Vad ska jag göra om sillen är starkt överhettad? Hur och i hur man blöter den saltade sillen snabbt? Hur man blötlägger sillen från salt i mjölk, vatten, te: recept. Vad ska jag suga den inaktuella, skadade saltade sillen?

Processen att blötlägga sill från salt.

Innehåll

En salt sill anses vara en ganska användbar produkt, eftersom den kan serveras som ett mellanmål, med lök, sätta en smörgås på en olja smord. Och många värdinnor gillar att lägga till sill till olika sallader. Det är olyckligt, men ofta köpt sill i butiken visar sig vara mycket salt, därför måste den blötläggas. Det finns många olika metoder som gör att du kan suga en fermenterad sill.

Vad ska jag göra om sillen är mycket överhettad, vad ska man suga in?

Inte en enda fest i vårt land är komplett utan saltad sill. När allt kommer omkring, var och en av oss älskar en låg fett, utsökt sill för sin otroliga, minnesvärda smak. Men vad ska jag göra om sillen var väldigt salt efter köpet? Lyssna på våra användbara rekommendationer.

Innan du väljer en metod genom att blötlägga en saltad sill, för att starta den under en ström av kallt vatten. Detta är nödvändigt så att överskottssaltet tvättas från fiskens hud. Som regel skärs sill i separata bitar av lika storlekar. Om den tvättas med små bitar kommer den att tvätta mycket snabbare. Men om fisken är liten kan den tvättas helt innan blötläggning.

Om du inte köpte slitna fiskar, rengör den innan du blötlägger, ta bort alla insidor, skär huvudet, skär fenorna, rengör den från vågen. Dela fisken i lager, ta bort huden. För att huden ska ta bort snabbare, gör ett litet snitt i huvudområdet, mellan huden och udden. Ta bort huden på fettskiktet i en riktning, håll köttet med handen. Ta bort benen på revbenen, som ett resultat får du en sillfilé.

Så snart du rengör sillen, skär den i samma bitar så att deras tjocklek inte är mer än 1 cm. Först då skölj de förberedda bitarna väl i kallt vatten. Följ dessa åtgärder:

Lägg fiskstyckena i en durkslag, och det i diskbänken
Slå på bara svalt vatten, men inte varmt
I detta tillstånd bör fisken förbli i cirka 1 timme

Om du efter alla de metoder som använts inte kunde blötlägga sillen, kan du använda Express -rådet. Det är som följer:

Placera saltad sill i en kastrull fylld med varmt vatten
Håll fisken i vattnet i 2 minuter. Kok inte vatten
Blöt sedan fisken i kallt vatten i cirka 10 minuter

Observera att med en av metoderna tål inte den mer än den föreskrivna tiden som anges i receptet. Om du till exempel lämnar sill i mjölk eller kallt vatten under en dag eller mer kan det försämras. Förvara inte fisken för länge efter blötläggning. Försök att äta det omedelbart efter blötläggning.

Kom ihåg den viktiga punkten - att blötlägga en korsad sill innebär att den kommer att förlora mycket salt, och med det är gynnsamma ämnen till exempel protein. Följaktligen kommer produktens livsmedelskvaliteter att reduceras mycket. Om du inte behöver göra sill mindre salt, ät den när du köpte i butiken.

Hur man blötlägger sillen från salt i mjölk och hur lång tid att blöta: receptet

Ja, det här händer ofta när banan mycket salt Därför måste den blötläggas. Du kan göra detta i vanligt vatten, eller så kan du i mjölk. Det är mjölk som gör att fisken kan bli mer öm och inte så salt.
Ta först bort benen från fisken, skär svansen, huvudet, skär magen, ta bort insidan. Ta bort huden genom att dela fisken i ryggraden.
Dra benen och ta bort insidan, skär fisken i små bitar. Lägg sill i skålen, häll sval mjölk, lägg i kylen i 4-5 timmar. Under denna tid, byt mjölk ett par gånger.

Det finns en annan liknande metod. Du måste göra enligt följande:

Rengör fisken, ta bort benen, skär den. När allt kommer omkring kommer skivor skivade sill att ge salt snabbare än i allmänhet
Häll kall mjölk i en liten skål, laststycken av sillfilé. Ta i kylen så att sillen inte försvinner
Håll fisken i mjölk från 4 till 8 timmar. Det beror på hennes salthalt. Varje par timmar, byt vätska. Du kan få en sill hela natten, då måste du lägga till mer mjölk
Ta bort den färdiga sillen, torka av den med pappersdukar

Sill, blöt med den här metoden, det visar sig välsmakande, känslig, mjuk. Förbered allt mellanmål från det efter eget gottfinnande.

Du kan göra en mindre salt sill och blötlägg i mjölk

Det tredje sättet att blötlägga är detta:

Rengör, skölj sill under rinnande vatten. Det måste vara coolt
Torrt med en pappershandduk
Skär den längs åsen, skär i skivor
Vik i rätter med sval mjölk, lägg i kylen
Blötlägg i 8-12 timmar. Var tredje timme byter mjölk

Som regel blötläggs en salt sill i 5 timmar. Här måste du ta hänsyn till hur salt fisk. Om 5 timmar inte räcker, håll det i ytterligare 4 timmar. Ta sedan ut och torka.

Hur man blötlägger sillen från salt i vatten korrekt: recept

För att ta bort överflödigt salt från fisken, fördjupa det i en vätska under en viss tid. I den här versionen kommer det att finnas vanligt vatten. Denna metod anses vara den enklaste och mest praktiska. När den salta sillen är nedsänkt i vatten, från början finns det en diffusion av salt, som går från en fiskkropp till en vätska.

Du kan påskynda denna process med följande metoder:

Om möjligt, öka ytan på vätskan som sill kommer att vara i kontakt
Blötlägg fisken på detta sätt - Koncentrationsskillnaden som bildas mellan sill och vatten bör ökas

Vad betyder dessa två metoder? Låt oss försöka ta reda på det:

För att uppfylla det första kravet, sill före blötläggning, ren, tarm
För att uppfylla det andra kravet, ändra vatten med sill så ofta som möjligt

Fisken blötläggs både i rinnande och i ersatt vatten.

Vi suger i rinnande vatten:

För att suga i rinnande vatten, tarm sillen, lägg den på gitteret, fördjupa det i en behållare med hälld med vatten. Se till att utrymmet förblir mellan botten av diskarna och stängerna. Vatten ska komma in i detta utrymme genom röret.
Med tiden kommer vattnet att börja stiga upp, tvätta sill och rinna ut ur behållaren. Placera därför behållaren med fisk i diskbänken. Att blötlägga med den här metoden tar dig cirka 6 timmar.

Blötläggning i ersatt vatten:

Detta alternativ anses vara enklare och billigare. Följ följande för att använda det:

Häll den beredda sillen med kallt vatten i denna beräkning: 2 liter vatten/1 kg salt sill. Ta vattnet svalt så att temperaturen inte är mer än 12 värme.
Ändra vattnet inte så ofta. Gör först detta på en timme senare efter 2 eller 3 timmar.

Se till att vätskan alltid är sval i svår värme. För att kyla det snabbare kan du använda bitar av människor.

Som du märkte är blötläggning av salt sill i vatten inte en mycket vördnadsfull ockupation. Men du kan också använda andra metoder. Välj efter eget gottfinnande.

Hur man blötlägger sillen från salt i te: recept

Tidigare använde våra förfäder en stor mängd salt, eftersom tack vare den kunde produkten hålla mycket längre. Detta är naturligtvis inte fiktion. Praxis har visat - mycket salt används för att bearbeta sill, längre behåller fisken sin egen färskhet i kylen.
Därför, i forntida tider, kom människor med en metod som gör att du snabbt och mycket effektivt inte kan få en så salt fisk för att klippa den på ett matbord.
För den här metoden måste du ta det vanligaste svart te. Du kan ha en sådan fråga - varför, varför te?
Svaret är enkelt - i infusionen av en svart dryck innehåller ett stort antal tanninkomponenter som mjukar den sockerhaltiga smaken av salt. Dessutom, om du suger en starkt saltad sill med kallt vatten, kan massa blir vattnig, förlora sina egna smakegenskaper. Om du tar starkt svart te, tillåter det inte att fisken blir mjukare.
För blötläggning Förbered en ny drink, tillsätt socker till den, låt infusionen svalna. Om sillen inte är för sydd, men du fortfarande vill blötlägga den, skär den i två lika delar längs åsen, lämna för att suga i cirka 1 timme.
Om fisken är riktigt starkt överhettad och dess smakindikatorer är sockerliga, lägg till ett par matskedar vodka eller sirap gjord av körsbär till te till te. Blötlägg fisken i en sådan vätska i 2 timmar, du kan ännu mer.
Vi erbjuder dig ett intressant sillrecept efter blötläggning. Du kan behandla dem med dina vänner på det område som heter.

För matlagning måste du fylla i:

Sill - 1 st
Starkt te
Vinäger - 120 ml
Socker - 1 \\ 2 tsp
Färdig senap - 1,5 tsk
Lök - 1 st

Blötläggningsprocess:

Rengör fisken från insidan genom att skära buken. Ta bort svansen, huvudet, fenorna. Ta bort huden, gör filéfisk
Placera fileten i behållaren. Häll te i det så att det kan täcka allt kött av sill. Om din fisk är väldigt fet och massan är lös, kan teet korrigera situationen
Lämna fisken i cirka 6 timmar, starkt saltad med 8. Ändra 4 gånger cirka 4 gånger

Matlagningssnacks:

Skär fisken i bitar, lägg i sill
Strö över lök hackade ringar
Blanda socker med vinäger, tillsätt den färdiga senapen
Tillsätt olja
Blanda såsen, häll i sill till fisken
Lämna henne i 30 minuter för att infusera henne

Hur drar man saltade sill snabbt?

Nästa alternativ för blötläggning verkar för dig för vänner, men det skiljer sig något från de tidigare alternativen. För honom måste du ta dessa produkter:

Vatten
Vinäger
Salt sill

Bearbeta:

Sänk sill endast i kallt vatten.
Om du bestämmer dig för att göra detta på sommaren, håll rätter med vatten med vatten i ett par timmar i kylen. I så fall har du inte ett kylskåp till hands och försök sedan byta vatten varannan timme, du kan ännu oftare. Annars försvinner din fisk.
Häll 70%vinäger i vattnet för att påskynda blötläggningen. Andelen vinäger och vatten är denna: den första produkten ska vara 10 delar, den andra - 1 delen.
Så snart sillen dyker upp betyder det att hon tappade överskott av salt. Efter sådan blötläggning blir fisken mycket trevligare att smaka. Med ett långvarigt fynd i en sådan lösning blir sillen lite större, eftersom den kan absorbera vatten.

Vad ska jag suga den inaktuella, skadade saltade sillen?

Mycket ofta är var och en av oss fel och köper en skadad saltad fisk i butiken. Ja, situationen är obehaglig. Men det kan enkelt fixas. I det här fallet beror det på vilken typ av fisk, som var bortskämd. Om du köpte saltad sill, kommer bara ett alternativ att hjälpa dig - blötläggning av fisk i mjölk. Lägg den i vätskan, håll den där ett tag, 5 timmar.
Men samtidigt måste du vara extremt försiktig. Om din fisk var färsk måste du hälsa den. Lägg mer granulerad i saltlösningen med kryddor. En sådan uppsättning kommer att kunna ge Herring en trevlig smak, och salt kommer att tjäna som neutralisering så att fisken inte ruttnar. Men om fisken var mycket bortskämd, är det bättre att kasta ut den.