Hur kallar jag skålen korrekt: en kycklingtobak eller tapaca? Vi lär oss om detta i artikeln.
Hur skrivs den korrekt, skålen kallas: en kycklingtobak eller tapaca?
För att ta reda på vad som är rätt namn på maträtten: "Tobaks kyckling", eller kanske "tapaca", kommer vi att avslöja historien om dess händelse.
"Tapaca Chicken" är en georgisk maträtt, och om det bokstavligen låter på georgiska som en "tapaca civil". Denna maträtt är mycket populär i Ryssland, men ryssarna har bytt namn lite - "Tobaks kyckling".
Varför kallas skålen så? Och väldigt enkelt: Namnet på skålen kommer från namnet på pannan som denna kyckling är beredd på. I Georgien älskar de denna maträtt så mycket att de uppfann en speciell panna för dess förberedelse. Det heter Tapa. Detta är en vanlig gjutning -järnpanna, men dess ovanliga lock är tungt, med en rullningsskruv eller utan skruv, men locket trycker tätt kycklingen till botten av pannan.
Innan kycklingen steker måste den vara beredd på detta:
- Slaktet på kycklingen utan fjädrar, klipp av benen och huvudet och lägg den åt sidan - vi behöver dem inte.
- Vi klippte kycklingen mitt i bröstet, avlar delar av kycklingen till sidorna och plattar den.
- På baksidan gör vi snitt och binder vingarna där.
- Nu är det nödvändigt att kycklingens slaktkropp blir så tunn som möjligt. För att göra detta, slå benen i lederna och ryggen med en trähammare.
- Vi gnuggar köttet med ben med vitlök, salt och peppar, låt kryddorna i en halvtimme.
- Vi steker kycklingfettet i en kranpanna, lägger ut kycklingkroppen blöt med kryddor, först med ryggen, täck med ett lock, gör låg eld och stek i 15 minuter.
- Sedan tar vi bort locket, vänder kycklingen till andra sidan och stek i ytterligare 15 minuter.
- Om det inte finns någon kranpanna, kan tobaks kyckling tillagas i en konventionell panna, men istället för ett kycklingskydd lägger de en last och så stekt på den ena och sedan från andra sidan.
Så, en stekt maträtt kallas "tapaca", men "tobak" är också korrekt.
Video: Enkelt. Tobakskyckling från Ilya Laserson
