Hur man gör blåbär från bär hemlagat vin, sprit, tinktur på vodka: bästa recept

Artikeln erbjuder dig recept för enkla alkoholhaltiga drycker från en färsk skogblå.

Innehåll

Hur man gör blåbär från bär hemlagat vin: enkelt recept

Vin kan framställas från nästan alla bär eller frukt, blåbär är inget undantag. Vin framställt av det har en trevlig röd nyans och en rik mjuk smak, som känns lite som liknar druvor. Du kan laga duva vin lätt hemma under bärsäsongen.

Bär för vin bör väljas saftiga, mogna, stora, inte bortskämda. Undvik bär med en röd nyans (dessa är omogna och sura), såväl som bär täckta med mögel. Lickbär kommer att kunna göra vinet molnigt, så var mer försiktig när du väljer blåbär.

För vin förbereder blåbär på detta sätt:

Först, sortera igenom blåbären för bortskämda och tröga bär, kasta bort dem.
Spara inte något "misstänkt" bär, annars kan hela drinken försämras.
Bäret tvättas inte, eftersom "vild" jäst som är nödvändig för jäsning förblir på ytan.
Om bären i leran (regnet har gått eller andra fall), bör bären tvättas med rinnande vatten, men i detta fall läggs russin nödvändigtvis till vörten.

Du behöver ett blått vin:

Berry Bigs vald -4,5-5 kg. (Se till att vara färsk, du kan kombinera med andra bär).
Renat vatten -5 liter (eller kallkokt).
Russin(Tvätta inte eller ånga) – 100-120 g. (Alla russin)
Socker -cirka 2 kg.
Citronsyra -15-20 g.

VIKTIGT: Citronsyra är nödvändig i receptet för att göra en stabilisering av surhet, samt ge normal jäsning och hjälpa skulden att hålla längre.

Förberedelse av duvavin:

Ovaskade bär, men utan något skräp, bör hällas i en skål.
Rätt i en skål bör du rusa dem med händerna eller lite potatis.
Publikens blåbär måste hällas i diskarna för beredning av vin. (Som regel är detta en stor 5 eller 10 liters flaska med en bred nacke).
Lös socker och citronsyra i vatten. Häll vatten i bärmassan, tillsätt russin och blanda allt noggrant. Det är tillrådligt att störa en lång träpinne eller sked (järn bidrar till oxidation).
Tillsätt inte allt socker, utan cirka 0,5 kg och blanda igen.
Ta bort flaskan i ett mörkt rum med rumstemperatur.
Se till att täcka nacken med gasväv så att damm och insekter inte kommer in i flaskorna.
I detta tillstånd bör flaskan stå i cirka tre dagar och varje dag bör innehållet skakas eller blandas.
Den tredje dagen ser du de första tecknen på jäsning: lukt, skum, väsen.
Tre dagar senare, sil massan genom gasväv i flera lager och tenn kakan. Tillsätt ytterligare 0,5 kg socker till en överförd massa.
En gasutgång ska läggas på en flaska (från en handske eller rör som doppas i vatten).
Med ett gasutlopp bör vinet stå i 4-5 dagar, efter denna tid töm du lite vin och löser upp den återstående mängden socker i det och häll tillbaka det.
Installera gasuttaget tillbaka och håll vinet på en mörk plats i ytterligare tre dagar.
Efter 3 dagar, skaka massan eller blanda, kolla hur väl jäsningen går.
Håll vinet i ett vandrande tillstånd i cirka 40 dagar. När vinet upphör att "låta gasen" (handsken eller röret upphör att ta bort gasen).
Vid denna tid kommer du att märka en fällning längst ner i flaskan, och själva vinet blir lättare och mer transparent. Ren vätska häll över flaskorna för förvaring (steril).
Pigonvin i källaren eller källaren kan förvaras upp till 3-4 år, förutsatt att alla förhållanden kommer att uppfyllas: mörkt, svalt.

Hur lagar jag läckert duvvin från färska bär?

Hur man gör vodka sprit från bär: enkelt recept

Det är väldigt lätt att förbereda en läcker likör från blåbär, dessutom kommer denna process inte att ta dig mycket tid. Ingredienserna för spriten är enkla och nästan alla kommer att ha. Du kan behandla gäster med en bär sprit eller komplettera alkoholhaltiga cocktails.

Du kommer behöva:

Färska bär av blåbär -200-250 gram
Etylalkohol 96% -200-220 ml. (kan ersättas med vodka).
Socker -250-300 g. (Justera efter din smak)
Vatten -1 kopp (240-250 ml)

Förberedelse:

Bär av blåbär bör sorteras försiktigt innan de lagar mat, lämnar de som är bucklade, skadade, täckta med mögel eller helt enkelt inte mogna.
Tvätta bären noggrant med rinnande vatten genom en durkslag och torr och sprids på en handduk.
Torra och rena bär i burken (en behållare för att förbereda en sprit), efter att ha tvättat i förväg med läsk eller sterilisering.
Kom ihåg bären med lite potatis och häll alkohol. Täck burken med ett lock och låt tillföra tiden för insisterande bär på alkohol-9-10 dagar.
Du kan skada burken på en mörk plats, eller så kan du lägga i kylen.
Det är värt att notera att ju längre du insisterar på bären i alkohol, desto mer mättad och smakligare kommer spriten att bli. Du kan insistera på blåbär till och med en månad.
Efter denna tid, svetssockersirap: Koka rent vatten och lösa socker i den.
Kyl sirapen lite
Alkohol bör filtreras genom flera lager av gasväv, pressa och lämna kakan.
Häll den kylda sirapen i alkohol och blanda allt noggrant. Spriten ska förvaras i glasbehållare på en mörk och företrädesvis sval plats.

Hur man gör vodka tinktur från bär: enkelt recept

Tinktur tillagad hemma från bär av blåbär är mycket doftande och med en trevlig rubinfärg. Tinkturens sötma kan justeras oberoende och tillsätt den erforderliga mängden socker. Tinkturbär bör endast väljas hela och mogna, utan skador och mögel (sådana bär kan bara förstöra smaken).

VIKTIGT: Du kan använda vilken alkohol som helst som alkohol för beredning av tinktur (apotek, utspädd upp till 40%, etyl, vodka utan smaker, ren månskinn eller konjak).

Du kommer behöva:

Färska bär av blåbär -upp till 2 kg.
Alkohol eller vodka (eller annan alkohol) -1 liter
Socker -200-300 g. (Efter bedömning och föredragen sötma).

Förberedelse:

Berry bär bör tvättas noggrant med rinnande vatten innan du lagar mat. Lämna bären för att torka på en handduk.
Därefter, trängde bären i diskarna och kom ihåg dem med en rullande stift, en stupa eller en folkmassa för potatis i bärpotatis.
Bärmassan ska blandas med socker och blanda allt noggrant, och sedan strö till diskarna för beredning av tinkturer, till exempel till en glasburk.
Häll bärmassan av alkohol och stäng burken med ett lock, i detta tillstånd bör det stå i två veckor och varje 1-2 dag måste burken skakas för att blanda vörten.
Två veckor senare, sil drycken, pressa kakan och kasta bort den.
Tinktur är bäst att hålla en cool plats i 5-7 dagar före användning. Om plötsligt en fällning visas i banken, bör drinken filtreras igen.

VIKTIGT: Fästningen av en sådan tinktur kommer ut 20-25%, och den kan förvaras i glasbehållare i ett mörkt rum upp till 2 år.

Läcker bär tinktur av kålpåsar av sin egen förberedelse

Hur man gör en tinktur för alkohol från bär: ett enkelt recept

Att insistera på en alkoholhaltig dryck från duvorna på alkohol är mycket enklare och enklare än på vodka eller cognac. Drycken är mycket doftande och stark. Innan du förbereder tinkturen bör 96% av alkohol spädas till 40-45% med vanligt rent vatten.

Du kommer behöva:

Färska bär av blåbär -1 kopp (220-250 g. Endast utvalda och stora bär).
Alkohol - 200 ml. (glas på gränsen)
Vatten - 1 kopp (220-250 ml)
Socker - Till smak (200-300 gram)

Förberedelse:

Bär ska rullas med en rullande stift, lite eller händer (du kan använda en mixer eller en köttkvarn).
Häll bären i en glasburk och häll alkohol, skak och låt tillför till kylskåpet i en vecka.
Tillsätt sedan vatten med upplöst socker i burken, blanda och infusera ytterligare en vecka.
När du har insisterat, se till att anstränga drinken genom det tjocka skiktet av gasväv och häll i en glasbehållare för förvaring. Du kan lagra tinktur i 2-3 år i källaren eller källaren.