Vad man ska laga mat från salt och färska belastningar: De bästa recept för rätter. Hur man medvetet stekar belastningarna med potatis, gör svamp med gräddfil och lök, dumplings, dumplings, pajer, paj, sallad, kocksoppa med saltade och inlagda kylor: recept

Artikeln innehåller recept för soppor, sallader, snacks, pajer med färska, salt, inlagda, torkade, frysta.

Från forntida tider älskade östeuropeerna att samla in massor, äta dem omedelbart kokta, färgade eller stuvade, skörda för framtiden, feta eller torkade dem. Och trots att i Västeuropa, dessa svampar inte anses vara ätliga alls, uppskattas vi för deras saftighet, köttiga, uttalade svampsmak och arom. Om du har turen att få tag på färska, salt eller torkade laster, läs vår artikel för att lära dig att förbereda något speciellt från dem.

Hur mycket och hur blöter man färska belastningar från bitterhet innan stekning?

Lasterna är verkliga, svampar från släktet Mlechik, familjen till rågeväret, villkorligt sortering. Detta innebär att de måste vara beredda på ett speciellt sätt innan de används som ingrediens för en viss maträtt.

Viktigt: Lasterna är inte bara mycket välsmakande, deras näringsvärde är högt. Svampen innehåller en stor mängd lätt absorberat protein (mer än i fläsk, nötkött eller kyckling), samt vitaminer och andra näringsämnen. Därför bör en tidskonsumtiv och ganska lång process för att äta inte vara generad.

Så med färska kylor, gör enligt följande:

1. Placera dem i en stor skål, bassäng eller hink.
2. Häll belastningarna med varmt vatten och låt stå i cirka 15 minuter. Smuts, som håller sig vid hattar och ben, kommer att blötlägga och börja hålla sig bakom. Det blir lättare för dig att rengöra svampen.
3. Från varje svamp, ta bort smuts som sticker på den med en kniv och filmen som täcker den. Ta bort plattorna. Lastarna har en mycket ömtålig och spröd kant på hatten. Om du vill att svampen ska se vackra ut, ta bort den.
4. Om du stöter på bortskämda, berörda av en mask, kasta dem bort.
5. Vik de skalade svamparna i diskarna för blötläggning. Blötläggning är nödvändig för att den inneboende bitterheten lämnar belastningarna.
6. Häll svampen med rent vatten. Volymen bör vara dubbelt så stor än volymen.
7. Så att svamparna inte dyker upp, måste du organisera förtryck, till exempel från en tallrik.

VIKTIGT: Mounse är 3 dagar blöt. Så att vattnet inte surgör, byts det 1-2 och helst 3-4 gånger om dagen. Under den sista dagen planteras vatten (1 msk sked salt per 3 liter vatten).

Efter blötläggning kan du plocka upp lasterna eller bearbeta dem termiskt på något sätt som passar dig.

Hur mycket och hur lagar man massor för stekning?

Oavsett hur många utsökta rätter med kylor du känner och inte visste hur du ska laga mat, kommer du säkert att de är de mest välsmakande, med en stekt, med en potatis, en stråle och gräddfil.
Till och med blöt med teknik kan dessa svampar inte steka direkt! Koka dem i saltat vatten i 10-15 minuter.

Hur man härligt stekar belastningarna med potatis i en stekpanna: recept

Markles med potatis i en eller separata kokkärl stekas. Den första metoden är bättre, eftersom svamp och potatis har olika stektider.
Ta:

• potatis - 1 kg
• beredd (renad, blöt och kokt) laster - 400 g
• vegetabilisk olja - 100 ml
• lök-1-2 st.
• vitlök - 3 tänder
• gröna (persilja) - gäng
• salt och peppar efter smak
• gräddfil när

1. För att göra stekt laster med potatis läckra och vackra kan du inte omedelbart kasta dem i kokande olja.
2. Lägg först dem med hattar i en förvärmd panna, täck pannan med ett lock. En överflödig vätska kommer ut ur svampen, de verkar gryta i den.
3. Efter 10 minuter, töm denna vätska, stänk i pannan med vegetabilisk olja. Stek 5 minuter.
4. Vid denna tid har finhacka löken och gröna. Lägg till dem i svamp. Salt, peppar, passerade genom press vitlök - där.
5. Efter 5 minuter kommer dina svampar att vara redo för potatis.
6. Stek separat potatisarna som du brukar göra.
7. Innan du serverar, anslut varm potatis, svamp. Du vill lägga till gräddfil.

Stekt belastningar i gräddfil recept

Lasterna är svarta eller riktiga stekt med gräddfil är lämpliga som ett förband för alla sidorätten - stekt, kokt, stuvad eller bakad, gröt, klistra in. Försök att laga mat och ta:

• masters - 300 g
• gräddfil - 150 g
• smör - 50 g
• lök - 1 st.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• salt, peppar - efter smak
• gröna - 1 bunt, om så önskas

1. Lägg smöret i pannan. Stek finhackade lökar på den när den smälter.
2. När löken blir gyllene i färg, lägg till den förberedd, kokt och skivad av remsor av lasterna.
3. Salt och peppar svampen.
4. Stek svamp i 7 minuter.
5. Tillsätt gräddfil i pannan, vitlök, hackade gröna passerade genom pressen. Gryta alla tillsammans i 5 minuter.

Saltlast med gräddfil och lök: recept

Om du har salt laster, av vilka med gräddfil och lök kan du laga ett läckert mellanmål.
Ta:

• saltbelastningar - 200 g
• lök, du kan låta sallad - 1 st.
• gräddfil - 100 g
• dill är ett gäng
• peppar efter smak

1. Om dina laster är för salt måste du inte bara skölja dem i rinnande vatten för att förbereda ett mellanmål, utan blötlägg dem i mjölk i en kvart timme.
2. Efter att ha klippt dem i en liten sträng av liten storlek.
3. Du måste rengöra löken och skär i tunna halva ringar, hacka dillen.
4. Blanda först löken med svamp.
5. Kombinera gräddfil med dill och peppar i en separat skål.
6. Blanda alla ingredienserna i mellanmålet innan du serverar. Du kan också servera saltade svampar och gräddfil separat.

Sylt sallad: recept

En annan välsmakande, enkel och hjärtlig aptitretare som går bra under stark alkohol, inklusive, är en sallad av inlagda massor med ett ägg, koreanska morötter och örter.
Du behöver det för att förbereda det:

• sylda laster - 300 g
• Ägg - 2 st.
• koreanska morötter - 200 g
• saltgurkor - 2 st.
• inlagd lök - 1 st.
• gröna efter smak
• majonnäs

Förrätten är beredd är mycket enkel: alla ingredienser är redan redo, de bör bara hackas (utom för morötter) och läggas ut i lager. Gör varje lager med majonnäs. Slipa de gröna, tillsätt lite till varje lager. Använd den också för att dekorera skålen.

Salt Loading Salad: Recept

För att göra detta, ta salladen:

• saltbelastningar - 300 g
• kokt potatis - 3 st.
• kokta morötter - 1 st.
• grön lök - 1 gäng
• gröna - 1 bunt
• majonnäs

Hacka bara och blanda alla ingredienser. Kom ihåg att en sådan sallad är hjärtlig, medan det är ganska svårt att absorbera. För att inte överbelasta magen och levern, ät inte den för mycket.

Video: sallad med salt gods

Soppa med salt kylor och potatis

Du kan laga svampsoppa inte bara från färskt, utan också från salt laster. Tvättade dem lite. Men kom ihåg att du måste lägga till salt i soppan i en mindre mängd eller inte tillsätt alls.
Du behöver sådana ingredienser:

• saltbelastningar - 200 g
• potatis - 4 st.
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• gröna
• gräddfil
• olja

1. Rengör, tvätta och finklippta lökar och morötter. Vidarebefordra dem.
2. Rengör potatisarna, tvätta, skär i kuber och skicka den till en kastrull med vatten.
3. Tillsätt lök och morötter efter 15 minuter till potatis.
4. Tillsätt svamp till soppan efter ytterligare 5 minuter.
5. Servera soppan varm med hackade gröna och gräddfil.

Frysta

Soppa kallad Gruzdanka, svets från frysta svamp. Ta dem ur frysen och skölj dem i varmt vatten.
Ingredienser:

• frysta belastningar - 500 g
• potatis - 5 st.
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• lavka Leaf - 1 st.
• gröna
• gräddfil
• salt-

1. Rengör, tvätta och skär potatisarna. Skicka den till koka i 3 liter vatten.
2. Tillsätt belastningar, salt och lajblad till potatis efter 5 minuter.
3. Medan soppan är tillagad, förbered och passerar löken med morötter, tillsätt dem till soppan.
4. 2 minuter före avstängning, tillsätt ett vispat ägg till soppan.
5. Servera en spis med gräddfil och örter.

Video: Gruzdyanka från salt laster

Salt och potatis cerebral paj: recept

Saltade belastningar och potatis är en utmärkt fyllning för en svamppaj.
Du behöver:

• jästdeg - 1 kg
• saltbelastningar - 200 g
• potatis-3-4 st.
• lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• salt peppar
• gröna
• olja

1. Förbered jästdegen, som du vanligtvis gör det. Dela upp den i två lika delar.
2. Rulla den första delen. Lägg degskiktet på en smord bakplåt.
3. Lägg de skalade, tvättade och skivade potatisarna på degskiktet, rengjort, tvättade, hackade lökar, saltade, mark i 5 minuter, krossade gröna.
4. Salt och peppar fyllningen.
5. Rulla den andra delen av degen. Täck fyllningen med detta lager.
6. Slå äggbrunnen, smörja det övre skiktet på degen och sidorna på pajen.
7. Snurra pajen i ugnen värmde upp till 200 grader i 20 minuter.

Pajer med salt last: recept

Du kan baka pajer med saltade kylor med jästfirma eller smördeg.
För fyllningen, blötläggna saltade belastningar i en mängd av 300 g yngel med lök, tillsätt efter krossade gröna. Dessutom läggs kokt ris ibland till fyllningen.

Video: Pie med potatis och svamp

Hackat kött från rörelserna

Mushroom köttfärs från massor är ett arbetsstycke för olika rätter:

• bockar
• zrazy
• operationskaviar
• Överlägsen för pajer
• fyllning för dumplings och dumplings
• fyllning för pannkakor
• klä sig för grönsaksrätter
• sås

Du måste tillverka köttfärs:

• masters - 300 g
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• salt peppar

1. Förbered färska belastningar: Rengör, blötlägg, koka och stek.
2. Skala och morötter, tvätta, hacka och passera.
3. Passera svampen och grönsakerna genom en köttkvarn eller slipa med en mixer.
4. Söt och peppar köttfärs från rörelserna.

Klimpar med gods

Vi behöver:

• deg för dumplings - 0,5 kg
• kokt potatis - 2 st.
• master of Masters - 200 g.
• lök - 2 st.
• olja för stekning
• salt-

1. Från vatten, mjöl och salt, knåda degen för dumplings.
2. Kokt potatis i potatismos, blanda med potatismos med svamphakad kött.
3. Blind dumplings med en fyllning av potatis och svamp. Koka dem i saltat vatten.
4. Rengör, tvätta och hacka löken. Stek det tills den är gyllene i vegetabilisk olja.
5. Häll de färdiga dumplingarna med tankning och blandning.
6. Om dumplings med kylor inte äts omedelbart, kan du lägga den i pannan och stek.

Klimpar med gods

För svamp dumplings, blanda med kött.

Video: Moor fördelar och skada | Är det möjligt att steka svampar, fördelarna med salt lastare, en last