Hur man pickle Ginger hemma: De bästa recept, tips. Hur man förbereder en inlagd rosa ingefära, med rött vin, rödbetor, på koreanska: recept. Vad är den inlagda ingefära med, var läggs de till? Sallader, snacks och rätter med inlagd ingefära: recept

I den här artikeln kommer vi att överväga metoderna för att beta ingefära samt erbjuda recept för ingefära rätter.

Innehåll

Ingefära är verkligen ett förråd med användbara ämnen, vars egenskaper var kända i forntida tider. Sydasien betraktas som växtens hemland, där det användes i stor utsträckning från nästan alla sjukdomar. Och nu tar många människor behandling av många sjukdomar, och kockarna och unga hemmafruar använder alltmer ett sådant krydda i köket.

Och inte förgäves, eftersom roten ökar aptiten, förbättrar matsmältningen, gör en touch av pikans och avbryter andra smaker, till exempel mellan olika måltider. Inlagd ingefära används oftare, så den här artikeln kommer att få information om hur man pickle ingefära med hjälp av denna eller den tekniken korrekt.

Hur man förbereder en inlagd rosa ingefära, med rött vin, med rödbetor, på koreanska: recept

Ingefära kom till oss tillsammans med Sushi, som bokstavligen fångade alla gourmets ett tag. Därför förekommer föreningen med ingefära en rosa ros på en behållare med land eller öron för många. Men roten kan konsumeras med andra rätter, vilket gör dem utsökta och ovanliga.

Det finns en åsikt om att ingefära får en sådan smak tack vare färgämnen och till och med kemiska tillsatser. Vi eliminerar den första myten - kemikalier använder extremt sällan och bara skrupelfria tillverkare.
Förresten, om du ser på disken för fängslande eller ljusrosa ingefära färg, är detta ett tydligt tecken på att det var målat med kemikalier.
För en rosa nyans används rött vin eller rödbetor. Och det är inget fel med det. Som ett alternativ kan du fortfarande ta plommonsaft som färgämne. Ingen av komponenterna kommer att påverka kryddans smakkvalitet. Det är sant att vinet kommer att föra några av sina höjdpunkter.
Och ingefära får en riktig ljusrosa färg tack vare antocyaner, som är massor av i rhizomen. Och de i en sur miljö, till exempel i kontakt med vinäger, förvärvar rött. Det är bara att roten ska vara ung. Ju äldre ingefära, den blekare och lättare färgen kommer att bli.

Hur man väljer rätt rot och några rekommendationer vid betning:

Roten måste endast tas till de unga. Var uppmärksam på skalet - den ska vara lätt och mycket tunn. Och om du drar en nagel längs den, kommer den lätt att hoppa av.
Förresten, inuti roten bör vara lätt. Med åldern förvärvar roten en gul färg och blir fibrös.
Om roten har för mörk, beige eller den har bruna och mörka fläckar, eller om den är slö och skrynklig, är den inte lämplig för betning eller ätande.
Att hitta en ung rot är mycket problematisk, så många använder färgning. För att göra detta upprepar vi, använder röd druva eller plommonvin, rödbetor eller plommonsaft.
Du måste klippa roten lite snett. För att göra detta använder du en mycket vass kniv eller en speciell grönsaksmotor. Förresten, ingefära rengörs nödvändigtvis tidigare. Detta görs mycket enkelt, men försök att inte klippa av rotskörden utan bara rengöra en tunn hud.
Vinäger måste tas ris, men den kan ersättas med vin, äpple och till och med vanlig matsal. Det är tillrådligt att ta det utan ytterligare smakämnen. Du kan göra din egen anteckning, låt oss säga, en "hemlig ingrediens". Ta hallonvinäger. Det kommer att ge önskad skugga och förvandla den vanliga maträtten till en exklusiv.
Det är mer korrekt att använda vasssocker, men det vanliga vita är inte heller förbjudet. Om du vill byta ut den med honung, minska beloppet med 1,5 gånger.
Se till att sterilisera burkar och lock. Inlagd Ginger anses vara en förgänglig produkt, och inte sterila banker kommer bara att påskynda denna process.
Sojasås kan också användas som ett tillägg till marinaden. De bör inte bli borttagna mycket och glöm inte att lägga till mindre salt i det här fallet.

Rosa ingefära

Ingefära rot - 200 g
plommonsaft - 1 msk.
vinäger - 250 ml
socker - 2 msk.
salt - 2 tsk

Skala huden och skär roten med tunna plattor. Du måste klippa längs fibrerna. Förresten, du kan använda en kniv för potatis, det hjälper till att göra tunna plattor.
Salt och lämna ett tag. Ingefära kan köpa en grönaktig nyans lite. Detta är en normal reaktion, så det finns ingen anledning att oroa sig.
I kastrullen måste du blanda vinäger, salt och socker. Kok inte vätskan! Vänta bara på upplösningen av bulkkomponenter.
Tillsätt ingefära och juice, koka på låg värme i en halvtimme.
Sedan, sval och överför till burken. Förvara i kylen med ett tätt stängt lock.

Ingefära på koreanska

Skulle behöva:

500 g ingefära
5 msk. rött torrt vin
7 msk. varmt vatten
15 msk. eller 190 ml risvinäger
Salt

Rengör rotskörden och skär i tunna plattor, kasta i kokande vatten i 4-5 minuter. Sätt sedan och ställ in för att svalna.
Häll vatten i Stewpan och koka upp. Tillsätt salt och socker. Häll i vinäger och vin efter att ha väntat på upplösning. Du behöver inte koka!
Häll ingefära med denna marinad. Förresten, behållaren är bättre att ta glas. Använd en burk för bekvämlighet. Det måste täckas efter kylning med ett lock och insisterade i 3 dagar vid rumstemperatur.
Innan du serverar, sval i kylen.

Inlagd ingefära med rödbetor

Ingefära - 250 g
rödbetor-1-3 skivor
matvinäger - 1 msk.
socker - 1 msk.
salt - 1 tsk
vatten - 400 ml
1/2 citron

Om du har en ung rot tillräckligt kan den rengöras från skalet med en vanlig sked. Skär i tunna plattor och lägg i en burk.
Häll 1 kopp vatten i pannan, tillsätt salt. När vätskan kokar, häll en hackad ingefära med saltlösning och lämna i 5-7 minuter.
Efter töm vätskan och skicka ingefära till ett durkslag så att glaset är överflödigt vatten.
Tillsätt socker och citronsaft i det andra glaset vatten. Rör om och sätt i eld tills den kokar.
Då måste du hälla ingefära med en söt saltlösning. I detta skede måste du placera en skiva färsk betor. Tänk på grönsakssorten. En art kan ge en mycket rik färg, så en skiva räcker.
Ta också hänsyn till dina smakpreferenser, för en ljusare färg kan du lägga till fler rödbetor.
Stäng burken med ett lock och skicka den till kylen efter kylning.
Efter en dag bör ingefära överföras till en annan burk och varannan dag kan du redan äta. Förvara i kylskåp. Om du lämnar rotskörden i en söt marinad, kommer färgen att komma ut för ljus, och smaken får söta anteckningar.

Ingefära inlagd i rött vin

Rotskörd - 500 g
risvinäger - 200 ml
rött torrt vin (ersatt av rosa) - 50 ml
vodka - 50 ml
socker - 4 msk.

Ingefära rengörs och kastas i kokande vatten i 2-3 minuter. När den svalnar, skär i plattorna över fibrerna. Placera cirklarna i burken.
Blanda alla komponenter i pannan, utom vinäger. Vänta på sockerupplösning, häll i vinäger. När vätskan kokar, ta bort den omedelbart från kaminen.
Häll försiktigt ingefära och stäng hårt med ett lock. Lägg sval vid rumstemperatur och skicka sedan burken till kylen.
Ingefära om några timmar kommer att skaffa den önskade skuggan, men den kommer att vara redo att äta först efter 2-3 dagar.

Hur marin ingefära för sushi och rullar korrekt?

Sushi utan ingefära och basabi kommer att vara en underlägsen maträtt. Basabi för att få en touch av skärpa, men få människor tänkte på ingefära roll. Och det är av stor betydelse. För att förbereda mark hemma, se till att beväpna dig med dessa produkter.

Sushi är beredda från olika typer av fiskar, så den specifika smaken av växten kan avbryta den tidigare smaken.
Dessutom har den en desinficerande effekt. Sush fisk används rå! Men detta kan orsaka förgiftning eller störning i magen. Därför kan du ersätta den med något saltat. Ingefära fungerar som "försäkring" och för desinfektion.
Dessutom ökar denna rot aptit och hjälper maten snabbare och lättare att smälta. Och också ingefära fungerar som en afrodisiakum. Tänk på detta när du väljer en meny på ett romantiskt datum.

Men du måste förbereda ingefära för sushi korrekt och observera all teknik utan tvekan. Förresten, glöm inte att för betning av ingefära behöver du i flera dagar, så starta arbetsstyckena i förväg.

Klassisk version

Vad är nödvändigt:

Ingefära - 0,5 kg
risvinäger (i extrema fall, äpple) - 200 ml
salt (det är bättre att ta havskornigt hav) -2-3 msk.
socker - 4 msk.
skull (kan ersättas med vodka) - 4 msk.
mirin risvin (ersätt med torr plommon eller rosa druvvin) - 4 msk.

Ytterligare åtgärder:

Skala den färska roten och strö över salt. Det är bättre att lämna hela natten. Efter att ingefära är närad av salt är det nödvändigt att skölja det väl och våta den med en pappershandduk.
Sänk sedan den i kokande saltat vatten i 2-3 minuter. Var noga med att kontrollera det för mjukhet. Om det fortfarande är hårt, gå tillbaka till kokande vatten i ytterligare 1-2 minuter.
I detta skede måste roten kylas och torkas. Du måste klippa tunna skivor. Detta är ett valfritt villkor, du kan plocka en hel rot. Men då kommer det att ta mycket mer tid så att hela ingefära är jämnt och helt blöt i marinaden.
Förresten, det kommer att vara rätt att Marin roten som helhet. Syltetiden bör inte vara mindre än 5 dagar.
Lägg roten i burken. Du kan använda en annan behållare, men det är mer bekvämt att picka och lagra i banken.
Kombinera tre komponenter för marinad - socker, ris eller torrt vin och skull. Koka den resulterande vätskan under omrörning ständigt. Socker bör helt upplösas.

Viktig! Om du tog vanlig vodka som bas, måste det tas hälften så mycket. Och späd till rätt mängd med vatten.

Häll i vinäger och vänta på kokning igen, ta omedelbart från värmen. Häll ingefära med het marinad.
Nu måste du stänga burken med ett lock och lämna tills den är helt kyld. Därefter bör burken läggas i kylen i 3-4 dagar. Förresten, den rosa skuggan kommer att dyka upp efter en tid. Därför får du inte panik om ingefära ursprungligen var blek.

Hur lagar man mirin?

Även ersättningen av vin är inte helt korrekt. Mirin är drinken som har ett minimum alkoholinnehåll och en söt smak. Därför är det värt att ta en skull som grund. Eller, i extrema fall, vodka.

Proportionerna är följande: för att få 1 msk. l. Mirina, du måste blanda 2 tsk. Skull med 1 tsk Sahara.
Om du tar vodka som bas, kom ihåg att 40% av revolutionerna är mycket. Sake har en procentandel av cirka 2 gånger mindre. Detta är 14-25 % av varv. Därför måste vodka spädas ut till önskat tillstånd.
Du kan också använda vitt vin. Förhållandet är detsamma. Helst är det värt att ta torrt vin, men det är inte förbjudet halvsöt. Du bör bara lösa sockernivån korrekt. Det vill säga i det andra fallet måste det tas lite mindre, och vid behov lägg till det.

Ett snabbt sätt

Ingefära - 150 g
socker - 3 msk.
salt - 2 msk.
ris eller äppelcidervinäger - 60 ml

I det här fallet måste ingefära skäras i tunna skivor, det krävs inte först att blanka roten. Tänk på att roten ska vara ung. Detta är ett viktigt tillstånd!
Häll vinäger i en kastrull, tillsätt socker med salt i den. Ständigt omrörning, koka upp. Stäng omedelbart av och häll ingefära.
Sätt åt den resulterande blandningen för att svalna. Det tar cirka 5 timmar att mättas och impregnera ingefära.
Om roten inte var tillräckligt ung, kommer den rosa nyansen inte att fungera. Tillsätt några skedar av rödbetasaft eller en skiva betor. Lämna ytterligare en timme. Bara inte överexponera så att ingefära inte får för ljus.

Hur man gör inlagd ingefära mindre skarp: tips

Ingefära i sig är väldigt skarp. Om du bestämmer dig för att äta en bit färsk rotskörd, så får du en brinnande och specifik smak. Ja, det är verkligen ovanligt och ser inte ens ut som något annat krydda eller gräs.

Därför är ingefära inlagd före användning! Förresten, i ett torkat tillstånd visar det sig mer akut, så du måste lägga till mycket lite till skålen.
Var och en av oss har sina egna smakpreferenser, så tänk på dem först. Även om receptet indikerar svag svårighetsgrad, försök att servera på bordet.
Om ingefära visade sig vara för skarp, lämna den ytterligare 1-2 dagar i marinaden.
För att få en mjuk smak, lämna för att marinera rotskörden i en vecka.

Vad är den inlagda ingefära med, var läggs de till?

Den mest kända användningen av ingefära är ett tillsatsmedel för land eller andra japanska rätter, liksom i form av ett krydda för te. Och om du lägger till en bit citron och en sked honung, kommer immunitet att laddas för krafter för att motstå förkylningar och virussjukdomar.

Lägg till en sådan smaksättning i kötträtter. Det går bra med nötkött och fläsk.
Nästan alla fiskar kan tillsättas i form av kryddor. Ja, och till alla typer av skaldjur.
Med stuvade och färska grönsaker, till exempel med kål och peppar, kommer en intressant komposition ut.
En utmärkt ytterligare komponent för såser. Det går bra med citron, senap, sojasås och vitlök.

Viktig! För personer som lider av gastrointestinala sjukdomar är vitlök kontraindicerat. Men ingefära är inte bara möjlig, utan till och med användbar att äta. Särskilt som en smaksättning.

Ingefära kan användas för att förbereda baljväxter.
Även vid bakning av små mängder används som krydda. Vissa tillverkar vissa typer av godis, tsukat eller marmalader med denna rotskörd.
Varje varm dryck kan kompletteras med anteckningar av ingefära och mättade med användbara ämnen.
- För att tala enklare kan ingefära användas i valfri maträtt. Det går bra med nästan alla produkter. Tillsätt bara lite av rotskörden, som tidigare har hackats mycket fint.

Inlagda ingefära rätter: recept

Arm med några recept för att behaga dina hushåll och överraska gäster. Förresten, sådan mat kommer att ha många användbara egenskaper.

Ris med lappbönor och ingefära

Ris - 250 g
tonhöjdsbönor - 200 g
ingefära-1-2 TSP
vegetabilisk olja - faktiskt
kryddor - efter smak

Skölj ris 3-4 gånger och koka i lite saltat vatten.
Stek bönorna i en kastrull. Tillsätt hackad inlagd ingefära till den.
Det återstår att lägga till ris och favoritkryddor. Vänd dig i 4-5 minuter.

Kyckling med inlagd ingefära

Kycklingbröst
inlagd ingefära - 2 tsk.
vitlök-3-4 kryddnejlikor
kryddor - efter smak

Slipa vitlök genom vitlök. Genom det kan du också hoppa över ingefära.
Tillsätt eventuella kryddor i denna blandning och raspa kycklingen med denna blandning. Lämna inlagda 30 minuter.
Du kan använda en bakhylsa eller ta folie. Huvudtillståndet är täthet. Därför måste kycklingen vara tätt inslagen i 2 lager folie.
Baka 20-25 minuter. vid en temperatur av 180 ° C. Skär sedan folien eller ärmen och lämna i ytterligare 15 minuter. för köp av gyllene skorpa.
- På en anmärkning! Ett sådant recept kan användas för en hel kyckling. Då kommer till och med en festlig maträtt att visa sig. Glöm bara inte att fördubbla komponenterna. Och vitlök och ingefära kan skäras i små bitar och placeras under huden på kycklingen och inuti.

Fläsk med inlagd ingefära

Fläsk - 0,5 kg
ingefära - 2 msk.
sojasås - 5 msk.
vatten - 125 ml
lök - 1 st.
vegetabilisk olja - 2 msk.
kryddor - efter smak

Skär köttet i tunna, långa ränder. Hacka löken i halva ringar. Kasta löken på den förvärmda pannan och stek något. Tillsätt sedan köttet.
Slipa ingefära och lägg till köttet. Häll också sojasås. Efter 5-7 min. Lägg till vatten. Och låt gryta låg värme i 20-30 minuter.
På 5 minuter. Innan matlagningen slutar, salt och tillsätt dina favoritkryddor. När du tar bort från värmen, lämna ytterligare 10-15 minuter. Stå under locket.

Makrill med inlagd ingefära

Makrill - 1 slaktkropp
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
ingefära - 1 tsk
mjölk - 200 ml
vegetabilisk olja - 5 msk.
salt, kryddor och örter - för att smaka

Lägg fisken, ta bort svansen, huvudet och fenorna. Dela upp i portionerade bitar. Salt peppar.
Skär ingefära med tunna remsor och plats för fisk. Lämna inlagda 15-20 minuter.
Hacka löken, raspa morötter på ett grovt grater. Stek lite i en kastrull. Lägg sedan ut fiskstycken. Stek något på båda sidor.
Häll mjölk och sjuda tills fisken är klar. Strö med hackade örter innan du serverar.

Snacks med inlagd ingefära: recept

Ingefära aptitretare kan serveras till alla sidorätt eller kötträtt. Dessutom, om du väljer motsvarande sås, kommer skålen att vara ett bra alternativ för att gå ner i vikt.

Sand med kyckling och inlagd ingefära

100 g kycklingfilé
majonnäs eller annan sås
inlagda ingefära-1-2 plattor
bröd - 2 stycken
gröna - att smaka

Kycklingen ska kokas och rivas till små bitar. Finhacka de gröna
Dimmerbröd med majonnäs, strö över örter på toppen och lägg bitar av kyckling
Skär ingefära i tunna remsor och placera mellan kycklingfilé
- På en anmärkning! Kycklingfilé kan ersättas med kycklingägg. Det kommer att vara ett välfed och användbart mellanmål

Sallad med morötter och inlagd ingefära

Morötter - 3 st.
russin - 3 msk.
ingefära - 1 tsk
majonnäs och salt - efter smak
vitlök - när som helst

Russin måste blötläggas i varmt vatten i 10-15 minuter. För mjukning
Rengör och raspa morötter på ett grovt grater
Tillsätt hackad ingefära i den. Förresten, om så önskas kan du lägga till lite mer och färsk rotgröda
Om du vill lägga till vitlök, passera den genom vitlök
Blanda alla komponenter, salt och krydda med majonnäs. För dem som följer figuren, byt ut den med gräddfil eller lågfettyoghurt

Skåpssallad, gurka och inlagd ingefära

Peking eller vit kål-300-400 g
gurka - 2 st.
sweet Pepper - 1 st.
ingefära - 1 tsk
matvinäger - 2 msk.
socker - 1 msk.
smaksättning och greener - för att smaka

Finhacka kålen, skär gurken i halva ringarna. Skär peppar med ett litet halm
Blanda vinäger, socker och salt, rör om tills upplösningen av bulkingredienser
Blanda grönsaker, tillsätt hackad ingefära till dem och krydda allt med sås. Strö över örter på toppen. Innan du serverar måste du svalna i kylen
- På en anmärkning! Såsen kan framställas på grundval av sojasås och citronsaft

Sallader med inlagd ingefära, med ingefära och kyckling: recept

Kyckling och ingefära är två produkter som kombinerar väl inte bara mellan sig, utan också med andra komponenter. Och i kompositionen kan de skapa otroliga kulinariska mästerverk.

Sallad med sesamfrön och tomater

Kycklingfilé-1-2 bitar;
inlagd ingefära - 1,5 tsk;
sesamfrö - 1 msk. l .;
tomater-2-3 st.;
bulgarian Pepper - 1 PC.;
sallad Leaves-4-5 st.;
sojasås - 2 msk. l .;
honung - 1 msk. l .;
vegetabilisk olja - i själva verket;
kryddor - för att smaka.

Riv kycklingfiléen och lämna för att suga dem i 10-15 minuter. Stek med hastigheten på båda sidor tills de är gyllene.
Kyl och skär i kuber eller små remsor, i storlek cirka 1-1,5 cm. Som ett alternativ kan du riva i små bitar.
Skär tomaterna i tunna plattor. Därför är det önskvärt att ta dem små.
Pepper kan tas i olika färger, då får sallad ett mer attraktivt utseende. Endast i det här fallet behöver du ta en halv. Skär i remsor.
Skär bladen på salladen i bitar eller helt enkelt riva med händerna.
För sås måste du blanda 3 msk. l. Vegetabilisk olja, sojasås och smält honung.
Lägg grönsakerna i plattan och blanda försiktigt, sprid kycklingen på toppen. Blanda inte. Häll såsen på toppen och strö över sesamfrön.

Enkel sallad med kex eller vitt bröd

Kycklingfilé - 250 g;
inlagd ingefära - 1 tsk;
suluguni eller hård ost-50-70 g;
crackers eller gårdagens vita bröd - 50 g;
lågkalorie majonnäs - 1 msk. l .;
vegetabilisk olja - 1 msk. l .;
kryddor - för att smaka.

Skär kycklingen i remsor och stek med kryddor på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
Slipa ingefära och raspa osten på ett grovt riv. Suluguni kan helt enkelt skäras i små plattor. Om du använder bröd, dela det i platta rutor.
Kombinera alla komponenter och krydda med majonnäs. Du kan använda alla andra sås, men kom ihåg att kex eller bröd läggs till innan du serverar på bordet. Annars är de för mjukade.