Hur kan du laga öring för det nya året: recept för nyårsrätter

Recept för att göra öring för det nya året.

Innehåll

Rainbow Trout är en av varianterna i en Stillahavslax som lever i färskt vatten. Dessutom kan sådan fisk hittas på Stillahavskusten, i Nordamerika, såväl som utanför kusten i Fjärran Östern. Jag fick namnet tack vare en bred regnbågsremsa, som ligger längs hela kroppens linje. Fisk har välsmakande rosa kött. Ibland är köttet vitt, med en rosa nyans eller har en röd färg. Köttets färg beror främst på de produkter som fisken matar på. Köttet är mycket välsmakande, uppskattat av kockarna i europeiska och västerländska länder.

Vilken öring att välja?

Det finns några tips som hjälper till att inte bli besviken, att överraska gästerna. Försök att inte laga en ny maträtt på nyårsbordet med provversioner. När allt kommer omkring kanske skålen inte fungerar. Hälften av framgången beror på slaktkroppens färskhet. Därför är huvuduppgiften att välja färsk fisk.

Vilken öring att välja:

Naturligtvis är det bäst att köpa en kyld slaktkropp, men om staden är långt ifrån havet måste du köpa ett fryst alternativ. Det är nödvändigt att fisken har tydliga ögon, och slaktkroppen när du trycker på ett finger eller en dum spets av kniven återställs snabbt.
Gälarna ska vara ljusröda i färg, utan mörkare och slem. Filéen ska inte lysa, eftersom den oftast är täckt med speciella kemikalier som förlänger produktens hållbarhet. Denna beläggning ökar produktens vikt.
För att vara lättare att rengöra produkten från skalor, hällde preliminärt fisk med varmt vatten. Du kan använda kallt vatten genom att tillsätta en liten mängd vinäger.
För att inte glida under rengöringsprocessen är det nödvändigt att regelbundet fukta fingrarna och doppa dem i salt.

Hur förbereder jag en regnbåge i ugnen?

Örret växer mycket snabbt, den odlas under industriella förhållanden. För det nya året vill jag behaga mitt hushåll med något ovanligt, icke-standard. En av dessa rätter är öring i en päls. Detta är en fisk som bakas i testet.

Ingredienser:

4 bitar av öring
250 g salt
250 g mjöl
100 ml isvatten
4 ägg
Ett ägg
Citron juice
Rosmarin
Peppar

Hur man lagar regnbågens öring i ugnen:

För att förbereda skålen är det nödvändigt att rengöra slaktkropparna av insidor och skalor. Du behöver inte klippa av huvudet. Det är nödvändigt att knåda degen med proteiner, isvatten, mjöl och salt. Det är nödvändigt att det visar sig mycket kall och salt deg.
Flera kvistar av rosmarin läggs till i denna täta massa. Nu är det nödvändigt att dela upp degen i flera små bitar, rulla ut i tunna lager. På grund av det faktum att degen är väldigt kall och salt rullar den till en tjocklek på 1-2 mm.
Det är nödvändigt att lägga ut fisken i mitten av lakan, efter att ha tidigare markerat den i rubel rosmarin, citronsaft och salt. På toppen är slaktkroppen täckt med ett annat ark av deg och skärs ut i form av en fisk. Det är nödvändigt att sidorna förblir, 1 cm breda. Fisken är utformad på pergamentet och bakas i ugnen i 30 minuter.Blagodar till det faktum att fisken är beredd i degens lock, det visar sig mycket saftigt och doftande.

Hur lagar jag öring i ugnen läcker i folie?

Det enklaste sättet att förbereda öring i folie, eftersom detta kräver minst tid. Men maträtten är mycket spektakulär, vacker och ovanlig. Det är nödvändigt att välja stora slaktkroppar av samma storlek.

Ingredienser:

Fisk
2 stora tomater
Smör
Salt
Kryddor
Gröna lökar
Persilja
Citron

Hur man lagar öring i ugnen är utsökt i folie:

Det är nödvändigt att ta bort insidan, skrapa vågen och göra små hack vertikalt. Dessa är fyra längsgående snitt som måste fyllas med citronsaft, olivolja och kryddor.
För att fisken ska lukta väl är den mättad med marinaden, det är tillrådligt att lämna den i en tredjedel av timmen. Efter det måste öringen igen vattnas med citronsaft, placerad på ett folieark. En liten mängd vegetabilisk olja bör hällas på fisken på toppen.
Fisken är inte helt lindad i folie, den övre delen bör förbli öppen. Det är nödvändigt att simulera en liten aluminiumplatta. En kilogram fisk bakas i en kvart timme. När fisken är klar är det nödvändigt att klippa tomater i små bitar, hacka de gröna. Tomater läggs ut runt fisken, strö med örter och vattnas igen med olivolja. Upprepas i ugnen i 5 minuter.

Hur delar man för att laga öring i ugnen med biffar?

I hyllorna i butikerna före det nya året kan du oftast se hela slaktkroppar, men biffar. De kännetecknas av en stor mängd fett, så de är väl bakade, mättade med en trevlig smak och arom. Först måste du förbereda en läcker marinad.

Ingredienser för marinaden:

50 ml honung
50 ml sojasås
Två matskedar med en kulle med sesamfrön
Torra italienska örter

Hur man delar för att laga öring i ugnen med biffar:

Alla ingredienser i marinaden blandas med varandra och smörjar öringstycken. Det är nödvändigt att först tåla biffarna i marinaden i 30 minuter. Biffar läggs ut i foliebitar, men inte helt lindade, vilket lämnar den övre delen öppen.
Grädda i 15 minuter. Biffar måste serveras varmt, tillsammans med potatismospotatis eller mer utsökta rätter. Det går bra med denna maträtt potatis bakad i ugnen i skalet.
På grund av det faktum att öring innehåller en stor mängd fett, torkar den inte ut under beredningen och är inte täckt med en tät skorpa. Därför kan öringbiffar bakas genom inpackning i folie och utan den. I detta fall måste emellertid en liten mängd marinad, olivolja och citronsaft hällas på toppen. Kombinera ofta fisk med grönsaker som gör produkten saftig.

Funned öring för det nya året

Den verkliga semestern kommer att vara fylld öring. För att göra detta är det nödvändigt att välja en stor slaktkropp så att kött och fyllning lyckas baka.

Ingredienser:

Stor öring
200 g champignons
Två stora glödlampor
2 medelstora potatis
100 ml gräddfil
Bulgarisk peppar
50 g fast ost
Citron juice
Salt
Kryddor

Funned öring för det nya året:

Det är nödvändigt att tarma fisken genom att ta bort åsen, insidan och benen. För att göra detta är det nödvändigt att klippa slaktkroppen inte från sidan av buken, utan från ryggen. Fisk läggs på buken i form av en båt för att göra en urtag inuti.
Kryddor, salt läggs in i fisken och häll också citronsaft. I detta tillstånd lämnar de i cirka 30 minuter. Redan före beredningen av slaktkroppen är det nödvändigt att koka potatis i uniformen, skär i små bitar. Potatis är stekt med lök i vegetabilisk olja och tillsätt champignoner. Det är nödvändigt att få potatis med svamp och lök.
I slutet av beredningen hälls gräddfil i blandningen, blandad, gryta i 2-3 minuter. En liten båt gjord av folie bildas på en bakplåt, i mitten som en förberedd slakt är läggs. En förberedd fyllning läggs ut i urtaget. Skivor av paprika läggs ovanpå fyllningen, strö med ost. Baka den i en halvtimme, tills Ruddy Crust. Detta är en fullständig varm skål, för vilken det inte finns något behov av att laga en sidorätt separat.

Hur kan man glädja öring i en kastrull med skivor för det nya året?

Det perfekta alternativet för att göra stekt fisk i en kastrull är användningen av kex eller en speciell ostbröd. Ju tätare panelen för brödet, desto bättre erhålls produkten. För att få en gyllene skorpa kan du inte använda vetemjöl utan majs.

Ingredienser för stekt fisk:

200 g brödkrackare
Filöring
Ett ägg
Stor lök
Mjöl
Salt

Hur man glädjer öring i en kastrull med skivor för det nya året:

Till att börja med tvättas fisken, benen avlägsnas och skärs i små portionerade bitar. Du kan använda filé eller biffar. Tidigare hälls en liten mängd salt och mjöl på toppen av bitarna.
Därefter kastade biffen in i ägget efter att ha slagit det med en gaffel. Efter det är de kollapsade i brödsmulor.
De stekas i en varm panna i 20 minuter. Du kan diversifiera och förbättra smaken på skålen genom att först marinera slaktkroppen med vitt vin.

Hur kan man glädja Trout Grill för det nya året?

Den mest utsökta fisken betraktas som grillad, på kol. För att få en läcker maträtt är det bäst att välja medelstora slaktkroppar. Du kan också använda biffar. Som övningen visar är en sådan maträtt mer torr.

Ingredienser:

50 ml olivolja
En stor citron
3 vitlöksklyftor
2 stora glödlampor
Timjan
Rosmarin
Salt
Örter

Hur man glädjer öring på det nya året:

Först måste du förbereda marinaden. Blanda olja med citronsaft för att göra detta. Tillsätt finhackad vitlök och lök. Den flytande delen hälls ovanifrån på öring, och de hackade grönsakerna placeras inuti. Inuti buken kan du placera citroncirklarna.
I marinaden är det nödvändigt att motstå slaktkroppar i en och en halv timme. De lagar fisk i folie -kuvert eller läggs omedelbart på ett gitter.
Den största fördelen med matlagning i folie är att skålen är diet, mycket saftig. Men om du lagar öring utan folie, bildas en tät rosig skorpa ovanpå, som luktar rök och bål.

Hur kan man glädja öring för smörgåsar för det nya året?

Sand med röd fisk och en bit citron är en av de mest populära rätterna på det festliga bordet. Det kännetecknas av högt fettinnehåll och saftighet. Köpt fisk uppfyller dock inte alltid kundernas krav. Detta beror på den långa lagringsperioden, användningen av konserveringsmedel i processen att salta slaktkroppar. Därför, om det behövs, kan du pickla öring själv.

Ingredienser:

500 g öring
20 g salt
20 g socker
5 ärtor svartpeppar

Hur man glädjer öring för smörgåsar för det nya året:

Det är nödvändigt att rengöra slaktkroppen på skalor, skär längs åsen, så att det i slutändan visar sig två filéer. Du behöver inte ta bort huden. Det är nödvändigt att ta bort alla frön och sedan krossa svartpepparen.
I ett litet kärl är socker med salt och kryddor blandat, öringbiffar strö. Blandningen måste hällas i botten. Det är nödvändigt att huden är på toppen. Det är nödvändigt att täcka fartyget med fastfilm och lämna i kylen under en dag. Sådan öring kan säkert användas för smörgåsar.

Den här metoden är grundläggande, men det finns ett mer förfinat alternativ som är idealiskt om slaktkroppen är för mjuk. Så att filén inte faller isär införs en ytterligare ingrediens under saltningen.

Ingredienser:

Ett kilogram öring
40 g salt
20 g socker
30 ml vodka

Hur man glädjer öring för smörgåsar för det nya året:

Det är nödvändigt att ta bort vågen, lämna huden och klippa slaktkropparna, som i den tidigare versionen, längs åsen. Det är nödvändigt att ta bort överskott av fukt med pappershanddukar. I en glasbehållare måste du lägga bitar av produkten.
Salt med socker, som strö fiskstycken, blandas i en separat skål. Därefter måste biffarna vattnas med vodka.
Facket med fisk skakas, strammas med en film, täckt med ett lock och kvar en dag. Istället för vodka kan du använda Cognac. Men i det här fallet kommer fisken att få en intressant arom och en trevlig smak.

Det är bäst att rengöra slaktkroppen med den dumma sidan av kniven och hålla fisken vid svansen. För avfrostning kan du inte använda varmt vatten eller mikrovågsugn. Filer kommer att falla isär, du kommer att förstöra produkten.

Intressanta artiklar på webbplatsen: