Khachapuri: Adjarsky recept, Georgian, Megrelsky, Imeretinsky, Adyghe, Guri, Armenian. Steg -av -steg -recept för hem Khachapuri och dess kaloriinnehåll

Khachapuri är en georgisk tårta med ost. Det finns många Khachapuri -recept. Varje by har sitt eget recept. Ost för traditionell bakning khachapuri tar keso, som Adyghe.

Funktioner i beredningen av khachapuri i en kastrull, ugn, långsam spis, mikrovågsugn, brödmaskin

Khachapuris hemlighet väldigt enkelt - det borde finnas fler fyllningar än testet.

Khachapuri i en panna Du kan laga små och stora, beroende på storleken på din stekpanna. Smaken av khachapuri beror på testet och ost för fyllningen.

Hachapuri stekt i en kastrull är tunn, mycket mjuk och öm.

Hemlighetersom kan användas för matlagning läckra och olika khachapuri:

• Så att varje gång du lagar Khachapuri finns det en annan smak, den finhackade dill- och gröna lökarna kan läggas till fyllningen.
• Istället för keso och Suluguni kan du ta Adyghe -ost lika med Imeretinsky eller Mozarella i hälften med Brynza.
• Om fyllningen består av fet ost kan smör inte tas.

Khachapuri i en panna

Recept:

1. Deg. För luftighet och mjukhet hos den färdiga produkten siktar vi över en skål 300 g mjöl.
2. Blanda separat 125 ml kefir och gräddfil, en halv tesked salt och läsk, 1 msk. en sked socker, 100 g smält smör, Och vi knådar allt.
3. Vi lägger gradvis till mjölet i blandningen och knådar med en sked, och när degen förtjockas, knådar det på bordet med händerna tills degen är homogen och stoppar den i händerna.
4. Vi lämnar den knådda degen så att vi kommer att bosätta oss, och under tiden tar vi upp fyllningen.
5. Fyllning. Gnuggas med en gaffel i en skål 175 g keso.
6. Skär till små bitar 175 g Suluguni.
7. Blanda keso, Suluguni, 2 msk. matskedar av gräddfil, 1 msk. sked av mjukt smör, salt efter smak Och knåda.
8. Matlagning khachapuri. Den sedimenterade degen är uppdelad i fyra delar.
9. En del av testet rätas ut på bordet med en rullande stift.
10. Från ¼ delen av fyllningen, rulla bollen och lägg i mitten av degen.
11. Vi samlar degen över fyllningen, ansluter kanterna och försiktigt så att fyllningen inte kommer ut, rullar denna boll med en rullande stift till en tjocklek på 1-1,5 cm.
12. Vi lägger en Hachapuri-stekning på en varm panna utan olja i 1-2 minuter, täcker med ett lock och vänder sedan med en spatel och stek på andra sidan.
13. Fortfarande het khachapuri krona med smör (20 g), Och ligga i en bunt.
14. För att inte svalna täcker vi Khachapuri först med en film och en handduk på toppen.
15. När alla Khachapuri är redo serverar vi dem vid bordet med te eller kaffe.

Khachapuri i ugnen från jästdeg

Recept:

1. Matlagning av degen. Vispa 2 teskedar torr jäst i 0,5 koppar varm mjölklägg till här 1 msk. en sked sockerOch vi lämnar, tills jästen kommer att stiga, i cirka 10 minuter.
2. När akademet är lämpligt, lägg till det salt, 30 g vegetabilisk olja, 500 g mjöl, och knåda degen på 150-200 ml varmt vatten. Det visade sig vara en tjock deg, satte den på en varm plats, och efter 30-40 minuter krossar vi den.
3. Fyllning. 400 g fet keso Förbli, lägg till 200 g täckt adygheost eller Suluguni, 1 ägg Och blanda.
4. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i bitar, storleken på en kam, knådar varje bit deg eller rullar ut en rullande stift i en tårta så att dess mitten är tjockare.
5. Mitt i kakorna satte vi 1 msk. En sked med fyllning, kanten på kakan samlas över fyllningen, klämmer in och slå på den till andra sidan.
6. Vi rullar försiktigt kopparna så att fyllningen från den inte kommer ut, läggs ut på ett ark, tidigare täckt med papper, med en söm ner, i mitten gör vi ett litet hål - för att ångan är utgången.
7. Vi sätter koppen i en varm ugn, uppvärmd till 220 ° C och bakar i högst 10 minuter.
8. Bakad kaka är fortfarande varm smörj med smör (10-20 g).

Khachapuri från långsam spis är välsmakande, saftig och aromatisk.

Khachapuri i en långsam spis

Recept:

1. Vi lagar fyllningen. 300 g imeretinskyost tre på en riv och blanda med grund skär i dill (liten bulle).
2. Matlagning av degen. Blanda in en djup skål 1 glas Matsoni (Georgian Sour -Milk Drink)Men du kan också bekant för oss Kefir, 2 ägg, 1 tesked socker och vegetabilisk olja, en halv tesked salt och läskVi knådar allt.
3. Lägg till en flytande blandning 3 glas siktat mjöl, Och knåda en tjock deg, låt honom brygga lite.
4. Matlagning khachapuri. Vi skär degen i små bitar, rullar den i skiktet, fett med fyllningen, täck med ett annat lager av deg, klämmer kanterna.
5. Vi inkluderar långsam spis i "Casserole" -läget, om det inte finns något sådant läge i din multikokare, sedan "stek", placera Raw Hachapuri i en torr skål och stek. Den ungefärliga tiden för stekning på båda sidor är 15 minuter.
6. Fent Khachapuri het krona med smör (10-20 g)och servera bordet varmt.

Khachapuri i mikrovågsugnen

Recept:

1. Matlagning av den färska degen. Sålla 3 glas mjölblanda den med 0,5 tesked soda, gör en urtag i mjöl och häll 1 ägg, 1 kopp saltat vattenBlanda till ett enhetligt tillstånd och låt det stå lite.
2. Vi lagar fyllningen. 500 g Suluguni eller Brynzi Knåda med en gaffel, lägg till 1 äggula, 50 g smör, Och blanda allt.
3. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i två delar, rullar ut 2 kakor, sätter en kaka på en stor platta, smörj först smör (10-15 g), och sedan fyllning, täck den andra kakan, också smord med smör från insidan, anslut kanterna.
4. Vi täcker toppen av khachapuri 1 skamlöst protein, lägg in mikrovågsugnen vid full effekt, i 4-5 minuter, sedan tar vi den ur mikrovågsugnen, pierce på flera ställen och lägg igen i mikrovågsugnen i 4-5 minuter.

För att laga Khachapuri snabbare kan degen för dem kokas i en brödmaskin.

Khachapuri från degen framställd i brödmaskinen

Recept:

1. Deg. Vi värmer upp 0,5 L mjölk och lösa upp i det 80 g smör eller margarin.
2. Blanda varm mjölk med smör i kopparna bröd. 2 Te. matskedar torr jäst, en nypa salt, 2 msk. matskedar valnötolja, 1 äggula, 600 g mjölVi placerar skålen i brödmaskinen och inkluderar i "deg" -läget.
3. Fyllning. Tre på ett riv 0,5 kg imeretinsky eller en annan liknande den här osten.
4. Laga khachapuri i ugnen. Smörj bordet vegetabilisk olja (1 tesked)Och strö mjöl något.
5. Vi tar ut degen från brödtillverkaren, delar upp den i 4-6 delar, rullar den i ett lager, strö över en fyllning, vik höljet och rullar subtilt ut igen.
6. Det resulterande lagret smörj med en droppe mjölk med 1 proteinStrö över fyllning, vik kuvertet och lägg i en varm ugn, uppvärmd till 250 ° C i 10 minuter.
7. När Khachapuri bakar, smörja dem smör (20-30 g), och omedelbart heta serverar vi till bordet.

Puff khachapuri

Puffer Khachapuri i Georgienmer Ring skummet.

Om du redan har smördeg kan sådan khachapuri kokas snabbt, en halvtimme - och en saftig, välsmakande maträtt är klar.

Puff khachapuri

Recept:

1. Matlagning. 1 pack (250 g) fryst margarin tre på ett grovt grater och gnugga ut från 3 glas mjölLägg till 2 ägg, Vi knådar snabbt en tjock deg och lägger den i 2 timmar för att svalna.
2. Vi lagar fyllningen. 500 g Suluguni, FET, Mozarella eller Brynza Cheese tre på en riv, kör 1 ägg, 1 msk. sked av smält smörVi knådar och fyllningen är klar.
3. Matlagning khachapuri. Degen är inte särskilt tunn så att den inte bryts, ungefär 5 mm, skärs i rutor, cirka 15 cm lång.
4. Vi lägger ut fyllningen för varje kvadrat, klämmer 4 ändar av degen ovanför fyllningen, fettet 1 gul, rört med 1 msk. sked vatten, Vi lägger ut på ett ark fuktat med vatten i förväg och lägger i en varm ugn.
5. Vi bakar över medelhög värme i cirka 20 minuter tills kuverten är brunade.
6. Sådan khachapuri kan ätas både varmt och kallt.

Khachapuri Step -By -Step Recept

Khachapuri med hård ost

Recept:

1. Deg. Vi smälter i en djup skål smör (2-3 msk skedar).
2. Vi kör 1 ägg.
3. Sålla 3 glas mjöl och blanda det med salt, läsk (0,5 tesked), tillsätt mjölet i en blandning av olja med ett ägg, rör om, tillsätt 1 glas kefir, Och knåda en tjock deg.
4. Vi ger testet till Brew i en halvtimme.
5. Dela upp den i två delar och rulla 2 lager.
6. Fyllning.  0,5 kg fast ost Rist, lägg till dill greener, koriander, flera matskedar av gräddfil Och knåda.
7. Matlagning khachapuri. Lägg degskiktet i en rund form, smörj fyllningen med ett tjockt fyllningsskikt.
8. Täck med det andra lagret och anslut kanterna.
9. Du bakar Khachapuri i ugnen och svänger på medium eld, 15-20 minuter tills den är brun. Vi får den ur ugnen och smörjar omedelbart smör (15-20 g).

Hur man lagar Khachapuri med ost och Suluguni, ett recept i ugnen med ett foto

Khachapuri med keso och Suluguni bakad i ugnen

Recept:

1. 300 g margarin Dela upp i 3 delar.
2. Matlagning av degen. Till 50 g smält smör Häll i 1 kopp varmt vatten, 2 msk. matskedar vinäger, en nypa salt, tillsätt 300 g mjöl, Och knåda en tjock deg.
3. Rulla ut degen i ett lager, 1 cm tjockt, smörja den första delen av margarinet, vika flera gånger i form av ett kuvert och ta bort degen i kylen i 1 timme.
4. Efter en timme rullar du ut degen igen, smörj den 2: a delen av margarinet, vik på samma sätt och lägg i kylen i ytterligare 1 timme. Vi gör samma sak med den tredje delen av margarinen.
5. Fyllning. 200 g keso knåda med en gaffel 300 g Suluguni Galler. Lägg till 1 äggBlanda.
6. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i två delar, rullar ut 2 lager.
7. Vi täcker formen på pergamentpapperet, sprider degskiktet, smörjar med fyllningen, täck med det andra lagret, anslut kanterna, smörja toppen 1 gulOch vi bakar i ugnen på medelhög värme i ungefär en halvtimme.

Hur lagar jag Khachapuri med keso i en kastrull?

Khachapuri med keso i en panna

Recept:

1. Deg. Blanda in en djup skål 2 ägg, en halv tesked salt, 2 msk. matskedar socker, 1 kopp sodavatten, 4 msk. matskedar vegetabilisk olja, häll i den flytande delen gradvis 3,5-4 koppar mjölVi knådar en tjock deg och lägger den i en halvtimme för att svalna.
2. Fyllning. 300 g fasta betyg tre på ett riv, lägg till torkat till det keso (200 g), salt och peppar smak.
3. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i delar och rullar varje del i skiktet som vi lägger 2-3 msk. Fyllning av matskedarna, samla degen överst och ansluta, vänd den till andra sidan, jämna den igen i skiktet, först med våra händer och sedan med en rullande stift. Du måste rulla degen noggrant så att fyllningen inte kommer ut.
4. Häll i pannan vegetabilisk olja (1 msk sked)och stek Khachapuri över låg värme, täcker med ett lock, först på ena sidan 4-5 minuter och sedan på den andra.
5. Khachapuri, efter att ha tagit bort från pannan, fett smör (10-15 g)och servera varmt.

Khachapuri "båt"

I Kaukasus finns det en åsikt om att de mest utsökta Khachapuri -båtarna är beredda i Batumi.

För dem använder de en delikat, med en krämig smak, Imeretinsky -ost.

Att laga adjar khachapuri "båtar", Såsom de är beredda i Georgien måste du följa några tips:

• Khachapuri äter varmt.
• Den georgiska Khachapuri -maträtten är beredd i 3 timmar.
• Khachapuri -skålen ser ut så här: krispiga brunade sidor, torr botten och mjuka saftiga mitten från smält fyllning.
• Khachapuri -fyllning: smält, puffing, sträckning av ost ispedd smör.
• Khachapuri äter, bryter av små bitar från kanten och doppar i en ostfyllning, i mitten.
• Ägget mitt i Khachapuri serverar både mat och dekoration.

Ajar khachapuri "båtar"

Recept:

1. Matlagning av degen. Sålla 1 kg mjöl Ovanför en stor skål. Häll i urtaget 1 msk. Sked med torr jäst, 1 tesked socker och saltVi häller det 0,5 L varmt vattenoch 1 kopp varm hemlagad mjölk, knåda, och i slutet lägg till 2 msk. matskedar vegetabilisk oljaSå att degen är bättre att knådas och inte hålla sig fast vid händerna och skålen.
2. Degen, som täcker med en handduk, satte den på en varm plats i en och en halv timme, och under denna tid multiplicerar vi den två gånger.
3. Vi lagar fyllningen. Imeretinskyost (1 kg) Tre på ett grovt grater, späd med kokt kallt vatten för att göra en grym. Vatten går från ett halvt glas till 1 kopp.
4. Matlagning khachapuri. Vi rullar bollar från degen cirka 200 g, rullar ut en gungning med en rullande stift. Vi klämmer på cirkeln på båda sidor och sträcker oss i längd för att göra en båt med en urtag.
5. Vi lägger båtarna på lakan smörjade med vegetabilisk olja, applicerar fyllningen och lägger i en varm ugn, uppvärmd till 260 ° C i 15 minuter.
6. När Khachapuri är brunade, tar vi dem ur ugnen, vi bryter dem i urtaget i osten 1 ägg, och lägg i 1-3 minuter tills proteinet blir vitt, äggulan ska vara flytande, ja, och om du inte gillar en sådan äggula, lämnar vi oss för att baka i 5-7 minuter.
7. Hur serverar jag till bordet? Lägg varm bakning på en maträtt, tillsätt en liten bit (10 g) smörOch servera omedelbart till bordet. Vi dricker Khachapuri med mineralvatten "Lagidze". Tja, om du inte har sådant vatten till salu, kan du vanligt te, kaffe, kakao eller limonad.

Khachapuri recept med kyckling och kött

Vanligtvis Khachapuri beredd med ost, men det finns khachapuri och med kött, i Georgien kallas de Kubdari.

Khachapuri med nötkött

Recept:

1. Deg. Rör i 1 glas varmt vatten torr jäst (2 teskedar)Och låt oss stå upp.
2. Lägg till jäst 2 koppar varm mjölk utspädd med vatten, 1 ägg, 1 msk. sked med vegetabilisk olja, Lägg gradvis till 7-9 glas mjöl Och knåda en tjock deg, låt honom komma.
3. Vi lagar köttfärs kött. Från 1 kg nötkött Vi tillverkar köttfärs genom att passera köttet genom en köttkvarn, 2-3 glödlampor fint klippt och lägg också till det köttfärda köttet, säsongen salt, svart markpeppar, koriander, hop-sunels.
4. Matlagning khachapuri. Vi klipper degen i bollarna, rullar ut dem, lägger ut det köttfärda köttet, samlar kanterna på toppen och klämmer och skriker sedan försiktigt med händerna i kakorna.
5. Vi sprider kakorna på lakan, smörj med förvirrad 1 ägg, Och vi bakar i en medium uppvärmd ugn i 20-25 minuter.
6. När Khachapuri är begravd, smörja dem smör (20 g) oljaoch servera varmt på bordet.

Khachapuri med kyckling och ost

Recept:

1. Deg. Blanda 2 ägg, 3 msk. matskedar gräddfil, 1 kopp vattenLägg till en nypa salt och bakpulver,och 2 koppar mjöl, knåda en tjock deg och låt honom stå i en halvtimme.
2. Fyllning. 100 g kokt kyckling Vi skär det fint i bitar, 300 g fast ost Tre på ett fint grater och lägg till köttet. Lägg till här 1 ägg, klipp gröna dill, koriander, salt och svartpeppar markVi knådar.
3. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i delar, rullar varje del i skiktet, på varje lager vi lägger 2 msk. Fyllning av matskedarna, klämmer fast den och sedan försiktigt jämna den in i kakan.
4. Fry Khachapuri i en kastrull, smörjad vegetabilisk olja (1 msk sked), från 2 sidor, 2-3 minuter.

Khachapuri med gröna, ägg: recept

Khachapuri med greener, ägg, imeretinskost och Suluguni

Recept:

1. Deg. Lösa upp 1 te. Sked med jäst, 2 te. matskedar socker, en nypa salt i 2 koppar varm mjölkNär jäst stiger, lägg till 530 g mjöl, 1 msk. En sked mjukad smör, 1 te. sked med vegetabilisk olja, knåda en tjock deg, om du fortfarande behöver vätskor, tillsätt vatten.
2. Vi täcker degen med en tolerabel och låter den stiga i 30-40 minuter.
3. Fyllning. 510 g Suluguni och 170 g imeretinskyost Rist, lägg till 1 ägg, 20 g smör (Om osten är fett behövs inte olja) och blanda.
4. Finhacka 25 g grön lök, persilja, koriander och dillBlanda och suga.
5. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i 5 delar och rullar var och en med en tjocklek av 5 mm, genomtränger den med en gaffel på flera ställen.
6. Vi sprider 150 g ost och 20 g grön fyllning på cellet, ansluter kanterna på toppen och klämmer, och sedan planerar vi kakan och rullar ut, 8-10 mm tjock.
7. Vi bakar i ugnen på hög värme i cirka 10 minuter.
8. Vi täcker heta khachapuri smör (20 g), och du kan servera till bordet.

Khachapuri med potatis: recept

Khachapuri med potatis

Recept:

1. Deg. Lösa in 300 ml varmt vatten, mjölk, torr jäst (1,5 msk matskedar) och 1 te kan. en sked sockerLåt oss stå upp.
2. I en djup skål, i siktade mjöl (1 kg), i fördjupningen av mjöl, tillsätt deg, 1 ägg, en nypa salt Och knåda en tjock deg, låt honom stiga i ungefär 1 timme.
3. Fyllning. Medan degen stiger, förbereder vi fyllningen. Klar 6 stora potatisar, häll vatten, salt, koka dem tills de är tillagade, töm vattnet, säsongen 70 g smör, 50-70 ml varm mjölk, svartmalt paprikaVi slår.
4. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i fyra delar, rullar ut, lägger den på varje del av ¼ delen från hela fyllningen, drar kanterna och rätar den med våra händer i en torr panna, i storleken på pannan.
5. Stek Khachapuri på låg värme, täcker med ett lock, 5-7 minuter på ena sidan och sedan samma mängd på den andra.
6. Vi tar khachapuri från värmen och smörj smör (20 g).

Khachapuri i Ajar hemma, recept

Khachapuri i Ajar Bake i form av båtar. Khachapuri förbereder i 2 doser: först med ostmassa, och i slutet tillsätts ett rått ägg eller en äggula Och bakningen varar några minuter till.

Khachapuri i ajar

Recept:

1. Deg. 250 g mjöl Vi siktar och häller i urtaget 100-120 ml varmt vattenoch rör om det torra jäst (1 tesked), en nypa salt.
2. Knåda degen, häll vegetabilisk olja (flera matskedar), Och lägg på en varm plats att stiga.
3. Fyllning. Imeretinskyost (300 g) Gnid ut med våra händer, lägg till mjölk Så mycket att fyllningen är saftig.
4. Matlagning khachapuri. Vi rullar ut degen med den ovala formen, klämmer fast ändarna på båda sidor, lägger 3-4 msk i den resulterande urtaget. matskedar av fyllning.
5. Vi täcker arket med pergamentpapper, sätter khachapuri på det och lägger det i ugnen, uppvärmd till 200 ° C, grädde i cirka 20 minuter.
6. Vi tar ut ett ark från ugnen, mitt i produkten gör vi en sked med en sked, släpp 1 hela ägg eller bara äggulaoch lägg i ytterligare 3-4 minuter i en varm ugn.
7. Vi får den ur ugnen, lägger en bit på het khachapuri smör (20 g)och tjäna på bordet.

Khachapuri Hurian, recept

Khachapuri är i hurian Förbereda i form av en halvmåne, inuti osten och kokt ägg.

Khachapuri är i hurian

Recept:

1. Matlagning av degen. Torra jäst (2 teskedar) och 1 te. Späd ut en sked socker med varmt vatten, du kan mjölkaSom pannkakor, låt oss komma.
2. 1 kg mjöl Sikt över en djup skål, gör en fördjupad, häll jäst, 90 g smält margarin, 1 ägg, en nypa salt, varmt vatten eller mjölk så mycket för att knåda mjuk deg.
3. Knåda degen i cirka 30 minuter, i slutet tillsätt 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, Än en gång knådar vi, lägger den på en varm plats och låt oss komma två gånger, vi böjer också degen och vi rullar den för tredje gången.
4. Fyllning. 200 g Suluguni tre på en riv, skär i cirklar separat 3 kokta ägg.
5. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i 5 delar, rullar ut varje del i en cirkel med en diameter på 35-40 cm.
6. Vi lägger ut 1/5 del av den rivna osten för hälften av degen, på äggens cirklar och täcker med en annan del av degen, vi fick en halvcirkel.
7. Vi klämmer på degen på kanterna, drar hörnen för att göra en halvmåne.
8. Vi sprider vår produkt i en form täckt med pergament, smörj med äggulan blandad med gräddfil och lägger i ugnen uppvärmd till 230 ° C, grädde i 6-7 minuter.
9. Vi täcker heta khachapuri smör (20 g)Skär i 6 stycken och servera till bordet.

Khachapuri i migrelian

Megrels - Detta är etniskt grupp som bor i Georgien.

Till det mesta berömda rätter av Megrels är adjika, Suluguni, Satsivi och Khachapuri.

I Khachapuri är en mätare ännu mer ost än i Khachapuri i Imeretinsky. I dessa produkter är ost både inom och utanför.

Khachapuri i migrelian

Recept:

1. Matlagning av degen. Blanda 200 g kefir, 140 g gräddfil, 1 msk. En sked socker, en halv tesked salt och läsk, Och lämna i 5 minuter.
2. Vi lägger till denna blandning 80 g smält smör, häll siktat mjöl (430 g) Och knåda den mjuka degen, låt honom stå.
3. Fyllning. 600 g Suluguni Tre på ett riv.
4. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i två delar, rullar vardera, lägger ut riven ost i mitten, men inte alla, vi lämnar cirka 200 g.
5. Kanten på degcirkeln med ost samlas på toppen och gör en nod, som sedan lägger vi till och rullar försiktigt ut så att fyllningen inte kommer ut.
6. Vi överför den rullade kakan till ett ark med pergamentpapper, smörj 1 gulVi strö med ost och lägger den i ugnen uppvärmd till 190 ° C, grädde i 20 minuter tills Khachapuri är brunad.
7. Mjuk, krispig khachapuri skär i bitar och serverar varmt till bordet.

Khachapuri i Imeretinsky

Khachapuri i Imeretinsky vanligast i Georgien. Beredd helt enkelt. Dessa är runda kakor med ett överflöd av ost. Khachapuris egenhet är en fint rullad deg. Det är förberett för Matsoni, men eftersom vi inte har en kompis kommer vi att ta Kefir.

Khachapuri i Imeretinsky

Recept:

1. Deg. Knåda degen från 2-2,5 glas mjöl, 0,5 te. matskedar soda, 0,5 l kefir, i slutet 1,5 msk. matskedar vegetabilisk olja, Än en gång, skrik, låt det brygga.
2. Vi lagar fyllningen. 500 g saltlösning Knåda med en gaffel så att det inte finns några klumpar, lägg till 1 ägg, 30 g smält smör Och knåda.
3. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i två delar, rullar varje subtilt, lägger fyllningen på skiktet, klämmer fast över fyllningen och plattar sedan den resulterande påsen med händerna.
4. Smörj pannan smör (10 g) olja Och lägg ut en platt påse och rulla sedan den rakt i en kastrull i en tunn tårta.
5. Fry Khachapuri, täcker med ett lock, först på ena sidan och sedan på den andra.

Georgisk khachapuri

Fyllning I georgiska är Khachapuri ost chkinti-kveli eller dess andra namn imeretinsky.

Degen är knådad på Matsoni - fermenterad mjölk georgisk dryckMen eftersom vi inte säljer Matsoni kommer vi att ta vanlig kefir. Georgiska Khachapuri stekas i en kastrull.

Georgisk khachapuri

Recept:

1. Vi lagar fyllningen. 0,5 kg imeretinskyost tre på ett riv, lägg till 5 äggulor, gröna efter smak Och blanda.
2. Matlagning av degen. 1 kg mjöl Sikt, i mitten gör vi en fördjupning och häller 1 te. sked soda och en nypa saltVi kör 4 ägg, häll 0,5L kefirRör först med en sked och knåda sedan med händerna och lämna en halvtimme.
3. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i fyra delar och sedan varje del i ytterligare två delar: en till, den andra mindre.
4. Rulla ut 2 kakor - mer och mindre, 1,5 cm tjocka.
5. Vi sprider ¼ del av fyllningen på en stor tårta så att kanterna (3 cm) inte smetas, täcker den mindre kakan, vi lindar kanterna på den nedre kakan upp och nypa.
6. Smörj pannan smör (10 g) oljaVi värmer, sätter Raw Hachapuri på den med en söm ner, täck med ett lock och stek över låg värme i cirka 8 minuter, vrid den på andra sidan och stek utan lock.

Khachapuri Adyghe

Khachapuri Adyghe - Detta bakar med Adyghe -ost och förbereder snabbt.

Khachapuri Adyghe

Recept:

1. Deg. Blanda 250 g mjukad margarin, 6 msk. Skedar av gräddfil, 1 te. sked soda och 3 glas mjöl, knåda degen och medan den tillförs i kylen gör vi fyllningen.
2. Fyllning. 500 g adygheost Tre på ett riv, 2-3 glödlampor Stöta på vegetabilisk olja (1-2 msk., och lägg till osten, vi lägger också till här de krossade gröna av dill, persilja och koriander.
3. Matlagning khachapuri. Vi rullar degen i ett lager och skär i rutor, sidans längd är 12-15 cm.
4. Lägg fyllningen på en del av torget, vik den med en triangel, kläm i kanterna.
5. Lägg trianglarna på ett torrt ark och baka vid en medeltemperatur på 10-15 minuter.

Recept för en snabb lat khachapuri från Lavash

Khachapuri från Lavash kommer att vara till nytta för de hemmafruar som inte gillar att röra med degen.

Khachapuri med lavashost

Recept:

1. Matlagning av fyllningen. 2 koppar kefir Blanda med 2 ägg och en nypa salt.
2. Vi lagar fyllningen. 500 g Brynzes knåda med en gaffel 400 g fasta betyg Tre på ett riv, blanda allt.
3. Matlagning khachapuri. Smörj den djupa formen vegetabilisk olja (1-2 msk matskedar), 2 Lavasha Skär i flera delar.
4. På botten av formuläret som vi sprider en del av lavashen bör den vara större än storleken på formen, smet i fyllning, strö över fyllning, sedan igen lavash, hälla och fylla, etc.
5. Det övre lagret bör vara rikligt med en översvämning av lavash, det måste lindas under de nedre skikten.
6. Lägg bitarna ovanpå pajen smör (20 g), och lägg i ugnen, slå på medium eld, grädda i 20 minuter.

Armenska khachapuri

Khachapuri på armeniska

Recept:

1. Deg. Blanda 2 ägg, 1 te. en sked socker och läsk, 0,5 l lågfettig gräddfil, 1 kg siktad mjöl Och knåda en tjock deg.
2. Fyllning. Tre 300 g suluguniost På ett riv.
3. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i 8-10 delar, rullar ut i lager.
4. Smörj skiktet smör (10-20 g), lägg fyllningen, samla degen på degen i en cirkel och anslut överst och knåda sedan den resulterande påsen igen i kakan och lägg på en torr bakplåt.
5. Vi bakar i ugnen vid en temperatur av 170 ° C i 15 minuter, först på ena sidan, och vänder sedan khachapuri till andra sidan, och vi bakar i ytterligare 10 minuter.

Lenten Khachapuri

Lenten Khachapuri med potatis och svamp

Recept:

1. Deg. Lös i varmt vatten 2 teskedar torr eller pressad jäst och 1 tesked sockerLåt oss komma.
2. 800 g mjöl Sikt i ett djupt kärl, tillsätt deg, salt- Och knåda degen på varmvatten, låt honom komma på en varm plats. Det tar cirka 2 timmar att höja degen.
3. Fyllning. Stöta på vegetabilisk olja (1-2 msk. till gyllene färg 2-3 finhackade glödlampor, tillsätt hackad fint svamp av champignons (5-6 stycken)Och stek tills den är tillagad.
4. 6 Medium potatis Vi rengör, kokar det med salt tills den är mjuk, dränerar avkokningen i en separat behållare - den kommer att vara praktiskt och göra potatismos från potatis, om potatisen är mycket torr, tillsätt avkokningen.
5. Till potatispuré, tillsätt stekt svamp med lök, hackad fint Dill, peppar Och blanda.
6. Matlagning khachapuri. Vi delar degen i 10 delar för 10 khachapuri, och vi skär varje del i ytterligare två delar.
7. Vi rullar ut en liten del i en cirkel på 10-12 cm, lägger fyllningen på den, täcker med den andra cirkeln, klämmer fast kanterna på cirklarna, jämna ut kakan, pierce på flera ställen.
8. Panna vegetabilisk olja (1-2 msk matskedar) Vi värmer, lägger ut Khachapuri på den, stek över låg värme under ett stängt lock, 3-4 minuter på varje sida.

Kosthachapuri

Vi kommer att förbereda Khachapuri i en kastrull i Ducan. Degen i kombination med saltost är mycket välsmakande.

Kostkhachapuri på Ducan

Recept:

1. Deg. Blanda 200 g keso med låg fettkotte, 2 ägg, 20 g malt havrekli, 10 g stärkelse, en nypa salt, 0,5 te. matsked av läskVi knådar allt.
2. Fyllning. 100 g kostost "feta" Vi knådar med en gaffel.
3. Matlagning khachapuri. Tillsätt fyllning, knåd, dela i två delar i degen. Från detta test får du 2 khachapuri.
4. Smörj pannan vegetabilisk olja (1 msk sked)Vi lägger ut halva degen.
5. Eftersom degen är mycket plågar och inte rider, gör vi detta: vi smörjer cellofanpaketet vegetabilisk olja (1 tesked), täck degen i en stekpanna och jämna den genom cellofan med händerna jämnt över hela pannan.
6. Vi täcker pannan med ett lock och stek över låg värme tills toppen slutar hålla fast vid händerna (flera minuter), vänd dig till andra sidan och stek till en rosig nyans och den andra sidan.

Khachapuri kaloriinnehåll

Fastän khachapuri högkalorieoch gå ner i vikt, äta dem, kommer inte att lyckas, men det finns en användbar egenskap i denna bakning - ett ökat innehåll av proteiner.

Hacapuri -kaloriinnehåll beror på testet från vilket de är beredda och på fyllningen.

Kaloriinnehållet beräknas på 100 g av den färdiga produkten. Kaloribordet distribuerades enligt följande:

• Diet Khachapuri på Ducan 198kcal
• Lenten Khachapuri med potatis och svamp 217kcal
• Khachapuri med keso och green 219kcal
• Khachapuri i Migrelian 233kcal
• Khachapuri i Imeretinsky 277kcal
• Khachapuri med kyckling och ost 278kcal
• Khachapuri med Suluguni Cheese 319kcal
• Puff khachapuri 320kcal
• Khachapuri i en panna 367kcal
• Khachapuri i ajar 381kcal
• Khachapuri med kött 402kcal

Khachapuri med olika typer av ostar kan ätas av alla, bara du behöver komma ihåg att de är höga kalorier. Förutom kaloriinnehåll är de användbara för höga proteiner. Så den här dagen, när du har en Khachapuri -meny, bör resten av måltiderna vara lågkalorier.

Video: Khachapuri i mätningen. Hur man lagar khachapuri

Spara