Hur man gör karamell hemma: de bästa receptet av salt, godis, mjuk, flytande, krämig, mjölk, choklad, frukt, apelsin, transparent, explosiv, tuggkaramell, med fyllning

Artikeln kommer att berätta om hur du lagar läcker karamell hemma.

Hur man använder citronsyra som en del av karamellen som konserveringsmedel: tips

Karamell är inte bara ett tillägg till desserter, utan också en full -fladged behandling. Karamell kan läggas till glass, kakor och kakor, kesomassor, till frukt, våfflor, bakning. Du kan laga karamell själv från enkla produkter. Om du vill förbereda den för framtiden måste du använda citronsyra, som ett konserveringsmedel.

Vad är nödvändigt:

• Socker -0,5 kg.
• Renat vatten -370-380 ml.
• Färsk citron -1 ST. (små)
• Vanil -1 påse (liten)
• Kanel -0,5 tsk (mark, pulver)
• Citronsyra -9-10 g.

Hur man lagar mat:

• Ta rätter med en tjock botten för kokande vatten (liten kastrull eller stek).
• Koka vatten
• I kokande vatten (gör eld i måttligt), häll socker i små portioner och lös upp det helt.
• Tillsätt vanillin och kanel
• Pressa helt juicen från en citron
• Koka en sådan karamell ständigt, rör om den med en sked.
• Det är omöjligt att säga exakt hur mycket tid som behövs för detta, bara laga det tills det blir tjockt.
• Häll den heta massan i någon kulinarisk form (silikon) och få den sedan när den "tar tag".
• Då kan karamell skäras portionerad och strö med pulveriserat socker.

Salt hemlagad karamellrecept

SALD -karamellen är unik genom att den kombinerar sötma och solopicitet samtidigt. Detta ger en explosion av smak i munnen. Saltkaramell kommer perfekt att komplettera glass, mjölkcocktail, keso massa, pannkakor och pannkakor.

Vad som måste förberedas:

• Smör (75-83%)-1 Pack (detta är exakt 200 gram, välj olja utan några föroreningar av vegetabilisk olja).
• Socker -200-220 gr. (vit eller brun)
• Fat grädde -100-120 ml. (över 30%)
• Salt -1 tsk (inte mer, för att inte förstöra smaken)

Hur man lagar mat:

• Välj en Stewpan eller en liten kastrull med en tjock botten och lägg den på en måttlig (inte stor) eld.
• Häll socker med ett jämnt lager och låt det smälta det själv.
• Det är inte nödvändigt att störa karamellen, det kommer själv att förvandlas till en vätska och viskös massa av mörk färg.
• Lägg smöret i varm karamell (om det inte är mjukt, skär i kuber).
• Koka oljan tills den smälter helt
• Efter oljan (när den helt upplöses), häll grädden och håll på låg värme i cirka 5 minuter.
• Efter tillagningen, ta bort karamellen från eld, tillsätt salt, blanda och häll i en burk för förvaring.

VIKTIGT: Om du vill ha en tjock karamell bör den kokas längre.

Recept för hemlagad transparent godiskaramell från socker och vatten på en pinne

Karamell kan användas för att laga inhemska godisar på en pinne. Vinäger till receptet tillsätts för att bli ett slags konserveringsmedel och ge klubbansyra. Så att godiset inte har "skärpa" väljer fruktvinäger (äpple eller druva).

Vad som måste förberedas:

• Socker -3 msk.
• Vatten -1 msk.
• Vinäger -0,5 tsk

Hur man lagar mat:

• Smälta socker i en kastrull eller kastrull
• Häll i vattnet
• Koka igen
• Stäng av
• Häll i vinäger
• Blanda, häll i en form
• Sätt i en pinne (trä tandpetare)
• Lämna för att härda

Inhemsk mjuk karamellrecept med smör och vanilj

Karamell baserad på olja kommer att visa sig vara mycket välsmakande och fet, med en rik smak. En sådan karamell kan skäras i skivor med skivor med skivor som irisk.

Vad behöver du:

• Smör (75-83%)-1 -förpackning
• Socker -220-250 gr.
• Vanilin -1 påse

Hur man lagar mat:

• Häll socker i en grytor eller kastrull med en tjock botten
• Vänta tills sockret smälter helt och mörknar
• 1 msk. Tillsätt smör till den heta massan
• Lös upp oljan helt, tillsätt en ny del
• Häll vanillin, blanda sista gången
• Tappa av karamellen i en form och vänta tills den fryser

Ett recept på hemmaflytande karamell med grädde och vanilj

Det är tillrådligt att använda en sådan karamell som en sås för desserter eller bakning.

Vad som måste förberedas:

• Socker -250-300 gr.
• Grädde -120-150 ml.
• Vanilin -1 påse

Hur man lagar mat:

• Värmesocker i en gris med en tjock botten
• Vänta tills sockret är helt smält och mörkare.
• Lös Vanillin i karamell
• Lägg gradvis till massan av grädde och blanda massan noggrant.
• Häll den färdiga karamellen i ett glas eller keramiskt burk för förvaring.
• Förvara i kylen

Cornet Cream Cream Recept

Vad som måste förberedas:

• Socker -450-500 gr.
• Smör -1 paket (utan växtföroreningar, god kvalitet).
• Vanilin -1 påse
• Kanel -0,5-1 tsk (om så önskas och smakar)

Hur man lagar mat:

• Värmesocker i en Stewpan
• Ta socker till en koka och mörkbrun färg
• Lös vanillin och kanel i karamell
• Blanda socker i karamell i små portioner och blanda noggrant.
• Häll den färdiga karamellen i ett glas eller keramiskt burk för förvaring i kylen.

Mjölkhushållsrecept

Hemlagad eller lagra mjölk av fettinnehåll är lämplig för att förbereda en läcker grädde karamell.

Vad du behöver ha:

• Socker -0,5 kg.
• Mjölk-200-250 ml. (Det är bättre att ta högt fettinnehåll)
• Vanillin eller vaniljsocker

Hur man lagar mat:

• Häll socker i en kastrull jämnt lager
• På låg värme, låt socker gradvis smälta, det behöver inte störa.
• Låt sockret bli mörkare
• Häll mjölk (inte alla på en gång, men i små delar)
• Railed karamellen och förde den till den nödvändiga konsistensen.
• Häll i färgningsformer

Resten av hem chokladkaramell från kondenserad mjölk och kakao

Det är mycket bra att lägga till en sådan karamell som sås, glass eller ostkakor.

Vad är nödvändigt:

• Socker -200-250 gr.
• Förbannelse är vanlig -1 bank (vid 300-400 ml.)
• Kakao -flera

Hur man lagar mat:

• Smältsocker i en kastrull och ta det till brunt.
• Slå inte på stark eld så att karamellen inte "bränner"
• Häll den kondenserade mjölken i socker i små portioner och upplöses helt.
• Tillsätt kakao, blanda allt noggrant
• Häll i förvaringsrätter och ta det i kylen

Hemlagad fruktkaramell på juice

En sådan karamell kan användas för att förbereda godis och polska såser för desserter.

Vad du behöver ha:

• Druvjuice -0,5 liter (eller äpple)
• Socker -350-400 gr.
• Vanillin eller kanel -flera en nypa

Hur man lagar mat:

• Smälta socker i en gris
• Ta med sockerkaramell till Brown
• Häll gradvis juicen och rör om massan
• Koka karamell till önskad densitet
• Häll i formar och sval

Ett recept för hemor i orange karamell med vanilj och kanel

Vad är nödvändigt:

• Apelsinjuice -2 koppar (400-500 ml)
• Socker -500-600 gr.
• Vanilin -1 påse

Hur man lagar mat:

• Smälta socker och ta det till en mörk färg
• Lägg till vanillin (du kan kanel om så önskas)
• Häll apelsinjuice i små portioner och koka karamell till önskad densitet.

Hem "explosiv" karamell

Denna karamell har ett mycket ovanligt sätt att laga mat, men du kommer definitivt inte att hitta en sådan smak någon annanstans!

Vad som måste förberedas:

• Brunt socker -240-250 gr. (Vit är också lämpligt, men med brun karamellsmak).
• Lönnsirap -130-140 gr.
• Bakpulver -0,5 påsar (eller 0,5 tsk)
• Vatten -300-350 ml.

Hur man lagar mat:

• Koka vatten och lösa socker i det
• Häll sirapen och häll bakpulvret
• Först kommer massan att börja se upp med mörka bubblor och förvandlas sedan till en ljus massa.
• Lägg denna massa i en bakplatt
• Grädda karamell upp till 10 minuter i ugnen vid en medeltemperatur.

Intressant: Karamellens struktur är solid utanför (skorpa) och porös inuti.

Komma hemtuggning av capaches

Vad man ska förbereda:

• Socker -350-400 gr.
• Vanilin -1 påse
• Smör (75-80%)-70-80 gr.
• Fat grädde (30%) -250-300 ml.
• Glukossirap -40-50 ml.
• Naturlig flytande honung -40-50 gr.
• Vatten -40-50 ml.
• Te -2-3 tsp
• En nypa salt

Hur man lagar mat:

• På låg värme, svetskräm med te och sedan ansträng dig
• I en grytare, värmesocker i en flytande massa
• Tillsätt honung, majssirap och vanillin till socker
• Tillsätt salt och smör, koka tills massan blir homogen.
• Häll grädden och koka till önskad densitet
• Häll i formen (bättre silikon) och sval och skär sedan.

Karamell med en fyllning av stekt bananer, mandlar, nötter, jordnötter, frukt, äpplen, päron, ananas: recept

För att göra denna behandling med fyllning bör du först förbereda karamellen själv (välj receptet som du gillar mest: karamell är citron, krämig, tugga eller mjölk).

Efter det kan du lägga till fyllningen till den heta massan:

• Krossad mutter
• Kanderad frukt
• Krossad torkad frukt
• Torkad bananer
• Choko smulor
• Havssalt
• Luftfikon

Hur man gör figurer, en ros av karamell för att dekorera desserter, kakor, söta rätter för ett festligt bord: idéer, foton

För att göra vackra karamellgodis från hemmassan bör du i förväg förbereda formar för att stelna den. Förpackning från choklad godis (från lådor), silikonformar för muffins och is är lämpliga. Dessutom kan du från mjuk och halva avkörningskaramel manuellt skulptera figurer, som från plastin.

Karamel -siffror:

VIDEO: "Hem Cream Caramel: Recept"