ROSES CAKE DESIGN: Krämrecept, dekorationsteknologi, designidéer. Hur man förbereder en grädde för ros för en kaka choklad-kaffe, protein, "Charlotte", schweizisk olja, ost: recept

I den här artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för olika krämer för att dekorera kakan med rosor, samt avslöja hemligheterna i deras tillverkning.

Innehåll

Idag finns det många sätt och idéer om hur man organiserar en semester. Var det en dag av födelsen av en älskad eller den efterlängtade händelsen i varje tjejs liv är ett bröllop. Element i firandet av organisationen kan vara annorlunda, men man förblir alltid oförändrad - detta är en vacker tårta. Därför tar vi upp dina uppmärksamhetsrecept och olika sätt att laga sådana utsökta element i en tårtdekor som rosor gjorda av grädde.

Grunden för att dekorera en tårta med rosor: de nödvändiga komponenterna

Det vanligaste alternativet för att dekorera en tårta är gräddeblommor. I de flesta fall är det rosor. De kan vara av olika former, vilken färg som helst och en sådan mängd du vill ha.

Dessutom bör det finnas en speciell kökhjälputrustning till hands - konfektyrsprutan och plastklyftor i olika storlekar, som kan beställas idag på internet till ett överkomligt pris. Kan beställas för AliExpress, se katalogen Av den här länken.
Och även om det inte finns någon sådan spruta till hands, beväpna dig själv med en enkel plastpåse. Endast det borde vara tillräckligt starkt, helst använda väskor-liter. Det viktigaste är att du har önskan och tålamod!
Den mest lämpliga massan för att dekorera kakan är den som har följande egenskaper:
- oljig, som kan vara vilken mättnad som helst;
- densitet, eftersom grädden inte ska spridas, utan bibehålla formen och mönstren tills stelningen;
- därför är det viktigaste kriteriet förmågan att hålla den ursprungliga formen under lång tid;
- i struktur för att vara en måttligt hård - så att grädden inte sprids, men den blir inte så hårt;
- kyld;
- och endast förberedd.

Roskräm ska vara tillräckligt tjock för att hålla formen

Det är just för detta fall att uttrycket är karakteristiskt att "desto mer blygsam - desto bättre." Det mest optimala alternativet är en blandning som är framställd på basis av endast två komponenter. Endast smör och kondenserad mjölk krävs. Och den resulterande kompositionen kan diversifieras när som helst genom att lägga till några av dessa ingredienser:
- färgämnen - naturligt och mat (om dekorationer är vita, behöver de inte läggas till);
- kaffe är lösligt - lägger till en trevlig arom och följaktligen brun färg;
- socker sirap;
- gräddfil - Det är nödvändigt att göra det hemma, eftersom det är mer fet och piskar bättre, blir tjock;
- kakao - för att ge massa färgen och smaken av choklad;
- grädde för att förbättra vit färg;
- smaker: Vanilj eller vaniljsocker, pulver eller kanelpinne, zest eller citronsaft, etc.

Det är bättre att vägra att lägga till följande element till grädden:

fasta bitar av frukt eller bär;
chokladbitar. Undantaget är fallet om det krossas till ett pulvertillstånd;
alla andra bitar och partiklar som kan förhindra att massan blir idealisk för vidare användning. När allt kommer omkring borde det komma ut smidigt, homogent och lysande, utan främmande element.

De bästa recepten för grädde som är lämpliga för att dekorera en tårta med rosor

Även om du först bestämde dig för att laga kakan och dekorera den med rosor - spelar det ingen roll! Det finns många olika recept som består av olika komponenter. Därför vill vi dela med dig tillgängliga och förståeliga recept som till och med en nybörjare kan hantera.

Viktigt: Försök inte ta en komplex grund och intrikata mönster. Det är mycket lättare att träna med ett enkelt alternativ, till exempel på en provkaka för dina familjemedlemmar.

Choklad-kaffekräm

Varje älskarinna finner sin egen "hemliga ingrediens" under åren och praktiken. Vad belyser och gör hennes skapelse unik och icke -trivial. Förresten, grädden för att skapa rosor är också bra för smörjkakor. Men kom ihåg att de ska vara väl mättade. Förresten, första gången är det enklaste och snabbaste receptet.

För honom behöver du:
- kaffe (det kan vara antingen naturligt eller lösligt) - 1, 5 tsk;
- kakaopulver - 2 msk. l .;
- sockerpulver - 1 kopp;
- smör - 150 g;
- mjölk - 3 msk. l .;
- vanilin - på spetsen av en kniv (ta en hel påse);
- kokoschips (endast vit) -25-30 g.
Ta en djup skål så att det är så bekvämt att blanda allt som möjligt, och komponenterna spiller inte över kanterna. Blanda först bara torra komponenter: pulveriserat socker, kokosnötchips, kakao och vanillin.
Värm sedan mjölk och lösa kaffe i det. Tänk bara på - mjölken ska inte ha tid att koka, den behöver bara vara lite uppvärmd för att förenkla upplösningsprocessen. Naturligt kaffe kräver filtrering.
Sedan läggs denna varma blandning gradvis till de torra komponenterna. Häll den med en tunn ström under omrörning ständigt. Tillsätt också pre -meltat smör. Slå tills en homogen massa erhålls.
När inte en enda klump återstår är grädden redan redo för skapandet av bruna rosor med doften av kaffe. Förresten, de kan dras omedelbart på kakan.

Delikat proteinkräm

Detta recept hänvisar redan till de ursprungliga krämerna för smörj- och dekorationskakor och andra desserter. Det är så enkelt som det föregående alternativet.

Och kompositionen kräver bara en liten lista med produkter:
- endast proteiner av kycklingägg - 3 st.;
- socker eller socker - 200 g;
- vatten - 4 msk. l .;
- citronsaft - 1 tsk. (Du kan öka dosen något).
Först måste du laga söt sirap. För att göra detta använder du bara vatten och socker. Tash på låg värme tills kornen är helt upplösta.
Det är bekvämare att använda pulver eftersom det kommer att påskynda processen. Men detta är inte den strikta regeln. Du kan använda vanligt socker. Glöm bara inte att rör om vätskan.
I den färdiga sirapen, som redan har svalnat, är det nödvändigt att hälla citronsaft. Och även i denna fråga kan du använda analoger - ta citronsyra på knivspetsen.
Slå proteinerna separat. Var noga med att använda en mixer, eftersom du bör få ett magnifikt skum. Och i dem, häll sirapen i dem med en tunn ström. Slå också snabbt blandningen för att inte förlora sin prakt.

Schweizisk oljekräm

Här är ett annat vansinnigt läckert recept för en grädde för att dekorera en tårta med rosor, som gemensamma människor kallas "Merenga". Dess huvudsakliga fördelar är att:

det är väldigt lätt att arbeta med det;
han håller perfekt enhetlig;
den har en stabil och ultrastirig struktur;
det flödar inte, även om det är i stor värme.

Det viktigaste är att inte glömma en liten, men mycket viktig nyans - efter att ha varit i kylen måste kakan hållas i ungefär en halvtimme vid rumstemperatur. Detta kommer att bidra till hans enkla snitt.

Du kommer behöva:
- Äggprotein - 6 st;
- socker - 180 g;
- smör - 0,5 kg;
- vanilla Essence - 1 tsk;
- matfärgning - färg vid vilja;
- flera djupa skålar.
Den totala tillagningstiden tar högst 40 minuter. Dessutom är detta belopp utformat för 20 portioner.
Först måste du värma oljan till rumstemperatur och skära den först i små bitar. Så det kommer att nå den erforderliga temperaturen snabbare.
Anslut proteinerna till socker i en värmebeständig skål. Detta är en förutsättning, eftersom i framtiden kommer en gradvis temperaturökning att krävas till 70-75 ° C.
Lägg blandningen i ett vattenbad. För att övervaka temperaturen måste du använda termometern. Det är viktigt att ständigt blanda blandningen så att ingenting bränns och inte håller fast vid botten.
Så snart du når den önskade temperaturen, ta bort den heta massan och börja piska den tills den svalnar helt och förvandlas till en lysande och fluffig blandning. Denna process tar högst 10 minuter. Och för att påskynda och förenkla det, beväpna dig själv med en mixer.
Sänk sedan blandarens hastighet till ett minimum och tillsätt gradvis oljan och slå försiktigt ner allt. Efter oljan tillsätts vaniljextrakt (valfritt). Slå tills alla bubblor från ytan försvinner.
Som ett resultat - en oljekräm som kan diversifieras som fantasi säger till dig. Det är detta alternativ som tillhandahåller användning av olika tillsatser.
Till exempel olika säsongsbetonade bär i mängden 160 g, som måste hackas med en mixer. Eller cirka 200 g riven choklad. Du kan också lägga till kondenserad mjölk eller karamell, bara du behöver minska mängden socker från början.
Och beväpna dig själv med lite list - grädden kan delas upp i flera delar för att skapa flerfärgade rosor.

Grädde "Charlotte"

Det är idealiskt inte bara för en ovanlig dekoration av kakan, utan också för dess lager.

Du kommer behöva:
- 200 g socker;
- 250 g smör;
- 150 ml mjölk;
- 2 g vanilin.
Blanda mjölk och socker i pannan i en mängd 50-100 g. Slå lite blandningen med en visp. Efter tillsätt det återstående sockret och blanda allt noggrant.
Sätt på liten eld och koka tills massan förtjockades, medan den ständigt rör om. Blandningen i dess konsistens bör likna kondenserad mjölk. Om du gör denna sirap för första gången och inte är särskilt säker på dina förmågor, är det bättre att förbereda den i ett vattenbad.
Det är nödvändigt att ge en blandning för att svalna. Så att den inte är täckt med en skorpa är det bättre att täcka pannan med en film.
Medan sirapen svalnar, misshandlad olja med vanilj i en djup skål separat i en djup skål. När oljan redan är klar, tillsätt sirap i den gradvis (cirka 1 sked) och slå bra. Det är också bättre att använda en visp.
Efter allt detta, lägg massan i kylen i 5-7 minuter så att den tar tag i. Och du kan säkert dekorera kakan.

Cream "Charlott" är mycket lätt att använda

Rosostkräm recept

Namnet är kremiskt, som redan talar om hemlandet för en sådan kräm. Han är vansinnigt populär i staterna. Men utöver deras gränser hittade jag många fans. Dessutom kräver matlagning inte speciella färdigheter.

Och kompositionen kännetecknas inte av komplexitet:
- alla keso - 0,5 kg;
- alla smakämnen och färgämnen - i själva verket;
- smör - 160 g;
- sockerpulver - 0,5 koppar.
Oljan måste värmas tills strukturen är mjuk. För att påskynda denna process - täck en bit med ett glas i vilket kokande vatten tidigare hälldes.
Nu måste den slås med en mixer med maximal kraft för att prakt. Lägg till ytterligare komponenter och pulver. Blanda bra igen.
Men håll osten i kylen i en halvtimme. Tillsätt sedan till oljan. Slå några minuter till med hög effekt tills grädden är enhetlig.

Kreminz är vansinnigt välsmakande och otroligt lätt att använda

Hur man gör rosor på en tårta: matlagningsteknik

När du har bestämt dig för grädden måste du starta den viktigaste processen. Det viktigaste är att vara tålamod.

Använd helst en speciell nagel för beredning av blommor. Men om man inte var till hands kan du använda en vanlig tefat.
Skär pergamentpapper i små rutor. Deras storlek kommer att vara helt beroende av storleken på själva rosen.
Limma pergamentet på tefatet med den kokta grädden. En liten ärta räcker.
Ibland involverar tekniken användning av tandpetare med en liten kexbit som bas.
I en speciell väska eller till och med en plastpåse skriver du grädde. Klä önskat munstycke eller gör ett litet hål.
Vrid en fat eller en nagel, applicera det första kronbladet med smidiga rörelser. Han måste ockupera den tredje delen av cirkeln. De återstående två kronbladen ligger i närheten, hittar lite ovanpå varandra.
Tänk på att dessa kommer att vara de största kronbladen. Enligt denna teknik, tillämpa nästa nivå av kronbladen, som redan är något mindre i storlek.
Glöm inte att de ska vara i ett checkerboard -mönster. Och öka ständigt antalet kronblad med två stycken.
Gör detta tills knoppens fulla form, det sista kronbladet bör vara beläget i mitten och ha en lindad position.
Gör rätt antal rosor. Tillsammans med pergament tar du noggrant bort varje redo -gjord knopp från fatet och rör om på en bakplåt.
Därefter stör du alla rosor i kylen tills de är helt stelnade. Den här gången beror direkt på den valda grädden. Då kan du limma smycken med samma grädde eller glasyr på kakan.
Om du vill lägga ut en hel bukett med stjälkar och kronblad, före -Separate lite grädde och måla den grön. Du måste rita direkt på kakan.
Men det finns också en omvänd teknik, vilket innebär början med centrum. Det vill säga, du gör det första rundade kronbladet och sedan drar runt det. Förresten, i en sådan situation ökar kronbladen i storlek och minskning av mängden 2 enheter med varje nivå.

Kakedekoration med rosor: tips

Vi vill dela med dig några enkla tips för att undvika incidenter och obehagliga situationer. Och som ett resultat får du ett vackert mästerverk, som kommer att upprätthålla friskhet och originalutseende under lång tid.

Försök att undvika en kombination av produkter med olika temperaturer. Häll inte i något fall inte smält och heta komponenter i olje- eller krämbasen. Det vill säga mjölk eller choklad samt gelatin. De måste vara vid rumstemperatur. Och med gelatin måste du vara extremt skarp, eftersom det till och med kan ta tag i klumpar från temperaturhopp.
Cream är en förgänglig produkt som kan simma i ordets bokstavliga mening. Därför måste den förvaras före dekoration, och efter det strikt i kylen! Och inte ens på balkongen under den svala säsongen.
Behållaren, som används för att blanda komponenterna och piska dem tills de är jämna, bör torkas torrt med servetter. Det bör inte finnas några droppar vatten och särskilt bör det inte finnas någon olja i den.
Varje komponent bör ha ”sin egen” temperatur. Oljan bör kännetecknas av mjukhet och rumstemperatur, men förblir inte i ett flytande tillstånd på något sätt.
Men ta grädde, proteiner eller gräddfil endast i kyld form. För att grädden ska piska bättre kan du använda den populära livshacken - ersätta en behållare med kallt vatten under en skål.
Det är bättre att inte överdriva det med färgämnen, eftersom det kan visa sig vara för rik, konstgjord och onaturlig färg. Den optimala mängden färgämne är 1 droppe eller på knivspetsen.
Det är också nödvändigt att veta att varje kräm har sin egen säkerhetsperiod. I genomsnitt överstiger denna period inte 24 timmar. Det enda är att en oljebaserad grädde kan stå lite längre än en dag. Men det är inte tillrådligt att försena till extrema indikatorer.
Glöm inte vilken yta massan kommer att överbelastas när du dekorerar en kaka. Om du vill att det ska "sticka väl", använd bäst följande alternativ:
- inte helt frusen glasyr från choklad eller karamell;
- sylt, förvirring;
- grädde;
- injekteringen som används "Under Mastic" är en smula av kakor blandade med grädde.

Var noga med att tänka på vilken yta rosorna kommer att hålla fast vid

Men tvärtom, för att sjunka och glida, kommer grädden att vara från sådana ytor som:
- spegelglasyr;
- gelébeläggning;
- luva utan att täcka alls.

VIKTIGT: Innan du applicerar grädden måste du blötlägga kakor med sirap ganska bra. Men överdriv inte det. De bör bli saftiga och inte bryta upp i sina händer.

Varje erfaren värdinna vet redan att degen behåller sina förmågor i flera veckor i frysfacket. Så roskräm är inget undantag.
Dessutom kan du i framtiden till och med skapa kompositioner inte bara från flerfärgade rosor, utan också av olika färger i strukturen.
För att göra det lättare att hitta önskat material senare, dela resterna i olika paket och underteckna dem efter färg och typer.
Men kom ihåg att du inte plötsligt kan kasta grädden i kylan! Först måste du lägga den i ett par timmar i kylen, och först då - i frysen.
Och du behöver avfrostas endast under naturliga förhållanden. Och igen, nå inte bordet omedelbart. Lägg silten minst några timmar på kylskåpets hylla.
Och även om du inte fungerade smidigt första gången eller det tog mer tid än ursprungligen planerat - var inte upprörd. Allt kommer med tid och erfarenhet. Efter en tid kommer du bara att komma ihåg detta med ett leende. Och du själv kommer att dela din erfarenhet och ge värdefulla råd till nybörjare.