Hur man förbereder ett pashotägg hemma i en matfilm, en väska, en långsam spis och en mikrovågsugn med vinäger och utan vinäger? Recept för sallad, soppa, smörgås, buljong med äggpashot

Ägg är stamgästerna i vårt bord. Men tyvärr består menyn ofta av stekt eller kokta ägg, medan du från en så enkel produkt kan förbereda ett utsökt ägg av en pashot - ett verkligt nöje för gourmet.

Kommer du ihåg den välkända låten i gruppen "Disco Crash" om ägg? Och trots allt hade killarna rätt - detta är en oumbärlig produkt i vår diet. Välsmakande, frisk.

Och hur många rätter som kan kokas med ett ägg - Ett otaligt nummer. Denna produkt är intressant och som en oberoende maträtt och alternativ för förberedelserna. Ägg, omelett, mjuk -mjuk ägg, pashot, benedict. I den här artikeln kommer vi att överväga i detalj, vad är pashotägget Och med vad de äter det.

Vad är ett plöjande ägg?

Ett vackert namn döljer en inte mindre vacker och delikat maträtt bakom sig. Pashotägg kom till oss från FrankrikeDär på kort tid fick de popularitet, både bland adeln och bland vanliga människor. Enkelhet med matlagning och ett minimum av tid tillbringad - det här är de viktigaste fördelarna med denna maträtt.

Vi tror att Pashot -ägget är en idealisk frukost. Men invånarna i Frankrike är vana att lägga till det i smörgåsar och matmål. På franska låter namnet på denna maträtt som "ägg som skålas med kokande vatten." Vi kan höra ett annat namn - Ägg i en påse. Men för deras förberedelser krävs ingen väska. Bryt bara ägget i kokande vatten och vänta ett par minuter - Och voila, den känsliga behandlingen är klar.

Kanske är namnet "i väskan" associerad med utseendet på ägget som är framställt med denna teknik. Delikat protein kronblad omsluter äggulan som en påse. Och i denna väska en krämig konsistens av äggulan. Så det visar sig: Väskan gjord av protein är helt kokt, och äggulan grep bara lite. Före servering proteinet skärs lite så att äggulan flyter Från denna speciella väska.

Video: Hur lagar jag ett pashotägg?

Vad är skillnaden mellan ett ägg av en pashot och ett benediktägg?

En av legenderna av ursprunget till äggen Benedict Det säger att de var tillagade ganska av misstag. En gång i ett av de franska hotellen stannade en viss gäst med namnet Benedict.

Dagen innan gick han bra i en lokal restaurang. Och på morgonen tidigt, för att övervinna en obehaglig baksmälla, beordrade för sig själv en rejäl frukost, som inkluderade rostat bröd med smör, skinka, ägg och holländska sås. Detta markerade början på resan av Benedict -ägg i hela Europa.

Det finns en annan legend, den här gången från Amerika. På en av restaurangerna i New York, permanenta besökare, ville ett gift par med namnet Benedict bita något nytt. Och sedan gjorde kocken på denna restaurang pashot Egg, lägg det på en rostat bröd med skinka och hällde den med holländsk sås.

Så vad är skillnaden mellan ägg från Benedict? Endast i ytterligare ingredienser. Denna maträtt är baserad på ett plöjande ägg, bara till det rostat bröd med skinka och nödvändigtvis holländska sås läggs till.

VIDEO: Receptet för ägg Benedict

Hur lagar jag ett pashotägg hemma?

Det finns flera sätt att laga denna fantastiska maträtt. Men för alla recept det viktigaste är att ägget är färskt. Och riktiga gourmets säger att en pashot från ett ägg som just har rivits av kyckling är särskilt läcker. Så här är flera sätt att göra ägg i en väska.

Metodnummer 1

1. Ägget måste tvättas noggrant. Förbered en slitssked, tallrik och vinäger
2. Koka vattnet
3. Tillsätt lite vinäger, om en sked
4. Bryt ägget på plattan så att äggulan förblir hel
5. Rör vattnet väl med en sked eller visp och sänk långsamt ägget där
6. Efter en och en halv eller två minuter, få och förbered dig för presentationen

Metod nummer 2

1. Smörj matfilmen med någon olja
2. Låt vattnet koka
3. Vi bryter ägget i filmen och binder det med en påse
4. Vi sänker vår skapelse i vattnet så att det kokas inte mer än fyra minuter
5. Vi får det, låt det svalna lite och klippa filmen

Hur mycket man ska laga ägg från en plog

Åsikter om tiden för att laga in ägg i pashot i kockar avviker ofta. I olika recept kan du möta olika mängder minuter. Men i princip överallt sägs det det den optimala tiden för matlagning är 2-3 minuter.

Men experter hävdar att det mest korrekta sättet är att koka ett ägg i kokande vatten i en minut, och sedan borde det gå in i varmt vatten i minst tio minuter.

Enheter för matlagning av ägg pashot

Det finns flera enheter som enkelt hjälper till att hantera denna maträtt och göra Ägg av en vacker korrekt form. Naturligtvis, om du är en mästare i professionell, kommer det inte att vara svårt för dig att laga ett sådant ägg utan enheter. Och med olika tricks kan denna process vara trevligare.

Så vissa kockar används i denna process oljestörning, matfilm eller polyetenpåse. För dem som älskar alla slags kök saker med avsikt de kom med en plogman. Det liknar en slitssked som upprepar konturerna på ägget. Människorna kallade kärleksfullt hennes "igelkott".

För att förbereda ett perfekt platt ägg kan du också applicera en siktgenom vilket protein är tillåtet för att uppnå sin homogena konsistens.

Men i Japan uppfann SU: s tekniktack vare vilken du kan laga mat pashotägg i skalet. Med hjälp av en vakuumbehållare, där en konstant temperatur upprätthålls, förblir sådana ägg färska under lång tid.

Förresten, japanerna vilar på varma källor med en korg med ägg. De sänker dem i ett hett naturligt element och får fantastiska ägg av en pashot. Vad är inte en användbar enhet som naturen själv gav?!

Pashot äggrecept i en långsam spis

För att laga mat pashotägg i en långsam spis Vi kommer att behöva silikonformer som används för att tillverka muffins.

1. Smörja formarna med olja och installera i form av multi
2. I varje cell placerar vi ett ägg utan ett skal i taget
3. Häll 2 koppar varmt vatten i en långsam spis
4. Täck formarna med folie så att kondensat inte sticker ut
5. Installera "Steam" -läget. Det räcker 4-5 minuter
6. Sedan tar vi ut formarna och låter dem svalna lite

Pashotägg är färdiga. Du kan servera till bordet.

Hur lagar jag ett pashotägg i ett paket?

Denna metod uppfanns av den spanska kocken med ett spel. Han ansåg att eftersom äggen saknar skal, betyder det att det måste ersättas med något motsvarande i strukturen.

1. Vi tar den vanliga plastpåse och smörj det inuti med olja
2. Vi bryter ägget snyggt i det så att Äggulan förblev intakt
3. Vi dra åt kanterna på väskan med ett elastiskt band. Detta måste göras så nära ägget som möjligt. I det här fallet kommer han att ha en chans att behålla sin form
4. Koka i kokande vatten i 4 minuter. Det viktigaste som paketet rörde inte i behållarens botten eller väggar

Denna metod för matlagning kan inte kallas perfekt, för trots närvaron av fett på väggarna på påsen fastnar ägget fortfarande något. Och det är mycket viktigt att få det utan att skada.

Äggrecept för pashot med vinäger

Vissa kockar förbereder pashotägg utan vinäger. Men det tros att denna ingrediens bidrar till det faktum att proteinet är snabbare och får en mer korrekt och attraktiv form.

Många kockar använder verkligen detta trick i beredningsprocessen. Men här det är viktigt att inte överdriva det med vinäger, eftersom ägget kan bli surt. Det är därför inte mer än en matsked ska användas per liter vatten.

Och själva receptet är som följer:

1. Ta vattnet i en kastrull till en koka
2. Bryt försiktigt ägget i en kopp eller en skål
3. Tillsätt lite salt när vattnet kokar
4. Häll försiktigt ägget i vattnet och koka på låg värme i fyra minuter

Så att Pashot -ägget är nära det perfekta kan vara en visp i kokande vatten gör en tratt och häll redan ett ägg där.

Pashotägg utan vinäger: recept

Du kan laga mat pashotägg utan att använda vinäger. För detta, se till färskt äggHelst välkylt. När du sänker det i kokande vatten, undvik att se till att ägget "träffar" ytan. Och ett vattenskikt bör vara minst en centimeter.

För att laga läckra och vackra ägg måste en slush veta några trick:

1. För det första du måste vara uppmärksam på äggets friskhet. Faktum är att du inte kommer att lyckas med denna maträtt med inaktuella ägg. Proteinet håller sin form väl väl de första dagarna. Du kan kontrollera friskhet med vatten. Vi sänker ägget och observerar: om det står i det dumma änden, kan du argumentera i friskhet. Och om det faller på sidan, kan det säkert användas för matlagning
2. För att få Pashot -ägget att vara attraktivt ut, använd stora och helst hemlagade ägg som har Äggulan har en mättad färg
3. För matlagning är det bäst att använda något kokande vatten. Ånga ska gå från den, och små bubblor visas längst ner i behållaren
4. Om du vill få Äggens perfekt plana yta, det rekommenderas att anstränga protein genom en siktså att han förvärvar en homogen konsistens

Pashot äggsallad

Delikata pashotägg kan användas i ett stort antal rätter. Sallader med sitt tillägg får en unik, ojämförlig smak. Här är några recept för att göra sådana sallader.

Recept nr 1

Denna sallad kombinerar intressanta strukturer i sig: Crunchy Crackers, Elastic Salad Leaves och Delicate Paste Eggs. Sådan kombinationen är mycket livlig och ovanlig. En lätt sallad är idealisk för ett sommas mellanmål:

1. Skär brödet i små kuber. Du kan ta råg eller vitt bröd - till din smak
2. Värm upp i en kastrull, tillsätt en skuren chili där. Lägg sedan kuberna av bröd i oljan och stek dem väl
3. Medan brödet är stekt, lagar vi ägg från pashot
4. Vi lägger salladblad på tallrikar. Ovanpå dem sprider vi heta knäckare
5. Vi förbereder en bensinstation. Stek finhackad vitlök till olivolja och stek i en varm panna i ungefär en minut
6. Vattna salladen med varm sås och lägg ut äggen på toppen

Recept nr 2

Denna sallad måste ätas varm. Det värmer perfekt till kalla vinterkvällar:

1. Skär kycklinglevern och stek i olja. Salt, peppar och lägg åt sidan för kylning
2. Tvättade blad av sallad med händerna i en tallrik. Små tomater skärs i skivor
3. Vi klippte sötpepparremsor och passerar. Du kan också baka peppar i ugnen.
4. Koka ägg från pashot
5. För tankning är det nödvändigt att blanda olivolja, senap och balsam. Du kan lägga till lite älskling
6. Vi lägger ut peppar på sallad och tomater, en varm lever, ett plöjande ägg och vattna det med den färdiga såsen

Recept av olika rätter där pashotägget används många. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera!

Pashot äggsoppa

Den berömda Pokhletkin som beskrivs i sin bok beskrivs processen att förbereda en soppa med en äggpashot. Hittills finns det många recept som använder denna ingrediens.

Grön kål soppa med ägg

1. Koka köttbuljong. Om du vill ha en vegetarisk version, lägger vi bara vattenkokan
2. Skär de hackade potatisarna i saltat vatten
3. För närvarande förbereder vi en bensinstation och lök
4. När potatisarna är praktiskt taget, lägg till klippt trollkarlar och en färdig förband
5. Koka på låg värme i fem minuter
6. Tillsätt tomatpasta om så önskas
7. När du serverar i varje platta lägg till ett ägg ett ägg Och gräddfil

Vitlökssoppa

Denna soppa är klassisk fransk maträtt. Dess krämiga struktur går bra med ömheten i pashotägget. Receptet för matlagning är extremt enkelt:

1. Rengör vitlök, krossa den något och stek den i en minut i olivolja
2. Vi klipper de skalade potatisarna godtyckligt, lägger i en kastrull, tillsätt vitlök och buljong
3. Medan potatisarna är kokta, matlagning av pashotägget med någon metod
4. Slå den färdiga soppan med en mixer, förstöra den med grädde och blanda den lätt
5. När du serverar en soppa i en tallrik vi lägger ut ägget och klipper det något

Hur lagar man in kotletter inuti med en äggpashot?

Vill överraska gästerna en ovanligt intressant maträtt? Notera sedan dessa ovanliga kotletter:

1. Kok först pachotens ägg i mängden fyra stycken
2. Salt ett halvt kilo köttfärs, peppar och slog väl
3. Dela upp hela köttfärs i fyra delar. Från varje boll gör vi en tårta och lägger ett ägg på den
4. Bilda försiktigt en kotlett, rulla i ett ägg och kex och stek
5. När du serverar kan du klippa kotlet så att äggulan flödar

Pashot ägg med vad man ska servera

Pashotägg kan vara en separat maträtt. De kan till exempel ätas till frukost med toasts och kaffe. Men varför inte fantasera och laga mat enkla, men sådana originalrätter?

Till frukost: Stek vitlök snabbt i oljan, lägg sedan bitar av bröd i pannan och även stek. Vi sprider krutongerna på plattan, och i pannan satte vi tomaterna hackade med ringar och lite bruna dem. Vi lägger ut på toppen på krutonger. Lägg ägg i pashot på en improviserad smörgås och klipp den något.

Till lunch: Stekbitar av skinka, lök och vitlök. Tillsätt grädden i pannan, salt och peppar och gryta lite. Koka pastan, vattna den med den resulterande såsen och sätt plöjningen på toppen, klipp det Och strö skålen med en koriander.

Till middag: i smör, låt något sparris och sprida den sedan på skålen. Vatten med en liten mängd citronsaft, tillsätt salt och peppar. Sätt det färdiga ägget på pashoten på toppen, något klippt Och strö den färdiga maträtten med parmesanspån.

Kaloriinnehåll i ägg pashot

I kalorier skiljer sig Pashot -ägget inte från det kokta ägget. Det finns 143 kalorier i hundra gram av produkten. Men den kemiska och vitaminkompositionen är riktigt rik.

Intressant nog, det pashotägg kan fungera som ett antidepressivt medel och jubla upp. Och de påverkar positivt metaboliska processer och är användbara för levern.

Smörgås

Här har varje kock ett utrymme för fantasi. Sandordvariationer - en myriad. Alla lagar denna snabba maträtt efter sin smak. Du kan använda vanligt bröd, du kan steka det och göra krutonger eller rostat bröd.

Valet av ytterligare ingredienser är också mycket rikt. Det här är olika grönsaker och gröna. Du kan skapa en vegetarisk version, eller så kan du lägga till skinka eller köttbitar. För fläktar av fisk är något saltad fiskskärning perfekt.

Välj såser också efter din smak. Någon älskar mer, någon representerar inte en smörgås utan majonnäs, och någon föredrar tomatförmågan.

Men programmets huvudsakliga "spik" är naturligtvis Pashot -ägget. Bara placera den försiktigt upp din smörgås, klipp den något och njut av en unik smak.

Video: Pashotägg i mikrovågsugnen. Användbart råd