Vad kan göras av bulgarisk peppar för vintern? Arbetsstycket av söt bulgarisk peppar för vintern - torkning, frysning, betning: recept och tips. Hur man lagar fyllda med grönsaker, stekt bulgarisk peppar, i tomat-äkta fyllning, kaviar, lecho, adjika från bulgarisk paprika för vintern: bästa recept

Vi konserverade paprika för vintern: läckra recept med foton, tips och rekommendationer. Vi torkar och fryser paprika.

Innehåll

Bulgarian Sweet Pepper är en läcker sommarbehandling som kan förberedas för att vintern sträcker sig detta soliga humör under hela året. Eftersom peppar är både grön, gul, röd och med överflöd - är detta den perfekta produkten för festliga bord, liksom för gourmets som älskar inte bara välsmakande, utan också vackra. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du förbereder läckra bulgariska paprika för vintern i olika variationer.

Vi torkar bulgariska peppar för vintern: tips

För dem som redan har köpt en elektrisk torktumlare, betala inte fantastiska pengar längre och få kryddor av obegripligt ursprung. Vi föreslår att torka peppar på egen hand och använder den i soppor, vid släckning, när du lagar mat fisk och kött, men särskilt peppar öppnas i marinaderna.

För att torka pepparen behöver vi 10 kg peppar (ja, eller hur mycket du vill), färgen är företrädesvis röd eller, tvärtom, mångfärgad, men inte monofonisk gul eller grön, eftersom färgschemat i Rätter är också viktigt.

Skölj pepparen och rengör från stjälken och kärnan. Vi tvättar igen, eftersom vår hälsa beror på detta (men är det gjort när de förbereder kryddor i fabriken?). Som ett resultat fick vi 2,5 kg avfall, resten är färdiga råvaror.
Nästa steg är hackad. Vi rekommenderar kuber 0,5*0,5 cm i storlek. Då kommer pepparen inte att avvika i släckning och soppor och det kommer att vara tydligt synligt. Och vid behov kan du alltid slipa vid bruket till ett pulvertillstånd.
Vi lägger ut pepparen på torktumlaren och slår på temperaturen på 50 ° C i 12 timmar, kontrollera vid behov mer tid (torkning från 12 till 24 timmar, beroende på pepparnas saftighet).

Hur fryser jag paprika för vintern?

Med tillkomsten av frysar med torr frysning expanderade möjligheterna för värdinnor till nya horisonter. Nu kan du laga sommarrätter mitt på vintern, inte från färska grönsaker, utan från frysta. Vi erbjuder tre frysmetoder så att du på vintern kan njuta av ett stort antal rätter.

Metodnummer 1 — för fyllning: Skär hatten och ta ut kärnan. Vi tvättar under rinnande vatten och torkar på en pappersduk tills den torkar helt, men inte vissnar. Vi viker en i en rad (med lådans längd) och lägger i påsar på en panna. Frysa. På vintern är det nödvändigt att låta den milen så att pepparkornet börjar koppla bort utan att bryta, och du kan omedelbart fylla det, eftersom det kommer att vara svårt att fylla helt smält.

Metod nr 2 - För lecho, gryta, pizza och vegetabiliska pajer. Vi rengör pepparen från stjälken, sköljer och hackade remsor med en kniv eller en grönsaksprodukt. Vik på en pappershandduk, låt den torka något och skicka den till portionerade väskor till frysen.

Metod nr 3 - För soppor, bensinstationer och andra rätter. Vi rengör pepparen från stjälken, skölj och klinkar med små kuber 0,5*0,5 cm. Vi lägger den omedelbart i påsar, eftersom små bitar kommer att utsöndra fukt tills vi får den och gömmer sig i frysen.

Hur gifter man sig med paprika för vintern för fyllning?

För matlagning behöver vi en liten peppar av rätt form och tre -literbanker. Observera att peppar kan sorteras efter storlek och form (långsträckt eller tjock) och läggas ut i förväg, så att de senare i bankerna passar maximalt och tar ett minimum av utrymme.

Vi tar bort hatten från pepparen och tar ut insidan, skickar den in i det saltade (för 3 liter vatten 1 tesked salt) kokande vatten i 3 minuter, ta bort och lägg dig ut på en ren yta. Så snart du kan ta det - vi viker en till en med kolumner. Vanligtvis placeras från tre till fem kolumner i en flaska.

Vi låg i burkar, häller en avkok där pepparen tillagades, lägger till 3 liter till en burk med 3 liter - 3 matskedar vinäger 9% och rullar omedelbart upp.

Det andra billetreceptet För dem som älskar en kryddig peppar. Vi lägger två krukor: för att fylla och kokande peppar.

Hällpanna:

1 liter vatten;
35 gr. Salter;
70 gr. Sahara;
8 gr. citronsyra.

Den andra Pan 2/3 är fylld med vatten. Så snart det kokar, skickar vi peppar till den och lagar mat i 2 minuter. Ta bort, kasta den i ett bassäng med kallt vatten. Från bäckenet bildar vi kolumner från peppar och trim till banker, som vi omedelbart fyller i en saltlösning och rullar upp.

Hur lagar jag lecho från bulgarisk peppar för vintern?

Lecho är en maträtt som alla älskar, men som är långt ifrån alla. Och problemet är faktiskt bara i en sak - närvaron av citronsyra eller vegetabilisk olja i receptet, som snabbt är "åldrande" och på vintern med en inte särskilt trevlig smakfärg.

Så, så att du inte får höra, huvudkomponenterna i det verkliga ungerska lecho (det är detta land av lechos födelseplats) - sötpeppar, lök (nödvändigtvis lök) lök och röda jordtomater.

Hur lagar jag lecho från bulgarisk peppar?

Ingredienserna i det klassiska ungerska lecho:

Sötpeppar 4 kg;
Tomater 4 kg;
Löken är 2 kg (det är lätt att komma ihåg formeln för lecho 2/2/1);
9% vinäger 6 msk. matskedar;
Salt 4 teskedar;
Socker 8 msk. skedar;
En blandning av paprika 1 tesked med en kulle;
2 st. lagerblad.

Skär efter vilja, men vi erbjuder en klassisk version: tomater - genom en köttkvarn, peppar och lökremsor. Vi lägger allt i en kastrull, tillsätt kryddor utöver vinäger och lägger det i gryta i 60 minuter på en minsta eld. I slutet, tillsätt vinäger, häll den i bankerna och rulla den direkt.

Hur lagar jag Adjika från bulgarisk peppar för vintern?

Adjika är en läcker georgisk sås som inte är mindre populär än ketchup och majonnäs. Vi föreslår att du förbereder två typer av adjika, akut för vuxna och mjuka för barn och äldre som inte kan, som tidigare, hantera kryddig rätter.

För icke -konstruktion Adjiki behöver du:

3 kg peppar med tjocka väggar;
10 kg saftiga röda tomater;
2 kg morötter;
700 gr. vitlök;
600 gr. Sahara;
200 gr. Salter;
500 gr. Vinäger 9%;
500 gr. Raffinerad (transparent renad) olja, eftersom en annan kommer att ge en smak på vintern.

Slipa alla grönsaker och skicka den till en köttkvarn, töm i en kastrull och lägg på en långsam eld. Efter kokning (bör inte se upp), gryta i en timme. Tillsätt allt utom vinäger och koka i ytterligare 30 minuter. Tillsätt vinäger, koka i ytterligare 10 minuter och stäng av. Vi lägger ut i banker och rullar upp. Förvara i källaren.

Akut Adzhika med bulgarisk peppar för vintern

För Acute Adjika behöver du:

5 kg söt röd paprika;
250 gr. Gorky peppar;
250 gr. tomatpuré;
750 gr. Tomatröd jord;
500 gr. morötter;
250 kg lök;
6 Vitlökshuvuden;
Cins: en stråle färsk och ett bunt torrt;
Persilja - ett gäng;
Salt efter eget gottfinnande.

Passera alla ingredienser genom en köttkvarn och lägg den för att koka. Fortsätt att laga på en lugn värme i 10 minuter. Häll varmt i bankerna och rulla upp. Förvara i kylskåpet eller kallkällaren.

Hur lagar jag inlagd paprika för vintern?

Inlagd bulgarisk peppar för vintern är det bästa mellanmålet på det festliga bordet, ett utmärkt tillskott till potatismos med en kotlett, en utmärkt ingrediens för bild och klättring. Du kan lista fördelarna med en sådan solnedgång i timmar, men vi tror att du redan vet hur läcker att äta, och vi kommer att berätta hur du lagar mat.

Ingredienser:

Söt tjock -väggad peppar 16 kg;
Rödbetor socker - 800 gr.;
Salt är bord, utan tillsatser 8 matskedar;
800 gr. Vinäger 9%;
Renad vegetabilisk olja 800 gr.;
10 vikblad;
10 st. kryddnejlikor;
10 ärtor doftande;
4 liter vatten för marinaden.

Välj flerfärgad peppar. Ju fler färger, desto mer intressant är rullen. Vi klipper efter, från lobuler, ränder eller kuber, till öppning av löv (om händerna uppmanas mycket tid). Vi lägger två krukor - på marinaden och för blanchering. I marinaden lägger vi alla kryddor och låter den koka i 5 minuter. Under tiden, häll peppar i kokande vatten och koka i 2 minuter. Vi tar ut och lägger den omedelbart i en steril burk. Häll vinäger i marinaden, blanda och fyll burken. Vi rullar upp.

Tips för erfarna hemmafruar:

Om det inte finns någon allergi eller aversion mot honung, försök att ersätta socker med honung i samma proportioner, rulla upp burken och öppna om en vecka. Om du gillar det kan du laga mat med honung;
Lek med kryddor: koriander, basilika, rosmarin och scen. Vik ett separat krydda i varje burk och signera för att veta vad du gillar och vad inte.

Bulgarisk peppar för vintern i tomat-poäng: recept

Denna delikatess kommer att uppskattas av dem som älskar vitlök, men tro mig, de kommer inte bara att uppskatta, de kommer att be om denna sallad mer och mer!

Ingredienser:

Tomater 350 gr.;
Bulgarian Pepper 500 gr.;
Ung vitlök - 2 tänder;
Socker 1,5 matskedar;
Salt 1 matsked;
Vinäger 9% 15 gr.;
Renad vegetabilisk olja 15 gr.

Vi rengör, tvättar peppar, hugger i remsor. Vi vrider tomaterna i en köttkvarn med vitlök och lagar i 5 minuter efter kokning. Tillsätt kryddor utöver vinäger och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt pepparen och koka på en mjuk eld i 15 minuter, tillsätt vinäger och håll ytterligare 10 minuter. Häll i banker och ordning. Beräkning av produkter på 0,5 liter färdig produkt ges.

Hur lagar jag stekt paprika för vintern?

De som minst en gång har provat Pepper vet - det är omöjligt att rulla upp mycket. När allt kommer omkring flyger han snabbare än heta pajer.

Stekt peppar för vintern — Stekt bulgarisk peppar för vintern

Vi behöver 3 liter:

Liten sötpeppar utan slag och förfall - 2,5 kg;
Juicy vitlök - ett huvud;
Skarp peppar - 1 st;
Vinäger 9% - 70 ml.;
Socker - 200 gr.;
Salt - 1 msk. en sked;
Raffinerad vegetabilisk olja förfinas (vit transparent) så att det inte finns någon obehaglig smak.

Så vi sköljer alla peppar grundligt, särskilt ägnar tiden åt stjälkarna, eftersom de förblir i bevarande. Torka på en pappershandduk och skicka en friterad eller en kastrull för en halv fylld med olja. Stek varje peppar tills den är gyllene färg och tar den till bankerna. Skiktet, bakom skiktet, tampen och strö över hackad vitlök. Vi steker också den kryddig peppar och lägger burkarna så att smaken sprids över burken.

När 3 cm kvar till toppen av burken, somnar vi salt, socker, vinäger och häll kokande vatten. Vi rullar upp och lindar den tills den är helt kyld.

Hur fyller jag bulgarisk peppar för vintern med grönsaker?

Gillar du att överraska din familj och gäster? Vi erbjuder utsökt fyllning av peppar med grönsaker och efterföljande betning.

Ingredienser:

10 mogna flerfärgade, lika i storlek på söta paprika;
2 medium zucchini (500 gr. Tentativt);
1 genomsnittliga morötter;
4 lök;
Tomat - 1 liter;
En blandning av paprika, örter och salt.

Rengör och skölj pepparpeppar. Vi skickar in kokande vatten i 5 minuter. Under tiden gnider vi alla grönsaker eller vrider sig i en köttkvarn. Stek och salt efter smak. Vi fyller pepparen, lägger den i burkar och häll sedan försiktigt kokande tomat. Vi satte steriliserade i 20 minuter och rullar upp.

Hur lagar jag kaviar från paprika för vintern?

För älskare av kaviar- och smörgåslösningar erbjuder vi läckra kaviar. Förbered, försök och om du gillar det kan du rulla upp för snabba snacks på vintern.

Kaviar från bulgarisk peppar för vintern

Ingredienser:

5 kg sötpeppar;
300 gr. morötter;
500 gr. löklök;
400 gr. tomat;
1 ryggrad av persilja;
1 selleri rot;
Ofullständig tesked markpeppar;
Ofullständig tesked doftande peppar;
Salt att smaka.

Tvätta pepparen och skicka den till en varm ugn för bakning. Ta bort huden och ta bort kärnan i kärnan. Skala morötter och rötter, hugga i remsor och stek till spolen med en upptagen lök.

Vrid tomaten och koka i 5 minuter, tillsätt peppar och grönsaker stekt, koka i 10 minuter. Lägg ut för banker och sterilisera:

Liter burk 40 minuter;
Halveliter kan 30 minuter.

Gå ut, rulla upp och linda in den upp och ner tills den kyls (upp till en dag). Förvara i en källare eller kylskåp.

Vi hoppas att du gillade vår artikel om hur du förbereder bulgarisk peppar för vintern. Och avslutande lägger vi till en video med andra idéer om vinterämnen med bulgarisk peppar.