Hur lagar man färsk, frusen, rengjorda och orraffinerade räkor? Hur och hur mycket tid att laga Tiger, Royal, Argentinean och Azov Räkor efter kokning?

En räkor är en mycket välsmakande och hälsosam produkt. Det är mycket möjligt att laga det hemma, men för detta är det värt att observera flera enkla matlagningsregler. Ready Shrimp Meat kommer att glädja dig med mjukhet, ömhet och saftighet.

Innehåll

Behöver jag laga räkor?

Räkor är en mycket välsmakande produkt som anses vara en delikatess i vårt vanliga samhälle. Allt eftersom kostnaden för räkor är för höga och ibland överskrider alla tillåtna normer. Ju högre kvalitet på räkorna, desto dyrare blir deras kostnad.

Det är värt att notera att det finns två typer av räkor:

kallt vatten
värma vatten

Kall -vattenräka kallade de räkor som vanligtvis kallas "Atlantic" för oss. De är inte stora och de är billigare i kostnad. Warmatic Water betraktas som fler elittyper av räkor: Tiger och Royal. En sådan räkor i storlek är mycket större än Atlanten, den har mer kött och köttet är smakligare.

Räkor - En produkt som nödvändigtvis behöver värmebehandling för att undvika förgiftning. Dessutom är smaken av kokt räkkött aromatiskt och känsligt och rå - nästan smaklös, med en smak av fisk.

Det bästa sättet att laga räkor är att laga dem. Men detta är inte så enkelt att räkkocken innebär en viss tid.

Det bör observeras mycket exakt. Om du smälter räkor i en minut kommer köttet att bli gummi och inte välsmakande. Och om du gör allt rätt, kommer räkorna bokstavligen att "smälta i munnen".

Hur lagar jag färska räkor efter kokning?

När du exakt har bestämt vilken typ av din produkt bör du börja laga dem. Det är viktigt att veta att du inte behöver rengöra räkorna innan du lagar mat, du riskerar att riva av extra köttbitar.

Men om du har några personliga övertygelser och avsky för räkorna på räkor, kan du göra detta noggranna arbete och hugga varje huvud med en kniv. Men med samma framgång kan du göra detta med en färdig produkt utan skada på kött.

Förberedelse av räkor:

Förbered en stor panna för matlagning. Det kan till och med vara en tio -liter pan. Det viktigaste är en tillräcklig mängd vatten och ett bekvämt sätt att fånga räkor med en slitssked
Vänta på en fullständig kokning av vatten och solbåt, en tesked salt på en stor vattenkruka - tillräckligt
Om så önskas kan du lägga till kryddor för att smaka i vattnet. De mest populära är: lagerblad, ett gäng dill, flera kryddnejlikor och till och med en bit citron eller lime
Beroende på olika räkor, följ normerna och reglerna för matlagning. Atlanten små räkor tillagas i vatten i högst två minuter. Redan efter en och en halv minut kan du ta på dig den slitsade skeden och växelvis fånga alla ur pannan på skålen
Stora sorter av räkor (Royal och Tiger) bör kokas i högst tre minuter. Det är, efter två och en halv minut tar den slitsade ullen och fångar räkorna

Kokt räkor kan omedelbart läggas på isen så att de svalnar och behåller sin ömhet. Men detta är långt ifrån grundläggande. Du kan omedelbart lägga dem ut på en pappershandduk för att absorbera överflödigt vatten eller på en serveringsrätt.

Behöver jag avfrostas räkorna innan jag lagar mat?

I de flesta fall köper köparen inte nyfälträkor i butiken, men frysta. Detta är det mest bekanta sättet att leverera en räkor till var som helst i världen för konsumtion. Men sådana räkor har en nyans. Som regel är produkten som är frusen redan halva.

Förmodligen har vissa redan uppmärksammat det faktum att den färska räkan har en obehaglig gråaktig färg och förpackad och frusen i butiken - en läcker apelsin. Halvmånadens räkor är medvetet något kokt och ändrat för att användas.

En sådan tidräka bör kokas lite mindre än färskt. Det är viktigt att veta att det inte bör vara avfrostning. Om du märker att det finns för mycket is på en räkor - detta är konsekvenserna av några få återhemlösa och orättvisa attityd hos säljare till produkter.

Det är bäst att inte köpa en sådan räkor. Undvik frysta räkor och köp den som är imponerande.

Om det finns mycket is på räkorna kan du försöka bryta den innan du lagar mat. Täck räkor med en handduk och slå på dem med en rullande stift.

Matlagning frysta räkor:

Koka vatten tills det kokar
Sida vattnet, peppar och tillsätt kryddor till det efter smak
Kasta en frusen räkor i en kastrull
Utan att vänta på nästa kokande vatten, skär ner exakt fyrtio sekunder
Efter 30-40 sekunder, ta en slitssked och blanda alla räkor börjar få dem växelvis på en maträtt
Se till att din räkor är mjuk

Hur mycket att laga frysta skalade räkor?

Matlagning av frysta räkor beror bara på vilken storlek de är. En liten räkor kan vara tillräckligt i trettio sekunder, medan en tiger kräver en hel minut.

Vissa gourmets är säkra på att ingen matlagning för räkor som är benägna att frysa inte ska göras. I princip är en sådan åsikt sant. Men för hygieniska ändamål och för att äta en varm maträtt för mat finns det ett icke -kontrollerat sätt att laga en maträtt.

Hur mycket att laga frysta räkor:

Öppna påsen och häll räkorna i diskarna
Koka vatten i vattenkokaren till ett kokande vattentillstånd
Häll kokande vatten alla räkor
Följ räkorna, de bör vara i varmt vatten tills "ischen" helt försvinner
Efter det kan du tappa vattnet och ställa in räkorna på bordet
Böj räkor med citronsaft eller förbered en separat krämig sko sås

Hur lagar jag räkor frysta icke -designade i skalet?

I en modern butik kan du hitta tre typer av räkor för att äta:

friskhet
obesvarad (de som omedelbart eller efter matlagning gav efter för frysning)
renad (kan lutas, kan vara på såsen och till och med fryst)

Skillnaden mellan rensad och oraffinerad i det faktum att vissa har ett skal, men det senare gör det inte. Om du ser ett räkkött till försäljning, bör du veta att detta är en produkt som är redo att använda, som endast kräver avfrostning. Räkor, som har ett skal, har ett naturligt skal och kaviar (beroende på golvet).

Räka kött i någon form i kostnad är dyrare än oskalade räkor eftersom det mesta av arbetet redan har gjorts. Det befintliga skalet påverkar inte produktens smak. Medan du kokar vattnet, bör en färsk räkor kokas på vanligt sätt:

små - poltar av en minut
stor - två och en halv

Det är bekvämt att äta en kyld kokt räkor i skalet. Du rivar av svansen (den är prickig och inte ätbar), såväl som huvudet. Lägg räkaens ben och ta ut köttet. Allt är väldigt enkelt.

Hur mycket ska man laga Royal Shrimp?

Förberedelse av kungliga räkor:

Öppna påsen med räkor och lägg innehållet i en separat maträtt
Koka vatten tills du kokar, tillsätt salt och peppar i vattnet, citron sluttningen och en liten massa dill
Vänta på nästa kokning och efter utseendet på bubblans yta, häll alla räkor i pannan
Stäng i två minuter, ta en slitssked och nästa minut fånga gradvis en trevlig orange räka i en serveringsrätt
Ready Räka kan vara inbäddad i citronsaft och förbereda vitlökssås

Hur lagar jag frysta tigerräka?

Öppna påsen med räkor och lägg innehållet i en separat maträtt
Koka vattnet tills det kokar, tillsätt salt och peppar i vattnet, en bit citron och en liten massa dill- och vikblad
Vänta på nästa kokning och efter utseendet på bubblans yta, häll alla räkor i pannan
Skär i tre minuter, ta en slitssked och nästa minut fånga gradvis en trevlig orange räka i en serveringsrätt

Hur lagar man gröna räkor?

Ibland i hyllorna i butiken kan du hitta räkor, vars färg är grön. Detta antyder att du presenteras med en ny, men omedelbart fryst produkt. Sådana räkor bör kokas på något annorlunda sätt:

Du bör veta exakt vad som är före dig: färsk räkor eller frusen och först sedan börja laga mat
Färska räkor bör kastas i kokande vatten och koka, beroende på storleken på två till tre minuter (ovan i artikeln beskrivs allt i detalj)
Om du har nyfrysta gröna räkor, bör du först koka vatten. Då måste du lägga till dina favoritkryddor och salt till det. Hela antalet räkor kastas i kokande vatten
Sådan matlagning bör ske från åtta till tio minuter, beroende på räkorens storlek
Under denna tid smälter den "isiga glasyren" och räkorna får en trevlig rosa-orange färg som kommer att prata om dess beredskap

Hur lagar jag argentinska räkor?

Den argentinska räkan är annorlunda genom att den inte odlas konstgjort. Den argentinska räkan är den som har vuxit i en naturlig miljö och fångats i Atlanten. Detta är en vanlig produkt i moderna stormarknader, som ibland till och med kostar mindre.

Förberedelse av de argentinska räkorna:

Koka vatten tills det kokar
Kasta salt, en bit ingefära, vikblad och flera vitlöksklyftor i kokande vatten i kokande vatten
I kokande vatten bör du kasta ditt antal argentinska räkor
Dessa räkor är ganska stora och därför bör de kokas i cirka fem minuter
Efter fyra och en halv minut kan du redan ta ett ljud och gradvis fånga räkorna från kokande vatten
Kokt räkor bör dekoreras med hackade gröna och serveras på bordet med krämiga shower

Hur lagar jag Azov -räkorna?

Azov -räkorna är väldigt små och det är samma praktiska som Atlanten. Det kräver inte lång matlagning:

Lägg till kryddor för kokande vatten efter smak: dill, lansblad, kryddnejlika, vitlök, ingefära och salt
Efter att saltet har lösts - kasta räkorna
Vänta på att vatten kokar igen (det här är ungefär en och en halv minut)
Under denna tid kommer räkorna att förlora sin grå färg och bli rosa-orange
Efter två minuters matlagning anses Azov -räkorna redo
Fånga varje del med en slitssked och lägg i en serveringsrätt

Hur lagar jag räkor i mikrovågsugnen?

Modern köksteknik låter dig laga räkor inte bara i pannan, utan också i mikrovågsugnen:

Förbered ett kilo räkor, de ska läggas ut i en glasskål
Räkor måste hällas med en speciell sås: För detta, blanda ett glas vatten och ett glas sojasås. Rör om noggrant och häll alla räkor dem till dem
Pressa en del av citronen över räkorna, efter att ha generat dem med juice
Täck räkor med ett speciellt mikrovågsäcke
Slå på mikrovågsugnen i värmeläget i fem minuter
Efter tiden, ta räkorna och svalna, servera på bordet

Hur lagar jag räkor i en långsam spis?

Du kan laga räkor i multikokaren. För att göra detta använder du "Steamer" -läget:

Häll vatten i skålen
Sätt räkorna på nätet för ånga
Böj räkorna med citronsaft
Slå på ångarläget
Vänta på kokande vatten i skålen och håll räkor med ett stängt lock i en långsam spis i exakt tio minuter för matlagning

Hur lagar jag räkor för öl?

Koka vatten i en kastrull
Vänta på en fullständig kokning av vatten och solbotten, tillsätt dill och vitlök (gäng dill, en handfull vitlök)
Beroende på olika räkor, följ normerna och reglerna för matlagning. Atlanten små räkor tillagas i vatten i högst två minuter. Redan efter en och en halv minut kan du ta på dig den slitsade skeden och växelvis fånga alla ur pannan på skålen
Stora sorter av räkor (Royal och Tiger) bör kokas i högst tre minuter. Det är, efter två och en halv minut tar den slitsade ullen och fångar räkorna
Redräka peppar och koka med citronsaft. Smaklig måltid!