Vad är mjölkpulver, hur man använder det? Hur man avlar mjölkmjölk?

Vet du hur man använder och avlar torrmjölk? Du kommer att lära dig om detta från min artikel.

Innehåll

Modernt mjölkpulver är jämförbart i organoleptiska och livsmedelsegenskaper med pastöriserad mjölk.

Vad är mjölkpulver, hur man använder det?

Metoden för att torka mjölk förändrar inte dess egenskaper, eftersom de använda temperaturerna liknar processen för att göra mjölk av långvarig lagring, som vi vanligtvis köper i stormarknader. En torr produkt har en fördel med större stabilitet ur bakteriologisk synvinkel.

Bristen på vatten skapar en miljö som är mer aggressiv för bakterierna i Escherichia -pinnarna och anaeroba mikroorganismer. Detta gör det inte helt sterilt, men förvaring på en sval och torr plats gör att du gradvis kan klara processen med självutnyttjande mjölk på grund av dess mycket låga fuktighet.

Därför är återställd mjölk inte en kemisk eller konstgjord produkt. Efter rehydrering har den egenskaper som är jämförbara med egenskaperna hos en flytande produkt. Pulverliknande mjölk har mycket praktiska aspekter. Det kan lagras under lång tid i en liten hermetiskt förseglad behållare.

Dumplings används vanligtvis vid produktion av industri- och hemglass, såväl som inom konfektyrindustrin. För praktik och större sanitetssäkerhet ersätts flytande mjölk i produktion av snacks, kakor, krämer, kakor för pulver.
När det gäller dess vanliga användning, efter återhämtning, kan du dricka både hemma och under speciella förhållanden (resa, camping). Om du konsumerar det som en drink har torrmjölk en lång lång period än traditionell mjölk, och det är mer bekvämt att bearbeta.
När du använder mjölkpulver som ingrediens för matlagning av bröd, pizza, desserter Hemma berikar pulvret degen utan att utspädas och inte göra det svårt att behandla som flytande mjölk.
När du förbereder glass gör torrmjölk den mjukare och mättad. Det är bekvämt att använda torrmjölk när det inte är möjligt att använda den vanliga, till exempel på kontoret för att lägga till kaffe.

Torrmjölk för vuxna eller livsmedel skiljer sig helt från barnmat, eftersom det är en produkt utformad för andra ändamål.

Mejeripulver för vuxna utförs helt enkelt genom att beröva fukt av mjölk, medan barnblandningar innehåller många tillsatser - näringsämnen som gör mjölk lämplig för barn.

Hur man avlar mjölkmjölk?

Dumplings tillgängliga på marknaden i tre versioner:

Massivt mjölkpulver med fettinnehåll på cirka 25%
Delvis mjölkmjölk med låg fetthalt med procentandelen fett mellan 13 och 15%
Torr, fettfri mjölk med ett fettinnehåll på 1,5%

För att återskapa en liter av drycken, tillsätt 100 g pulver till 900 g vatten. Vatten ska kokas och kylas till 45-60*s. Torrmjölk måste tillsättas i små delar, ständigt omrörning för att undvika klumpar.

Lämna drinken i 15-20 minuter. För att svälla proteinerna försvinner den vattniga smaken. Beroende på vad fettinnehåll används, få mjölk från olika fettinnehåll.

Av 25% pulver - mjölk 2,5%.
13-15% pulvermjölk 1,3%.
Pulver med fettinnehåll på 1,5% får nästan skummjölk.

För att få mindre volymer av produkten, följ förhållandet 1: 9. Användningen av ett glas återställt mjölk skiljer sig inte från färsk mjölk. Vissa fördomar måste övervinnas. Moderna bearbetningsmetoder gör en bra produkt med intressanta fördelar med praktiska, hygieniska säkerhet och kulinariska tillämpningar.