Hur man förvarar mogna, bruna och gröna tomater hemma, så att de förblir färska så länge som möjligt: \u200b\u200bde nödvändiga förhållandena, populära metoder

I den här artikeln kommer vi att överväga hur man lagrar tomater på rätt sätt så att de behåller sin friskhet och inte förstör.

För att lagra tomater i ny form under lång tid måste du inte bara välja rätt sort, utan också följa reglerna för att samla in, förbereda frukt och korrekta förhållanden. Vissa aspekter som du inte kan uppmärksamma okunnighet, spelar faktiskt en viktig roll.

Om du vill spara färska tomater som har vuxit på din webbplats så länge som möjligt, bör du bekanta dig med flera insamlingsregler och lämpliga förhållanden för en så användbar grönsak att det kommer att hjälpa till att undvika för tidiga skador.

Allmänna krav för att lagra tomater färska längre: de nödvändiga förhållandena

Tomater sticker ut med sin hastighet av skador. Och även efter ett par dagar, när fostret flyger i ditt rum, bildas en hel svärm av malges. Därför är det en mycket ansvarsfull uppgift att hålla tomater. Det är nödvändigt inte bara för att upprätthålla produktens friskhet, utan också för att skydda frukterna från råtta, utan invånarna från irriterande malges.

• Experter rekommenderar att frukterna lagras beroende på en viss lufttemperatur. Det vill säga senare tomater av sena sorter som finns kvar på buskarna under frost kommer inte längre att bli föremål för långvarig lagring. Det är därför samla tomater Experter rekommenderar när lufttemperaturen är på natten inte lägre än +8 ° C.
• Det är lika viktigt att överväga tiden på dagen när du samlar frukt. Eftersom övningen visar att lagra tomater under lång tid i ny form, behöver de samla in den på eftermiddageninte på morgonen. Detta beror på det faktum att det vid denna tid på dagen inte längre finns dagg på frukterna.
• Nödvändigtvis följ temperaturen. Det ska inte vara högre än +15 °C, eftersom frukterna kommer att ruttna snabbt. Men också låg temperatur, som sjönk under +10 °C, kommer att leda till skador på smaken av tomat.
• I inget fall ska du lägga tomater för förvaring med löv och stjälkar, de måste tidigare klippas eller försiktigt avskuren. Överskott av gröna kommer bara att påskynda skadan.
• Frukt kan inte vara gro. Annars, även i utseende, kan en god frukt helt försämras från insidan.
  • Sortering är också en viktig aspekt. För korrekt besparing av tomater rekommenderar experter att endast de frukter som har nått den så kallade mjölkiga mogenheten. Det vill säga att det fortfarande är gröna tomater, men når storleken på normal vikt i enlighet med deras variation. Enkelt uttryckt - tomater som bara börjar koka. Deras färg är ännu inte röd, men inte längre grön. Bäret i sig är mycket elastiskt, men inte längre för hårt.
• För en bra besparing i grödan behöver du inte missa rätt förberedelse av produkten, eftersom detta kommer att minska andelen skador avsevärt. Och för detta behövs var och en av frukterna torka med bomullsull i alkohol, lätta rörelser. Denna procedur är nödvändig så att det inte finns några skadliga mikroorganismer på fostrets yta, vilket kan provocera skador på grönsaken.

Hur man lagrar bruna tomater för mognad: långvarig lagring

Det är nödvändigt inte bara för att skapa rätt villkor. Ja, de kommer att ge betydande bidrag till den övergripande bilden av tomatbeståndet. Men kom ihåg att det är nödvändigt att lagra tomater med varierande grad av mognad under olika förhållanden.

• Till exempel för långvarig förvaring av fortfarande omogna frukter bör du behålla dem i rätt temperaturområde. Men en viktig roll spelas inte bara av temperatur utan också av luftfuktighet. För att gröna frukter ska nå mognad och röda är det nödvändigt att säkerställa konstant för dem fuktighet  från 70 till 80%.
  • Det är värt att överväga att mognadsprocessen för tomater i lagring är ganska lång, men det är inte heller värt att öka lufttemperaturen i rummet där de lagras. Saken är att vid en temperatur av +18-21 ° C kommer frukterna säkert att mogna snabbare, men samtidigt kommer de att förlora mycket fukt och bli tillräckligt lös.
• Det finns flera sätt att lagra tomater som kallas bokmärken. Men vilken av dem valdes, det är viktigt att korrekt sortera frukter. De tomater som har en helt eller något brun färg blir mogen snabbare än grönt. Nästa i mognadshastigheten kommer att vara vita frukter. Och tomater intensivt gröna kommer att förvaras och mogna längst. Därför, för att lagra tomater på rätt sätt, så länge som möjligt, behöver de sortera efter färg.
• Dessutom behöver tomater vända regelbundet. När allt kommer omkring, den sida som inte kontaktar ytan mognar.
• Etylengas bidrar till den snabba mogningen av tomater. Den största mängden eten avger äpplen. Även hög prestanda för denna gas observeras i avokado, päron och aprikos. Den lilla andelen av den utsöndrade gasen är också inneboende i produkter som persikor, bananer, plommon, mango och meloner. Det är därför tänk på tomatens grannskap under förvaring.
• • Om du vill lagra tomaterna längre, undvik "Gas Neighbours", vilket bara kommer att förbättra mognaden av frukterna. Och om du snabbt behöver vänta på rodnaden hos bruna tomater, lägg dem i närheten. Förresten, dessa frukter hjälper till att rädda tomater från för tidig skada.
• En annan hemlighet med god lagring av tomater - brist på direkt solljus. För att göra detta, täck behållaren där frukterna lagras med en ullhalsduk. Således kommer tomater ständigt att vara i mörkt och varmt utrymme. Tänk också på att detta kommer att hjälpa till med bruna tomater att mogna snabbare, bokstavligen på bara några dagar, men förblir fräsch samtidigt.
• Men kom ihåg att de måste sänkas i källaren eller åtminstone läggas under sängen om det inte finns något sådant rum. När allt kommer omkring är det på denna plats som frisk luft passerar genom ett utkast, och strålarna når inte frukterna.

Beprövade sätt att spara mogna tomater längre hemma

Det finns flera beprövade metoder, som var och en involverar bevarandet av fostret under en viss tid. Men för att lagra tomater måste du också ta hänsyn till alla ovanstående allmänna rekommendationer. I detta fall är kommandoarbetet med alla krav viktigt.

• Det viktigaste villkoret för korrekt lagring av mogna tomater är brist på överflödigt fukt. En vanlig tidning hjälper till att ta bort överskott av fukt. För att lagra tomater på detta sätt måste du linda in var och en av dem i tidningen och ligga på kylskåpets hylla. Om du har en källare är det ännu bättre - lägg tomaterna insvept i en tidning i plast eller trälådor.
  • Torka förresten hyllan eller lådorna noggrant så att det inte finns någon överflödig fukt. Naturligtvis bör tidningen regelbundet ändras så att de lagrade frukterna ständigt är i torrhet. Gör inte många lager, det perfekta alternativet är högst 2 nivåer. Annars kan frukterna sätta press på varandra, låta juicen och snabbt försämras.
• Enligt denna princip kan du linda in dem I pergamentpapper. Se bara till att frukterna inte rör vid varandra.
• Också väl butiksmogna tomater i halm, som fungerar enligt pappersprincipen.
• Att bevara redan mogna frukter av tomater innan vintern hjälper metod med alkohol i banker. För detta kommer detta att behövas av banker, flera matskedar alkohol och en tjock tråd för en veke. Banker som kommer att användas måste först steriliseras. I dem måste du lägga tomaterna till toppen och hälla dem 2 msk. l. Alkohol i varje burk. Sedan täcker vi burkarna med lock och bläddrar lite (skaka inte det i alla fall!) Så att alkoholen är jämnt fördelad. Efter det, sänk den sedimenterade veken i burken och rulla locken hårt.
• Senapspulver Det är också en av de bästa metoderna. Det är något liknande det föregående alternativet. Banker, företrädesvis tre -liter, måste också pre -steriliserade. Endast papper och senapspulver kommer att behövas. Tomater måste först rengöras från rötter och löv, skölj och låt det torka självständigt.
  • När de torkar, lägg dem i en burk. Vi gör det fritt så att de inte krossar varandra. Strö skiktet av tomater med senapspulver, lägg sedan papperet ovanpå och upprepa proceduren igen. Fyll alltså i burken och rulla med lock. Banker stängda på detta sätt lagras bäst i ett mörkt coolt rum, en källare är idealisk för detta.
• Också en av metoderna - Detta är ett vakuum! Det är bättre att använda paket, men vanliga är också lämpliga. Lägg tomaterna i dem, dra åt, lämna bara ett litet hål, och med hjälp av ett konventionellt cocktailrör, suga ut överflödigt luft. Det återstår bara att binda eller dra åt tätt. Det viktigaste är att det inte finns någon fukt inuti. Därför tvättar inte tomater!

Hur lagrar man gröna tomater så att de inte försämras?

Gröna tomater lagras säkert längre, men de måste skapa speciella förhållanden för dem så att grönsaken mognar korrekt och inte förstör inifrån. Det finns flera sätt att lagra som ännu inte har varit riktigt mogna tomater. Det mest effektiva av dem är lagring i sågspån och papper.

• För denna lagringsmetod behöver du en trälåda, papper och sågspån. Frukterna bör läggas uteslutande med stjälkar upp, rader, tillräckligt nära varandra, men så att de inte maler. De lager som tomaterna kommer att läggas måste täckas med papper och strö med sågspån. Genom att använda papper och sågspån kan du ta upp överskott av fukt från frukterna, vilket förhindrar deras förstörelse.
• Lådorna måste lämnas i ett torrt, svalt rum, lufttemperaturen där bör inte överstiga +10 ° C. En källare eller källare är idealisk, men om det varken finns det ena eller det andra, kan du använda en stängd balkong om den inte är på den soliga sidan av huset.
• Metod med ett papper Liknande, men lite enklare än den tidigare. Det är sant att varje grönsak måste tvättas, torkas och torkas med en ull fuktad i alkohol. Sedan måste varje tomat lindas i en tidning eller papper och läggas i en låda. Denna metod hjälper till att bevara frukterna före vintern.

Hur som helst du väljer, bör det emellertid komma ihåg att bevarande av torrhet och skydd mot direkt solljus är de viktigaste kraven, som kommer att hjälpa till att lagra tomater längre. I händelse av att man inte följer reglerna om nivån på fuktighet och ljus i rummet där de lagras kommer ingen av de beskrivna metoderna att vara effektiva.

VIDEO: Hur lagrar man tomater så att de förblir färska länge?