Svampkaviar för vintern från svamp: de bästa recept för matlagning. Läckra recept för svampkaviar från svamp med vitlök, morötter och lök, tomater, inlagda, frysta, torkade, kokta, ben, svamp för vintern

Recept för svampkaviar är alltid enkla och prisvärda. Du kan laga svamp för vintern på bara en halvtimme.

Nedata är mycket välsmakande svamp i alla förberedelser. Färsk, salt, inlagd och särskilt kaviar. Från kaviar kan du göra läckra rätter som är perfekta, både på en daglig meny och på semestern.

• Det finns många recept av läckra kaviar. Du kan lägga till grönsaker, gröna, kryddig peppar och andra produkter.
• Nedan följer recept från kaviar, som kan tillverkas av alla svampar.
• Välsmakande, snabb och frisk! Skriv ner, spara, förbered och njut av den unika smaken av skogsvamp som samlas med din egen hand eller köpt på marknaden.

Svampkaviar från kokta svampar för vintern

Så, svampjaktsäsongen börjar. Alla svampälskare går till skogen för att plocka upp en hel del skogsstrida män och göra läckra rätter från dem. Naturligtvis försöker varje hemmafru att göra reserver för vintern - det torkar, ett salt eller förbereder rätter från inlagda svamp.

Men den mest utsökta svampkaviar från kokta svampar för vintern. Hennes recept är enkelt. Du kommer att göra ett sådant arbetsstycke genom att spendera minst tid, och på vintern kommer det att vara möjligt att servera kaviar, som dig själv en maträtt eller laga tartlets, krutonger, pajer, potatispannkakor, pannkakor eller volovans. Recept för svampkaviar med grönsaker:

För 6 halv liter burkar, förbered följande ingredienser:

• kokt svamp - 1,5 kg;
• lök-0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• bulgariska pepparröda och gröna tomater - 0,5 kg vardera;
• solrosolja - 0,2 L;
• salt, peppar, laungblad - efter smak;
• vinäger - 1,5 matskedar.

Hur man lagar mat:

1. Färskt svamp Det är nödvändigt att sortera, rengöra, tvätta och koka i 20 minuter. Tappa av vattnet och kasta svampen i en durkslag.
2. Morot Rengör och vrid genom en köttkvarn. Resten av grönsakerna kan hackas fint eller vridas genom en köttkvarn med ett stort galler eller ett speciellt munstycke om du har en elektromgrinder.
3. Skär sedan svampen med små kuber.
4. Lök Fin klippt.
5. Ta en stor behållare som en cast -iron kittelHäll den i gas och häll den med olja.
6. Sätta löken Och stek tills den är transparent.
7. Lägg nu ut morötter och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och lägg ut igen i 10 minuter.
8. Sätt svampen på grönsaker. Blanda blandningen, salt och stäng locket.
9. Efter att ha kokat blandningen, sjuda under locket - 1 timme.
10. I slutet, tillsätt svartpeppar och lagerblad. Lägg ut ytterligare 5 minuter, tillsätt vinäger och lägg blandningen i burkarna.
11. Gör burkar i en stor panna, Häll varmt vatten i "bältet", slå på gasen och lämna för sterilisering i 30 minuter.
12. Efter tiden, ta ut burkar, rulla upp och vänd den under en varm filt.

Viktig: Följ bankerna. Om någon av dem svullna eller "exploderade", kastar du omedelbart innehållet i sopor. Sådan kaviar är inte lämplig för användning.

Kaviar från svamp för vintern - ett enkelt recept genom en köttkvarn

Gör kaviar från svamp genom en köttkvarn är enkel och snabb. Du kommer inte att spendera mycket tid på förberedelserna, och på vintern kan du öppna en burk när som helst och laga smörgåsar eller andra rätter. Kaviar från svamp för vintern är ett enkelt recept genom en köttkvarn:

Vad som kommer att behövas:

• svamp - 1 kg i kokt form;
• lök - 300 gram;
• morötter - 300 gram;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• vinäger 9% - 2 teskedar;
• salt, svartpeppar - för att smaka;
• bayle Leaf - ett par stycken.

Hur man lagar mat:

1. Sortera först svampen, tvätta dem och koka dem i saltat vatten i 20 minuter. Separera sedan 1 kg kokta svampar, vi kommer att använda denna vikt för att göra kaviar.
2. Vrid svamp, lök, morötter genom en köttkvarn. Om du gillar att känna bågen i skålen kan du fint hugga den och steka den tills den är gyllene.
3.   Lägg nu svamp och grönsaker i kitteln Eller en annan tjockväggad behållare och lägg på gasen i 30-40 minuter.
4. Efter utgången av den angivna tiden, tillsätt salt, peppar, lansblad och vinäger i behållaren med kaviar. Gryta i ytterligare 10 minuter och dra sedan lajbladet.
5. Sätt kaviar i golvlitterburkaroch lägg steriliserad i ett moms med vatten så att bankerna täcks till det övre bältet. Men se till att vattnet inte överväldigar i bankerna när du kokar. Sterilisering av golvlitterburkar bör utföras minst 30 minuter.
6. Ta ut bankerna och rulla upp dem. Vänd dig sedan och linda in den med en varm filt.

Råd: Sådan kaviar kan göras utan morötter. Du kommer att få en fantastisk halvfinerad produkt för att laga skarpa rätter med svamp och lök, med tillägg av vitlök. En sådan maträtt kan också ätas separat, sprids till toasts eller bröd.

Recept på kaviar från svamp med vitlök

Vitlök ger någon maträtt och unikhet i smak. Det finns många recept för kaviar från svamp med vitlök. Du kan vrida svampar, vitlök, lök, gröna genom en köttkvarn. Allt detta är tortyr, läggs ut i burkar, steriliserar och rullar upp.

På vintern, om så önskas, kan du lägga till morötter för sötma eller bitter peppar för ännu större akuthet till en sådan blandning. Men det finns ett unikt recept för kaviar från svamp med tomater, morötter och vitlök.

Vad som kommer att behövas:

• kokt svamp-1-1,5 kg;
• morötter - 50 gram;
• lök - 50 gram;
• solrosolja - 25 gram;
• vitlök-2-3 kryddnejlikor av medelstor;
• tomater - 100 gram;
• vinäger - 1 tesked;
• salt, peppar - för att smaka.

Förberedelserna består av sådana steg:

1. Sortera svampar, tvätta och koka. Kom ihåg att den här produkten kokas med två gånger, så koka mycket för att göra 1-1,5 kg kokta svampar vid utgången.
2. När svampen är redo (efter 30 minuter), lägg dem i ett durkslag så att glaset är vatten.
3. Slipa morötter. Lägg i en uppvärmd panna med en liten mängd olja och stek över låg värme.
4. Efter 15 minuter, lägg på morötter skivade på löken. Koka ytterligare 15 minuter.
5. Skala tomater. För att göra detta, häll först kokande vatten och ta sedan bort huden. Skär dem med kuber och tillsätt till morötter och lök. Gryta alla 15 minuter.
6. Skär de kokta svamparna med kuberStek i en separat panna och lägg den på grönsaker.
7. Tillsätt hackad vitlök, salt, peppar och vinäger. Gryta ytterligare 10 minuter.
8. I denna form kan kaviaren överföras till banker, steriliseras i 30 minuter och rullas upp. Men du kan vrida hela blandningen i en köttkvarn, lägga ut burkar, sterilisera och sedan rulla upp. Välj den metod du gillar.

Viktig: Många hemmafruar lägger ut en het blandning omedelbart i steriliserade burkar och rullar upp. Men det är bättre att rulla svampen, har tidigare kokt banker i varmt vatten. Så här tillhandahåller matlagningstekniken.

Kaviar från svamp med morötter och lök

Det är vanligt att laga svamp klassiskt - med morötter och lök. Ovanför gavs originalrecept av kaviar från honungsvamp med gröna tomater eller grönsaker och vitlök. Kaviar från svamp med morötter och lök är populärt bland värdinnor, eftersom det visar sig mycket välsmakande. Morot ger sötma och lök - pikans.

Här är vilka produkter som krävs:

• wedded up kokt - 1 kg;
• morötter - 400 gram;
• lök - 200 gram;
• salt, peppar - för att smaka;
• vinäger-1-2 teskedar.

Hur man lagar mat:

1. Korsa svamparna. Före och tvätta dem först.
2. Kasta svamp på en durkslagTill glasets överdrivna vätska.
3. Rita morötter på ett grovt riv Och stek i en varm panna med tillsats av vegetabilisk olja - 10 minuter.
4. Skär löken i medelstora kuber Och även stek, men separat från morötter.
5. Skär nu svampen i små bitar Och också stek separat från grönsaker.
6. Kombinera grönsaker med svamp och sjuda tillsammans i 15 minuter.
7. Tillsätt salt och peppar efter smak. Häll i vinäger och stäng av blandningen efter 5 minuter.
8. Lägg den i burkar och ställ in för att sterilisera i 30 minuter.
9. Undertryck Banks - Tasty Caviar är redo!

Dessa ingredienser räcker för 2 halv liter burkar och kommer fortfarande att förbli för ett prov. Därför, om du vill göra mer rullade svampar, ta alla produkter 2 eller 3 gånger mer.

Svampkaviar från svamp med tomater

Tomater och svamp i ett sådant recept är de viktigaste ingredienserna. Om så önskas kan du lägga till mer sötpeppar eller vitlök eller aubergine till denna kaviar. Recept med vitlök och sötpeppar beskrivs ovan. Försök att förbereda svampkaviar från svamp med tomater, med tillägg av aubergine.

Så vad behöver du:

• kokt svamp - 1,5 kg;
• tomater - 700 gram;
• aubergine - 300 gram;
• lök - 300 gram;
• vitlök-3-5 kryddnejlikor, men du kan klara dig utan det;
• salt att smaka;
• pepparrotblad - 2 stycken;
• solrosolja - för stekgrönsaker och svamp;
• vinäger - 2 matskedar.

Förbered kaviar, vidhäftning till sådana steg:

1. Tvätta svampen, rengör och koka i 20 minuter. Ta bort dem på en durkslag.
2. Tvätta aubergine och skala. Skär i kuber och stek i olja.
3. Rengör också tomaternaSkär i bitar och stek separat.
4. Malna lök och vitlök Och proton i vegetabilisk olja tills den är transparent.
5. Skär svampen med kuber och tillsätt till löken i 15 minuter.
6. Tillsätt sedan färgad aubergine och tomater.
7. Snurra blandningen i en halvtimme. Sedan salt, peppar och häll i vinäger. Lägg fortfarande ut i 5 minuter.
8. Lägg blandningen vid burkarPlacera pepparrotsarket i varje behållare, täck med pastöriserade lock och ställ in för att sterilisera i 30 minuter.
9. Rulla sedan upp och vänd den under en varm filt.

Om du inte lägger till vitlök, öppna burken på vintern och lägga till den färsk. En saftig och pikant smak garanteras för dig!

Kaviar från frysta svamp

Det finns ingen tid att laga svamprätter omedelbart efter deras samling. För det första trötthet efter att ha gått till skogen, och jag vill inte röra med matlagning ännu. Därför kan du frysa svampar och på vintern för att förbereda en läcker maträtt från dem - kaviar från frysta svamp.

För att frysa svamparna måste de rengöras, tvättas, koka i 20 minuter. När alla svamparna sjunker till botten av pannan, kasta dem på en durkslag. Glasvatten? Lägg ut på paket eller i fartygen och ta bort den i frysen.

Så, har fritiden dykt upp? Gör följande:

• Få svamp från frysen, låt dem flytta bort.
• Skär dem i kuber, Vik i en kastrull med vegetabilisk olja och passa i 15 minuter.
• Du kan också klippa paprika i förväg och frysa det, tomater, aubergine och så vidare.
• Steka separat grönsakerna: Morötter, lök, aubergine eller tomater.
• Tillsätt grönsaker i svampen och stick ut blandningen i ytterligare 15 minuter.
• Tillsätt vitlök, salt, peppar. Blanda kaviar, koka upp och ta bort från värmen. Lägg skålen på plattan.
• Skär lite grön lök och strö äggen. Skålen är klar!

Sådan kaviar kan spridas på bröd, rostat bröd eller serveras till den andra maträtten.

Kaviar från benen på svamp för vintern

Ofta, efter att ha förberett en svampskål från svamp, kvarstår benen. Men den goda älskarinna kastar inte bort något. Från den här produkten kan du laga kaviar. Kaviar från benen på svamp för vintern med zucchini hjälper till att diversifiera den dagliga menyn.

Det är lätt att laga en sådan kaviar. Förbered följande ingredienser:

• benen på svampen - 1 kg;
• zucchini - 300 gram;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• timjan, salt, peppar - efter smak;
• bågar och morötter - 1 bit;
• solrosolja för stekning;
• vinäger - 2 teskedar.

Du måste laga en sådan kaviar enligt ett av recepten som beskrivs ovan för beredning av hela svampar:

1. Förbered först benen: Rengör, koka.
2. Stek sedan grönsakerna separat.
3. Kombinera svampar och grönsaker och sjuda i 20 minuter.
4. Tillsätt kryddor och salt, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Dra i timjan av timjan.
5. Lägg kaviaren genom burkarna och sterilisera. Rulla och ta bort under filten.

Råd: Tillsätt vinäger i slutet av kaviarsläckningen innan du lägger skålen i burkar.

Svampkaviar från torkad svamp - recept

Torkade svampar skiljer sig inte från färska om de är korrekt återställda. Blötlägg honungsvampen på natten och koka sedan svampen i ett annat vatten i 30 minuter. Nu kan svampkaviar från torkade svampar framställas såväl som från färska svampar. Välj ett recept från ovanstående och förbered skålen efter din smak: med tomater, vitlök, morötter och lök, med zucchini och så vidare.

På vintern kan välsmakande kaviar med majonnäs och ägg framställas från kokt svamp. Men denna maträtt måste göras framför bordet, den är inte lämplig för långvarig lagring. Recept:

• Ta 150 redan återställda svampar och skär dem i kuber.
• Stek lök och morötter över låg värme.
• Kombinera grönsaker och svamp. Tillsätt ett finhackat ägg.
• Krydda kaviaren med majonnäs och strö över hackade greener.

Sådan kaviar kommer att vara ett bra komplement till det festliga bordet - välsmakande och original.

Svampkaviar från inlagda svampar

Varje hemmafru har inlagda svampar om en skog ligger nära huset. Inlagda svampar är en läcker maträtt i sig. Men den kan användas som en halvtfinerad produkt för att förbereda andra pikanta rätter. Svampkaviar från inlagda svamp:

• Svamp (300 gram) sköljning Under kranen i en durkslag och lämna det överskottet av vattnet att lämna.
• Rengör en lökSkär i kuber och stek i en liten mängd vegetabilisk olja.
• Finhacka svampen och lägg i en skål.
• Lägg till den stekt löken till dem.
• Häll blandningen med citronsaft.Blanda väl. Soldat efter smak, peppar och rör om igen.
• Sätta blandningen I skålen för servering och strö över hackad grön lök.

Sådan kaviar är perfekt för alla sidorätter, och det kan också smetas på bröd.

Video: Caviar Mushroom Video Recept. Boka om läcker och hälsosam mat