Ajika med äpplen och morötter: 2 Det mest utsökta och enkla receptet

I den här artikeln kommer vi att överväga två enkla och snabba, men otroligt läckra recept för Adjika från tomater, äpplen, morötter och andra pikanta ingredienser.

Innehåll

För första gången började Adzhik vara beredd i Abkhazia och använde den som en akut smaksättning. Bokstavligen översätts namnet på akut sås från tomater och peppar som "salt". I själva verket, bokstavligen för 100 år sedan, var det vanligt att laga adjika utan tomater, äpplen, grönska, söt och kryddig peppar. Tidigare, enligt det forntida receptet, tillsattes exklusivt brinnande kryddor till Ajika: vitlök, salt, kryddor, brinnande peppar och koriander. Efter decennier utvecklades receptet på kryddig kryddor och blev en riktig akut sås som var så älskad i många europeiska länder.

Pikant adjika med äpplen och morötter med tillägg av peppar

Receptet för pikant adjika med söta äpplen och peppar har länge blivit en favorit för många hemmafruar. Var uppmärksam på det faktum att akut peppar har olika brinnande styrka. Fokusera uteslutande på din smak och smak av ditt hushåll.

Skriv ner följande produkter på din lista:

mogna tomater - 1 kg;
sweet Bulgarian Pepper - 0,5 kg;
burning Pepper-3-4 PCS.;
morötter - 0,5 kg;
apple - 0,5 kg;
ett gäng basilika - 1 st. (30 g);
ett paket koriander - 1 st. (30 g);
ett gäng persilja - 40 g;
vitlök - 1 mediumstorhuvud;
salt - 2 msk. l. med en kulle;
peppar - 2 tsk. utan en bild (du kan lägga till mindre);
socker - 2 msk. L .;
vinäger 6% - 3 msk. L .;
solrosolja - 3 msk. l.

Av de föreslagna produkterna erhålls ungefär fyra genomsnittliga burkar på 0,5 liter.

Skölj alla grönsaker noggrant: tomater, bulgariska och brinnande paprika, morötter och äpplen. Torka med en pappershandduk. Ta bort alla svansar och sticklingar. Rengör äpplet från huden och paprika från frön - detta kan ge bitterhet till Adzhika. Skelett från tomater kan inte rengöras. Det räcker för att skrapa unga morötter med en kniv.
Skär grönsakerna i 2-3 delar och passera genom en köttkvarn eller mixer. Men slå inte för litet. Morötter kan gnuggas på ett fint riv. Lägg en stor kastrull på en liten eld och häll den resulterande blandningen i den. Rör regelbundet med en lång träsked var 10-15 minut.
Skölj de gröna noggrant. Lägg ut på en ren yta och låt den torka väl. Vid denna tidpunkt hackar fint vitlök med en kniv. Låt inte genom pressen, för då kommer det inte att finnas någon ljus arom.
Finhacka, torka de gröna eller passera genom en köttkvarn. Förresten, vitlök kan också vridas genom den.
All denna doftande komposition skickas till Adzhika och sluter i brand. Blanda väl, efter att ha uppnått en homogen konsistens.
Tillsätt salt och peppar (du kan justera det efter din smak) samt socker och solrosolja. Ta blandningen till en koka och koka i en timme utan att täcka pannan med ett lock. När allt kommer omkring måste Adzhik vara väl medveten om att ge en överskottsvätska för att avdunsta.
I slutet, tillsätt vinäger till Ajika. Låt det brygga i 25-30 minuter med massa redan i off-tillståndet.
Tvätta och sterilisera bankerna i god tid. Häll försiktigt Adjika i bankerna, rulla upp med ett lock och linda in det med en handduk eller en varm filt. Glöm inte att vända innehållet. Och efter två dagar, ta bort dem för lagring. Förresten, Adzhika kan förvaras på en sval plats upp till två år.

Enkelt recept för adjika med äpplen och morötter med tillägg av lök

Efter att ha förberett en gång med lök och äpplen en gång kommer du aldrig att vilja konserveras ett annat recept igen! Många hemmafruar som det här receptet på grund av deras magiska arom. Alla är vana att lägga till vitlök till Adjika, medan lök ger den otrolig saftighet och sådana hemanmärkningar. Receptet visar sig vara budget, och viktigast av allt - vansinnigt välsmakande!

Nödvändig:

mogna röda tomater - 2 kg;
lök - 1 kg;
morötter - 5 st.;
äpplen - 5 st.;
socker - 4 msk. L .;
salt - 3 msk. L .;
peppar - 3 tsk;
pepper Peas - 7 st.;
bayle Leaf - 6 st.;
klyftor - 5 blommor;
kanel - 1 tsk;
röd markpeppar - 1 tsk;
vinäger 6% - 4 msk. L .;
solrosolja - 3 msk. l.

Från produkterna erhålls cirka 5 medelstora burkar med 0,5 liter.

Alla grönsaker och frukt är noggrant under rinnande vatten och torkas med en pappershandduk. Skär försiktigt alla sticklingar och kärnor med en liten kniv.
Skär i stora bitar och passera allt genom en köttkvarn. Häll den resulterande blandningen i en förberedd stor panna och lägg på en liten eld.
Alla stora kryddor, utom laurbladet, är ordentligt hackade med en köksmortel. Du kan göra detta till en kaffekvarn eller en gungande sten på en träbräda.
Tillsätt hela pikantblandningen från en blandning av kryddor till grönsakspuré, blanda väl. Tillsätt socker, salt och peppar till azhika efter 10-15 minuter. Du kan justera dem efter din smak genom att göra ett test.
Låt Adzhik koka bra i 45-50 minuter. Tillsätt vinäger och olja efter tid. En pikant sås ska vara väl kokt så att överskottsvätskan förångas. Vi kokar upp och volym över låg värme i ytterligare 10-15 minuter.
I förväg är jag och steriliserar bankerna där vår Adzhika kommer att lagras. Efter denna tid, ta bort den från elden och häll den utan kylning försiktigt i bankerna. Vi rullar det med ett lock och lindas väl i en handduk och vrid toppen med en botten.
På en sval mörk plats kan Adjika lagras i cirka 1,5 år. Det är perfekt som ett kallt mellanmål eller till och med en kryddig förband för Borsch.