Hur man lagar ostron svamp stekt: de bästa receptet. Hur läcker att steka ostronsvampen med lök, potatis, gräddfil, morötter, vitlök, i smet: recept för matlagning. Hur många minuter att steka färska och frysta ostronsvamp tills det är tillagat?

Veckovis gemensamma svampar. Men inte alla vet hur man lagar dem korrekt och välsmakande. Den här artikeln hjälper dem som förbereder ostronsvampen för första gången, eftersom den innehåller de enklaste och mest prisvärda recept för att skapa svampdata.

Mycket vanliga svampar som växer på träd är ostronsvamp. De anses vara ätliga, men som med alla andra skogsvampar med dem bör vara försiktiga. Det handlar om kitin som dessa svampar innehåller. Han absorberas inte av en person och kan orsaka oönskade konsekvenser. Därför utsätts ostronsvampar nödvändigtvis för värmebehandling.

Behöver jag rengöra ostronsvampen framför det heta och hur?

Ostronsvampen tillhör de så kallade "rena" svamparna. Det här är de svampar som inte kräver rengöring innan du lagar mat. Det maximala som du kan göra med dem är något att gå runt roten eller klippa med en kniv för att ta bort marken eller tvätta. Tänk bara på att att arbeta med ostronsvampar kräver försiktighet, eftersom dessa svampar är mycket enkla att smula. Tvätta dem därför inte under en ström av vatten och släpp dem inte.

När svampen har tvättats eller rensas från en liten mängd föroreningar kan du fortsätta till värmebehandling.

Behöver jag laga ostronsvamp innan jag steker?

Det finns en åsikt om att ostronsvamp är en farlig svamp och att de kan förgiftas. Påstås därför är det nödvändigt att utföra dubbel värmebehandling: första kocken och sedan bara stek.

I själva verket har detta inget att göra med verkligheten. Du kan steka ostronsvampen omedelbart efter att du har samlat in den. Svampen är inte farlig, den kan antingen kokas eller bara steka den.

Hur många minuter att steka färska och frysta ostronsvamp tills det är tillagat?

Färska ostronsvampar stekas vanligtvis i högst 15 minuter. Svampen reduceras kraftigt i storlek efter värmebehandling, mycket fukt kommer ut ur den. Om du planerar att lägga till några andra ingredienser till orala, bör detta göras innan du steker ostronsvamparna. Med andra ord, först steker du grönsaker, till exempel och tillsätt sedan svamp. I det här fallet måste du också steka svamp, minst 15 minuter.

Frozen måste underkastas värmebehandling under ett par minuter längre med hänsyn till det faktum att de först måste avfrostas. Således måste du steka frysta ostronsvamp från 17 till 20 minuter.

Hur man steker svamp ostron svamp med lök i en stekpanna: recept

Stekande ostronsvampar med lök är en klassiker. Denna maträtt kommer ut mycket doftande, den är lätt att laga den. Men trots att skålen tillhör kategorin enkla, har den sina egna matlagningshemligheter.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 600 g
• lök - 250 g
• solrosolja utan lukt-50-100 ml
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• dill - 2 grenar
• grön tunn lök - 10 fjädrar
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Kontrollera ostronsvampar för föroreningar, om någon, skölj.
2. Skär svampen med kuber eller plattor.
3. Skala löken från skalet.
4. Skär löken eller remsorna eller kuberna. Beror på hur du skär svampen.
5. Häll 2 matskedar olja på en varm stekpanna med en tjock botten (detta är viktigt).
6. När oljan värms upp och väser, lägg ut löken.
7. Stek bågen i ett par minuter, ständigt rör om tills den får en gyllene nyans.
8. Häll svamp i bågen.
9. Stek svamp och lök i 15 minuter under omrörning regelbundet.
10. Häll salt, rör om.
11. Parallellt rengör vitlök från skalet.
12. Skär botten och skär resten med en liten kub.
13. Hacka de gröna med en kniv till ett mycket litet tillstånd.
14. När svamparna är förberedda, ta bort dem från elden, krydda dem med vitlök. Dekorera med hackade örter när du serverar.

Video: Fried Oyster Mushrooms. Hur steker jag ostronsvampen med lök?

Hur man steker glatt ostronsvampen med potatis: recept

Vem gillar inte svamp med potatis? Och hur bra kombineras de, särskilt med inhemska pickles?! Detta recept bör bli grundläggande för varje hemmafru. Det är lämpligt inte bara för ostronsvamp, utan också för bours, champignons och många andra svampar.

Ingredienser:

• potatis är inte stora 1-1,5 kg
• ostronsvamp - 0,5 - 1 kg
• lök - 200 g
• vegetabilisk olja utan lukt - valfritt
• grön lökfjädrar - ett litet paket
• favoritkryddor (svart markpeppar, skarp chili, hop-sunels, oregano, paprika) -to smak
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Kontrollera svampen för föroreningar och vid behov - skölj.
2. Skär svampen med medelstora bitar eller remsor.
3. Skala potatisarna från skalet, skär i cirklar. Därför tar du inte stora potatisar, det kommer att se felaktigt ut.
4. Häll olja på en varm panna med en tjock botten.
5. När oljan värms upp väl och börjar väser, häll potatisen.
6. Stek potatis i 10 minuter och håll på varje sida i minst 3 minuter (stark eld).
7. Tillsätt sedan klippa svampar.
8. Stek 7-10 minuter. Det är ofta inte nödvändigt att blanda. Maximalt 2-3 gånger under denna tid.
9. 5 minuter före potatisens beredskap, ange löken hackad av remsor.
10. Stek alla tillsammans i 5 minuter under locket och tillsätt salt och kryddor.
11. Finhacka de gröna med en kniv och krydda med den när du serverar.

Video: Stekande ostronsvamp med potatis

Hur man stekar glatt ostronsvampen med gräddfil: recept

Svamp stekt med gräddfil har en speciell, krämig smak. De kan vara ett utmärkt tillskott till grönsakssidan, klistra in, de är också lämpliga för beredning av volovans och smörgåsar.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 500 g
• lök - 100 g
• gräddfil-150-200 g
• salt att smaka
• svart markpeppar - en nypa
• vegetabilisk olja - valfritt
• alla gröna för dekoration

Förberedelse:

1. Skala svampen från föroreningar, skär i stora kuber.
2. Skala löken från skalet och skär i tunna remsor.
3. Värm vegetabilisk olja i en kastrull.
4. När oljan börjar göra en spricka, häll löken.
5. Stek löken i ett par minuter tills en behaglig gyllene skorpa dyker upp.
6. Häll svamp, stek bokstavligen 3 minuter.
7. Tillsätt all gräddfil, salt och kryddor.
8. Gryta över låg värme tills den är tillagad. Detta tar vanligtvis 15 minuter.
9. Medan vi stämmer våra svampar för att hugga de gröna.
10. Lägg svampen på en tallrik, ordna med dina gröna efter din smak.

Video: Stekande ostronsvamp med lök och gräddfil

Hur man stekar ostronsvamp med morötter: recept

Ögon -TILLGÅNGAR MED MOROTS kan kallas en varm sallad om vanliga morötter ersätts med koreanska.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 500 g
• färska morötter - 200 g
• lök - 100 g
• vegetabilisk olja-50-70 g
• salt, kryddor - valfritt
• gröna för foder

Förberedelse:

1. Tvätta svampen om det behövs.
2. Skär ostronsvampen i remsor.
3. Slipa morötter med ett stort munstycke för koreanska morötter.
4. Skala löken från skalet och hugga i remsor.
5. Värm upp pannan, häll vegetabilisk olja på den.
6. Vänta tills oljan börjar väser, häll på bågen på den.
7. Tillsätt morötter efter 2 minuter. Stek lök och morötter i 3-4 minuter.
8. Häll ostronsvampar och koka på medelhög värme i 15 minuter under omrörning regelbundet.
9. 3 minuter före beredskapen att krydda med salt, kryddor.
10. Dekorera med hackade gröna, skivor av tomater och en kvist persilja. Du kan strö över sesamfrön.

Hur man stekar glatt ostronsvampen med vitlök: recept

Svampar själva har en uttalad smak, som kan kompletteras med doften av vitlök. Det rekommenderas inte att lägga många kryddor i denna maträtt för att inte avbryta lukten av svamp.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 600 g
• salt att smaka
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• persilja kvistar - för dekoration
• vegetabilisk olja - valfritt

Förberedelse:

1. Förbered ostronsvamparna, som i alla andra recept.
2. Hacka svampen i remsor, små kan inte skäras alls.
3. Koka vatten i en kastrull, tillsätt lite salt.
4. Häll svamp i pannan, koka efter en koka i 3 minuter.
5. Ta bort till en durkslag.
6. Medan vätskan från svampen rinner, värm pannan med tjocka väggar.
7. Häll olja i pannan.
8. Sätt svamp i varm olja.
9. Stek tills lätt 10 minuter.
10. Slipa vitlök med en kniv just nu.
11. 1 minut före beredskapen hos ostronsvampen tillsätt vitlök.
12. Stek över hög värme.
13. Dekorera med persilja.

Video: Svamp av ostronsvamp stekt med vitlök och persilja

Hur man glädjer ostronsvampen i smet: recept

Svamp i smeten är en bra aptitretare, de är också lämpliga som huvudrätten. Det går bra med sidorätter, örter och färska grönsaker. Det är inte svårt att förbereda detta recept om du litar på videon nedan.

Video: Oyster svamp i smeten. Recept. Malkovsky Vadim

Hur man steker glatt ostronsvampen med grön lök: recept

Detta recept är en liten bearbetning av receptet för att göra ostronsvampar med vitlök.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 650 g
• gröna lökar - 100 g
• vegetabilisk olja - valfritt
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• salt är valfritt

Förberedelse:

1. Skala svampen från smuts.
2. Skär med medelstora plattor.
3. Skala vitlök från skalet, skär i små kuber.
4. Häll vegetabilisk olja på en varm panna.
5. Häll vitlök i oljan.
6. Stek vitlök, ständigt rörande, tills den är transparent. Det är viktigt för oss att få vitlökolja.
7. Tillsätt salva i oljan.
8. Stek 10-15 minuter till skorpa.
9. Salt svampen, hacka löken med ringar.
10. Tillsätt grön lök i svamp.
11. Stek i 3-4 minuter.

Servera direkt från pannan och dekorera tomatskivorna.

Hur man härligt stek in inlagd oyster svamp: recept

Inlagda ostronsvampar smakar mycket att smaka från vanliga. Det beror på marinaden där svampen inlagda.

Inlagda svampar kan ersättas av färska svampar i något av de tidigare listade recept.

Inlagda ostronsvampar kan stekas enligt följande:

• med vitlök
• med lök
• med morötter
• med potatis
• med gröna

Stektiden för inlagda ostronsvampar minskar med 5 minuter.

Den kanske mest framgångsrika kombinationen av stekt inlagd ostronsvamp är med morötter i koreanska och sesamfrön!

VIDEO:#119 Avfallsfall av tall och moroter