Svamp av lasterna: sorter, beskrivning, fotografier. Hur kan man skilja en verklig ätbar belastning från falskt? Hur ser verkliga och falska laster ut, var, i vilken skog växer de, när de ska samla dem, hur man bearbetar dem efter samling?

Tillägnad alla svampplockare och älskare av läckra snacks. I detta material kommer vi att studera i detalj information om svampen på kylor. Det ska bli intressant.

Masters: Typer, fördelar

Belastningen betraktas som en riktig rysk svamp. I västra, östra och södra länder är de inte ens kända om dem.

I vår region kunde dessa svampar fast komma in i varje persons medvetande. De anses vara den mest anmärkningsvärda skogsgåvan och vann därför hjärtan hos våra landsmän.

I många regioner i Ryssland, till exempel i Sibirien, har dessa svampar varit en av typerna av industriella svampar under en lång tid. Idealiska livsmedelsegenskaper tillsammans med bred frukt - det är därför de är efterfrågade hos människor.

Huvudsyftet med svampen är en last - saltning. Andra rätter måste förberedas från salt avgifter. Men för stekning, släckning och andra liknande beredningsmetoder är svampen inte lämpliga.

Det finns så mycket protein att det enkelt kan ersätta köttet. Svampen är särskilt nytta för att den används för att skapa läkemedel som bekämpar tuberkulos. När allt kommer omkring kan komponenterna i svampen neutralisera Kochs farliga pinne. Därefter kommer vi att överväga i detalj de typer av svamp.

Ät svamp är ätliga - gul, svart, vit, peppar, våt, poppel, asp, röd, pergament, blåaktig, ek: sorter, beskrivning, fotografier

Det finns ett mycket stort sortiment av lastare. Låt oss mer detaljera det mest populära av dem:

Bitter

• Svamphatten har en storlek i en diameter på cirka 12 cm. Den är själv platt, konvex, blir så småningom tratt, köttig, torr, rödbrun, matt.
• Hatten på mogna svampar är mörkröd eller rödbrun. Vissa arter har lätta cirklar på hatten.

• Massa på svampen är tunn, har doften av Tarry Wood. Juicen brinner, kaustisk, vit, ganska rik. När svampen börjar bli gammal är den täckt med en vit raid.
• Svampbenet är 10 cm, inte mer än 2 cm tjockt. Unga svampar har en vitaktig yta, de gamla är rosa eller rostiga röda.

Ägkörtel

• Swamparter betraktas som platta. Mästare växer på marken i en hög, i små grupper. Själva svampen bryter lätt och är väldigt ömtålig.
• Marsh Rush finns nästan överallt, älskar våta områden, lågland. Svampsäsongen börjar från början av sommaren och slutar i november. Emellertid anses augusti eller september vara den mest högsäsong.

• Svampen har en hatt i storlek 5 cm, utsträckt i form, i vissa fall ser hatten ut som en tratt. I den centrala delen finns en skarp tuberkel. Hatten kan ha en rödaktig, rödbrun, tegelfärg.
• Svampens ben är ganska tätt, nedan är täckt med en fluff. Färgen är densamma som färgen på hatten, ibland lite lättare.

Belastningen av ek

• Denna art betraktas som platta. Svampplattorna är breda, har en vit-rosa eller röd-orange färg.

• Svamphatten är bred, i form av en tratt. Benet är tätt, även i botten, smal.
• Juicen är akut, vit. Det är fantastiskt att han, i kontakt med luften, inte ändrar färg alls.

Lasten är gul

• Svamphatten har en storlek i diameter upp till 10 cm i form av en rundad tratt med en något inslagen kant
• Färgen på det gula grova är gyllengul. Massan har en vit färg, som blir gul efter kontakt

• Snöjuice, efter kontakt med luft, ändrar skuggan till en gråaktig gul
• Svampens ben är förkortat, tjockt, upp till 9 cm långt och upp till 4 cm brett

Aspen

• Svamphatten i diameter är från 6 cm till 30 cm. Den är platt, konvex eller något pressad i den centrala delen.
• Huden är vit eller täckt med små fläckar av rosa. Ibland finns det individer som har en liten fluff på hatten.

• Massa på svampen är vit, bryts bra, ger lukten lite med frukt, till smaken av akut.
• Ett ben upp till 8 cm långt, starkt, vitt eller rosa.

Pergamentsvamp

• Hatten kan ha en storlek på 10 cm platt och något konvex, blir så småningom i form av en tratt. Vit, efter ett tag blir det gult

• Hatten är skrynklig eller slät
• Svampens kött är snö -vitt, bittert. Benet är långsträckt, vitt, smalt nedanför

Ryggväg

• En hatt i diameter upp till 18 cm, lite konvex. Det blir tratt -till
• Ytan är krämig, vit, matt. Ofta täckt med röda fläckar och sprickor i mitten

• Svampmassan är vit, bryts bra
• Efter snittet, den klibbiga och mycket tjocka mjölkiga juicen i vit färg, som ändras till grönaktig

Sisoverbar spår

• Denna art har en ganska tät massa, där en ovanlig mjölkig juice sticker ut i sammanhanget. Denna juice är kaustisk och brinnande. Efter kontakt med luften vänder den

• Hatten är platt, pressad i mitten, torr, slät, ibland raggig
• Benet har en längd på upp till 9 cm från nedan, smal, tät

Lasten är svart

• Hatten är mycket stor, ibland i diameter når 20 cm. I den centrala delen av de pressade
• I vått väder är hatten täckt med slem och blir lim

• Benet kan växa upp till 8 cm i bredd upp till 3 cm
• Skuggan av hatten förändras ständigt, börjar med oliv och slutar med Brown

Poppelmoor

• Denna svamp är inte vanligt. Som regel växer svampen i en poppel, Aspen Forest

• Hatten når en diameter på 20 cm, platt, konvex, har en böjd nerför kanten
• Svampbenet är kort, tätt, rosa eller vitt

Real Moor

• Det kallas också vitt, vått
• Svamphatten är stor, upp till 20 cm i diameter
• Den unga lasten har en vit hatt, rund och konvex

• Med tiden blir hatten vid svampen i form av en tratt
• Massan är snö -vit, köttig, har en specifik lukt
• Benen på svampen är stark, även upp till 5 cm i längd och upp till 3 cm i bredd

Röda

• Denna svamp har en rödbrun färg
• Hattens diameter kan nå upp till 20 cm
• Hatten är matt, ljusbrun
• Mycket sällan ljus orange eller röd

• I rått väder är svampens yta täckt med slem, så det blir klibbigt
• Massan är spröd, den kan vara vit eller rödaktig. Svampen, som nyligen stänger av, har doften av kokta krabbor eller ger den med sill.

I naturen finns andra laster fortfarande, men de är mer sällsynta. Men det finns många typer av svamp.

Vita och svarta belastningar: Fördelar och skador

Många hävdar att svampar är antingen ätliga eller giftiga. Det finns dock fortfarande villkorligt. Denna kategori inkluderar svarta mästare.

Professionella svampplockare vet naturligtvis om det. Men och nybörjare är inte kända. Denna typ av svamp kallas villkorad och undersökning, eftersom dess sammansättning innehåller gift.

Om en svart rusning bara steker i en kastrull, försvinner inte detta gift. Som ett resultat kan du få svår förgiftning eller till och med dö.

Sådana svampar måste tvättas noggrant, och efter det, koka i 3 timmar redan. Endast i denna version försvinner hela giftet.

Den vita belastningen ger människokroppen både skada och nytta. Det beror på hur väl förberedd svampen.

Var, i vilken skog växer svampen?

Det finns situationer att det kommer att finnas många svampar i en skog, i den andra finns det väldigt lite eller bara giftigt. Det trogna urvalet av skogar är en enorm framgång i det faktum att de kommer att hittas. Om du bestämmer dig för att gå grovt, var uppmärksam på våra rekommendationer:

• Skogen ska inte vara ung eller gammal. När allt kommer omkring har svampar ännu inte dykt upp i mycket ung, och den gamla skogen var mycket bevuxen.
• Runt varje träd bör lågt gräs växa. Som regel finns svampar praktiskt taget inte i högt gräs.

• Välj skogen som är mycket fuktig eller försök att gå på morgonen när dagg föll ut.
• I goda områden känns lukten av svamp. På den plats där du vill hitta svampar, finns det en svamplukt och en fuktig doft.

När ska jag samla svampar av lasterna?

Om du bestämmer dig för att leta efter en svamp med en last, bör du ta hänsyn till följande: Som regel växer denna svamp i låglandet, eftersom de inte gillar torr jord. Om i skogen där du går, sandig eller torr jord råder, kanske du inte letar efter massor där.

Nu kommer vi att räkna ut när det är exakt nödvändigt att samla in dessa svampar. Allt beror på deras variation:

• Sök ekrush eller Aspen i slutet av juli och fram till slutet av september
• En blå belastning är bättre att leta efter augusti och fram till slutet av denna månad
• Gul belastning och peppar kan börja samla in från mitten av summer till slutet av augusti
• Om du vill hitta en svart look, gå till skogen i juli. De kommer att växa där till september

Naturligtvis betraktas de villkor som vi erbjöd dig endast villkorade. Kom ihåg att när du samlar dessa svampar, se till att skogen är ganska våt. Eftersom belastningarna inte växer i torr jord.

Titta dessutom på lokal vegetation. Om du märker hästsvans, hittar du inte svamp. Denna växt anses vara det första tecknet att jorden i denna skog är sur. Men en sådan jord gillar inte en sådan brådska.

Finns det falska belastningar, giftiga, hur ser de ut, hur man skiljer sig från riktiga?

Bland det stora sortimentet av ätliga svamparter är det just för kylorna som en av de första platserna tilldelas. Det finns ingen sådan svamp som plockas som kommer att kringgå denna svamp, eftersom den skiljer sig med ganska ljus och näringsrik smak.

Det är synd, men du kan ofta träffas falska svampar av skrips, som har ett antal utmärkande funktioner. Dessutom kan en papillär belastning komma in i korgen. Det kan orsaka en tillräckligt allvarlig förgiftning.

Om du vill förstå vilken typ av utseende en sådan svamp har, måste du se det nuvarande verkliga. Du måste också bekanta dig med de viktigaste kännetecknen, jämför dessa tecken med utseendet på falska svampar.

• Det första utseendet på den ätliga svamphatten är sådan - hatten är konvex, har lindade kanter. Med tiden blir hatten en annan form. Hon har kanterna på det, formen på tratten i den centrala delen erhålls.
• Den ätliga svamphatten är våt, ganska tät. Det kan ha vit eller krämfärg. Som regel är den täckt med kvistar, smuts, slem.
• Flyktande svamp med vit färg, med gulaktiga kanter. Själva kanterna är tillräckligt breda eller lösa. Om du tar en falsk svamp, har den tät, gest och tjocka plattor som ser onaturliga ut. Ofta är det tack vare plattorna att du kan skilja en verklig belastning från de giftiga.
• En verklig belastning har en stor mängd mjölkig juice.
• Den ätliga svampen är bara vit.

En last är en svamp med ett stort antal falska tvillingar. Men många av dessa svampar betraktas som villkorade och undersökningar, eftersom när det gäller vissa egenskaper liknar de de verkliga.

Vad är den giftiga svampen kan förväxlas med diskbänken?

En militant, med en grårosa färg, liknar det vita rörelsen. Det kan inte konsumeras i mat, eftersom det anses dödligt för människokroppen.

Denna svamp har en hatt upp till 12 cm bred, tät, köttig, konvex eller platt -strippad i form av en tratt. Från början har hatten vid svampen böjda kanter, som med tiden faller, torra, är täckta med små skalor. När svampen åldras, blir hans hatt exponerad, blir röd, rosa eller rosa-brun, och efter att ha torkat hatten visas suddiga fläckar.

Loiners ben är tät, upp till 8 cm lång och upp till 4 cm bred. Formen i form av en cylinder. Svampens massa är gul med en röd nyans. Under benet är målat i en rödbrun färg. Hirs växer från mitten av summer till mitten av autumnen.

Svamp som liknar svartvita belastningar: Beskrivning, foto

Det finns ett stort antal svampar, som i utseende liknar svamp.

Vit våg:

• Människor kallar denna svamp en vitaktig. Vågorna i utseende liknar mycket belastningarna.
• Svampar har en hatt i form av en tratt, vars diameter är cirka 9 cm.
• Hatten har en böjd av kanten. Unga vågor av vit färg, men med tiden får de gul färg
• Svampen anses vara ätlig och den tillhör den tredje kategorin.
• Vågsvampen svängs av två tecken i två tecken: i sin egen storlek och densitet. Denna svamp anses vara ätbar.

• Det rekommenderas att pickle eller salt den. Men innan dess måste det blötläggas så att bitterheten försvinner.
• Volnushki växer i lövfällande och blandade skogar, där unga björkar finns.
• Deras tillväxt- och utvecklingsperiod sträcker sig från augusti till mitten avutumnen.
• Ofta finns dessa svampar i västra Ryssland i form av små grupper. Men i vissa regioner i landet växer de ganska rikligt.

Vita belastningar:

• Namnet på svampen antyder att denna representant i utseende liknar ett drag. Föraren hänvisar till råare.
• Denna svamp är ätbar och ingår i den andra kategorin. Hatten är annorlunda i färg - från ljusa nyanser till mörkare.

• I mörka svamp blir massan efter skärning mörk. Mörka belastningar är underlägsen än värmelasten.
• Ljusrepresentanter har en lättare massa, som behåller sin egen initiala skugga.
• Vita laster har ingen mjölkig juice alls. Det kan syltas eller saltas utan att blötlägga i förväg.
• Denna svamp finns i de mellersta körfälten i Ryssland i blandade och lövskogar.

Svartvita laster:

• Svampen är mycket sällsynt. I utseende liknar en last
• Det fick sitt eget namn eftersom hatten har förmågan att förändras däremot. Den unga svampen är vit

• Efter ett tag blir det mörkt, nästan svart
• Massan vid svampen ger en mentolsmak
• Svampen är naturligtvis ätbar. Ingår i den tredje kategorin
• Det är inte nödvändigt att suga det för att förbereda det

Hur skiljer man en svart rusning från en gris?

• Gris svamp betraktas som platta. Det skiljer sig åt lasten genom att storleken på hans hatt är 20 cm
• Den unga svampen har konvex, och med tiden en platt, tratt, sammet, gulbrun hatt
• Svampmassan har en ljusbrun nyans, som mörknar efter skärning
• Svampplattorna i den nedre delen är anslutna med tvärgående vener
• Dessa vener kan separeras från hatten utan problem

• Benens längd är smal, vanlig, cirka 9 cm
• Det ligger i mitten eller lite på sidan
• Som regel finns svampen i olika skogar, i form av stora grupper
• Förökningsperiod från mitten av summer till mitten av oktober

Fettgris har en större storlek. Färgen är mörkbrun och svampens ben är sammet. I den första och andra formen ackumuleras ett stort antal skadliga föreningar, inklusive tungmetaller.

Hur skiljer man en vit belastning från en gissning?

Den vita svampen är inte en förtjockning i form av en knöl, som är belägen längst ner i benen på fileten. Själva filtret betraktas som en ganska farlig svamp. I grund och botten liknar dess utseende typen av rå.

Gagger har en grön hatt, i vissa fall nästan vit. Det finns en ring på svampbenet nära hatten. Om du inte vill förvirra denna svamp med vit last, kom ihåg följande regel: svamp som är designade för saltning har ett hål på benet. Detta antyder att denna eller att svamp anses vara ätbar.

Hur bearbetar man lasterna efter samlingen?

Du måste veta att varje svamp har förmågan att snabbt försämras, därför måste de tvättas och rengöras så snabbt som möjligt.

• Till att börja med, torka svampen med en torr bit av en trasa.
• Ta sedan bort de mörka platserna från det och rengör benet från smuts.
• Om svamparna är mycket smutsiga eller mask, måste den läggas i svalt, saltat vatten.
• När du blötlägger svampen kan du laga den.

Video: Var ska man titta och hur ser verkliga laster ut?