Pork Buzhenina hemma: Bästa recept. Hur man lagar buzhenin från fläsk bakad i ugnen i folie, ärm, lökskal, öl, med senap, kokt, i en långsam spis: recept. Vilken del av fläsk är Buzhenin från?

I artikeln hittar du några läckra recept för att göra fläskkulor.

Innehåll

Från vilken del av fläsk är det bättre att göra Buzhenin?

Buzhenina - välsmakande bakat kött med kryddor i ugnen. För att förbereda denna maträtt är det bäst att använda den feta delen av fläsk, som ger mycket juice. Men om du försöker kommer det till och med att komma ut ur den magra delen. Oshek, axelblad eller filé är idealisk.

VIKTIGT: Hemligheten med läckra buzeniner är inte bara rätt temperaturregime för att baka kött, utan också marinaden som suger köttet och ger det sina "nyanser".

Hur man gifter sig med fläsk för Buzhenina: Marinadrecept

Adviсe:

Tillbaka köttet.Detta bör göras med morötter och vitlök. De måste skäras i tunna kuber (sugrör). Sedan är köttet genomborrat många gånger med en tunn kniv eller kniv. En bit morötter eller vitlök sätts in i de resulterande hålen. Under bakning kommer vitlök att ge köttpikansen och morötter är söta.
Betning.Det är viktigt att inte övervinna marinaden. Du kan ta sojasås (bara några St.L.) som grund för marinaden och lägga till kryddor och kryddor till den. Sojasås ger köttet en vacker brun färg (skorpa), trevlig brackness och arom. Du bör inte lägga till salt till en sådan marinad, du kan strö en bit kött i 5-7 minuter före bakningen.
Tid.Ju längre du pickle köttet, desto saftare och smakligare kommer det att visa sig till dig i slutändan. Det är tillrådligt att gifta sig med honom för natten. Och sedan baka i folie (så att juicerna inte flyter). Och bara 20-30 minuter före bakningen, öppna folien så att köttet är brunt i ugnen.

Marinadrecept för 1 kg kött:

Soja sås -4-5 msk. (klassiker eller någon annan).
En blandning av skarpa paprika - 0,5 tsk
Muskat- ¼ tsk
Vitlök -0,5-1 skivor (press)
Vegetabilisk olja- 1 msk.

Hur lagar man fläsk bakad i ugnen i folie?

Förberedelse av kött:

I förväg i butiken, köp en vacker och snygg köttbit.
Köttet måste tvättas och torkas
Därefter, se till att klippa alla filmer och överdrivna fettstycken (om det finns brosk).
Tillbaka köttet med vitlök och morötter
Rök kött med kryddor och flyga med marinad (förbered det och blanda det i förväg).
Håll köttet i marinaden och vrid det ständigt på olika sidor.

Hur man bakar:

Efter betning får du köttet
Linda köttet med folie så att dess kant är ovanifrån
Lägg köttet på en bakplåt eller nät i ugnen
Grädda vid en temperatur på 180 (högst 200 grader) cirka 1 timme.
Efter det, öppna folien och baka köttet i ytterligare en halvtimme vid 250 grader.
Ta bort köttet från ugnen omedelbart så att det inte torkar ut.
Cool och Cut Portioned

Hur lagar man fläsk bakad i ugnen i ärmen?

Intressant: En annan hemlighet med utsökt kokt kött är en kulinarisk ärm. Det kan köpas, praktiskt taget i alla butiker. I det visar sig fläsk särskilt saftigt, eftersom alla juicer inte kan läcka ut från hylsan och impregnera den. Du kan baka i ärmen som fet, så magra delar av fläsk.

Hur man gör:

Gnid köttet noggrant. Ju fler morötter och vitlök du kan hålla dig i en bit, desto saftare och smakligare kommer det att bli. Du kan justera mängden på spigandet själv, som kryddig kött - tillsätt vitlök och peppar (krydda), som söta morötter.
Lura sedan köttet i minst 2 timmar. Marinaden ska inte helt täcka köttet, men varje sida måste vara mättad.
Förbered ärmen. Bind det på ena sidan mycket tätt, lägg köttet in. Du kan lägga till kryddor och en del av marinaden. Bind igen från andra sidan.
Lägg hylsan med kött på ett metallnät (från ugnen) och slå på temperaturen 190, men inte mer än 200 grader.
I det här läget, försvaga köttet i cirka 1,5 timmar. I hylsan visar sig köttet utan en skorpa, men detta förstör inte buzhenin alls.
Ta försiktigt ut hylsan och skär den. Ta bort köttet efter att det svalnat, det kan skäras.

Hur lagar man fläskborad bakad i ugnen i lökskal?

Intressant: Lökskal är en ovanlig ingrediens som tillför kött inte bara till en pikant arom, utan också ger en rik mörk kopparfärg med en skorpa som inte kan uppnås på något sätt.

Vad man ska förbereda innan du bakar:

Köttbit -1-1,5 kg (från någon del av fläsket)
Skal -med 2-3 glödlampor
Kryddor, vitlök
Moroten är liten -1 ST.

Hur man bakar:

Köttet är förberett för bakning, det ska tvättas och oönskas att ta bort det från det.
Stoppa sedan köttet efter din smak
Du kan baka sådant kött i en ärm eller folie
Innan du bakar kan köttet marscheras ett tag, eller så kan du helt enkelt torka med kryddor och salt.
Häll köttet med torra och rena bruna skal
Wrap med folie (lägg i ärmen) och skicka den till ugnen.
Håll där 1-1,2 timmar vid 200 grader
Efter att ha kylt en bit kött, ta bort skalet från det

Hur man lagar fläsk bakad i ugnen i en öl

Intressant: Denna maträtt kan säkert kallas festlig. Det är lätt att förbereda, marinaden impregnerar försiktigt hela stycket. I varm och kall form är Buzhenin utmärkt.

Vad man ska förbereda:

Fett fläsk -en bit upp till 2 kg. (Oshek är önskvärd)
Kryddor(Blandning efter smak) - Liten handfull
Vitlök -1 litet huvud
Morot -1 ST. (små)
Öl -1 flaska i glas (mörk, ofiltrerad)

Hur man bakar:

Förbered en bit kött, fyll försiktigt med vitlök och morötter, så djupt som möjligt och oftare.
Lägg köttet i en djup stor skål och häll det med öl (det bör marineras i minst flera timmar).
Därefter tar du bort köttet från marinaden, ristat med kryddor, salt och linda in det i folie (du kan också i en kulinarisk ärm).
Köttet bakas länge 2-2,5 timmar (vid en temperatur på 180, inte mer än 200 grader).

Hur man lagar fläsk bakad i ugnen med senap

Intressant: Mustard kommer att lägga till kött till kött behaglig pikans och svårighetsgrad. Beroende på preferenser kan du använda skarp ryska senap eller franska spannmål.

Vad man ska förbereda:

En bit kött -1,5-2 kg. (du kan fett eller luta dig)
Senap är akut - 1 tsk
Senap spannmål - 2 msk.
En blandning av skarpa paprika - 1 tsk
lagerblad - 2 st.
Vitlökshuvud
Liten morot - 1 ST.

Hur man bakar:

Förbered en bit kött för bakning, fylligt i överflöd med vitlök och morötter (de kan kollapsas i salt eller peppar).
Riv köttet med kryddor och salt (efter smak)
Baylbladet ska hackas med en stupa och torka också köttet med dem med senap.
Förpacka en bit i folie från regelbakningen i 2 timmar vid 180 grader (inte mer).
Efter 1-1,2 timmars bakning kan du utöka paketet så att det kan hitta en skorpa.

Hur lagar jag kokta fläskkulor?

Intressant: Kokt Buzhenina kan också visa sig vara mycket saftig och välsmakande. Naturligtvis kommer hon inte att kunna ha en skorpa, men om du plockar upp rätt oljig köttbit kommer du inte att ångra att du har valt det här receptet. För kokta Buzhenina är en marmorskakning eller pashin perfekt.

Hur man lagar mat:

Förbered en bit kött och grejer det efter din smak.
Riva en bit kött med salt och eventuella kryddor
Lägg köttet i cellofan (flera lager matstubbar).
Knyt tätt så att vattnet inte kan läcka inuti när det är tillagning.
Koka vatten och doppa köttet i det
Koka över låg värme, stäng sedan av den och håll den tills den är sval.
Därefter tar du bort alla fästingar och klipp av köttet som är delat med objektglas.

VIKTIGT: Genom att förbereda kött på detta sätt (i cellofan) kan du upprätthålla all dess saftighet och inte koka, som om det var vanlig matlagning.

Hur man lagar fläsk bozenin i en långsam spis: recept

VIKTIGT: Den långsamma spisen är också lämplig för att förbereda en läcker Bozenina hemma.

Vad behöver vi göra:

Köp den feta delen av köttet och förbered det, ta bort venerna och filmen.
Bryt köttet noggrant och försök göra det så djupt och rikligt som möjligt.
Riv köttet på alla sidor med kryddor och salt (väldigt lite). Du kan marinera köttet eller kappan med senap.
Multicooker -skålen kan smörjas med olja, men hälls inte mycket.
Lägg köttet på botten och slå på "stekning" -läget i 30-40 minuter.
Hela den här tiden bör du inte bry köttet och bara efter 40 minuter vrid det på andra sidan och håll samma mängd.
Ta sedan bort köttet, svalna och klippa delvis.

Buzhenina kan också förberedas i en långsam spis

Hur man gör ett hemlagat fläsk bozenin i ugnen saftig och välsmakande: tips

Adviсe:

För att Buzhenina ska vara saftig bör du välja rätt kött. Kött utan vener och ben passar bäst.
En annan hemlighet är beredningen av kött, vilket innebär att man tvättar, torkar och avlägsnar oönskade delar (vener, ben, film).
Du kan ge köttet en trevlig smakskugga med spioner och betning.
För att köttet ska bevara sin juice, bakar det i folie och bara en halvtimme innan slutet kan öppnas för att stekas.
Prova köttet jämnt med kryddor och använd inte mycket salt.
Grädda vid en medeltemperatur, det lilla bakar inte kött, och den höga kommer att överdosera.

Vilka kryddor att använda för beredning av fläskrör?

Adviсe:

Muscat -du kan använda redan mark eller hela muskotnöten, som gnuggar på ett fint grater.
Rosmarin -torkad krydda eller färska doftande kvistar är lämpliga.
Svartpeppar -du kan mala peppar med ärtor eller använda redan mark (både svart och doftande).
En blandning av paprika -skarp eller inte
Oregano -tillsätt doft och krydda kött
Torr senap -en liten mängd för svårighetsgrad och pikans.
Lagerblad -de kan täckas med kött eller mala i en stupa i en smul.
Sesam -tillsätt kött en tunn arom
Kari -i små mängder är det lämpligt inte bara för kyckling utan också för fläsk.
Torkad basilika -ge en kryddig kött "Obs"
Koriander -torkad och mark