Blueberries - Blanks för vintern: de bästa recept. Jam, kompote, sylt, gelé, konfigurationer från blått för vintern: ett enkelt recept. Blueberry: Hur sparar man färskt för vintern, hur fryser man?

Artikeln erbjuder dig recept för att förbereda ämnen från blåbär för vintern.

Innehåll

Vad kan göras av blåbär för vintern?

Blåbär är en läcker och frisk taiga -bär. Jämfört med andra har den en massa fördelar och en ovanlig smakfärg: sötma med en märkbar surhet är lätt. Blåbär är ett elastiskt bär, det håller lätt formen när du förbereder fyllningar i pajer eller klimpar.

Från blått kan du också göra olika tomma ämnen för vintern: sylt, grymt med sockerbär, kompote, gelé och sylt. En konserverad blåklocka förlorar inte sina användbara egenskaper, perfekt lämpliga för morgonstöd, fyllningar i muffins, pajer, öppna pajer, till och med kakor.

Innan du börjar arbetsstycken är det viktigt att veta att blåbären ska sorteras ut innan du börjar konserverad. Under urvalet, alla bortskämda bär:

Slagen
Strömmande
Drömde
Täckt med mögel
Omogen (med en röd nyans)

VIKTIGT: Om du inte sorterar bäret och tillåter bortskämda bär i sylt, riskerar du att förstöra inte bara smaken på arbetsstycket utan också hållbarheten.

Förberedelse av bär för beredning av vinterfiltar från blåbär

Blueberry Duffed med socker är det mest användbara och enkla arbetsstycket som inte kräver lång tid för att förbereda, anstränga sig och värmebehandling. Allt som kommer till praktiskt är en kulinarisk sikt eller mixer, bär och socker i den mängd som är att föredra framför dig.

I detta fall fungerar socker som ett konserveringsmedel, vilket gör att du kan bevara bäret. Om du inte gillar väldigt söta arbetsstycken och lägger till lite socker, är det viktigt att veta att ett sådant blåbär inte kan lagras på mycket lång tid i skafferi. Det bör endast förvaras i kylen.

Du kommer behöva:

Färska bär - blåbär -1 kg. (vald)
Socker -1 kg. (Du justerar mängden själv och fokuserar på arbetsstyckets föredragna sötma).
Citronsyra -nypa

Förberedelse:

Innan arbetet börjar är det viktigt att skölja blåbären med rinnande vatten. Det är bekvämt att göra detta i en stor durkslag. Var särskilt uppmärksam på dessa bär i leran.
Sprid de sofistikerade och tvättade bären på en handduk och sprider den på bordet. Distribuera bäret jämnt och låt det torka.
Efter det bör du gnugga bäret genom en sikt, men det är mycket lättare att slipa det med en modern mixer i en homogen massa. När det gäller att gnugga genom en sikt, släng av kakan.
Pierce the Pigeon Puree i burken och tillsätt socker, blanda allt noggrant, smak tills bärmassan förvärvar den önskade sötma.
Tillsätt socker, tillsätt en nypa citronsyra. Det stabiliserar surhet och kommer också att fungera som ett konserveringsmedel som inte tillåter arbetsstycket att försämras.
Håll blåaktig med socker i kylskåpet, källaren eller frysen i plastflaskor i frysen.

VIKTIG:Till skillnad från blåaktig sylt eller sylt, som är termisk bearbetning, behåller en blåaktig -dumblös med socker det maximala av dess gynnsamma ämnen och absolut alla vitaminer som finns i färskt bär. Detta är fördelen med detta arbetsstycke.

Hur förbereder man en tråkig blåbär med socker?

Rå sylt från blåbär utan matlagning: recept

"Rå" sylt är det som inte bearbetar bäret med temperaturer, vilket gör att det kan bevara den maximala mängden näringsämnen och gynnsamma ämnen, en vacker elastisk form och en frisk orörd smak. Dessutom är det lätt att göra en sådan tom och det tar dig inte mycket tid såväl som krafter.

Innan roboten startar är det viktigt att noggrant och mycket noggrant sortera ut alla bär, eftersom du inte kommer att laga dem och till och med en bortskämd blåbär kommer att förstöra hela smak- och hållbarheten i sylt. När bären har sorterats, skölj dem noggrant med rinnande vatten och torka dem på en bunden handduk.

Du kommer behöva:

Färska bär - blåbär -700 g (ungefär kan du lägga till mer eller mindre, ett recept för en liter burk).
Vatten -1 kopp (renad eller destillerad, kokt).
Socker -3 koppar (du kan minska mängden socker, men inte mer än ett glas, så sylt kommer att bli mer flytande och mindre söt).
Citronsyra -nypa

Förberedelse:

Medan bären torkar bör du laga sockersirap.
Lägg grytan på kaminen och koka ett glas vatten, lösa socker i den och rör om tills alla kristaller smälter, tillsätt citronsyra.
Burk för arbetsstycket ska steriliseras på vanligt sätt (ugn, ånga, läsk) och torkas.
Pierce rena bär i burken och häll dem med redo -gjord varm sirap, rulla upp.

Hur och hur mycket att laga en fem -minuters sylt från blåbär?

"Five -Minute" är ett universellt recept för att göra sylt för alla frukter som gör att du kan förbereda bäret läckert, snabbt och utan att förlora friska ämnen under långvarig kokning. "Five -Minute" Blueberry Jam kan bli ditt favoritrecept för vintern, eftersom du som ett resultat får utsökt sylt med en delikat arom, en vacker rik färg.

Du kommer att behöva (för 2 små burkar):

Färska bär - blåbär -1 kg. (beredd)
Socker -0,8-1 kg. (Fokusera efter din smak och tillsätt den erforderliga mängden socker).
Citronsyra -1-2 nypa
Kanelpinne -för att smaka (det kan inte läggas till).

Matlagning:

Blåbären bör sorteras genom att ta bort alla bortskämda bär och tvätta dem med rinnande vatten.
Pierce blåbären i ett glas, emaljerade och plasträtter (i järn kommer det att oxideras), häll socker och i detta tillstånd bör du lämna blåbären i minst 6 timmar och helst under hela natten. Så bäret låter juicen som krävs för rätt sylt i ”fem -minuten”.
På morgonen, lägg dessa rätter på elden (om det inte är en kastrull och ett bäcken, häll bäret i den erforderliga behållaren).
Se till att massan inte brinner och därför ständigt rör om den med en träsked innan kokning (järn kan inte vara, allt på grund av samma oxidationsprocess).
Efter kokning, koka sylt i högst 5 minuter. För närvarande, glöm inte att störa det, men mycket noggrant för att inte skada bären.
Att rulla det blå "fem -minuten" -stoppet bör bara vara i sterila burkar (steriliseras på vanligt sätt).

Hur och hur mycket att laga blåbär med blåbär?

Blåbär är en annan doftande Taiga Berry som liknar blåbär. Det skiljer sig i en liten storlek (mindre än blåbär), mörkare färg och en ljusare smak med surhet. Tillsammans med blått kan det användas för att förbereda läckra sylt för vintern, vilket kommer att mättas med en massa näringsämnen och vitaminer.

Du kommer att behöva (för 2 små burkar):

Färska bär - blåbär -0,5 kg. (vald)
Färska blåbär -0,5 kg. (vald)
Citronsyra -en nypa (1-2 efter smak)
Socker -0,5-1 kg. (Försök att justera sötma själv).

Matlagning:

Bären flyttas från bortskämda och skrynkliga, tvättas med rinnande vatten och hälls i ett emaljerat bäcken.
Där bör de fyllas med socker i den föredragna mängden, beroende på hur söt sylt du älskar. Tillsätt citronsyra.
Lämna bäckenet i 7-8 timmar. Under denna tid kommer blåbär och blåbär att låta juice.
Efter det placeras bäckenet på elden och omrörning av massan bör syltet föras.
Efter kokningen hålls massan över måttlig värme i högst 5 minuter.
Låt sylt svalna helt (det tar cirka 3 timmar för detta).
Efter att ha kokat den igen, men håll inte i eld, men rulla omedelbart upp på vanligt sätt.

Blå kompote för vinter utan sterilisering: recept

Sterilisering är processen att bearbeta rätter för att rulla bevarande med höga temperaturer. Det är därför hemmafruarna kokar banker i kokande vatten, håller ångade eller i ugnen. Vid höga temperaturer dör de flesta bakterier, som ett resultat försämras inte arbetsstycket och kan lagras under lång tid.

Du behöver en kompote för en 3-liters burk:

Färska bär är blåbär -2 koppar (ungefär 400-500 g).
Socker- 1 kopp (du kan reglera kompotens sötma).
Citronskiva -1-2 st.
Kanelpinne (För att smaka kan du inte lägga till receptet).

Matlagning:

Bären ska sorteras ut innan du lagar mat, ta bort alla bortskämda eller övermogna bär (fermenteringsprocessen kan börja i dem och detta kommer att förstöra smaken på din kompote, liksom dess hållbarhet).
Förbered en burk för kompote, den ska tvättas med varmt vatten med vanlig bakpulver, det är det som han sterilerar burken och dödar alla patogena mikrober.
Pierce de tvättade bären i en burk
Koka vatten (detta är ungefär 2,5 liter vatten, du kan koka mer).
Häll bären med socker och tillsätt citronskivan
Häll bären med kokande vatten
Låt banken stå i 15-20 minuter i detta tillstånd, töm sedan vattnet utan en fruktdel och koka upp det igen.
Häll Berry Compote och rulla upp burken på vanligt sätt.

Hur lagar jag kompote från Berries of Bluberries?

Jem från Blue för vintern: Enkelt recept

Blueberry Jam är en av de mest populära. Det visar sig mycket tjockt och doftande, med en rik bärsmak. Det är mycket bekvämt att sprida ett sådant sylt med ett tjockt skikt på en rostat bröd eller lägga till bakning. Du kan komplettera blåbären med alla bär: blåbär, hallon, vinbär och så vidare.

Du kommer behöva:

Berry bär -0,5 kg. (Du kan använda färskt eller fryst).
Socker -700-800 g (efter smak, mer eller mindre är möjligt).
Citron-några lobuler
Gelatin - 1 förpackning (ungefär 25-30 g)

Matlagning:

Om du använder färska blåbär bör de sorteras och tvättas, kastas tillbaka.
Om du använder frysta bär bör de vara frysta och överflödigt vatten (annars kommer gelé att vara flytande).
Häll gelatin i förväg med kallt vatten och låt det svälla, efter en halvtimme svullnad, håll gelatin över ångbadet och lösa upp det och undvika klumpar.
Häll blåbärens bär med socker, håll i 1-2 timmar (du kan också till exempel på natten om du lagar mat från färska bär).
När bären har lanserats måste du slipa dem på något sätt: mixer, sikt, köttkvarn.
Lägg bärmassan på elden och koka upp på låg värme, glöm inte att rör om sylt så att den inte bränner botten.
Häll gelatin i sylt med en tunn ström och blanda allt, koka i ytterligare 15-20 minuter så att massan blir tjockare och kokt.
Sylt för sylt steriliseras på vanligt sätt och rullar upp en het sylt.

Jelly gjord av blått för vintern utan gelatin: ett enkelt recept

Du kan laga tjockt sylt eller gelé från blåbär även utan hjälp av gelatin. För att göra detta behöver du bara bär (helst färskt) och en stor mängd socker, som kommer att vara ett "sammandragande" ämne och förtjockningsmedel.

Du behöver 1 burk:

Blueberry bär -500 gram (färsk eller smältglass)
Socker -0,8-1 kg. (Om det finns lite socker kommer sylt att vara flytande).
Citronsyra -1-2 nypa

Matlagning:

Bär ska tvättas och sortera
Bär måste slipas i potatismos på något av vägarna
Bärmassan ska blandas med citronsyra och socker, tända.
Efter att ha kokat massan, minska elden och koka gelé i 20-30 minuter, omrörning regelbundet och undvika hantering.
Under denna tid kommer massan att kokas och bli tjockare, rulla het gelé till banker.

Blueberry Confiture for the Winter: Recept

Confitis - Ett arbetsstycke, som i sin struktur påminner mycket om ett sylt. Pigonkonfer bör vara mycket homogena och därför bör den malas genom en sikt eller mala den med en mixer. Dessutom bör förvirringen vara en stretchstruktur och därför är det tillrådligt att lägga till agar-agar i receptet.

Du behöver 1 burk:

Färska bär - blåbär -2 koppar (med en bild)
Socker -flera smak
Agar-agar-1 tsk

Matlagning:

Tvätta bären och bryta igenom
Valda och rena bär bör torkas genom en sikt i en homogen bärpotatis och kastat kakan (du kan slipa med en mixer).
Lägg bärmassan på elden genom att blanda socker och börja koka.
Lägg till agar-agar-pulver och börja laga Confiture
Efter att ha kokat massan av konfiturer bör den kokas över måttlig värme i 5 minuter.
Rulla heta duva Confiture till en burk på vanligt sätt.

Blueberry: Hur sparar jag färskt för vintern?

Blåbär är ett bär mättat med användbara vitaminer, som är särskilt nödvändiga för en person under vinterperioden och under kylan. Du kan rädda bäret före vintern på flera sätt: