Hur man bearbetar, lagar mat och stek grisar: De bästa receptet för svamprätter, svampkaviar, svampsoppa med grisar i en långsam spis, ugn, på en spis, en kastrull,

I den här artikeln kommer vi att ge detaljerad information om beredningen av svampsvampar för användning. Du kommer att lära dig hur du lagar mat, stek, pickle och salt svamp samt vilka rätter som kan kokas med dem.

Innehåll

Oftast använder värdinnor köpta champignons eller skogsvampar som samlas in av sina egna händer. En av svamparna som är intressanta i smak kan kallas grisar.

Innan du lagar grisar, läs artikeln — Gris svamp är ätliga och oätliga: sorter - Om det är möjligt att äta dem.

Hur bearbetar man grisar för matlagning och stekning?

Eftersom dessa svampar anses villkorligt ätliga för preliminär bearbetning bör tas extremt ansvarsfullt. Pig Du kan inte bara tvätta, koka det 1 gång och konsumeras i mat. För att inte skada din hälsa, ignorera inte behovet av korrekt bearbetning av svampdata.

Så snart svampen kom till ditt hem måste du omedelbart hantera deras bearbetning. Eftersom grisarna ofta kan se smuts, torkade löv etc., måste de rengöras väl. Om du bara inte tar bort allt skräp med händerna, blötlägg svampen i en halvtimme i vattnet, och efter kvistarna kommer bladen att röka, rengöra svampen från dem.
Placera sedan alla svampar i en behållare med vatten, medan vattnet ska täcka dem helt. Häll vattnet kallt och lite mjuk det. I detta tillstånd kan vi tåla svamp i minst 5 timmar.
Efter den angivna tiden dränerar vi vattnet från grisarna, tvättar dem och gör samma procedur igen.

Efter det, hacka stora svampar i 2-3 delar, lämnar vi de små hela och överför dem till en behållare med vatten, som vi skickar till elden. Vi kokar svampen i en halvtimme och dränerar vatten från dem, tvättar produkten och upprepar proceduren, men den här gången saltar vi vattnet på grund av 1 kg grisar 1 tsk. salt. Efter en halvtimme tappar vi vattnet igen, tvättar svampen och kokar dem igen enligt samma princip.
Klar svamp måste kastas tillbaka i en durkslag och låt vattnet dränera.
Därefter kan grisar stekas, frysas, gryta, etc.
Det rekommenderas att koka svampar minst två gånger en halvtimme, men det blir bättre om du inte är lat och koka dem minst tre gånger.

Redan kokta grisar kan steka, denna process bör ockuperas i cirka 20-30 minuter, beroende på svampens eld på.

Du kan steka grisar i solros och smör. Men oftast är de beredda på en blandning av dessa två produkter.
De mest aromatiska svamparna erhålls om de är beredda med lök, vitlök och örter. Från kryddor kan du använda provencal, italienska örter, muskot, svartpeppar.

Om så önskas kan dessa svampar frysas. Detta är en bra väg ut ur situationen när det finns många svampar och att äta dem på flera gånger inte fungerar. Packa bara de kokta svamparna på påsar, så att det i en påse finns en del av svampen och placera dem i frysen. Sedan, vid behov, ta ut produkten, avfrosta den och laga mat. Dessutom är grisar ofta feta och marinerade, men vi kommer att prata om hur man gör detta lite senare.

Grisar med lök och vitlök: Klassiskt recept

Kombinationen av svamp och lök kan betraktas som klassiker, vilket kanske absolut älskar. Skålen förbereds mycket snabbt och enkelt, men det visar sig mycket doftande och välsmakande. När som helst kan stekt gris med lök och vitlök serveras som en oberoende maträtt eller kombinera dem med sidorätter.

Färska grisar - 1 kg
Lök - 3 st.
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Persilja, dill - 1 gäng.
Solrosolja - 5 msk.
Salt, svartpeppar, muskot - efter eget gottfinnande

Därefter följer vi instruktionerna för att förbereda skålen:

Först och främst måste du naturligtvis göra svamp. Vi kommer omedelbart att klargöra det faktum att grisar betraktas som villkorligt ätliga svampar, som många människor och forskare anser vara farliga för människokroppen. Därför kan bara en erfaren svamp samlar in denna typ av svamp, du bör inte köpa sådana svampar från dina händer.
Innan vi steker grisar måste de behandlas noggrant. Vi rengör svampen från torkade kvistar, skräp, smuts. Därefter placerar vi alla svampar i saltvatten i minst 5 timmar. Efter den angivna tiden dränerar vi vattnet från behållaren, tvättar svampen under rinnande vatten och upprepar proceduren igen. Ge företräde för unga små svampar, kasta för gamla svamp.
Skär de stora grisarna i ett par bitar, lämna det lilla efter önskemål. Därefter överför vi svampen till behållaren, häller dem med vatten så att den täcker dem helt och kokar den i en halvtimme. Efter den angivna tiden dränera vattnet, tvätta svampen och upprepa proceduren, men den här gången kommer tillagningstiden att vara 1 timme. Grisar redo för vidare användning kommer att vara svart - en sådan reaktion är ganska normal.
Vi rengör löken från skalet och skär i halva ringar eller kuber, som någon gillar den.
Vi rengör vitlök och slipar med en kniv.
Skölj de gröna, torka det och hacka fint.
Häll 3 msk i pannan. Solrosolja och vänta tills den värms väl. Stek svamp i varm olja i 10 minuter. Eld under pannan ska vara medium, glöm inte att rör om innehållet i behållaren.
Efter den angivna tiden, tillsätt lök till grisar, den återstående oljan och förbereda ingredienserna i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt sedan vitlök i behållaren, täck pannan med ett lock och släcka innehållet i ytterligare 5 minuter.
Därefter fokuserar ingredienserna med salt, kryddor och örter och stek svamp i ett par minut.
Du kan servera en doftande maträtt både varm och kall. Som en sidorätt, kokt unga potatisar med vitlök, bovete, fig.

Grisar i sour grädde sås under ost: recept

Denna maträtt visar sig vara mycket tillfredsställande och välsmakande, den kan tillagas både för en vardaglig middag, lunch och på ett festligt bord.

Färska grisar - 1 kg
Lök - 2 st.
Vitlök - 2 kryddnejlikor
Hem gräddfil - 250 ml
Hård ost - 250 g
Persilja - 1 balk
Salt, svartpeppar, Lavrushka, Provencal Herbs - efter eget gottfinnande
Solrosolja - 4 msk.

För att förbereda dessa svampar i gräddfil är följande nödvändigt:

Vi rengör svampen, tvättar och blötlägg 2 gånger i flera timmar. Vatten för denna procedur bör sugas. Koka sedan svamparna minst två gånger i en halvtimme, medan vi efter den första matlagningen nödvändigtvis dränerar och tvättar svampen.
Vi rengör löken från skalet och hugger i små kuber.
Vi rengör vitlök och tre till rivningen.
Vi maler också osten. Om så önskas kan du lägga till en liten parmesan i skålen, denna ost ger skålen en mer uttalad arom, du kan också ta smält ost.
Vi torkar de gröna och hugger sedan.
Häll den angivna mängden vegetabilisk olja i pannan och vänta tills den värms upp.
Stek svamp i olja i 10 minuter och omrör dem ständigt.
Tillsätt sedan löken till behållaren och stek ingredienserna i ytterligare 5-7 minuter.
Vi kombinerar gräddfil med vitlök och örter.
Vi förmedlar innehållet i pannan med kryddor och salt, lägger till en gräddfilm som tankar till ingredienserna, blandar produkterna och lagar i ytterligare 10 minuter under ett stängt lock.
Strö sedan skålen med riven ost och täcker pannan med ett lock, förbered godheten i ytterligare 5 minuter. Så att osten smälter.
Du måste servera den här maträtten.

Grisar med stekt potatis: recept

Oftast är svamp stekt med potatis. En sådan maträtt visar sig inte bara välsmakande, utan också mycket tillfredsställande. Om så önskas kan du strö den färdiga maträtten med greener eller hård ost.

Färska grisar - 1 kg
Lök - 2 st.
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Potatis - 10 genomsnittliga datorer.
Solrosolja - 7 msk.
Smör - 1 msk.
Fast ost - 100 g
Grön lök - 2 penna
Peppar, salt, paprika - efter eget gottfinnande

När alla produkter är förberedda fortsätter vi att laga mat:

Mina svampar, blötlägg i flera timmar. Tvätta och upprepa proceduren igen i vatten. Därefter, koka dem minst två gånger en halvtimme, vi dränerar vattnet efter den första matlagningen och tvättar svampen. Vi kastar kokta grisar i en durkslag och låter vattnet dränera.
Vi rengör löken från skalet, hugger i kuber.
Vi rengör vitlök och rist.
Osten är också hackad med ett riv.
Mina lökfjädrar, torra och finhacka.
Vi rengör potatisen, mina och hugger den på något bekvämt sätt.
Häll sedan 1 msk i pannan. Solrosolja och tillsätt smör till den, vänta tills ingredienserna är uppvärmda. Lägg grisarna i en varm stekpanna och stek dem i 10 minuter.
Tillsätt sedan lök och vitlök i svampen och koka dem i ytterligare 10 minuter. över medelhög värme under omrörning regelbundet.
Efter den angivna tiden skakar vi innehållet i pannan med kryddor och salt, stek ett par mer min. Och ta bort behållaren från elden.
Vi kommer att steka potatis i en separat panna. Häll den återstående solrosoljan i den, vänta tills den värms upp och skicka potatis till pannan. Vi steker potatis i ungefär en halvtimme på medelhög värme under omrörning regelbundet. Under beredningen måste behållarens innehåll fokuseras på salt och kryddor, men kom ihåg att svampen också saltas, beräkna mängden salt och kryddor.
När potatisen är klar, tillsätt svamp till den, blanda ingredienserna. Tillsätt löken i pannan, blanda innehållet i behållaren igen
Strö skålen med ost och ta den till beredskap i 5 minuter. Under locket. Elden ska vara svag samtidigt.

Stekt gris med kycklingfilé: recept

Kombinationen av svamp och kycklingkött är ganska välsmakande. Det är därför värdinnorna kombinerar dessa produkter och förbereder dem som en extra maträtt för sidorätten eller, som en oberoende maträtt.

Färska grisar - 1 kg
Kycklingmassa - Paul KG
Lök - 2 st.
Morot - 1 st.
Tomatpasta - 2 msk.
Solrosolja - 7 msk.
Ost - Valfritt, för tankning
Salt, paprika, svartpeppar, curry - efter eget gottfinnande

Vi kommer att förbereda behandlingen på detta sätt:

Vi rengör svampen från smuts, tvättar, blötlägger i 10 timmar. Under denna tid byter vi vattnet två gånger. Koka sedan grisar minst två gånger en halvtimme i saltvatten. Den färdiga produkten kastas i ett durkslag, och vi väntar tills allt vatten dränerar från den.
Kycklingfiléen, om så önskas, kan ersättas med kalkon eller massa från kycklingstygn. Mitt kött, torrt med pappershanddukar och hacka i små bitar.
Vi rengör löken från skalet och skär i halva ringar.
Vi rengör morötter, min och hugger med kuber.
Häll 4 msk i pannan. Solrosolja och stek svamp på den i 10 minuter.
Därefter skickar vi lök och morötter till svampen, sjuda innehållet i behållaren under ett stängt lock i cirka 10 minuter.
Lägg sedan ut köttet i pannan, häll den återstående solrosoljan, strö ingredienserna med kryddor och salt och stek i ytterligare 10 minuter.
Efter den angivna tiden, tillsätt tomatpasta i pannan, blanda ingredienserna och förbered under ett stängt lock i 5 minuter. Tillsätt riven ost där för att göra en vacker skorpa.
Om så önskas kan du strö skålen med örter. Du kan servera med kokt, stekt potatis, bovete, ris.

Svampkaviar av grisar: recept

Kanske alla värdinnor vet om zucchini, aubergin caviar, men få människor vet att en sådan behandling kan förberedas från svamp. Om så önskas kan olika grönsaker läggas till en sådan kaviar.

Det visar sig att en sådan maträtt smakar mycket intressant, den kan användas som ett mellanmål eller ett tillägg till sidorätter.

Kokade grisar - 1 kg
Lök - 2 st.
Morot - 1 st.
Zucchini - 1 genomsnittlig dator.
Sweet Pepper - 2 st.
Tomater - 2 st.
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Tomatpasta - 2 msk.
Solrosolja - 80 ml
Salt, svartpeppar, ingefära - efter eget gottfinnande

Därefter följer vi instruktionerna för matlagningskaviar:

Vi rengör löken från skalet och skär i små bitar.
Vi rengör vitlök och rist.
Vi rengör morötter och hugger också med ett riv.
Jag tvättar paprika, tar bort kärnan från dem och skär i halva ringar.
Zucchini får inte tas så gammal, den är rengöras från huden och skärs i kuber.
Mina tomater är gjorda på varje korsformat snitt. Vi sänker tomaterna i kokande vatten i ett par gruvor., Ta sedan bort huden och skär den med alla bitar.
Häll 40 ml solrosolja i pannan och vänta tills den värms upp. Vi lägger svampen i behållaren och steker dem på medelhög värme i 10 minuter.
Därefter skickar vi lök och morötter till svampen, stek ingredienserna i ytterligare 5 minuter.
Efter tillsätt peppar, zucchini, tomater i pannan, förbered innehållet i behållaren på 5 minuter.
Sedan bör den resulterande massan dödas i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
Vi lägger den homogena massan igen i pannan, tillsätt tomatpasta, vitlök där, förmedlar ingredienserna med salt och kryddor och förbereder dig för ytterligare 10 minuter under ett stängt lock.
Kaviaren är klar, lägger ut den i burkar och förvarar den i kylen. Eftersom vi inte har lagt till vinäger, kommer ett sådant mellanmål inte att lagras på länge, detta måste beaktas så att produkten inte försämras.

Stekt grisar med ris och örter: matlagning i en långsam spis och i en kastrull

Svampar skiljer sig inte i högt kaloriinnehåll, så om du lagar dem på en minsta mängd olja eller lagar dem för ånga och serverar med ris kan du få en lågkalorin, näringsrik och hälsosam maträtt.

Ris - 1 kopp
Färska grisar - Paul KG
Battle - 1 PC.
Persilja, dill - 1 gäng.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Salt, peppar, provencal örter - efter eget gottfinnande

Vi lagar maträtten så här:

Vi tvättar riset flera gånger i kallt vatten. Skicka sedan den till pannan och häll 2 koppar varmt vatten i den. Vi planterar vattnet lite. Koka riset under ett stängt lock tills den är tillagad, denna process tar cirka 15-20 minuter.
Mina grisar, blötlägg 2 gånger i 5 timmar i saltvatten. Koka sedan svampen två gånger i 40 minuter. Också i saltvatten.
Vi rengör löken från skalet och skär i små bitar.
Mina gröna, torra och hacka.
Häll olja i pannan, vänta tills den värms upp och stek svampen på den i 10 minuter.
Tillsätt sedan löken till svampen och stek ingredienserna i ytterligare 5 minuter.
Sedan skakar vi innehållet i pannan med salt och kryddor, lägger greener i behållaren och lagar mat i ytterligare 10 minuter. över medelhög värme under omrörning regelbundet.
Vi ansluter riset med svampen i en behållare eller lägger ut ris- och svampdelarna på plattorna.
Om så önskas kan ris med svamp vattnas med sojasås.

Om du vill få en lågkalorisk maträtt måste du laga den så här:

Vi behöver en multikokare eller en panna och en gasväv om du inte har en sådan köksenhet.
Vi tvättar riset i kallt vatten.
Vi behandlar svampen som beskrivs ovan.
Vi häller 3 koppar vatten i enhetens skål och lägger in ris. Vi planterar vatten.
Vi lägger in skålen en speciell behållare för matlagning.
Vi suger svampen, rakar kryddorna och lägger den i den här behållaren.
Stäng spannmålskåpan och slå på det i "Steam Cook" -läget.
Efter 15-25 min. Beroende på vilken enhet du har kommer din hälsosamma och välsmakande mat att vara klar.
Det kan också smakas med sojasås.

För dem som kommer att använda en panna och gasväv är principen om matlagning densamma. Häll vatten i pannan, lägg riset i det. Lägg gasväven på pannan, knyt den så att svampen kan läggas ut på den. Lägg grisarna på gasväv och förbered ingredienserna i cirka 25 minuter.

Potatisgryta med grisar och köttfärs: recept för matlagning i ugnen

Du kan förbereda en läcker gryta från svamp. En sådan maträtt kan inte bara förberedas för en vardagsmåltid utan också för att behandla gäster.

Potatis - 4 st.
Koiska grisar - Paul KG
Lök - 2 st.
Kurina massa - 250 g
Fläskmassa - 250 g
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Tomater - 2 st.
Gröna - 1 bunt
Solrosolja - 3 msk.
Smör - 50 g
Hemlagad gräddfil - 200 ml
Fast ost - 150 g
Salt, peppar, provencal örter - efter eget gottfinnande

Processen med att laga matgryta består av sådana steg:

Vi rengör potatisen, rengör och lagar mat i saltat vatten tills de är tillagade. Tillsätt sedan smör till det och gör potatismos.
Vi rengör löken från skalet och hugger i kuber.
Vi rengör vitlök och rist.
Mina tomater skärs i cirklar.
Mina gröna, torra och hacka.
Tre ost är ett riv.
Mitt kött, torrt och passerar genom en köttkvarn. Om så önskas kan du köpa färdiga köttfärs. Det köttfärda köttet blinkas något med salt och peppar.
Grisrecept som vi redan tar bearbetade och tillagade. Häll solrosolja i pannan och stek svampen på den i 10 minuter.
Därefter skickar vi löken till svampen och förbereder ingredienserna i ytterligare 5 minuter.
Efter den angivna tiden, tillsätt det köttfärda köttet i svampen, lite suger ingredienserna och stek dem i ytterligare 10 minuter. över medelhög värme, ständigt omrörning.
Vi tar en behållare där vi kommer att baka godsaker och lägga potatis i den. Vi distribuerar det i all form.
Lägg sedan innehållet i pannan på potatisen, också fördela det jämnt.
Lägg nu ut de hackade tomaterna.
I behållaren ansluter vi gräddfil, vitlök och gröna. Häll denna blandning med en gryta.
Vi skickar formuläret till den varma ugnen i 20 minuter.
Efter den angivna tiden strö vi skålen med riven ost och ger beredskap i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Servera en sådan maträtt.

Omlet med grisar och lever: recept

Omlet är en ganska bekant maträtt för oss. När allt kommer omkring är det inget lättare än att förbereda en sådan godhet till frukost. Traditionellt är omelett tillverkat av ägg, mjölk och kryddor. En mängd ingredienser kan emellertid läggas till en sådan maträtt, från detta kommer omeletten att bli ännu smakligare och mer näringsrika.

Kycklingägg - 5 st.
Mjölk - 100 ml
Swims -kokta grisar - 100 g
Fläsklever - 100 g
Persilja - 1 balk
Bulgarisk peppar - 1 st.
Solrosolja - 3 msk.
Salt, peppar - efter eget gottfinnande

Därefter följer vi instruktionerna för beredning av en omelett:

Levern kan tas fläsk, nötkött eller kyckling. Samtidigt måste du veta att fläsklevern ibland är bitter, så först kan det blötläggas i mjölk. Slipa levern i små bitar.
Jag tvättar pepparen, tar bort kärnan från den och skär i halva ringar.
Min persilja, torr och hacka.
Vi kommer att använda svamparna i receptet som redan är kokta.
Häll solrosolja i pannan och stek svampen på den i 15 minuter.
Tillsätt sedan levern i svampen, förmedla ingredienserna med salt och kryddor och koka i ytterligare 5 minuter. På låg värme.
Tillsätt sedan peppar i pannan och stek produkterna i ett par minut.
Just nu, kör ägg i en djup skål och slå dem med salt. Tillsätt mjölk i äggen och tillsätt vid behov den mjölk-yaiska blandningen av kryddor.
Häll den flytande blandningen i pannan och stek omelett i 10 minuter.
I ett par min. Strö den med örter innan matlagningsprocessen.
Sådana godsaker kan ätas både till frukost och middag.

Krämsoppa med grisar på kycklingbuljong: Recept på spisen

Gris, som alla andra svampar, kan användas för att förbereda en läcker soppa. Det visar sig en sådan diskutera och doftande maträtt.

Gris kokt - Paul KG
Supova -kit tillverkat av kyckling - 1 st.
Potatis - 4 st.
Battle - 1 PC.
Morot - 1 st.
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Krämig ost - 2 st.
Persilja - 1 balk
Raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk.
Salt, peppar - efter eget gottfinnande

Efter att ha förberett nödvändiga produkter fortsätter vi till att laga soppa:

Vi lagar soppa på kycklingbuljongen, så till en början lagar vi den. För att göra detta är vi min soppuppsättning och lägger i en kastrull, i vilken vi också samlar vatten. Vi lagar buljongen i cirka 40 minuter, den här gången borde räcka, eftersom kycklingen är tillagad mycket snabbt. I processen med beredning kommer ett skum att visas, det måste tas bort.
Under tiden buljongen förbereds förbereder vi resten av ingredienserna.
Vi rengör potatisen, mina och skär i små kuber.
Vi rengör och fint klipper löken.
Vi rengör morötter, mina och tre på rivningen.
Vi rengör vitlök och slipar med en kniv.
Min persilja, torr och finhacka.
Vi kommer att använda svampar enligt det här receptet redan kokt, men om så önskas kan du använda frysta (i det här fallet måste produkten tina).
Häll den angivna mängden olja i pannan och stek löken och morötter på den i 5 minuter.
Tillsätt sedan vitlök i grönsakerna och koka rostningen i ett par minut.
Vi tar ut en soppuppsättning från buljongen, när köttet kan separeras från benen och återgår till pannan.
Lägg sedan svampen i behållaren och koka innehållet i pannan i 15 minuter.
Efter den angivna tiden, tillsätt potatis och stek till behållaren, förmedla soppan med salt och kryddor och koka i ytterligare 15 minuter.
Efter den angivna tiden sätter vi 2 ost i soppan, det är inte nödvändigt att slipa dem alls, de kommer att smälta så bra och gröna. Osten ska vara av hög kvalitet, ersätta dem inte med ostprodukter, annars får du inte en krämig smak av soppa.
Under det stängda locket, koka soppan i ytterligare 10 minuter och sedan insisterar vi på samma mängd.
Du kan servera med vitlök krutonger.