Hur man lagar ärtsoppa med rökt och färska fläsk revben, köttprodukter, svamp, pumpa, sopppuree: de bästa recepten. Hur mycket att laga ärtor för att koka, vad ska jag servera ärtsoppa till bordet?

Från den här artikeln kommer du att lära dig att laga ärtsoppa med olika typer av kött och svamp.

Många gillar att äta ärtsoppa, men inte alla hemmafruar vet hur man lagar den så att ärtorna kokas. Hur man lagar ärtpurésoppa, och dessutom finns det inte mycket tid på det - ungefär en timme? Vi får reda på det i den här artikeln.

Hur förberedde våra mormödrar ärtsoppan, vad serverades den med?

Ärtsoppa började laga mat i Rus under mycket lång tid. Och inte bara i Ryssland är det känt, utan också i Kina, forntida Rom och andra europeiska länder. I våra förfäder kallades ärtsoppa en Kuleshik, och de lagade den så ofta som nu rätter från potatis, eftersom potatisarna inte var kända i Europa då. Pea Soup kryddades med stampad olja, och om det fanns en stolpe, mager (linne, majs, solros).

För att få skålen att se inte så prosaisk ut, men mer festlig ärtsoppa serverades:

• Med potaptsy (krutonger från torkat bröd)
• Med nyberedd Pampushki med vitlök

Nuförtiden gjorde härskare inte utan ärtsoppa ens i Kreml. Och till och med på semestern till lunch var det ärsoppa på Stalin, Khrushchev och Brezhnev.

Hur och hur mycket att förbereda ärtor så att det är snabbare att koka?

Så att ärtor är snabbare att koka, du måste följa följande tips:

• Köp i butiken hackad eller krossad gula ärtor, den är mindre kokta än en helhet.
• Innan du ska laga ärtsoppa, blötlägg ärtor i kallt vatten på kvällen och laga den på morgonen.
• Tillsätt kokande vatten, tillsätt kokande vatten, så att ärtorna kommer att kokas snabbare om vattnet kokas.
• Om du lägger till tomatpuré och andra sura produkter till soppan, tillsätt dem i slutet av matlagningen, om du lägger till mitten av matlagningen, när ärtorna ännu inte har kokats, kommer den att förbli solid från syra och salt, nej oavsett hur mycket det tillagas.
• För att göra ärtorna snabbare, tillsätt i pannan, där den är kokt, på spetsen på bakpulverkniven, men med denna metod för matlagning förvärras smakerna.

Hur lagar jag ärtsoppa med rökt köttprodukter?

Av det rökt kött för ärtsoppa kan du ta en sak: digererade fläskribbor, rökt korv, smält kyckling eller flera sorter tillsammans.

Förbereda ärtsoppa med smälta fläsk revben

Soppan behöver:

• 0,3 kg rökt fläsk revben
• 2,5 L rent vatten
• 1 kopp krossade ärtor
• 3 potatis
• 1 genomsnittlig morot
• 1 genomsnittlig lök
• Salt och svartpeppar efter din smak
• 1 lagerblad

Vi börjar laga mat:

1. Ärtor, bättre krossade, min, blötlägg för natten i rent dricksvatten.
2. På morgonen kokar vi ärtor i samma vatten där han blötläggs, nära 1 timme tills ärtorna kokas.
3. Efter 30-40 minuter, från början av matlagarna, sänker vi potatisen i soppa.
4. Fritera: Finhacka löken och stek i 3-5 minuter i oljan, öka moroten riven här och stek i ytterligare 5 minuter.
5. I slutet av tillagningen tillsätt soppan på 5 minuter stek, laurblad, salt med maltpeppar.
6. Innan du serverar på bordet, strö soppan med färsk dill, persilja (hackad).

Hur lagar jag ärtsoppa med färska köttprodukter?

Ärtsoppa kan svetsas med fläsk och fläsk revben, nötkött, kyckling.

Förbereda Ärtsoppa med färska fläsk revben och ister

Soppan behöver:

• 0,5 kg färska fläskribbor
• 100 g tunt fett
• 1 kopp krossade ärtor
• 4 potatis
• 2 små morötter
• 1 genomsnittlig lök
• 1 ryggrad av persilja
• 3 L vatten
• 1 lagerblad
• Salt och peppar mark efter smak
• Flera kvistar persilja

Vi börjar laga mat:

1. Mina ärtor och blötlägg på natten, men tillräckligt 4-5 timmar.
2. När ärtorna svällde, lägg pannan med honom på kaminen, sänk köttet på benen här och slå på mediumbranden.
3. När vattnet börjar värmas upp, ta bort skummet, mycket av det - från ärtor och från kött.
4. Under de kokande krukorna fäster vi brännaren till svag förbränning och lagar soppan, försöker laga köttet och ärtor kokta, nära 1-1,5 timmar.
5. Medan köttet med ärtor tillagas, vi gör en rostning: Finklippt snöret, följ den i en svagt uppvärmd panna till ett rosigt tillstånd, kasta finhackade lökar här, efter 2-3 minuter-riven morot, stek i cirka 5 minuter, stäng av elden och satt sig.
6. När ärtorna börjar koka, kastar vi potatisen skurna i soppan, hackad med kuber, finskurna persilja rötter.
7. När potatisarna nästan kokas kastar vi en rostning, lansblad, salt, peppar i soppan, låt den koka cirka 5 minuter.
8. Efter att ha stängt av den färdiga soppan, låt honom brygga i 10-20 minuter. Tillsätt grön persilja i en tallrik med soppa.

Hur lagar jag en mager ärtsoppa med svamp?

Färska eller torkade svampar är lämpliga för ärtsoppa. Soppa räkning diet-, du kan äta det om du vill gå ner i vikt, för i 100 g av en sådan soppa är 27 kcal nära. Det här är en mager soppa, du kan äta den i inlägget.

Matlagning ärtsoppa med svamp (färskt eller torkat)

Soppan behöver:

• 200-250 g krossade ärtor
• 200 g champignons starka, färska eller 5-6 st. alla torkade svampar
• 3 potatis
• 1 morötter
• 1 liten lök
• 3 msk. l. Grönsak. oljor
• 3 L rent vatten
• 1 tand av vitlök
• Salt och peppar efter din smak
• På spetsen på en saffrankniv
• 1 lagerblad

Vi börjar laga mat:

1. Mina krossade gula ärtor, häll den med rent vatten i 4 timmar, kan vara på natten.
2. På morgonen i samma vatten lagar vi ärtor, först på medelhög värme, och när det kokar och tar bort skummet - på de svaga, medan ärtorna börjar koka.
3. Vi lägger till potatis skurna i ärtorna och lagar mat i 20 minuter.
4. Matlagning rostning: fin klippa löken och stek i 2-3 minuter i oljan, tillsätt moroten riven på en riven och stek i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt sedan färska starka champignoner riven på ett grovt grater och kasta också den i en Stek, stek i minuter i minuter 5.
5. När potatisen är nästan redo, lägger vi till en rostare, lagerblad, saffran, salt, koka i 5 minuter, tillsätt hackad vitlök i soppan och stäng av elden.
6. Tillsätt finhackad grön persilja, dill och malpeppar i plattan.

Hur lagar jag ärtsoppa med rökt köttprodukter och pumpa?

Om du byter morötter av pumpa, kommer skålen att ha en speciell smak.

Matlagning ärtsoppa med rökt kött och pumpa

Soppan behöver:

• 200 g krossade ärtor
• 100 g rökt revben
• 3 potatis
• 100 g pumpa
• 1 glödlampa, liten
• 3 msk. l. Olja är växt.
• 3 L rent vatten
• Salt och peppar efter din smak
• 1 lagerblad

Vi börjar laga mat:

1. Koka med vatten översvämmade på natten på morgonen från 40 minuter till 1 timme.
2. Vi lägger till potatis skurna i kuber och fortsätter att laga mat i ytterligare 20 minuter.
3. Stek den krossade löken, riven pumpa i rackoljan, separerad av en rökt revben (låg i en sådan sekvens).
4. När potatisarna börjar koka, tillsätt en stek, lajblad, salt och kryddor och låt det koka i ytterligare 5 minuter.
5. Servera soppan, strö med grön hackad persilja.

Hur lagar jag ärtpurésoppa?

Matlagning ärtsoppa med rökt kött

Soppan behöver:

• 250 g krossade ärtor
• 150-200 g flätat kött
• 6 vitlökständer
• Flera grenar av grön dill
• 250 ml rent vatten
• Salt och peppar efter din smak
• 1 lagerblad

Vi börjar laga mat:

1. Mina krossade ärtor, tappar vattnet och blötlägg för natten i rent vatten.
2. På morgonen, koka ärtorna tills det kokar, i slutet lägger vi lövblad med salt.
3. Slipa vitlök och lägg till de svetsade ärtorna.
4. Vi tar ut lansbladet från ärtor och kastar bort det och hugger resten av innehållet med en mixer.
5. Vi skar rökt kött i små kuber, lägger till potatismos, låter det koka och ta bort det från elden. Servera på bordet, strö med fin dill.

Så vi lärde oss att förbereda en ärtsoppa med rökt och färska fläsk revben, svamp, sopppuré.

Video: ärtsoppa