15 användbara egenskaper hos kefir. Vilken kefir att välja?

Artikeln kommer att berätta vad Kefir är användbar, och i vilka fall den kan vara skadlig kommer att lära dig att dricka kefir, laga den själv och välja den bästa kefir i butiken.

Det verkar som om en extraordinär och bekant dryck från barndomen, Kefir är full av många överraskningar och gåtor.

Kefir är en av mejeriprodukterna av pastöriserad mjölk. Med hjälp av surdejen på kefir -svampar lanseras fermenteringsprocessen. Resultatet är en drink med en unik mikroflora, som innehåller bakterier, mjölksyra, antibakteriella ämnen, alkohol, vitaminer, mineraler, samt proteiner, kolhydrater och fetter.

Mognadstiden markeras:

• daglig kefir (svag)
• två -dagars eller medium kefir
• tre -dagars stark kefir

VIKTIGT: Ju längre kefir mognar, desto mer etanol innehåller den. Till exempel i en -dagskefir - i genomsnitt 0,2% av alkohol, på tre dagar - upp till 0,6%.

Fördelarna och skadan på Kefir för hälsa

Att höra mestadels positiva recensioner om Kefir och dess gynnsamma effekt på hälsan, som inte är någon slump, är en lista över användbara egenskaper hos Kefir imponerande:

1. det är en källa till kalcium
2. förbättrar tarm och mage
3. hjälper till behandling och förebyggande av gastrit, diabetes, vitaminbrist, dysbios, hjärt- och gastrointestinala sjukdomar, åderförkalkning, allergier och till och med cancer
4. accelererar järnabsorption (förebyggande av anemi)
5. rik på vitaminer i grupp B
6. stärker hjärtsystemet
7. utför antidepressiva funktioner
8. lätt absorberad
9. tonernas nervsystemets arbete
10. återställer en kränkt ämnesomsättning
11. främjar viktminskning
12. Ökar immuniteten
13. laktar ner på åldrandet av huden, har en gynnsam effekt på tillståndet på naglar, hår, ben
14. skyddar mot tarminfektioner
15. normaliserar stolen

VIKTIGT: En -dagskefir har en laxerande effekt, tre -dagars, tvärtom, hjälper till med diarré.

Samtidigt delar läkare runt om i världen inte åsikter om den absoluta användbarheten av denna dryck.
Användningen av kefir kan vara skadlig och kontraindicerad:

• personer som lider av en kronisk form av gastrit, magsår, pankreatit
• med individuell inkompatibilitet
• barn upp till 9 månader -1 år gamla
• med diarré är svag kefir kontraindicerad, med förstoppning - stark (tre dag).

Dessutom uttrycker vissa forskare allvarlig oro över innehållet i alkohol i Kefir. Beroende på beredningstekniken och mognadens varaktighet kan procentandelen etanol nå 0,88.

Är det möjligt att dricka kefir för gravida kvinnor?

Kefir är inte kontraindicerad under graviditet och amning. Tvärtom, många läkare rekommenderar att du dricker 500-600 gram per dag.

Det finns inga obestridliga bevis för att kefir på grund av alkohol kan vara skadligt för det ofödda barnet. Kanske närvaron av ett stort antal fördelar i användningen av kefir täcker en obetydlig risk förknippad med närvaron av en obetydlig dos alkohol.

Ändå fattar ett antal framtida mödrar ett beslut på egen hand och vägrar Kefir alls. Att tro att de agerar korrekt, liksom att fördöma för överdriven försiktighet, skulle vara ogrundade.

Kefir för gallstensjukdom

Stagnation av gall och bildning av stenar i gallblåsan och (eller) gallkanaler är en sjukdom som kräver strikta begränsningar i kosten.

Mat bör inte orsaka irritation för sjuka organ. Kefir hanterar denna uppgift och bidrar till utflödet av gallan. Av denna anledning upptar Kefir en viktig plats i terapeutiska dieter för gallstensjukdomar.

Kefir för magsjukdomar

Kefir har en positiv effekt på miljön i mag -tarmkanalen, behandlar dysbios, tar bort gifter och förhindrar utbredningen av patogena bakterier.
Dessutom returnerar Kefir förlusten av aptit och återställer magen.

Viktigt: Det rekommenderas inte att använda kefir för magsjukdomar förknippade med hög surhet.

Kefir för leversjukdomar

• Felaktig näring och olämplig livsstil leder ofta till leversjukdomar. Regelbunden användning av kefir kan ge en läkande effekt och förhindra leverfel i framtiden
• Kefir minskar också sannolikheten för levern av levern, vilket ofta leder till cirros i levern
• När det gäller en förvärring av leversjukdomen kommer en kefir -diet att hjälpa till att återställa dess funktionalitet, där cirka fem glas kefir bör vara berusade på en dag

Vilken kefir att välja? Skadan på skum kefir

På butikshyllor - ett brett utbud av sura -milk -produkter, inklusive olika typer av kefir:

• sMIR på 0,01-1%
• lågfett till 2,5%
• fett 3,2-7%
• vitaminiserad (med tillsats av vitamin C, A, F, etc.)
• med fruktfyllmedel
• biopefir (med bifidobakterier)

När du väljer Kefir bör du vara uppmärksam på följande kriterier:

• Förening
  Det borde inte finnas något överflödigt, bara mjölk och surdej. Det är bättre att avstå från att köpa kefir från pulvermjölk och torrmejeri surdej
• Bäst före datum
  Ju längre de tillåter kefir, desto mindre är det användbart

VIKTIGT: Kefir med en hållbarhet på ungefär en månad, troligen, kommer att innehålla konserveringsmedel och livlösa bakterier.

• Paket
  Företräde bör ges till glasflaskor eller kartonger. I plast lagras Kefir sämre. Var uppmärksam på bristen på uppblåsthet

• Antalet mjölksyra -mikroorganismer
  Innehållet i mejeribakterier i 1 g av produkten bör vara minst 1x10^7 CFO. Informationen finns på paketet
• Färg och konsistens
  Kefir ska vara vit med en krämfärg och en homogen konsistens utan en lerig vätska ovanifrån, det bör inte finnas några gasbubblor
• Procentandelen fettinnehåll
  Det optimala fettinnehållet är 2,5-3,2 %

Med kefir med låg fett bör du inte bli bortförd av flera skäl:

• en sådan drink kan innehålla konserveringsmedel, smaker, trancers, socker, stärkelse och andra förtjockningsmedel
• det absorberas av kroppen
• innehåller mindre vitaminer och mikroorganismer
• fetter spelar en avgörande roll i människokroppen

Är det möjligt att dricka kefir på tom mage?

För att uppnå den maximala effekten för att förbättra tarmmikroflora är det bättre att dricka kefir före måltider, när magen ännu inte är full av mat, dvs. på en tom mage. Dessutom hjälper Kefir att återställa magen på morgonen efter en alkoholhaltig baksmälla.

Är det möjligt att dricka kefir före sänggåendet?

Användningen av kefir på natten är inte bara möjlig utan också rekommenderas. Faktum är att mjölkbakterier i kefir innehåller ett stort antal triptofaner aminosyror. Tack vare denna aminosyra har Kefir en avkopplande effekt, hjälper till med sömnstörningar, lindrar spänningen och ger en lugn lugn sömn.

Dessutom, i kampen mot övervikt, är det svåraste att motstå innan du äter på kvällen. Efter att ha druckit ett glas kefir på natten kommer du att tillfredsställa hunger utan skada på figuren.

VIKTIGT: På natten noteras den bästa assimilering av kalcium, som är så rik på kefir.

Hur lagar jag hem kefir? Video

Kefir, tillagad självständigt, kommer att vara tio gånger mer värdefull än köpta i butiken. Och att göra det är helt enkelt.
Recept nr 1 (från mjölk och torr surdej)

1. Ta med mjölk till kokning och sval sedan till 40-50 ° C
2. Blanda mjölk med torr surdej per 1 g per 1 liter mjölk
3. Sätt en behållare med den resulterande blandningen i värmen (du kan hälla den i en termos eller använda en yogurtnik) i 12 timmar

Recept nr 2 (från mjölk och kefir med innehållet i levande bakterier minst 1x10^7 cfu/g)

1. Koka 3 liter mjölk, kyl upp till 40-50 ° C
2. Tillsätt 15 tsk till mjölk. kefir
3. Blanda och lägg i värme i 10-12 timmar

VIKTIGT: Keeper Kefir -butik i kylskåpet högst två till tre dagar.

Video: Hur lagar jag hem kefir?

Vad ska jag göra med Sour Kefir?

Möjligheten att använda Kefir, även efter att det är en prosis och inte är lämplig för att äta i sin ursprungliga form, en annan fantastisk egenskap av denna dryck. Douched Kefir används allmänt för bakning med en pannkaka, Pyshchechche, Mannik, etc. Det är lätt att laga mat, det visar sig välsmakande, Kefir försvinner inte.

RECEPT: För framställning av pasta är det nödvändigt att blanda 0,5 liter sur kefir, cirka 40 g socker, 2 kycklingägg, 2 msk. vegetabilisk olja. I slutet, tillsätt 1 tsk. bakpulver och 2 glas mjöl. Från degen, bilda koloberna och grädda på en bakplåt vid 180 grader i cirka 20 minuter.

Fördelarna och skadorna på lossningsdagen på Kefir

Kefir, på grund av sin näring för låg kaloriinnehåll, är ofta grunden för kostnäring. Avlastningsdagen innebär att man bara äter 1,5-2 liter kefir under dagen.
Bland plussarna:

• relativt lätt tolereras
• inte alla kommer in i kroppen, men en betydande del av näringsämnena
• låter dig återställa upp till 1 kg
• kroppen är ren

Samtidigt bör du inte missbruka en sådan diet. Ordna inte mer än en fasta dag i veckan. Dessutom kan sådana fasta dagar endast utövas av friska människor. Och kom ihåg att det är omöjligt att uppnå verklig förbränning av fett på så kort tid.

Vad kan du dricka kefir med?

För att förbättra de gynnsamma egenskaperna hos kefir och effektivare användning av denna dryck för att gå ner i vikt och rensa kroppen av toxiner, kan du använda kefir tillsammans med:

• honung
• kanel
• kli
• solrosolja
• bovete mjöl
• salt etc.

Fördelarna och skadan på Kefir med honung

• Honung är känd för sina unika egenskaper och är, trots det höga sockerinnehållet, en mycket användbar produkt
• Kombinationen av honung med kefir kan vara ett bra val av mat före sänggåendet om du vill gå ner i vikt, men känslan av hunger är outhärdlig. En sked honung kommer snabbt att öka blodsockret och eliminera känslan av hunger
• Tack vare ett stort antal vitaminer och näringsämnen utgör honung och kefir grunden för vissa dieter för viktminskning
  Du kan använda honung och kefir separat, eller så kan du göra en närande cocktail

RECEPT: Tillsätt 1 tsk i ett glas kefir. Älskling och blanda.
Du kan prata om farorna med att använda dessa produkter om det äger rum:

• long Mono -Diet på honung och kefir
• allergisk reaktion på honung

Kanel med kefir på natten för viktminskning

Kanel har egenskapen att accelerera metabolism och stimulering av matsmältningen. I tandem med Kefir får du en underbar drink för att minska vikten.

RECEPT: Häll en halv tesked kanel i ett glas kefir, en något krossad ingefära, lite röd paprika.
Den resulterande blandningen är mest effektiv att dricka på natten.

Kan du dricka kefir med salt? Fördelarna och skadan på kefir med salt

Om du lägger till salt till Kefir får du en drink nära att smaka på vad de dricker i Kaukasus. Du kan experimentera och leta efter den smak du gillar. När du blandar kefir med salt finns det ingen speciell användbar egendom. Dessutom skadar överdriven saltförbrukning kroppen. Därför bör du inte bli bortförd. Det är bättre att göra en stärkande hårmask av kefir och salt.

Kefir med bovete mjöl. Fördel

Ibland rekommenderas det att rensa kroppen av ackumulerade toxiner och toxiska ämnen. Detta kan göras med kefir och bovete mjöl.
RECEPT: Blanda 1 kopp kefir med 1 msk. Sked bovete, insisterar på kylskåpet över natten.
Använd på morgonen på tom mage.
Kefir med bovete mjöl bidrar till:

• Ökad uthållighet
• minskning av skadligt kolesterol
• förbättring av metabolism etc.

Varför dricka kefir med vegetabilisk olja?

Om det är nödvändigt att återställa tarmens normala funktion kan du ta till hjälp av kefir med vegetabilisk olja. Kombinationen av dessa produkter har en utmärkt laxerande effekt.

RECEPT:Lägg till 1 tsk i ett glas kefir olja och blanda noggrant. Det rekommenderas att regelbundet dricka över natten.

Bran med Kefir: Hur tar jag?

På grund av det höga innehållet i fiber smälts kli under lång tid och behåller känslan av mättnad under lång tid. Den här egenskapen låter dig framgångsrikt använda kli i diet för viktminskning. Det bästa avstängda deras egenskaper vid svullnad, så det är vanligt att använda dem med vätska. Kefir är i detta avseende ett utmärkt tillägg.

RECEPT: Blanda ett glas kefir från 1 msk. En sked av kli. Lämna för svullnad i 15 minuter. Ät före måltiderna. Öka gradvis beloppet till tre matskedar.

Är Kefir skadligt för män?

De vetenskapliga fakta som Kefir kan skada män spelas inte in. Tvärtom, Kefir ingår i listan över produkter som har en gynnsam effekt på styrka.

Hur man dricker Kefir korrekt: Tips och recensioner

• innan användning, ta med kefir till rumstemperatur
• drick drycken i små slurar
• gör en vana att dricka ett glas kefir före sänggåendet
• närma dig noggrant köpet av kefir, välj bara en kvalitetsprodukt
• bli inte bort med långvariga kefir -dieter

Efter dessa rekommendationer, samtidigt med det nöje som erhållits från en läcker drink, kan du uppleva alla de gynnsamma egenskaperna hos Kefir.

Video: Fördelarna och skadan på Kefir