Hur man skiljer naturlig honung från en falsk på marknaden: tecken i utseende, lukt, viskositet. Hur man kontrollerar kvaliteten på honung, för naturlighet, socker hemma med jod, kemisk penna, ammoniak, vägning, med vinäger, mjölk: instruktioner, tips

Artikeln kommer att berätta om alla funktioner i naturlig och konstgjord honung.

Varje sommar visas olika burkar med honung med olika smaker och nyanser på marknaderna.

Honung är den mest användbara produkten av naturen, som har en massa av terapeutiska och näringsegenskaper för människor. Men endast naturlig honung och inte sockersirap, som skrupelfria säljare och biodlare ofta ger ut som en naturlig produkt kan ha en sådan funktion.

Om du vill köpa en sådan behandling på mässan, bör du först lära dig att avgöra om den naturliga honungen är framför dig. Detta indikerar som regel flera tecken.

Hur man skiljer naturlig honung från falska: tecken

Det finns flera tecken som naturlig honung skiljer sig från en falsk.

• Utseende

Den bästa honungen kommer att vara väldigt tjock, så när du transfuserar från burken kommer en bild att bildas och den kommer inte att distribueras omedelbart. Detta beror på att det inte ska ha mer än 17-20% vatten, eller så får du redan en sirap, där det bara finns 1 vatten för 4 glas socker.

Om honung späds ut med vatten, kommer detta omedelbart att märkas med sin vikt. Som regel passar ett kilogram honung lugnt i en bank med 0,8 liter, och om det är liter kommer 1,5 kg honung att komma in där. Ärliga säljare tillåter dig vanligtvis att titta på konsistensen och ge en speciell pinne eller sked. Om produkten är sträckt med en tunn tråd är den riktigt naturlig och du kan säkert köpa den. Och droppande från en sked och omedelbart upplösning i massan är en falsk.

Dessutom är vanligtvis falsk honung lerig och har en stratifiering eller sediment i botten. Det senare beror på det faktum att melass och semolina, som sätter sig i botten, och honung i sig bara tillsätts på övervåningen. En naturlig produkt kommer alltid att vara transparent och homogen.

• Smak

En god honung kommer alltid att "riva" halsen något, eftersom det är syrligt, men surheten kommer inte att kännas. Om den är närvarande, säger detta att produkten antingen försämras eller ännu inte har mognat. En droppe god honung kan alltid gnuggas med fingrarna, det absorberas lätt i huden. Om det finns några tillsatser inuti kommer det att glida. Det är viktigt att notera att aromen i en kvalitetsprodukt alltid är väl känd, och den är specifik, ofta till och med blommig eller pollen. Men de falska luktar svaga, och allt för att sirapen är blandad i den.

• Hårdhet

Ju mer användbara ämnen i honung, desto snabbare härdar det. Men på sommaren kommer det att vara mer som en sirap, om den är färsk och pumpas ut på våren kommer rapsorten redan att vara som barer i augusti. Det skiljer sig med en ljusgul nyans och kristalliserad. Om du åkte till marknaden på hösten eller vintern, titta bara på den sugade honung. Just nu är han inte längre där.

• Kontrollera hemma

Det är bättre att först köpa lite honung för provet och först sedan ta rätt mängd. Du kan kontrollera det med bröd. Sänk den i 10 minuter och om det mjuknar, erbjöds du en sirap, och i naturlig honung kommer brödet att bli svårt. Detta är det enklaste sättet att ta reda på om det finns en naturlig honung, men det finns många andra.

• Dokumenten

Om så önskas kan du sätta honungen på laboratoriet för tester. Överskott av vatten och föroreningar kommer att detekteras där. I det här fallet kommer det inte att vara överflödigt att be säljaren ett certifikat och passpass. Om produkten har klarat testet kan sackaros i den vara mer än 5%.

Se till att se att alla tätningar finns på dokumenten, och kontrollen om betalning med datumet, som i en expertutgång, bifogades.

Hur kontrollerar jag kvaliteten på honung, för naturlighet, socker hemma med jod?

Konstgjord honung består oftast av:

• Delar av naturlig honung
• Socker sirap
• Patos
• Smaktillsatser
• Smakämnen
• Stärkelse
• Krita
• Mjöl
• Förtjockare
• Sakharin

VIKTIGT: Ett karakteristiskt drag i naturlig honung är att det redan kristalliseras under 2-3 månaders lagring. Om detta inte händer är honungen konstgjord. Du kan köpa naturlig honung endast under insamlingsperioden, och om den säljs till dig med vätska och transparent på vintern - är det antingen en förfalskning eller en uppvärmd, smält honung.

Det enklaste sättet att kontrollera produktens naturlighet är att använda medicinsk jod. Det hjälper till att identifiera närvaron av stärkelse eller mjöl i honung, som ofta läggs till i receptet som en förtjockningsmedel.

Hur man gör ett test:

• En sked honung bör lösas i ett glas med renat, inte varmkokt eller destillerat vatten.
• Tillsätt några droppar jod i vätskan och titta på den kemiska reaktionen som uppstår i glaset.
• Om vätskan är blå indikerar detta närvaron av stärkelse eller mjöl i honung.
• Ju mer mättad och mörkare färgen på vätskan, desto mer tillsatser var i produkten.

Hur kontrollerar jag kvaliteten på honung, för naturlighet, socker hemma med en kemisk penna?

Intressant: En kemisk penna är en penna med en speciell grafit, som när vätning skriver som bläck.

Att bestämma produktens naturlighet med hjälp av en kemisk penna är mycket enkelt. Det bör fuktas i honung och sedan försöka köra dem på huden och lämna ett märke. Om produkten har tillsatser kommer blyertspåret att vara blå. Denna metod är perfekt för att bestämma naturligheten på honung direkt på marknaden innan du köper.

Hur kontrollerar jag kvaliteten på honung, för naturlighet, socker hemma av ammoniak?

Kontrollera med alkohol, honung är väldigt enkelt:

• Ta 0,5 koppar rent vatten (destillerat eller renat kokt - alla utan föroreningar).
• Rör i vatten 1 msk. Älskling tills den är helt upplöst, skaka vätskan.
• Om du uppgår till alkohol ska tillsättas denna vätska (endast några droppar kommer att vara tillräckligt).
• Följ den kemiska reaktionen i glaset
• Vätskans bruna färg kommer att säga att produkten har en "brett andel" av socker och stärkelsefulla patos.

Hur kontrollerar jag kvaliteten på honung, för naturlighet, socker hemma med vägning?

Det finns ett annat sätt att kontrollera produktens naturlighet. Det tros att naturlig honung har en tyngre vikt än sockersirap på grund av en tät konsistens. I 1 L av en bank med honung bör vara en vikt på 1 kg. 400 gr, och i konstgjorda - mindre än 1 kg. 400 gr.

Hur kontrollerar jag kvaliteten på honung, för naturlighet, socker hemma med vinäger?

Matvinäger hjälper också till att identifiera blandade ämnen i honung. För att göra detta, lösa upp en sked av produkten i ett glas vatten och tillsätt vinäger (1 msk) där. Om det finns en sådan kemisk reaktion som väsande och skum, är detta ett tecken på närvaron av krita i produkten.

Hur kontrollerar jag kvaliteten på honung, för naturlighet, socker hemma för mjölk?

Hot Milk är en trogen assistent för att bestämma honungens naturlighet. Vissa tillverkare lägger bränt socker till produkten, vilket ger en karamellsmak och vacker mörk färg till den. Mjölk genom vikning hjälper till att bestämma närvaron av socker. I naturlig honung upplöses mjölk, i de konstgjorda lockarna.

Hur ser naturlig honung ut? Hur kontrollerar jag för naturlighet, känner igen god naturlig flytande honung hemma och när du köper på marknaden?

Att kontrollera kvaliteten på denna produkt bör börja på marknaden just nu när du köper den. Först och främst bör du vara uppmärksam på dess färg, och den varierar beroende på sorten (Linden, Bovete, Acacia) från lätt guld till mörk bärnstenbrun.

Ett tecken på honung av hög kvalitet är dess transparens. Om konsistensen är molnig finns det en fällning och det finns ingen enhetlighet - detta indikerar förekomsten av föroreningar i produkten. Var inte rädd för naturliga "föroreningar" i form av bi soth, pollen och till och med vingar - detta är ganska normalt för en högkvalitet och välsmakande produkt

VIKTIGT: Om du märker bubblor i honung är detta ett dåligt tecken, eftersom sådana bubblor indikerar jäsning av honung. Normalt är detta inte tillåtet alls, eftersom en naturlig produkt kan lagras under mycket lång tid. Det finns bevis på detta: I de egyptiska pyramiderna och begravningarna hittades krukor med honung, vilket satte gravarna till mumierna. Denna honung har bevarats i sin ursprungliga form fram till våra år. Detta faktum gjorde det möjligt att dra slutsatsen att naturlig honung är en produkt som kan lagras för alltid.

Hur kontrollerar man, skiljer i utseende, lukt, viskositet honung när du köper på marknaden? Tecken på god, naturlig högkvalitet honung

Andra funktioner i naturlig honung:

• En naturlig produkt och hög kvalitet har en mörk tårta, men trevlig smak.
• Naturlig honung kan lämna en liten ont i halsen.
• En bra produkt sprider sig lätt
• Sediment i burken bör inte vara
• Det bör inte finnas en karamellsmak även i naturlig honung (eftersom det indikerar dess omflyttning).
• Naturlig honung är söt, men inte sockerlig
• Den naturliga produkten har en mycket ljus och trevlig naturlig arom.
• Konsistensen hos den naturliga produkten är mycket öm och viskös
• Med en droppe honung på fingrarna kommer du att märka hur lätt det gnuggas mellan fingrarna och absorberas i huden.

Hur kontrollerar jag för naturlighet, känner igen en bra naturlig sockrad honung hemma och när du köper på marknaden?

Sniffad honung för att kontrollera är mycket svårare än vätska. Faktum är att bara en verklig produkt kan kristallisera. Det finns emellertid ett bra sätt att identifiera dess naturlighet. Sätt 1 tsk. På en pappers servett och titta på spåret av honung kommer en bra produkt att ha en våt och våt fläck. Sockerprodukten flyter inte.

Förfalskade honung och metoder för dess erkännande

Hur man tar reda på falsk honung:

• Ljus bärnstenslys och kristalltransparens
• En produkt som kan skum
• Älskling utan arom och smak
• Onaturlig vit
• Honung har två lager: vätska överst och tjock nedan
• Karamel, bitter eller sur smak
• Närvaron av korn (bestäms genom att gnugga mellan fingrarna).

VIKTIGT: Skriv honung i en sked eller på en speciell honungspinne, titta på hur den dränerar. Konstgjord honung ger spray, naturliga flöden med en tunn tråd.

Video: "Hur bestämmer man naturlig honung?"