Hur man gör matfärgning: recept. Vad och hur gör naturliga matfärger av rött, gult, orange, blå, lila, svart, beige, vit, grön färg med dina egna händer? Blandning av naturliga matfärger: regler

Den här artikeln beskriver hur man gör naturliga matfärger.

Innehåll

Alla produktionskonfektyr och andra produkter i livsmedelsbutiker innehåller många kemiska färgämnen. Detta kan ses om du tittar på etiketten från produktens sammansättning.

Under lång tid bakar många hemmafruar för sina hushåll och gäster själva olika kakor, kakor, kakor och andra godsaker.
Men hur kan man dekorera produkten så att den är original och vacker?
Du kan lägga till krämer, vispad grädde och mastiska matfärger gjorda av dig själv hemma.
Detta är väldigt enkelt, läs all nödvändig information i den här artikeln.

Hur gör jag ett naturligt rött färgämne med dina egna händer?

Naturlig matfärg är gjord av juice av grönsaker och frukt. För att göra detta måste du pressa juicen eller bara svetsa den rivna frukten i vatten. För att till exempel göra ett naturligt rött färgämne med rött med dina egna händer behöver du 1 betor. Utföra följande:

Rengör rödbetarna från huden.
Gnid den på ett stort avsnitt på ett stort avsnitt.
Lägg i en kastrull, häll vatten så att det täcker grönsakens kött något och lägg det på gasen.
Tillsätt några droppar 9%vinäger, men inte mer än en halv tesked.
Koka i 3 minuter-inte mer!
Sil genom en sil för att ta bort massan. Juicen är klar - den är en naturlig matfärg röd.

Tillsätt denna färg i grädden eller degen för att göra en röd nyans.

Hur man gör en blåfärgad naturlig diet?

Blå (lila) färg används för att skapa kakor eller andra konfektyr. Vanligtvis målar konditor mastic från vilken dekoration för produkter görs. För att göra naturlig matfärg blå måste du få juice från följande frukter och grönsaker:

Svarta eller lila druvor
Blåbär
Björnbär
Färskblå kål
Huden på fryst aubergine

För att få färgämnet måste du göra följande:

Slipa bären i en köttkvarn, hacka aubergine och hud.
Häll sedan vatten, lägg på gasen i 3 minuter, tillsätt några droppar 9%vinäger.
STYD och använd för att skapa en unik färg.

Naturligt färgämne är snabbt surt. Därför måste det göras bara på en gång och användas i 2 dagar. Det är bättre att förvara på den nedre hyllan i kylen, där temperaturen nedan och luften är kallare.

Hur man gör en naturlig diet av orange?

Orange färg är ljus och saftig. Degprodukten dekorerad med denna färg kommer att vara aptitretande och vacker. För att göra en naturlig diet av orange behöver du morötter. För att ta emot det, slutföra följande steg:

Riv morötter på en stor del av Tero -brädorna.
Smält smöret i en kastrull och lägg sedan ut morötter. Andelen morötter och oljor - 1: 1.
Efter 5-7 minuter kommer moroten att slappa och markera juicen. Det kan redan användas.
Ta bort pannan från kaminen och pressa juicen genom gasväven från massan.

Du kan också få orange färg med hjälp av en orange zest. Utför samma sak med denna frukt som med morötter.

Hur man gör naturligt matfärgat grönt?

Gröna nyanser är naturliga och saftiga. De är också vana att färga grädde och mastiska. För att göra naturlig matfärg grön måste du köpa en bunt spenat.

Bläddra genom köttkvarnen.
Överför massan till gasväv servetten och pressa juicen. Det kan redan användas som en färg för konfektmassor.

Om du vill få en nyans av grönt, men mer mättat, koka sedan juicen av spenatblad i eld i en halvtimme.

Hur man gör naturligt matfärgningsgult?

Gul är solens färg. Ingen dekoration av en tårta eller tårta är komplett utan den. För att göra naturlig matfärg gul måste du köpa saffran.

Dra denna växt i en köttkvarn eller genom en kaffekvarn, om den är torr och späd med några matskedar varmt vatten.
Du kan späda ut med vodka eller alkohol, men med vatten 1: 1.
Efter 24 timmar, sil infusionen genom gasväv.

Om du vill få en mindre intensiv färg, rasa sedan citronskalet och pressa ut juicen ur den. Den gula färgen ger också gurkmeja.

Hur man gör naturligt beige dietfärg?

Beige är färgen på naturlighet. Det kan också tillverkas av produkter och behöver inte använda kemiska färgämnen om det är nödvändigt att dekorera konfektyren. För att göra naturligt beige dietfärg, använder konditor tomatpasta. Beroende på skuggan läggs den i massan och mängden tomat. Ju mer det är, desto snabbare får du den "mörka beige", närmare orange nyanser. Tomat påverkar inte produktens smak.

Hur man gör naturligt dietfärg i vit färg?

En vit nyans behövs också när man skapar konfektyrprodukter, trots att grädde och krämer som är förberedda enligt många recept är vita. För att göra naturlig matfärgad vit färg bör du använda mjölkpulver, grädde, gräddfil eller till och med keso. Torrmjölk måste lösas och keso -ostet rörs om i en liten mängd varmt vatten. Sedan, genom sikten, torkas den resulterande massan och klumparna tas bort.

Hur man gör ett svart dietfärgning i svart?

Svarta och mörka nyanser används också för att dekorera enskilda delar. Färgens färg kan skapas hemma - i ditt kök. För att göra naturligt matfärgning i svart används följande produkter:

Svarta oliver. De måste gnuggas och medvetslösa i en liten mängd vatten. Sila sedan och ta bort massan.
Kakao av \u200b\u200bden nederländska ultrasorten. Den har mycket choklad och därför är den mörkare än den vanliga kakao.
Kalmarov Ink.

Använd oliver och kakaopulver för att få färg för söta rätter och för mager och salt-squid bläck.

Hur man gör naturligt matfärglila?

Tårta med en mastik av lila med matfärgämne

Det beskrevs ovan hur man gör naturlig matfärg till en blå eller lila nyans, med blåbär, mörka druvor eller aubergineskal. Experiment och blanda bär- och grönsaksjuicer för att skapa olika nyanser av lila eller blå.

Blandning av naturliga matfärger: regler

Kakor med mastik i olika färger med matfärgämne

Om du planerar att arbeta som en kondy hemma - göra konfekt för att beställa, kommer du att ha mycket matfärg dagligen. Det kan förvaras i kylen, men inte mer än 2 dagar, och blanda de redan skapade nyanserna för att få nya. Till exempel:

Havets färg kommer att visa sig om du blandar blå och grön.
Blå och alla dess nyanser - när du blandar grönt och rött.
Mörk (svart) skugga - grön, blå och röd.
Pistasch - gul och blå.

Det finns regler för att blanda färger. De verkar på att blanda naturliga matfärgämnen.

Denna cirkel visar vad som händer om du blandar primärfärger.

Till exempel, när det löses rött och blått, visar det sig lila.
Efter mottagandet av sekundära och tertiära färger måste du blanda de färger som hörnen på triangeln i en sekundär färgshow.
Till exempel, när man blandar sekundärgrön och primärgul, visar det sig mjukt-gulgrön.

Allt är enkelt: leta efter färgämnen i önskad färg i kylskåpet och blanda dem enligt reglerna i denna cirkel för att få önskad skugga.

Hur får man brunt naturligt färgämne hemma?

Många nybörjarkonfektyr tror att brunt färgämne hemma endast erhålls med kakaohjälp. Denna ingrediens kan användas om du behöver göra en dekoration för en söt tårta eller tårta.

Men vad händer om färgämnet behövs för en salt maträtt? Du kan använda kaffe. Det måste bryggas och sil genom en sikt - färgämnet är klart.

Brunt färgämne är också gjord av karamell:

Rede -socker med en liten mängd vatten i ett förhållande av 5: 1.
Värm upp tills massan blir brun.
Ta sedan bort från värmen och tillsätt lite vatten.

Viktig: Bränn inte socker så att karamellen inte ger bitterhet.

Hur får jag ett rosa naturligt färgämne?

Pink Food Dye är ett av de mest populära färgämnena som används för att skapa en grädde och mastik med en sådan skugga. Samtidigt är det kemiska färgämnet för rosa farligt, eftersom det kan orsaka allergier eller till och med bronkial astma.

Gör ett rosa naturligt färgämne hemma. Du kan få det från jordgubbar och hallon. Rulla bären genom en köttkvarn och pressa juicen. En mer känslig nyans kommer att visa sig om juicen är medvetslös med vatten.

Hur får jag ett blått naturligt färgämne?

Den blå skuggan används sällan i smycken, men den behövs fortfarande ibland. För att få ett blått naturligt färgämne behöver du röd eller blå kål. Bladen måste krossas och pressas ut. Du kan koka de krossade bladen i vatten för att få en ljusblå färg.

Vilket naturligt färgämne används bäst för grädde, mastic, glasyr för en tårta?

När du skapar en kräm, mastisk och glasyr för kakor är det viktigt att dessa massor är enhetliga i struktur och färg. Därför är det bättre att använda naturligt färgämne i flytande form. Vegetabiliska eller fruktjuice eller genomborrad vätska hjälper till att göra en massa vacker i färg. Det är värt att notera att det finns naturliga matfärger som används i livsmedelsindustrin vid beredning av olika produkter. Dessa inkluderar följande tillsatser:

Dessutom finns det helt säkra naturliga färgämnen. De kan delas upp i flera typer:

Gel - Det används för färgningskrämer, mastik och deg. Består av glycerin och glukos.
Flytande - De fläckar grädden, hjälper till att göra inskriptioner och ritningar på mastik med en airbrush.
Torr - Uppfödda i kokt vatten. Används för att färga deg och grädde.
Kendurin - låter dig uppnå en pärlskugga av grädde, mastiska eller dragees. Den består av naturligt silikat, vilket ger en sådan effekt.

Följaktligen kan förutom naturliga juicer för färgningskrämer, mastic och glasyr, gel, vätska, torra färgämnen och kendurin användas.

Vilket naturligt färgämne används bäst för konfekt, deg, bakning?

För produkter från kockdegen används naturliga färger i form av juice för att skapa konfektyrprodukter, liksom naturliga matgeler och torra färgpulver.

Vilket naturligt färgämne är bättre att använda för drycker?

Om du behöver göra en drink i den ursprungliga färgen kan du lägga till bär- och fruktjuice eller de naturliga färgämnena som är skilda från H2O. Till exempel naturlig gel, torra och flytande färger.

Vilket naturligt färgämne är bättre att använda för att måla ägg?

Alla ortodoxa kristna, förbereder sig för påsk, måla ägg. Tidigare gjordes detta med lökskal. Nu finns en mängd olika färger för moderna hemmafruar.

Vilken naturlig färg är bättre att använda för att måla ägg? Du kan använda både bär- och fruktjuicer, men du måste först hälla lite vinäger. Naturliga torra och flytande färger används också, som kan köpas vid ett livsmedelsuttag.

Är det möjligt att använda grönt, som en matfärgning?

När du behöver göra en mastisk massa eller grädde på en grönformad tårta, är det på sommaren lätt att skapa från spenatbladsaft. Men vad ska man göra på vintern när detta grönska inte är, men ändå långt ifrån påsk, och matfärger i butiker säljs inte ännu? Är det möjligt att använda grönt, som matfärg?

Kom ihåg: Zelenka är inte en livsmedelsprodukt!

Men många konfektyr använder en lösning av diamantgrönsaker för att färga konfektmassorna. Det räcker för att bara lägga till en droppe av denna produkt för att få en rik grön nyans. Denna mängd ger inte en främmande lukt eller smak.