Svampkaviar från Chantereller för vintern: de bästa recept. Hur man gör kaviar från kanantereller för vintern med vitlök, zucchini, tomater, kokta svampar av kanantereller: läckra recept

Recept för att göra svampkaviar från Chantereller.

Chantereller är användbara svampar med en uttalad smak. De är mycket näringsrika och kännetecknas av en slags arom. En vanlig saltning är inte det enda alternativet för att skörda chantereller för vintern. Du kan framgångsrikt förbereda kaviar, som kommer att bli en bra fyllning för pizza och pajer.

Hur man gör kaviar från kanantereller för vintern med vitlök: recept

Det är bäst att arbeta under hösten när det finns många svampar. Eftersom hattar kan ta upp skadliga ämnen är det nödvändigt att blöta svampar i kallt vatten under en kort tid. Efter det smälter vattnet.

Ingredienser:

• 1 kg svamp
• 2 stora morötter
• 3 vitlökständer
• 2 stora glödlampor
• Bäddar broschyrer
• Peppar
• 120 ml olja

Recept:

• Skär svampen och lägg dem i en behållare med kallt vatten. Tillsätt lansblad och kryddnejlika efter kokande vatten
• Koka svamparna i buljongen i 25 minuter. Torka buljongen, men lämna lite
• Överför svampen till mixern och genomborra dem, dela lite vatten
• Slipa morötter med lök och stek i en kastrull med smör
• Tillsätt stekt grönsaker i svampens ämne och slå på mixern igen
• Överför ämnet till en kruka med en tjock botten och försvinna på elden i 50 minuter
• Slipa vitlök och lägg i en kastrull, öka ytterligare 10 minuter
• Fyll steriliserade burkar med kaviar och rulla över dem

Kaviar från Chantereller för vintern: Ett enkelt recept genom en köttkvarn

Detta är det enklaste receptet, eftersom du inte behöver separera och steka något separat. Allt är förberett utan onödigt problem.

Ingredienser:

• 1 kg svamp
• 300 g morötter
• 300 g lök
• Peppar
• Salt
• 100 ml olja

Recept:

• Skölj svampen noggrant och hugga i en köttkvarn
• Vik svamppuréen i kitteln och försvinner tills vattnet kokar
• Tillsätt rivna morötter och hackade lökar
• Gryta i ytterligare 10 minuter och gå in i oljan
• Peppar och salt, stå under locket i en kvart timme
• Sätt i steriliserade burkar och rulla upp med lock

Kaviar från Chantereller för vintern med zucchini

Det här receptet är idealiskt om du har ett bra skördavkastning. Det visar sig rädda rävar.

Ingredienser:

• 2 kg svamp
• 800 g zucchini
• 300 ml olja
• 05 kg lök
• 0,5 kg morötter
• 2 matskedar tomatpasta
• Salt
• Kryddor

Recept:

• Koka svamp i vatten med peppar och lövblad
• Stek morötter med lök på hälften av oljan och tillsätt tomatpasta
• Fry riven zucchini i en separat stekpanna med den återstående hälften av oljan
• Gå in i zucchini i den bortgången med tomatpasta och tillsätt svamp
• Häll all denna massa med en nedsänkbar typ av mixer
• Gå in i salt och kryddor och försvinna i eld för en tredje
• Häll i steriliserade burkar och rulla upp

Svampkaviar från Chantereller i en långsam spis

Detta är ett intressant recept som gör att du kan laga kaviar i en långsam spis. Detta sparar avsevärt tid och tid.

Ingredienser:

• 1 kg chantereller
• 20 ml vinäger
• Salt
• Kryddor
• 100 ml olja
• 1 sked med färdig senap

Recept:

• Sortera svampen och tvätta dem. Lägg i en multikokskål och koka i "kock" -läget i 20 minuter
• Fältet för detta, kasta svampen på en durkslag och låt vattnet dränera
• Slipa kokta svampar i en köttkvarn eller i en mixer och tillsätt kryddor i potatismos och senap blandad med vinäger
• Tillsätt salt och vegetabilisk olja. Slå alla komponenterna igen med en mixer
• Lägg ut i steriliserade burkar och lägg i en långsam spis fylld med vatten och i "matlagning" -läge, försvagas i ytterligare 60 minuter
• Rulla upp med lock

Svampkaviar från kokta rävar

Många hemmafruar kokar inledningsvis svamp innan de lagar kaviar, men många föredrar att slipa råa svampar. Det sparar tid, men sådan kaviar hålls mindre. Därför, om du planerar att lagra arbetsstycket länge, är det bättre att koka svampen.

Ingredienser:

• 1 kg chantereller
• 2 matskedar tomatpasta
• 20 ml vinäger
• Mark svart och röd paprika
• Salt
• 120 ml olja
• Senap

Recept:

• Sortera och koka svampar med lailblad för en tredje
• Låt vattnet dränera och korsa svamparna i en mixer
• Tillsätt tomatpasta, vinäger och senap
• Häll oljan i kitteln och skift svampmassan
• Språk på elden i 10 minuter och överför till sterila burkar, rulla upp

Kaviar från chantereller med tomater för vintern

Detta är ett bra sommaralternativ. För närvarande finns det många tomater och de är inte alls dyra.

Ingredienser:

• 1 kg svamp
• 0,5 kg tomater
• 0,5 kg lök
• 150 ml olja
• Salt
• Kryddor

Recept:

• Skölj chanterellerna i kallt vatten och häll i en kastrull
• Dela vatten så att det täcker svamp, går in i kryddor och lagar en tredjedel av timmen
• Drick en avkok och kasta svampen på en durkslag. Mala i en mixer
• Stek löken med tomater i olja i en kastrull och introducerar svamp
• Salt ämnet och öka 10 minuter
• Lägg ut i burkar och sterilisera i 45 minuter, rulla upp
• Sådan kaviar lagras i 6 månader

Det finns många recept för att göra kaviar från Chantereller. Om du bor nära skogen, se till att behaga dig själv med en sådan kaviar.

Video: Kaviar från Chanterelles