Många grönsaker var lagrade till hösten - då föreslår vi att du lagar grönsaks mellanrum, vilket kommer att vara mycket användbart på vintern.
Innehåll
- Diverse grönsaker för vintern "5 grönsaker"
- Diverse för vintern av vitkål, zucchini och sötpeppar
- Diverse för vintern från aubergine, zucchini och äpplen
- Blandade grönsaker för vintern: recept utan sterilisering
- Diverse för vintern av grönsaker och svamp
- Diverse för vintern från körsbär och tomater
- Diverse för vintern från zucchini, morötter och lök
- VIDEO: Recept från A till Z: Vegetable Assort
Med tillkomsten av grönsaker i trädgårdar, marknader och butiker börjar alla värdinnor tänka på bevarande och förberedelse av snacks för vintern. Många föredrar att bevara grönsaker separat, men det kommer inte att vara rättvist att inte märka att ett läckert mellanmål för vintern kan vara grönsak blandad.
Diverse grönsaker för vintern "5 grönsaker"
Redan med namnet på vinterns bevarande blir det tydligt att vi för dess förberedelser kommer att använda 5 olika grönsaker. En sådan mängd ingredienser gör att du till och med kan njuta av dina favoritprodukter på vintern.
- Gurkor - 120 g
- Tomater - 300 g
- Söt båge - 120 g
- Bulgarisk peppar - 120 g
- Morot - 50 g
- Vitlök - 5 kryddnejlikor
- Fuck Root - 2 st.
Marinad:
- Äppelvinäger - 100 ml
- Socker - 45 g
- Salt - 30 g
- Vittpeppar med ärtor - 4 st.
- Tvätta tomaterna och skär i fyra delar vardera. Du kan använda små tomater, i det här fallet behöver du inte slipa dem, bara tvätta grönsakerna.
- Tvätta gurkor och skär i cirklar med medeltjocklek. Om grönsaker inte är så stora kan du inte slipa dem.
- Lök och vitlök måste rengöras och hackas i en mixer eller hacka det mest fint som möjligt.
- Tvätta pepparen, skär kärnan tillsammans med benet och skär grönsaken med skivor av medelstor.
- Tvätta morötter, rengör och gnugga på ett grovt rit.
- Tvätta pepparrotroten och skär i flera delar.
- Behållaren där du stänger bevarande måste steriliseras.
- Vi börjar fylla behållaren med grönsaker. Lägg grönsakerna i lager, skicka först gurkor och morötter, sedan lite lök, vitlök och pepparrot.
- Lägg sedan ut ett lager peppar, ovanpå den igen lök, vitlök och pepparrot.
- Sätt tomaterna på toppen. Om lök och vitlök kvar kan du sätta dem ovanpå tomater.
- Från de produkter som anges i receptet för beredning av marinaden, koka fyllningen. Tillsätt vinäger sist, efter att vätskan kokar.
- Häll omedelbart marinaden i burken och stäng den. Vrid behållaren på locket och linda in den i en filt.
- Efter en dag ordna det smaskiga på en sval plats.
Diverse för vintern av vitkål, zucchini och sötpeppar
Du kan skörda för vintern inte bara tomaten och gurkor som är bekanta för oss. Du kan också använda andra grönsaker för bevarande. Enligt detta recept är de viktigaste ingredienserna kål, zucchini och sötpeppar.
- Vit kål - 1 genomsnittliga datorer.
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Morot - 2 st.
- Zucchini - 3 st.
- Tomater - 4 st.
- Söt lök - 2 st.
- Vitlök - 7 st.
- Pepper är skarp
- Solrosolja
- Matsal
- Tvätta kålhuvudet och hacka fint.
- Tvätta morötter och gnugga på ett grovt rit.
- Skala och hacka löken i halva ringar.
- Tvätta pepparen, ta bort frönen från den och skär den med långa ränder.
- Tvätta zucchini och slip i halva ringarna.
- Om så önskas, tillsätt lite akut peppar i de olika, kommer den att lägga till en rörelse av pikans.
- Tvätta tomaterna, gör ett korsformat snitt på var och en och häll kokande vatten i flera minuter., Skala sedan grönsaken från huden. Skala vitlök och passera med tomater genom en köttkvarn.
- Värm upp oljan i kastrullen, det ska räcka för att steka alla grönsaker. Ursprungligen skickar lök och morötter till pannan.
- Efter 5 minuter. Lägg alla andra grönsaker till ingredienserna i Stewpan, inklusive tomater och vitlök.
- Under det stängda locket, lägg ut produkterna i en halvtimme. Om så önskas kan du smaka dem i processen med att laga mat med peppar och kryddor.
- Behållaren där du stänger de olika, steriliserade.
- Lägg ut stuvade grönsaker med behållare och häll 1 msk i var och en. l. Vinäger, rulla upp banker.
- Efter en dag, lägg en smaskig på en kall plats.
Diverse för vintern från aubergine, zucchini och äpplen
Receptet för ett ovanligt sortiment, vars huvudingredienser är söta och sura äpplen, aubergine och zucchini. Ett sådant vinter mellanmål kommer att dekorera alla bord.
- Sweet-Sour äpplen-450 g
- Aubergine - 120 g
- Zucchini - 400 g
- Tomater - 1 kg
- Morot - 100 g
- Vitlök - 1 huvud
- Tomatsås - 50 g
- Vatten - 250 ml
- Socker - 60 g
- Salt - 20 g
- Matvinäger - 35 ml
- Vitt peppar ärtor, lavrushka
- Solrosolja
- Tvätta tomaterna, skala och varje dator. Skär i 4 delar.
- Rengör vitlök.
- Skala äpplen, ta också bort kärnan och varje dator. Skär i 4 delar.
- Slipa tomater, vitlök och äpplen i en mixer.
- Tvätta morötter, rengör och skär ut med kuber med medeltjocklek.
- Aubergine och Zucchini Det är tillrådligt att välja Young. Om grönsakerna är gamla, rengör dem från skalet, tvätta och hugga i cirklar och skär sedan cirklarna i två delar.
- Stek moroten i en kastrull i förvärmd olja.
- Placera morötter, tillsammans med tidigare kokta puré från tomater, vitlök och äpplen i en kruka med en tjock botten. Häll vatten här, häll socker, salt och tillsätt tomatsås.
- Koka innehållet i krukorna över en mjuk eld i cirka 45 minuter.
- Tillsätt lite olja till ingredienserna, bordsvinäger och kryddor som valts av dig. Fortsätt förbereda såsen i 10 minuter.
- Den färdiga såsen ska inte vara för tjock och inte för flytande. Om det blir tjockt, tillsätt lite kokt vatten och koka in blandningen igen.
- Slipad zucchini och aubergine stek något på en grind.
- Fäst glasbehållaren och lägg sedan ut zucchini och aubergine till botten.
- Häll den tidigare kokta såsen ovanpå grönsakerna, rulla upp bankerna.
- Vänd behållarna och linda in dem i en filt. Efter en dag, ta den till en kall plats.
Blandade grönsaker för vintern: recept utan sterilisering
Fördelen med ett sådant sortimentrecept utan sterilisering av ett mellanmål är att grönsaker behåller mer näringsämnen, eftersom de inte får särskild värmebehandling. Om så önskas kan sammansättningen av de diverse ändras efter eget gottfinnande.
- Gurkor - 1 kg
- Tomater - 750 g
- Bulgarisk peppar - 50 g
- Zucchini - 300 g
- Färgkål - 280 g
- Morötter - 110 g
- Söt båge - 70 g
- Vitlök - 5 kryddnejlikor
- Vatten - 1,5 l
- Lavrushka, vitpeppar, mynta
- Salt - 45 g
- Socker - 75 g
- Matsvinäger - 75 ml
- Tvätta gurkor och om de inte är stora, låt inte hackas. Om de är stora, skär i flera delar.
- Tvätta tomaterna, det är tillrådligt att välja små och medelstora grönsaker.
- Rengör vitlök.
- Tvätta pepparen, ta bort frönen från den och skär i 4-6 delar.
- Tvätta morötter och slipa med stora bitar med stora bitar, gör samma sak med lök.
- Skala zucchini och skär i cirklar med medeltjocklek.
- Demontera kålen på blommor och häll en saltad lösning i 15 minuter och skölj sedan den i vanligt vatten.
- Längst ner i en glasbehållare, där du stänger aptitretare, lägger kryddor, lök och vitlök.
- Därefter, i alla prioriteringar, lägg grönsaker i burken. Försök att sätta upp mjuka grönsaker.
- Koka vatten och häll det i en behållare, tål den i 15 minuter.
- Koka 1,5 liter vatten, lösa salt och socker i det. Under kokningen av vattnet, tillsätt bordsvinäger till det, stäng av elden under pannan.
- Tappa vanligt vatten från behållare och häll den kokta vätskan.
- Stäng behållaren med lock, vänd den och linda in den i en filt.
- Efter en dag, ta vridningen på en kallare plats.
Diverse för vintern av grönsaker och svamp
Efter att ha lagt svamp till grönsaker, blir vi otroligt välsmakande och ovanliga vinterbevarande. Sådan bevarande kan vara både huvudrätten och ett mellanmål.
- Svamp - 1,2 kg
- Tomater - 1,1 kg
- Sötpeppar - 800 g
- Söt lök - 3 st.
- Morot - Paul KG
- Vitlök - 6 kryddnejlikor
- Socker - 120 g
- Salt - 45 g
- Mustard i korn - 20 g
- Matvinäger - 90 mg
- Solrosolja - 120 ml
- Det är bäst att använda skogsvampar, honungsvamp, prinsar, etc. Svampar ska vara starka, unga och inte bortskämda av maskar.
- Vi rengör svampen vid behov, tvättar ut den. Slip produkten och fyll med saltat vatten, vänta 20 minuter.
- Vi lagar svamp i saltvatten i cirka 20 minuter. Vi kastar det på en durkslag och låter vattnet dränera.
- I en varm stekpan sprider vi svampen och torkar dem tills vattnet är avdunstat.
- Tvätta tomaterna och alla datorer. Skär med 4 st.
- Tvätta sötpepparna och ta bort frönen från den, skär i remsor.
- Tvätta morötter, rengör och skär i remsor.
- Vi rengör vitlök och passerar genom pressen.
- Skala löken, hacka i halva ringar eller bar.
- Häll den angivna mängden olja i en stor bred behållare och värm den.
- Vi sätter hackade tomater i en kastrull och förväntar oss att grönsakerna ska vara juicen.
- Nu lägger vi peppar, lök, svamp och morötter med vitlök, senap till tomater. Vi somnar också i behållarsaltet, granulerat socker, kryddor.
- På hög värme, ständigt omrör alla ingredienser, ta dem till ett kokande tillstånd. Efter det minskar vi elden under pannan och kokar grönsaker med svamp i 65 minuter.
- Efter denna tid, häll bordsvinäger i de olika, blanda ingredienserna, förbered ytterligare några gruvor. Och stäng av elden under pannan.
- Glasbehållare måste steriliseras.
- Lägg den färdiga behandlingen och rulla upp behållarna i varje burk och rulla upp den i en filt.
- Efter det vrider vi vridningen på en kallare plats.
Diverse för vintern från körsbär och tomater
Ett annat intressant och mycket välsmakande recept för vinter snacks. Körsbär kan ersättas med äpplen eller använda båda ingredienserna.
- Grön körsbärsplommon - 1,7 kg
- Elya gul - 1,7 kg
- Tomater - 1,8 kg
- Vitlök - 550 g
- Dill - 250 g
För marinad:
- För 1 liter vatten är det nödvändigt att ta 55 g salt och 65 g socker. Marinaden på receptet kommer att behöva mer, och antalet kommer att bero på antalet grönsaker och frukt.
- Mina grönsaker och frukter är inte nödvändiga för att slipa dem enligt detta recept.
- Rengör vitlök och finskuren eller slipning i en mixer.
- Vi torkar hennes gröna.
- Behållaren där vi stänger de olika måste steriliseras.
- Vi lägger grönsaker, frukt, vitlök och örter i varje burk.
- Enligt ovanstående rekommendationer lagar vi marinaden och fyller behållaren med varm vätska.
- Vi rullar omedelbart upp bankerna, vänder dem och lindrar dem i en filt, förväntar sig att de ska svalna.
- Efter en dag tar vi det till en kall plats.
Diverse för vintern från zucchini, morötter och lök
Efter att ha förberett grönsaken mellan detta recept, kommer vi inte bara att få en mycket välsmakande, utan också ett mycket vackert "soligt" mellanmål.
- Unga zucchini - 2 kg
- Morötter - 3 st.
- Söt lök - 3 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Vitpeppar med ärtor
- Vatten - 1 liter
- Salt - 45 g
- Socker - 50 g
- Matsvinäger - 65 ml
- Det är tillrådligt att ta zucchini så att det inte finns några frön inuti och skalet så att den inte är solid. Tvätta grönsakerna, slipa på något bekvämt sätt.
- Tvätta morötter, rengör och skär samma bar.
- Skala löken och varje dator. Skär i 4 delar.
- Rengör vitlök.
- Fäst glasbehållaren och lägg sedan kryddor, vitlök och lök till botten.
- Efter det, skicka hälften av morötter och zucchini till behållaren. Lägg morötter med det slutliga lagret.
- Från vatten, salt och socker gör vi en vätska för betning av grönsaker. Genom att koka dessa ingredienser, tillsätt vinäger till dem.
- Häll behållaren med vätska och rulla dem.
- Kyl behållaren med en vridning, vänd och lindar den.
- Förvara på en sval plats.
Blandade grönsaker för vintern kan tillagas på olika sätt. Samtidigt, var inte rädd för att experimentera, ibland till och med de mest oförenliga vid första anblicken ger ingredienserna ett läckert resultat.