Rå svamp - Ätbara och oätliga: Varianter när det visas, beskrivning, foto. Rå svamp är ätliga: fördelarna och skadan, hur ser de ut, hur kan du förvirra med? Hur man skiljer svamp av råformade svampar från nutiden: jämförelse, likheter och skillnader

I den här artikeln kommer vi att överväga skillnaden och variationen av råare. Vi kommer också att berätta hur du kan skilja det falska från den ätliga råa och hur man förbereder svampen ordentligt för matlagning.

Innehåll

Visst har många hört talas om sådana svampar som råare, men få människor vet att det finns ett stort antal av deras arter, bland vilka du också kan hitta giftiga svampar. Genom att känna till varianterna av råare och deras beskrivning kan du enkelt skilja en ätbar svamp från de giftiga och därmed bevara din hälsa och hälsa hos dina släktingar.

Råa svampar - ätliga och oätliga: sorter när det visas, beskrivning, foto

Inte varje person som har lärt sig att råvarorna är blå, gröna, grönaktiga kommer att tro på denna information. Samtidigt är dessa läckra svampar verkligen helt annorlunda, och varje sådan art har sina egna karakteristiska drag.

Skillnaderna är vita. Denna typ av svamp är lätt att identifiera med den vita färgen på hatten och benen. Mycket mindre ofta av laster har en vit hatt med gulaktiga prickar. Dessa svampar finns i skogen från mitten av summer till mitten avutummer, beroende på vad vädret var. Svampar tillskrivs ätliga.

Gul rå. Hatten på denna svamp har en ljusgul färg, benet är vitt. Ett distinkt drag i den gula råa dumpningen är att dess hud, som ligger i hatten kantas mycket lätt. I mitten av hatten kan du ofta se en liten urtag. Dessa svampar räknas för ätliga, samlar in dem från juli till oktober.

Grön rå. Denna svamp kan lätt misstas för giftigt, eftersom dess utseende är helt oattraktivt. Färgen på hatten är blekgrön med en gulaktig nyans. Trots dess utseende är svampen ätbar och mycket välsmakande.

Blå rå. Denna skogsskönhet har en blåviolett hatt, och blå kan vara mycket mörk. Benet på en sådan ost är vit. Svampen kan konsumeras i mat.

Borra rå. Dessa svampar ser väldigt attraktiva ut. Osthatten har en brunröd färg med grå isär. Rahs ben är vit. Du kan samla sådana svampar från mitten av summer till början av hösten.

Swamp rå. Trots sitt namn är svampen ganska vacker. Hatten är målad ljusröd med en brun nyans till mitten. Unga svampar har konvexa hattar, gamla, tvärtom, de har ett urtag i mitten. Benet på en sådan ost har en vit färg med en rosa nyans. Du kan samla en myrost från juni till september.

Grönaktig rå. En ganska stor svamp med hatt målad i en smutsig grön färg med grå och blå nyanser. Gamla grönaktiga rahs kännetecknas av en konvex hatt. Dessa svampar finns i skogen under hela sommaren.

Grön röd rå. Denna svamp är också tillräckligt stor och har en ljus färghatt - röd, gul. Benet, som en grönaktig rah, vit med en rosa nyans. Du kan träffa dessa svampar i juli-september.

Blågul rå. Hatten på denna svamp har en blåviolett färg med gula sprat. Benet skiljer sig åt att det är tillräckligt stort. Svamp anses vara ätliga, men de har inte bra matvärde.

När det gäller oätliga råare är det viktigt att säga följande. Inte alla oätliga råare tillskrivs giftiga svampar, många av dessa svampar har helt enkelt en obehaglig bitter och till och med brinnande smak, på grund av vilka de faktiskt inte äts. Andra kan orsaka svaga störningar, små störningar i gastrointestinalkanalen.

Det är mycket viktigare att kunna skilja råare från andra riktigt giftiga svampar som leder till döden, men mer om det senare.

Björk rå. Oftast har denna svamp en rosa-lila hatt med en gul nyans, men andra färger, till exempel koppar, rött, etc. kan också förekomma. Unga björk ryska har en liten funktion-sina hattar i kanterna är vågiga. Benet är oftast vitt med en gul nyans. Själva svampen är mycket ömtålig. De finns i skogen från mitten av summer till början av hösten. Många svampplockare tror att denna typ av rå fortfarande är ätbar, eftersom alla toxiner finns i svampens övre film, som lätt är rengörs.

Röd rå. Denna svamp är mycket mindre än sina bröder i storlek, har en mörkröd färg och ett rosa eller vitrosa ben. Svampen har en karakteristisk läcker lukt, men en mycket kaustisk och brinnande smak. Det växer i augusti, september.

Rosa rå. Svampen är målad i en delikat rosa färg, i skogarna dyker upp på sensommaren och växer runt slutet av september. Denna svamp smakar väldigt bitter.

Cele Raw. Svampens utseende är mycket attraktivt, hatten har en vacker mörkmå, mörk lila. Benet har som regel samma färger. Svampen smakar kryddig och brinnande, men lukten är svamp. Cellerna är inte så stor.

Trasig rå. Oftast växer svamp av denna art i stora grupper. Hatten längs kanterna har en delikat rosa färg, och i mitten en mer mättad rosa med en lila nyans. I storlek är denna svamp också liten och obehaglig smak.

Maire's Raw. Det är bättre att kringgå denna svamp, eftersom den lätt kommer att provocera förgiftning och kränkningar av mag -tarmkanalen. Färgen på hatten är mycket ljus och mättad röd. Benet är oftast vitt, men vid basen kan det vara gulaktigt och brunaktigt.

Brinnande ost. Formen på hatten är oftast utsträckt, färgen är röd eller rosa röd. Ett distinkt drag är en skarp obehaglig lukt och samma smak av svampen.

Rå svamp är ätliga: Fördelar och skada, vad kan du förvirra med?

Innan jag pratar om fördelarna och farorna med dessa svampar, måste jag säga att det finns två typer av råare som lätt kan förväxlas med en riktigt farlig svamp - en blek jävel.

Så den gröna och grönaktiga råa din kan förväxlas med erfarenhet med en blek myr, vars användning kan sluta i en persons död.
Kom ihåg att det inte finns några filmer, omslag, etc. På benet på Rawh. De bleka bleka till botten av benen har ett slags omslag.
Ovanför benen på ihåligheten kan du oftast se en "kjol" från filmen, baksidan av benet är "rent", utan film, etc.
Benets baksida har en rak och jämn, utan att förtjockas, är den giftiga svampen i benet till toppen tunnare.
Var också uppmärksam på om maskar, buggar etc. "älskar" svampen. Som ni vet kommer ingen av representanterna för djurvärlden att äta en giftig svamp. Därför, om svampen inte är rörd, mycket vacker, tänk på om det är ätbart.

Relativt fördelarna med råare Jag måste säga följande:

Dessa svampar, som många andra, är en källa till vitaminer och spårelement. I sammansättningen av råare i tillräckliga mängder finns till exempel vitaminer av grupp V.
Även i dessa svampar finns fettsyror.
Dessutom är det just sammansättningen av de råvaror som har ett enzym som kallas Russulin, som främjar mjölkkoagulation. Detta ämne är extremt nödvändigt i ost.

När det gäller det möjliga skada Från dessa svampar kan vi säga följande:

Den största skadan kan inte föras till råare, utan av giftiga svampar som de är lätta att förvirra med. I detta fall är till och med dödliga konsekvenser möjliga.
Vissa typer av råare kan också provocera mild förgiftning och följaktligen kräkningar, illamående, etc.
I stort antal ger dessa svampar en ganska allvarlig belastning på magen och hjärtat, så du måste äta dem lite.

Hur man skiljer svamp av råformade svampar från nutiden: jämförelser, likheter och skillnader

De verkliga svamparna som kan ätas kallas verkliga och de som inte kan ätas i falskt. Det är viktigt att säga att inte alla falska svampar är giftiga, de flesta av dem är helt enkelt bittera, skarpa och inte mycket välsmakande, men de kan inte orsaka betydande skada på människokroppen.

Det första du behöver vara uppmärksam på är närvaron av "kjol" På svampens ben. Om du såg en sådan "kjol" på svampen över eller under, ta det inte. Sådana filmer är karakteristiska för falska och giftiga svamp.
Massan är för hård och bryts inte. Rawsers är mycket känsliga svampar, de kan brytas av en slarvig touch, men med det falska motsatsen.
I slutet av benet har det en rosa färg - detta kan betraktas som ett tecken på en falsk svamp, men inte alltid.
Frånvaron av maskar på svampen, skalbaggar. Olika buggar älskar att njuta av råare, men de äter inte falska svampar.
Uppmärksamma lukten av svampen. Naturligtvis, långt ifrån alltid har en falsk svamp en obehaglig lukt, men ibland händer detta.
Smaken gör det också klart. Men här måste du vara extremt snygg och inte förvirra det råa dinglande med en myr. Som regel är falska råare bittera och brinner efter smak.
Var uppmärksam på var du hittade svampen. Till exempel, huvudtyperna av råare finns oftast i barrskogar,en Även vid foten och nära torvmyrorna, så att ha hittat som en sådan svamp i en björkskog, om han tänker.

Det är mycket viktigt att skilja svamp från giftig

VIKTIG: Om du, efter att ha ätit svamp eller efter att ha provat på någon form av svamp, kommer du att känna dig dålig, omedelbart börja skölja magen. För att göra detta, drick mycket vatten och provocerar kräkningar, drick sedan aktivt kol med en hastighet av 1 tablett per 10 kg kroppsvikt. Om din välbefinnande inte har förbättrats eller om du blev värre, ring omedelbart ambulans.

Hur man rengör och behandlar svampen i RAHS?

Låt oss titta på hur man rengör svampen och om det är värt att göra alls:

Rengör Russula Det är nödvändigt beroende på deras tillstånd. De är väldigt ömtåliga och kan lätt falla isär. Svamp som växer på mossa kan inte rengöras, det är bara viktigt att undersöka dem för närvaro av maskar och skölj noggrant.
Svamparna som växer i sandiga områden måste rena benen. När allt kommer omkring kunde sand och jord hålla fast vid den. Men filmen behöver inte skjutas, eftersom en bräcklig svamp kan falla isär.

Innan de förbereder svampen för rengöring bör de tvättas noggrant eller till och med blötläggas i kokande vatten under en kort tid. Så de kommer att bli märkbart tätare.
Nu kan du skölja och rengöra dem. Det är viktigt att ta bort allt skräp: kvistar, broschyrer och fast mark.
Svamp som påverkas av maskar bör kastas bort.
Röda och ljusblå hattar rengörs helt. Sådan ost utan rengöring kan vara bitter.
Rörformiga svampar måste rengöra den rörformiga delen av hatten från smuts och skräp.

Kan det vara förgiftningssvamp?

Det tros att denna svamp är extremt ätbar, men glöm inte falska dubblar. Nämligen falska råvaror är giftiga. En liten del av sådana svampar, som har fallit i mat, kommer inte att orsaka allvarliga symtom. Men med ofta användning är kränkningar av matsmältningskanalen möjliga.

Det kan förgiftas med råare i fallet:

om svampen växte i zonen för ansamling av avfall och salter av tungmetaller
om svampen rivs och används för matlagning är en falsk rå

Det finns falska råare och de som är olämpliga för användning

Svampar och RAH, inklusive är en läcker produkt från vilken du kan laga många rätter. Hälsa och liv är emellertid mycket viktigare än utsökt mat, så skicka bara de svamparna till din korg som inte orsakar dig någon tvekan.