Клип гљиве реда за зиму у банкама: најбољи рецепти. Како да покупите и марине гљиве веслаче за зиму код куће? Маринада за очување гљива редака: Рецепти

Укусни рецепти за кисели и слаткиши печурке низа.

Садржај

Плово лето је одлична прилика за припрему природних поклона за зиму за будућност. Распон гљива који расте у нашим шумама је огроман. Најпотребнији и заједнички од њих су редови. Искусни гљивице знају где и како их пронаћи и прикупити, али не знају увек како правилно и расправљати их да их припреме за дуготрајно складиштење. Размислите о најоптималнијим опцијама за припрему вожњи за зиму у овом члану.

БРИЦКАЊЕ БУДОВА ЗА ЗИМЕ: Рецепти за кување у банкама

Први пут
Састав маринаде:

Вода - 1 литар
Сирћета 5% - 10 тбсп.
Со - 2 кашика.
Шећер - 2 ТСП
Мирисни паприк - 12 грашка
Лимунска киселина - 6 г
Мало клипа и цимета

Процес обраде:

Скуирамо припремљене гљиве док се не кува (производ треба да спусти на дно таве), додавањем 50 г соли и 2 г лимунске киселине
Након кључања, суочавамо се са котандом
Попуњавамо банке за 2/3
Припремамо маринаду

Доносимо све компоненте, без сирћета, у кључање
Затим сипајте у сирћетну суштину, још једном пустите да раствор прокуха
Сипајте лименке са гљивама са врућом маринадом и пошаљите за стерилизацију
Банке са капацитетом од 0,5 литара са стерилизацијом 20 минута, 1 Л - 25 мин., 3 Л - 30 минута.
Даље, откотрљамо лакиране металне покриваче

Друга метода

Биће потребно 2 кг гљиве:

Вода - 1 кашика.
Со - 3 кашика.
Сирће (5%) - 1 кашика.
Шећер - 2 ТСП
Баи Леаф-4-6 ком.
Цловс - 4 ком.
Црна бибер-10-12 грашак

Процесна технологија:

Све компоненте маринаде су доведене у прокључање
Заспавамо припремљене гљиве
Прокухајте мешање 20-25 минута
Формирана пена се периодично уклања
Након што је течност преузела транспарентан изглед, положили смо гљиве у тегле
Стерилизирамо у зависности од контејнера, време
Херметички репулсе гвозденим поклопцима
Чувајте у фрижидеру или подруму

Маринада за очување гљива редака: Рецепти

Опција 1

Састав 3 кг редова:

Вино сирће - 1 л.
Вода - 3 кашика.
Со - 4 тсп
Шећер - 2 ТСП
Лук - 1,5 ком.
Мрква - 1 ком.
Леали лист, бибер са грах - по укусу
ЛЕМОН ХЕСТ - 1 ком.

Припрема:

Насјешите лук у пола прстена, исеците шаргарепу на коцке
Сипајте сирће у посуду са хладном водом
Додајте припремљено поврће
Прокухајте 10 минута преко ниске топлоте
Затим додајте преостале састојке. Не грините лимун, у потпуности смо га ставили
Прокухамо још 5 минута
Скиједимо лимунов зд
Остатак маринаде гљиве залива

Опција 2

Вода - 1 л.
Винегар 9% - 1 Тбсп. л.
Со - 1 кашика. л.
Пеппер црни грашак - 12 ком.
Мирисни бибер - 5 ком.
Баи Леаф - 2 ком.
Шећер - 0,5 ТСП.
Мишићни орах - на врху ножа
Гроунд Ред Пеппер -1/4 ТСП
Вежно уље - 0,5 Тбсп.

Корак -Би -Степ технологија:

Ставите хладну воду: сол, црни бибер и мирисни, лаурел лист, шећер
Прокухајте 5 минута
Додајте мушкатни орашчић, црвени бибер, биљно уље
Доносимо прокуха
Сипајте гљиве спремном раствором соли

Како у банковима у банкама?

Овај метод за слање омогућава вам да се брзо решите горчиношћу гљива. Поред тога, правилно лечење топлоте даје им додатну еластичност.

Прокухајте припремљене редове у благо сланој води

ВАЖНО: Не можете скувати гљиве неколико пута у низу у истој течности, јер стичу слабну тамну боју, а горак укус не пролази у потпуности.

Прокухајте четврт сата
Исперите хладној води
Ставили смо припремљени контејнер, прскајући сваки слој:

со
чена белог лука
комади корена хрена
лишће рибизла
Остале зачине по укусу

Ако у банковима, притиснемо филијалу трешње како су гљиве прекривене сланим раствором на врху
Када уљели у бачве, стављамо терет на врх
Слатко је могуће јело јести гљиве у храни за недељу дана

На кг куваних обреда обично узимају: 2 тбсп. соли, 4 лаворокраке, 5 грашка мирисне паприке, 3 клинчића, 5 г конизације, 2 листова црногорца.

Како се у банковима у банковима на банке у банковима?

За 1 кг жетве гљива, припремамо се:

Гарлић - 4 клеса
Дилл сунцобрани - 3 ком.
Рибизла, Цхерри, залив лишће-2-4 ком.
Со (велика) - 50 г
Пиглес са грах - 4 ком.

Фазе кувања:

Печурке су добре и пуштају се са шумског смећа
На дну изабране контејнера положите зеленило и зачине
Постављамо редове у неколико слојева, од којих је сваки посипао соли, зачини и лишће
Ставили смо дрвени угњетавање на врх
Када се калуп појави на сланим раствору, опрати оптерећење, уклоните калуп кашиком
Печурке су спремне после 30-40 дана

Упркос чињеници да се редови често налазе у шуми, они су мало познати по безизгарима за почетнике. Пошто је ова врста гљива врло укусна и у сланим и киселим, искусним стручњацима воле да зимске празне праве своје руке.

Надамо се да ће овај чланак помоћи да направите залихе за дуготрајно складиштење без много потешкоћа.