Svampar Smors: Ätbara eller inte, sorter när det visas, beskrivning, foto. SMORS är ätliga svampar: fördelarna och skadan, hur ser de ut, var de växer när de samlar in? Hur man skiljer ett ätligt svampgrepp från en giftig svamplinje: jämförelse, likheter och skillnader

Svampar smår och linjer - hur är de olika och kan de äta dem? Leta efter ett svar i artikeln.

SMORS är svamp med en porös kropp. De tillhör familjen Smorch. Inte alla svampar pickens uppmärksammar dem, och ännu mer, bara ett fåtal sätter denna svamp i sin korg. Denna svamp är ätbar eller inte? Hur ser det ut och när man ska samla? Leta efter svar på dessa och andra frågor i den här artikeln.

Svampar SMORS är ätliga eller oätliga, vyer över hur de ser ut, vad du kan förvirra med: Beskrivning, foto

Svampar SMORS finns i listan över villkorligt stillasittande svamp. De kan ätas, men efter korrekt förberedelse.

• Våra förfäder uppskattade också Smors inte bara för utmärkta näringsegenskaper, utan också för utmärkta läkemedelseffekter vid behandling av sjukdomar.
• Forskare hittade till och med manuskripten av forntida munkar, som indikerar recept för att samla och förbereda Chaga och godis.
• Beredda läkemedel, baserade på SMOR, behandlade ögonsjukdomar, muskelsmärta, tarmsjukdomar och andra. För närvarande används dessa svampar också aktivt i tillverkningen av läkemedel - tabletter, salvor och så vidare.

Vi kommer att sammanfatta: SMORS är helt säkra för människors hälsa. De kan ätas, men för detta måste de genomgå hög temperatur (efter matlagning, stekning).

• Smorski ansågs enligt hälsoministeriet vara oätliga under lång tid på grund av närvaron av helvelsyra i dem, vilket förmodligen leder till förgiftning.
• Men då bestämde forskare att denna syra är ofarlig för människor.
• Därför är det faktum att dessa svampar tillskrivs ett antal oätliga en felaktig åsikt.
• Även om det finns en viss mängd Helvelic Acid i SMOR, är det inte giftigt.

SMOR är ofta förvirrade med linjer som innehåller giromitringift. Utåt är de lite liknande.

Det finns flera typer av godis, men de vanligaste är tre arter. Dessa är de som oftast finns i Rysslands skogar. Här är de viktigaste typerna av godis och hur de ser ut - beskrivning, foto:

• Conicular Mushroom - Morchella Contica. Ofta kallar biologer det länge. Den övre delen är 10 cm x 5 cm. Cellerna är belägna i sin tur med hålrum med brun eller grå färg. Nedanför är hatten fylld med ett ben.
• Tvistarna är lätta, men kan ha en krämfärg.
• Benet stiger över marken på en höjd av 10 cm. Inuti är det tom, lätt skugga. Utanför kan vara ojämnt, med pulverformig mild.
• Massan på denna svamp är mjuk, har en hel bukett dofter från en doftande mutter till en rik svampskugga av aromer.

• Vanlig tröja - Morchella evculenta. Denna svamp kallas vanlig ätbar.
• Kroppens topp liknar ett ägg. I en höjd kan hatten växa upp till 12 cm, i diameter upp till 10 cm. Inuti är tom, på ytan finns det svampiga hål med tunna partitioner.
• Bruna sporer med en nyans av ockra.
• Benet inuti är tomt, utvidgat nedan. Från ovan är benet täckt med pulveraktig blom - gulaktig eller grädde. Det kan stiga i höjd till 15 cm, i diameter - upp till 6 cm. Benet tillbringas med en hatt, så att du inte hittar plattpartitioner.
• Massan är lätt med en delikat bukett med svamplukt och en original smak.

• Semi -fri svett - Mitrophora Semilibera. Liten kropp. Om vi \u200b\u200böverväger från utsidan, är kroppen betydligt annorlunda än tidigare sorter.
• En hatt i form av en kon, smal på toppen. Färgen är mörk, ytan är veck och celler. Nedan finns det en kant som skiljer hatten från benen. Höjden på svampens överkropp är inte mer än 4 cm, underifrån med en diameter - 2,5 cm.
• Tvist - krämskugga.
• Benet är elegant (högst 2 cm i diameter), lång (upp till 10 cm i höjd), från vit till gulaktig färg. Inuti är ihåligt, på toppen - sorgen märks. Förtjockad underifrån.
• Massan är krämig, med en väluttryckt svamparom.

Du kan hitta andra typer av godis bland träd i skogen. De är också ätliga, och diskarna är original i smak. Det viktigaste är att inte förvirra dina Currs och linjer.

Svamplinjer som liknar grogs: sorter, ätliga eller oätliga, som de ser ut, beskrivning, foto

Fram till nyligen ansågs svamp som villkorade.

• För att äta dem för mat måste du först laga mat korrekt.
• Om du inte observerar tekniken förstörs inte giftet och kroppsförgiftningen inträffar.
• Med enkel kokning eller torkning av svamp försvinner inte gyromitriner.
• Du måste först suga svamparna under lång tid och först sedan laga mat. Men detta hjälper inte alltid.
• Om människokroppen är känslig även för en liten dos av sådant gift, kan den, efter att ha ätit linjer i maten, verka allvarlig förgiftning. Därför ingår dessa svampar i listan över giftiga.

Som nämnts ovan liknar svampen SMOR. Det är viktigt att lära sig att skilja dem. Här är varianter av linjer - ätliga eller oätliga, som de ser ut, med en beskrivning och foto:

• Vanlig linje - Gyromitra esculenta. Den växer på sand och blandade jordar, under barrträd. Visas på våren - i slutet av april, i början av maj.
• En brun hatt, skrynklig, med många veck. Med åldern visas en lättare nyans. Inuti är tom, med gyrus. Kanten på hatten som växte till benet.
• Benet är också ojämnt, vikta, kranar vid basen. Inuti är vit och ihålig.
• Massan har ingen lukt, ömtålig och ljus.

• Giant Line - Gyromitra Gigas. Växer bredvid björkar. Denna typ av linjer har en lättare hatt och tvister är annorlunda ordnade.
• Hatten är en slingrande, bisarra form - liknar utåt den mänskliga hjärnan eller insidan av valnötmuttern.
• Benet är vanligtvis litet, men brett. Färgen är lätt. Inuti ocken av ockra.

• Autumn Line - Gyromitra Infula. Denna typ av linje innehåller det största antalet gifter och toxiner från alla ovanstående.
• Hattens hornhinna, brun färg. 10 cm bred, sammetisk yta.
• Benet är tunt. Inuti är ihåligt. På ytan finns en pulverformig plack.
• Massan är ömtålig, vit, i strukturen liknar vax.
• Du kan möta en sådan svamp i skogen på stockar av träd eller på jord under träden.

Dessa svampar är giftiga för människor, men de har särskilt värde för medicin. Pulp som renas från gifter och toxiner används för tillverkning av läkemedel som hjälper till att bli av med inflammation i de inre organen - bukspottkörteln, levern, tarmen och så vidare.

Hur man skiljer svampar av grogs från linjer: jämförelse, likheter och skillnader

S intresse och sömmar av svampar är mycket lika utseende. Det är svårt för en oerfaren svamp som valts att hitta skillnaderna direkt. Låt oss jämföra dessa två typer av svamp. Här är likheter och skillnader:

• I Smorshki har hatten rätt yttre struktur: konisk eller rundad. I linjer är det en ovanlig form och liknar hjärnan.
• Smors ben är platt - utan djupa veck och övertygande, långa. Denna svamp stiger väl från marken, det verkar nå upp. Linjen har nästan ingen ben, det är knäböj och vi kan säga att denna svamp, tvärtom, går i marken.
• SMOR är mindre än storleken.
• Smors har mutter eller svamplukt, medan massan är en linje med nästan ingen lukt.
• Smore i mitten är tom och fylld med grädde eller lätt massa. Linjen är också ihålig inuti, men massan liknar stor gyrus.

Vid första anblicken verkar det som om dessa två typer av svamp är lika, men om du betraktar dem mer detaljerat är skillnaderna uppenbara.

Var, i vilken skog och när kan du samla svampar av godis?

Svampar SMORS förekommer endast på jord som är gynnsamma för deras tillväxt, nämligen:

• I barrträd och blandade skogsplantor och skogar, på kanterna, längs vägar, skär
• I trädgårdsområden
• På marken efter bränder
• I parker och trädgårdar

SMORS växer lika bra, både på bördiga och sandiga och sandiga leriga jordar. Att hitta en sådan svamp är inte lätt, eftersom hatten smälter samman med färgen på förra årets lövverk och torrt gräs. De samlar in sådana svampar i april-maj.

Är det nödvändigt och hur man rengör svampen av grogs från huden och filmen, processen?

SMORS behöver inte rengöra från huden och filmen. Det är viktigt att bearbeta dem korrekt innan du lagar mat:

• Först måste du blöta svampar i saltat vatten på natten - 2 matskedar salt per 10 liter vatten. I sådant vatten lämnar smuts bättre.
• Då bör du koka svampen i en halvtimme. Stora svampar måste skäras i hälften. Efter kokning, töm vattnet.
• Häll vatten igen och koka i 20 minuter.
• Byta vatten Koka svamparna om och om igen i 20 minuter.

Efter en sådan bearbetning kan svampen steka, laga eller olika rätter med dem.

Oavsett om svampar är användbara: fördelarna och skadorna

Vetenskapliga biologer genomförde många studier med svamp med godis, tack vare vilka det var möjligt att upptäcka att det finns FD4 -substans i sådana svampar.

• Detta är en förening av polysackarid som bidrar till att stärka ögonmuskeln.
• För närvarande har många läkemedel skapats som hjälper till att hantera ögonlinsens moln.
• De ämnen som utgör smorsh hjälper till att rensa blod och lymf, öka immunitet, aptit och gastrointestinalkanalen.
• Skadan på dessa svampar ligger i det faktum att de kan förväxlas med giftiga linjer - de är mycket lika i utseende.

Dessutom har smores ett lågt kaloriinnehåll - 16 kcal per 100 gram. Men du bör inte äta många sådana svampar, eftersom det kan finnas matsmältningsbesvär av denna tunga mat i tarmen.

Kan det finnas svampförgiftning med godis?

Det har länge varit känt att svampar tar upp skadliga toxiner från jorden. Därför rekommenderas inte alla svampar att samlas in i förorenade områden. Detta gäller SMOR. Mild förgiftning kan förekomma om sådana svampar är felaktigt beredda, eftersom varje organisme uppfattar helvelsyra på olika sätt. Därför, före tillagning, blötlägg svampen och koka och koka vatten 3 gånger.

Ät inte grogs i stora mängder. Servera dem som en delikatess - välsmakande och original.

Video: Spring Mushrooms: Conical Grip (Morchella Conica) och en konisk hatt (Verpa Conica)