller livsmedelsbutiker.

Men om du ofta inte använder den här produkten under matlagning, kan det ett fint ögonblick att det inte finns någon nödvändig ingrediens i köket. Vad ska man göra? Gå till butiken eller fortsätt till tillverkning av konfektpulver hemma? Tänk på primitiva och moderna metoder för att framställa sött luftpulver.

Hur man gör socker socker i en kaffekvarn: instruktioner

Sugarpulver är en mycket hygroskopisk produkt. Detta manifesteras i det faktum att pulvret snabbt drar fukt. Klumpar kan bildas i den. För tillverkaren av denna sockerprodukt är sådana egenskaper extremt oönskade, eftersom det är viktigt för köparen att få hem en lös produkt. När allt kommer omkring är det i detta tillstånd som det används för att strö rätter och ge dem en speciell attraktiv typ och arom.
Nackdelarna med denna metod är att de inre väggarna på enheten inte rengörs av resterna av de malande tidiga produkterna helt. Därför finns det en stor sannolikhet för fallande kaffekorn i det söta pulvret. Lukt absorberar också sockerpulver, eftersom kaffekorn har en stark arom som kan döda sötpulver.

Vad lägger tillverkare till sött pulver?

I butikens kulinariska pulver finns färglösa vegetabiliska fetter. De har ingen uttalad smak. Lägg till socker och andra tillsatser. Men essensen av detta förändras inte: användningen av tillsatser är obligatorisk. Annars försvinner produktens smink snabbt och pulvret förvandlas till sten.
Det läggs till sockermjöl med en tunn och söt lukt av fiber av sockerrör, matved.
Sammansättningen av lagringssocker inkluderar också pulverinvertas, rismjöl, potatis eller risstärkelse. Antalet och sammansättningen av tillsatser kan skilja sig åt i olika tillverkare.
För att blanda sockerpulver med tillsatser används en speciell mixer. Därefter inträffar torkning, vilket ger den färdiga produkten nödvändiga minimifuktighetsindikatorer. Detta steg äger rum i en trumtorkare.
Slipning av sockerkristaller i pulver förekommer i en skivbruk eller en industriell kvarn används för detta. Tidigare behövde våra mormor inte gå till butiken för pulveriserat socker. De visste hur de skulle göra det själva. Söta bakverk, som förbereddes för barnbarn och stora barnbarn, regnade generöst ner med vitt pulver. Och de gjorde det utan moderna köksapparater och slipningstekniker.

Vad är tillverkarna till det söta pulvret

Vi tillverkar sockerpulver med en kaffekvarn:

Vi behöver följande: en kaffekvarn, socker, en tjock stam, en burk med lock.

Häll ett par matskedar socker i en kaffekvarn.
Slipa i en minut.
Efter det siktar vi den resulterande spridningen genom en sil. Således kommer vi omedelbart att bli av med de minsta kristallerna.
I en torr bank lagrar vi det resulterande pulvret. Häll pulvret från kaffekvarnen i glasbehållaren och stäng locket för att utesluta ökningen i fuktinnehållet i vitt sött pulver.

Hur man gör sockerpulver utan kaffekvarn

Subtiliteten för att göra sockerpulver hemma från allmänt bagare:

För att lagra sockerpulver tillagad hemma, som en butik, måste du välja en plats med en lufttemperatur på upp till 40 grader och fuktighet upp till 75 %. Endast under sådana förhållanden kan du spara produkten i ett löst tillstånd och den kommer inte att gå förlorad i brösten.
Sugar Powder behåller sin smak i 2 år. Efter det rekommenderas inte produkten att äta, eftersom bitterhet visas i den.
För lagring av florsocker rekommenderas det att använda vakuumförpackningar. Detta kommer att utesluta kontakt med luft och fukt.
Sockerpulvret i vilket klumpar verkade bör siktas genom en liten sikt och först använd det som avsett.
Strö inte bakning med sockerpulver, som bara drogs ut ur ugnen. Detta leder till ackumulering av fukt i pulver och det får konsistensen i pastan.
Av samma anledning är bakade kakor med frukt strö med sockerpulver innan de serveras vid bordet.
För att hålla i ett löst tillstånd en stor mängd och inte använt sockerpulver läggs 5% av potatisstärkelsen till det. Pulvret är blandat och stängs med ett tätt lock.
För att pulvret ska behålla fejden under lång tid bör det förvaras bort från kaminen, där det finns kraftiga temperaturförändringar och alltid hög luftfuktighet.

Hur man gör socker socker utan kaffekvarn: recept

Hur man gör socker om det inte finns någon kaffekvarn i huset? Vi avslöjar hemligheterna för att laga sockerpulver genom mekanisk exponering och användningen av våra egna händer.
Metod 1:

För att framställa sockerpulver behöver vi en marmor eller porslinmortel.
Häll socker i det.
Vi gnuggar socker med en stöt tills vi uppnår pulverläget.

Metod 2:

Vi behöver två ark rent tjockt papper.
Häll socker på ett ark och täck med ett andra ark.
Nu med en rullande stift eller glasflaska börjar vi rulla på pappersarken tills sockerkristaller inte kommer att delas upp i pulver.

Metod 3:

Vi tar en linneväska. Vi fyller socker i det (fyller bara till hälften).
Vi binder det bra. Nu beväpnar vi oss med en hammare och börjar knacka på påsen.
Den här metoden har många nackdelar: du måste slå en påse under lång tid med en hammare för att titta på graden av sockerslipning, du måste lossa påsen många gånger.

Förbered sockerpulver med en mixer:

För att göra socker behöver vi den gamla sovjetiska modellen av blandaren. De såldes med ett munstycke med ett dubbelblad.
Häll små portioner i behållaren, då kommer kristallerna att förändras väl.
Om du inte ofta arbetar med en produkt som sockerpulver kan du ha några svårigheter. För att förhindra att detta händer, läs om nyanserna av att arbeta med pulveriserat socker.

Hur man gör socker socker utan kaffekvarn

Hur man gör socker socker i en mixer: instruktioner

Ett sockerkrossat socker som köpts i en butik kostar två gånger dyrare än samma produkt som gjorts hemma. Därför, en älskare av troll i köket och vänligen hushåll med färska bakverk, kommer information inte att vara överflödig om hur man gör ett sött pulver i en mixer.

Stadier av matlagning:

Beredning av kulinariskt pulver börjar i stadiet att välja granulerat socker. Det borde vara litet. Detta underlättar slipning.
Om du använder det raffinerade, eller som den också kallas "klumpsocker", kommer den direkt att förstöra enheten. Att lägga till majsstärkelse till en färdig produkt kommer att förhindra fuktansamling och förvandla den till sten. Upp till 10% stärkelse läggs till socker, varefter produkterna blandas väl.
Du kan välja en nedsänkbar mixer, eller stationär, men se till att läsa instruktionerna för enheten: om den kan användas för att förbereda pulveriserat socker. Det finns modeller för vilka sockerslipfunktionen inte tillhandahålls (detta kan bara förstöra enheten). I nya modeller är det möjligt att slipa alla torra produkter.
Vi räknade ut mixern och fortsatte direkt till beredningen av kulinariskt pulver. Vi tar en lämplig behållare. Det är bättre att det inte är högt. Täck kanterna med en handduk eller en fastfilm. Detta kommer att minska rengöringstiden avsevärt efter att ha lagat sött pulver, eftersom köket inte kommer att täckas med sött mjöl.
För framställning av pulveriserat socker är det bäst att använda ett amfiper -munstycke. Enheten är aktiverad för maximal effekt. Socker är täckt av små portioner. Efter 30 sekunder kan mixern stängas av och skaka kapaciteten. Därefter måste enheten slås på igen och marken hackat socker igen. Denna åtgärd upprepas tills det perfekta resultatet erhålls och pulvret kommer inte att vara homogent.
Vi korsar den färdiga produkten genom en liten sikt så att stora kristaller inte förblir i sockermjöl.

Hur man gör färgat sockerpulver hemma i en mixer: recept

Söt kulinarisk tillägg av olika färger som finns i konfektyr. Det läggs till under beredningen av godis och används också som en dekoration.
För att göra färgat pulveriserat socker måste du köpa redan tonat granulerat socker. Färgen på söt kulinarisk pulver beror på vilket socker det var gjord av.
Kulinariskt färgämne kan läggas till det söta pulvret. Men detta måste göras direkt under beredningen av pulver. Så färgkristaller är jämnt fördelade över hela produktens volym.

Vi tillverkar färgat sockerpulver i en mixer:

Det fanns inga svårigheter i denna metod för att tillverka sockerpulver. Speciella elektriska enheter för att slipa minskar avsevärt tiden som spenderas på att ta emot sockerpulver. Hur gör man det med en mixer?

För att snabbt slipa socker i pulver är det bättre att ta en fin söt produkt. Om du tar det raffinerade kommer det troligtvis att bryta ner enheten på grund av intrång av stora kristaller mellan bladen med hög hastighet.

Häll inte hela delen av socker på en gång. Tillsätt den i små delar till mixerns kapacitet.
Tillsätt på en gång och matfärgning.

Lägg till en liten majsstärkelse under piskningen.
Gör inte stora delar av sött kulinariskt pulver. I tillverkningen av en söt produkt hemma finns det ingen fuktavvisande tillsatser i sin sammansättning och med tiden kommer vitt pulver att förvandlas till en stor söt klump.

Video: Hur man gör sockerpulver utan kaffekvarn med en mixer

Hur skiljer sig socker från socker?

Hur mycket socker socker får: socker och pulveriserat sockerförhållande
Vit och lätt konfektionsbi -ups är en idealisk dekoration för kakor, pajer och andra godis.
I kombination med aromatiska kryddor, såsom kanel, vanilj, torkad citronskal, kan pulver förvandla bakverk till ett riktigt mästerverk, ge produkten en unik söt arom.
Pulvret ersätter socker i grädden: Pulvret är lätt anslutet till andra ingredienser under piskning och bildar en stabil homogen massa. Med pulvret kan du uppnå mer känsligt skum och det tar mycket mindre tid för piskningstid än när du arbetar med socker. För piskning av proteiner med socker är det också bättre att använda pulveriserat socker.
Sockerpulvret har en homogen konsistens, eftersom det tillsätts istället för socker till en delikat mandelkakor. Förutsatt för att följa tillverkningstekniken smälter sådan sötma helt enkelt i munnen.

Hur mycket socker socker får: socker och pulveriserat sockerförhållande

Antalet lagringssocker i ett glas är 130 gram.
0,75 koppar är 100 gram pulver, och om du tar granulerat socker placeras 100 gram av denna produkt i ett halvt glas. Således är förhållandet mellan socker och pulver en och en halv.