Hur förtjockar man gräddfil med gelatin, stärkelse, sura -milk -produkter, kondenserad mjölk? Hur väljer jag gräddfil för gräddfil?

En läcker tjock gräddfil till efterrätten bör förtjockas korrekt. Och hur du gör detta kan du ta reda på från artikeln.

Innehåll

Krämig grädde är ett av de mest lönsamma fyllningsalternativen för de flesta desserter. Här är bara en otur: det händer att gräddfil är flytande, som inte bara förstör produktens utseende, utan i allmänhet förvandlar det till något oätligt.

Det visar sig att det finns ett antal hemligheter, att veta vilken hemmafru, till och med början, kommer att hantera gräddfil med ett slag.

Hur väljer jag gräddfil för gräddfil?

Eftersom huvudingrediensen i vår grädde kommer att vara gräddfil, bör den tas på allvar till dess val.

För det första är en hemprodukt bäst lämpad. Det är inte bara smakligare och mer användbart än butik, utan som regel, fetare. Nämligen beror tätheten för den framtida grädden på fettinnehållet: gräddfilen är fetare, grädden den blir tätare.
För det andra, om du bestämmer dig för att köpa gräddfil i butiken, leta efter en där det deklarerade fettinnehållet är minst 25%.
Efter att ha köpt är gräddfil bäst förberedd enligt följande. Vik gasen i flera lager, lägg gräddfil i den och placera den i ett durkslag (eller på något sätt häng den) i kylen. Glöm inte att placera en skål under denna struktur för att inte färga kylskåpet och andra livsmedel. Tack vare dessa enkla åtgärder kommer du att bli av med överskott av vätska, du måste bara vänta tills serumet tappar om en dag i ungefär en dag.

Hur man förtjockar gräddfil med gelatin?

Du kan naturligtvis använda speciella matförtjockare - de säljs i butiker och används enligt receptet tryckt på förpackningen. Men jag vill att bakverk som vi skämmer bort från våra släktingar ska vara så naturliga och användbara som möjligt.

Gelatin är ett naturligt förtjockningsmedel som kan användas för att förbereda läckra och friska rätter. Att förbereda gelatin för förtjockning av gräddfil, du måste hälla det köpta pulvret i en metallskål, tillsätt varmt vatten, blanda och lämna tills den svullnades.

Sedan ska skålen placeras på liten eld och utan att stoppa omrörning, ta med gelatin till absolut upplösning. Om du planerar att använda ett paket gräddfil (upp till 300 g) till grädden, bör gelatinet ta 3 tsk och vatten - cirka 50 ml.

Om gelatinet är klart kan du börja laga grädde. Vi behöver cirka 150 g socker på vårt paket med gräddfil, slå dessa två ingredienser väl med en mixer. När sockret upplöses, tillsätt beredd gelatin i massan och fortsätt att vispa tills grädden blir luftig och magnifik. Om så önskas kan du lägga till vanilj eller citronskal till grädden.

Secret Council: Innan du bildar en efterrätt med den mottagna gräddfilen, lämna den på en kall plats i en och en halv timme!

Hur man förtjockar gräddfil med stärkelse?

Ett annat naturligt förtjockningsmedel är stärkelse (majs) eller mjöl är bäst. Jag tror att de kommer att vara i köket i alla hemmafruer. Om du planerar att göra en grädde på en halv -liter burk med gräddfil, kommer stärkelsen att behöva cirka 25 g.

Så när du förbereder en sådan grädde måste du fylla på, eftersom du måste slå gräddfil med en mixer under lång tid - minst 15 minuter. Sedan, efter tillsats av socker, några minuter till.

Häll stärkelse eller mjöl i den beredda massan och slå på mixern igen - ett par minuter till, och din grädde är redo att gå till kylen i ungefär en halvtimme.

Hur man förtjockar gräddfil sour -Milk -produkter?

Om du är redo för experiment kan du tjockna gräddfil med andra fermenterade mjölkprodukter -Os till exempel oljor, keso eller krämig.

När du använder smör kommer grädden naturligtvis att bli mycket fetare - om det inte skrämmer dig kan du säkert slå mjukad olja med socker och sedan hälla gräddfil i den beredda massan. Istället för smör kan du ta keso, tidigare gnuggas genom en sikt eller en färdiggrädde.

Hur man förtjockar gräddfil kondenserad mjölk?

För att tjockna halva kilogramet gräddfil för gräddfil med den här metoden måste du först lägga den i kylan och sedan slå den noggrant med en mixer i minst 15 minuter.

I en separat behållare, slå innehållet i en standard burk med högkvalitetskondenserad mjölk och 50 g smör. Sedan kombineras de beredda ingredienserna i en skål, blandas och slå igen.