Fakta om kallt kaffe som du kanske inte vet: historien om förekomst och förberedelsemetoder. Användning av kallt kaffe inom medicin och kosmetologi. Underhållande information om kallt kaffe

Kallt kaffe har en intressant historia och fakta. Låt oss titta mer på dem, några av dem kunde inte veta.

Kallt kaffe är en helt annan drink med speciella egenskaper. Förväxla inte det med kylt kaffe.

Historia om förekomsten av en kaffedryck

För första gången dök en drink på 1600 -talet. Tillverkningsmetoden tillhör de holländska - kaffehandlare som anlände till den japanska staden Kyoto. I många länder kallas sådant kaffe fortfarande Kyoto. Även om japanerna själva kallar denna metod - holländska.

Det första receptet var en tinktur av kaffekorn på vattnet. Senare dök omnämnandet av kallt kaffe på 1800 -talet under invasionen av franska trupper i Algeriet. De utspädde tinktur av kaffekorn - sirap. En sådan drink hette Mazagran - för att hedra fästningen där striderna hölls.

Och 1960 fyllde amerikanska stormarknader sina hyllor med kallt kaffe i burkar. Sådan lagring ansågs vara mer praktisk vid transport av varor. Numera har recepten inte tappat sin relevans och har ökat efterfrågan. Alla samma korn insisteras i kallt vatten. Denna process kallas - "Cold Brewing." Och själva drinken är vanligt att kalla "Cold Bru" - kallt kaffe.

Alternativ för kallt kaffe

Det finns flera sätt att göra kallt kaffe koncentrat. Det beror på ytterligare användning.

1. Coolt kaffe - Det fungerar som en ersättning för "kall bryggning" kaffe, men det är inte samma sak. Det har en betydande smakskillnad. Förberedd av traditionellt bryggning av kokande vatten och kylning. Används för att servera med is, glass och andra komponenter. Det används för att spara tidstillverkning.
2. Kallbryggning - Ett långt men mer förfinat sätt. Stora slipkorn hälls med kallt vatten och lämnas för att infusera. Tiden för insisterande beror på smakpreferenser och kan vara från flera timmar till en dag.

   

3. Droppfiltrering - Det är tillverkat med ett filter för kaffe och kallt vatten. För att göra detta passeras en liten mängd kallt vatten genom en papperstratt med malt kaffe. Gradvis tränger vatten genom kaffe och en koncentrerad dryck kommer ut. Därefter kan den spädas ut med vatten.
4. Nitro-kaffe - Kallt kaffe med kväve. Detta är en modern beredningsteknik: kallt kaffeuttag passeras genom en kran med kväve och bildar ett "öl" -skum. Utåt liknar kaffe verkligen öl.

Vilka är skillnaderna och likheterna från standardkaffe: för- och nackdelarna med kallt kaffe

1. Den största skillnaden är ett sätt att brygga - för kallt kaffe värmer inte vatten. Drycken har en mild smak utan astringency, bitterhet och surhet.
2. Ett mer lämpligt alternativ för personer med matsmältningsproblem. Ändå rekommenderas det inte att användas omedelbart efter att ha ätit - den kalla temperaturen bromsar matsmältningen.
3. På grund av dess mjukhet kräver det inte mycket socker. Det måste komma ihåg att tiden för sockerupplösning i kall vätska är mer, så det är bättre att använda sockersirap för kallt kaffe.
4. För att få en rik smak tas vatten- och markkorn i lika stora proportioner, och därför finns det mer koffein i en sådan drink.
5. Den har också mer klorogensyra - den är mer användbar.
6. Användningen av specialenheter kräver inte. Ett bekvämt sätt att lagra - i taget kan du förbereda en stor del och lagra den i kylen.

   

7. Kallt kaffe betonar smaktillsatser mer intensivtDärför används det oftare vid tillverkning av alkoholhaltiga och icke -alkoholiska cocktails.
8. För förebyggande ändamål är det inte underlägsen traditionellt kaffe: det förhindrar utvecklingen av senil demens, onkologiska sjukdomar, diabetes.
9. Kallt kaffe används i sin ursprungliga form - lämplig för rå matdiet och vegetarianism.
10. Eteriska oljor i kallt kaffe håller längre.
11. Enligt vetenskaplig forskning - sådant kaffe är tre gånger mer mättar kroppen med alkali och motsätter sig bättre fria radikaler.
12. Sparar sina egenskaper i mer än en vecka och ändrar inte mättnaden av smak och lukt.

Nyfiken fakta om kallt kaffe

1. Under vetenskaplig forskning visade det sig att kaffegrundens oförskämdhet inte påverkar koncentrationen av koffein i drinken. Det beror på graden av kornstekar: den högsta dosen koffein finns i kornen med medelstora rostning och kan uppnås efter 7 timmar.
2. För att förenkla extraktionen av kallt kaffe uppfann kemisten Toddi Simpson ett speciellt glas. I framtiden bildade hans uppfinning grunden för utvecklingen av den moderna kaffebryggaren "Toddy Cold Brew".

   

3. Mjölk, sirap, glass och andra tillsatser ger en kalori drink, men minskar effekten på koffeinens kropp. Själva kaffet i sin rena form innehåller praktiskt taget inte kalorier och anses vara en dietdryck.
4. Den tillåtna dosen kallt kaffe är högst tre portioner per dag. Det är mycket starkare än varmt kaffe.
5. Med tillkomsten av nitrokaffe började nya recept baserade på kallt kaffe vara födda-ett av dessa är "kaffe kvass": i naturligt kallt kaffe läggs massa massa och drycken.

Med vad och hur man använder kallt kaffe?

Det är kaffet med kallbryggning, tack vare bevarandet av doftande arom, som förbättrar smaken av drycker och rätter. Därför ersätts den traditionella metoden för att tillverka kaffe i moderna kaffeanläggningar och restauranger alltmer. Kaffe av kallbryggning är ett koncentrerat extrakt och i ren form används i små doser.

• Det är vanligt att späda ut det med kallt vatten, mjölk och till och med kokande vatten. De använder den med glass, vispad grädde.
• Tillsätt sirap, kondenserad mjölk, honung, isbitar, citrusfrukter, äggula. Kallt kaffe är ett utmärkt tillsatsmedel för läskedryck-det blandas med Pepsi-Cola, apelsinjuice, alkohol.
• Dessutom är kaffetinktur ett bra alternativ för att impregnera kexen, smakanrikning av grädden och chokladglasyren. Baserat på kallt kaffe, godis, montpansier och gelé görs sirap för desserter.
• Används vid beredning av osötade rätter: Marinads för kött och fjäderfä, tillsatser till såser, naturligt färgämne på mjölprodukter.

Kallt kaffe i medicin

Kaffekstrakt används allmänt i traditionell och folkmedicin. Kaffe av kallbryggning anses vara miljö och effektivare.

1. Kallt kaffextrakt används för migrän, katarrhala fenomen, kikhosta.
2. Som en förebyggande agrite och gikt.
3. Innan du äter i en outspädd form används den som ett litet laxermedel. Kallt kaffextrakt accelererar ämnesomsättningen
4. Tillstånden i det tropiska bältet använder kaffetinktur för att bekämpa malariainfektioner.

   

5. Kall kaffeinfusion hjälper till att hantera matförgiftning, berusning med gaspar. Tanninerna på en kaffedryck tillåter inte att sprida sig till giftiga ämnen i hela kroppen. Jag stimulerar hjärtat och matsmältningskanalen. Drycken används efter tvättförfarandet.
6. Kallt kaffe naturligt antiseptiskt. En osötad kaffelösning kan tvättas såret. Och sedan för torkning - för att strö såret med markt torrt kaffe.
7. I medicinsk praxis används metoden för blindljud för att behandla lever- och gallvägen: patienten får en drink kaffe med rå äggula, detta stimulerar den aktiva utsläppet av gallan.
8. Kaffe -fiender - Metoden för avgiftning och smärtstillande av kroppen i onkologi. Denna praxis tillämpades på sjukhus under världskriget. Senare förbättrade Dr. Gerson det - bevisade att effekten av en kaffelösning provocerar gallutflödet och tar bort giftiga ämnen och gifter från kroppen.
9. Kallt kaffe hjälper till med astmatiska attacker - minskar deras frekvens.
10. För personer som lider av allergisk rinit kommer användningen av kallt kaffe att hjälpa till att eliminera svullnad, ta bort överskott av vätska från kroppen och lugna nässlemhinnan.

Användning av kallt kaffe i kosmetologi

Bristen på värmebehandling gör att du kan förmedla från spannmål till tinktur hela utbudet av näringsämnen och oljor. Detta faktum beaktas i kosmetologi när man skapar vårdprodukter bakom kroppen och kosmetiska procedurer.

1. Den har en regenererande egenskap - Anti -cellulite wrap är tillverkad av kallt kaffekstrakt.
2. För att eliminera det vaskulära nätet i ansiktet - komprimerar från kaffelösningar.
3. Tinktur av kallt kaffe används ofta i produkter utan sulfater - för hårvård.
4. På grund av dess antiseptiska egenskaper rekommenderas kallt bryggningskaffe för användning av en tonic för ansiktet med utseendet på tecken på akne.

   

5. Salongerna av bio-tatuering och indisk målning på kroppen framställs av färgföreningar baserade på kallt kaffe. Dess sammansättning är naturlig och gör att du bättre kan bevara färgkomponenterna efter att du har gått in i reaktionen.
6. I hemmabruk används kallt kaffe som en naturlig sköljhårprodukt. Tinktur hjälper inte bara att stärka håret utan också ge en lätt naturlig chokladskugga.
7. För massage mot ålder används kaffextraktet av kallbryggning i form av isbitar. Alla de gynnsamma ämnena kaffe i kontakt med kroppen kommer in i huden. Detta förbättrar mikrocirkulation och skapar en tonic och skärpande effekt.

Den kalla metoden för bryggning har en mer mild effekt på kaffekorn. Detta gör att du kan bevara i drinken alla fördelaktiga ämnen i sin ursprungliga form. Studier av den kemiska sammansättningen visade att denna metod för bryggning är mycket mer användbar och kan behålla sin effektivitet under lång tid. Därför får en sådan svetsmetod en stor popularitet och anses vara en drink på extraklam.

Video: Hur gör man kallt kaffe?