Берба босиљка за зиму код куће су најбоље методе складиштења. Како изабрати право, смрзавање, дрифт, покупити, марин босиљак, кухачка тјестенина, пире кромпир, сос, басиљско уље за зиму?

Из нашег чланка сазнаћете на који начин можете припремити босиљак за зиму код куће. Такође ћемо вас упознати да нису сасвим стандардни рецепти за жетву босиљка.

Садржај

Басил је врло укусан, зачињени зачин који се може додати готово свим првим и другим јелима. Али пошто живимо у климатском појасу са хладном и дугом јесени и зимом, можемо га користити само свјеже само врло кратко време. Али ипак постоји излаз из ове ситуације. Ако покушате да припремите босиљак за зиму за будућност, можете уживати у њеном укусу и ароми током целе године. О томе како то учинити исправно и рећи ће наш чланак.

Који је босиљак погодан за жетву за зиму: врсте босиљка

Почетни баштовани су навикли да верују да су у природи само две врсте босиљка - љубичаста и зелена. Они имају веома изражен зачински укус и арому и, што је најважније, су непретенциозни. Али у тренутку, узгајивачи су донели пуно сорти са занимљивим укусом и аромима. Многи од њих су идеални за жетву за зиму.

Врсте босиљка, погодне за радни комад за зиму:

Мирисан. Ова врста басила има веома приметну жарску арому и једва приметни савет. Када се цвеће појави на биљци, поред пробијене ароме, се појављује и ментол. Листови мириса мириса је веома велик, па је погодније за сушење.
Клинчић. Пошто је име већ јасно, ова врста басила чини арому сличну уобичајеној сечини - клинчићима. Тачно, то је мање светло, али још увек приметно. Листови ове врсте нису баш велике, тако да се најчешће користи за прављење спасавања и базиличне пасте.
КЛОПРИВНО - Прво. Ова врста има комбиновану арому. Ако трљате лист у рукама, онда можете осетити и мирис клинчића и мириса паприке. Има средње листове који су погодни за замрзавање и за сушење и за бланширање.
Лимунски. Ако јако волите цитрусне белешке, онда бирајте ову врсту босиљка за жетву за зиму. Главна предност ове сорте је да се може додати пићима, пецивама и разним мосу. Поред ароме лимуна, босиљак ће дати светлостност.
Ванилија. Ова сорта је погодна за коришћење десерта. За жетву босиљка за зиму можете користити листове, цвеће и стабљике. Лишће се може додати у печење, а можете кухати чај од сушених стабљика и боја.
Карамела. Још један поглед који је погодан за додавање десерти и слатких пића. Ова врста има изражену арому воћне карамеле. У овом случају можете користити не само лишће, већ и цвеће за бербу босиљка за зиму.
Маринада. То ће бити идеалан додатак у припреми разних маринада. Ова сорта припада типовима паприке. То чини приметну анизу Арома. За максимално очување ароме најбоље је сушити га паношћу или лишћу. Мало ниже можете сазнати како се то правилно ради.
Ментхол. То може бити велика замена за метву. Свјежи ментол арома није баш манифестно. Али ако се босиљак дода у топлу храну или течност, тада ће арома постати врло светла. Ова врста је најбоље осушена или замрзнута, а само затим додајте храну.

Како се састављати и припремити босиљак за жетву за зиму?

Важно: Ако је ваш циљ највише ароматични бас за зиму, потом, ако је могуће, покушајте да сакупљате листове пре цветања. Како се праксу показује, чим се на постројењу појаве цвасти, укус и арома зелене масе погоршавају примјетно. А ако сушете такве лишће, смрзнете се, марините, укус радног дела ће испасти не тако светло и засићено. Ово се посебно односи на неке сорте босиљка - лимуна, клинчића, карамела, ментола и ванилије. У тим врстама карактеристичне белешке нестају готово у потпуности.

Ако желите да се сочно одведете од грмља босила све сезоне, а затим редовно доноси врх врха. Овај поступак ће помоћи у успоравању развоја цваха, као и ојачати формирање бочних пуцања листовима. Па, сада разговарајмо директно о припреми сировина за жетву за зиму.

За почетак, морат ћете пажљиво растргати жељени део листа из грма и доносити је кући, исперите се тако темељно у воду. Можете их одмах ставити у коланчани и само га ставите под ток воде. Након ове манипулације, мораћете да напустите босиљак на коланчани време, тако да је вишак течности избегава. Иако ће се то догодити, припремите место за детаљније сушење.

Да бисте то учинили, ширите памучни пешкир на кухињској таблици или једноставно положите папирне салвете. Ставите им лишће босиљка са танким слојем и сачекајте да постану потпуно суви. Ова фаза се не може извести ако Бланцх или кисели краставац.

Како осушити босиљак за зиму са пакетом и лишћу?

Као што већ, вероватно, схватили су да зими осуши босиљак за зиму на више начина. Само ви, али желим да кажем да ће се припрема сировина са листом пожељније ако се сировина брзо брзо суше.

Сушење базилике за зиму са листом:

Прво припремите сировине за сушење
Сакупи лишће, исперите и осушите на пешкир
Покријте лим за печење са пергаментним папиром и нешто је загревати у рерни
Подесите рерну дословно 30-45 степени
Ставите листове на лим за печење са танким слојем и исправите их у рерну
Када се маса смањује у величини за 2 пута, можете повећати температуру на 70 степени за 5 минута
Након тога, пећница се мора искључити, босиљак је остављен у њему док се потпуно не охлади
Суве сировине након хлађења треба одмах пренијети на суви херметички затворени контејнер

Важно: Ако желите, босиљак можете осушити у електричној сушилици. У овом случају, такође ћете морати да извршите стандардну припрему сировина, а затим га ставите са танким слојем на палете. Чим се то уради, поставили смо температуру од 35 степени и мирно идите да идемо на наш посао. За сат времена ће бити потребно вратити и променити палете на местима. Након отприлике 4 сата, добит ћете зачињену базиличку зачин.

Сушење базилике за зиму са снопом:

Прво, исеците стабљике босиљка, исперите их под текућу воду и мало суви
Преклопите стабљике у пакету и поправите све еластичној траци или обичном нити
Бунклес може бити низа на јачим нити и вентиран под надстрешник на улици или насупрот прозору у соби
Треба изабрати место сушења тако да директно сунчево светлост не падне на сировине
Да се \u200b\u200bсуши на овај начин босиљак ће бити око две недеље

Важно: Пре слања гроздова за складиштење, обавезно проверите да ли су добро осушени. Да бисте то учинили, покупите стабљику и покушајте да га прекинете. Ако се лако разбије, сировине се могу уклонити из нити. Ако је стабљика савијена, онда је босиљак и даље потпуно осушен.

Како замрзнути свеже босиљак за зиму?

Свјежа босиљка за зиму је врло једноставна. Морате да сакупите сировине, исперите га и осушите. Сушење лима мора се посветити посебном пажњом као да постављате влажни лист у замрзивачу, а затим на крају добијете лагано водени радни комад. Да бисте то спречили да се то догоди, обавезно сачекајте док се босиљак потпуно осуши, и тек након што га пошаљете замрзавање.

Да бисте то учинили, положите босиљак на ладицу или велику плочу, након постављања прехрамбеног филма на контејнеру. Положите листове у једном слоју и пожељно је да се не контактирају једни друге. Кад је босиљак замрзнут, пренесите га у посуду са поклопцем и чувајте га у замрзивачу.

Како замрзнути Бланцхед Басил за зиму?

Важно: Ако желите да базилин задржи своју светлу зелену или љубичасту или љубичасту након бланширања, онда будите сигурни да ћете унапред припремити ледену воду и након топлотног третмана одмах спустити сировине у њу. То неће дозволити да се базилица у потпуности припреми, а то сигурно не замењује своју природу.

Тако:

Оперите лишће боса и оставите да се вишак течности мало одводи
Унапред хладна вода или једноставно додајте коцку леда и имајте га на пећи
У малим деловима спуштамо босиљак у кипућу воду, буквално 10-15 секунди, и одмах пребацим на ледену воду
Кад се потпуно охлади, осушите на папирне салвете
Открили смо готове сировине на ладицама и пошаљемо га замрзивач
Након замрзавања, сировине се могу пресавити било у контејнеру са поклопцем или у затвореној торби
По жељи, Бланцхед Басил се може савити у компактне калупе или запечаћене торбе и замрзнути у овом облику

Како покупити босиљак за зиму?

Важно: Приликом жетве Басила за зиму, важно је да се у овом случају добије довољно слани производ који ће се морати пажљиво користити. Велики износ босиљка у храни може то учинити превише сланим и не баш укусним.

Позориште босиљка за зиму траје неко време. Пошто ћете морати да сачекате неколико пута да напуните контејнер док сирови материјал ради сок и печати, можете провести чак и цео дан на овоме. Али прво, будите сигурни да водите стандардну обуку. Исперите лишће и будите сигурни да их осушите. Ако не осушите сировине, онда ће на крају бити превише течности у контејнеру и нећете моћи да направите тако колудну соли.

Физиолошка раствора за зиму:

Прво стерилизујте контејнер у којем ћете положити лист
Може се положити и цели и сецкани
Тачно, ако одаберете последњу опцију, запамтите да је боље растргати босиљак рукама
Ако га прекинете, влакна лишћа ће оксидизовати и то ће се мало променити укус радног доба
Мало посипати дно тегле
Поставите слој босиљка на врх
Поспијте га поново са соли, а затим поново ставите слој сировина
Потпуно напуните контејнер и оставите да стоји неколико сати
За то време босиљак ће пустити сок и подмирити се
Морате да поновите све манипулације док се контејнер потпуно не попуни
Морате бити сигурни да у контејнери нема празнина, а сама босиљак је благо збркан
Когда Тара будет Заполонена, приписивати заготовку толстим слоем соли и прикорите кришкој
Басил за лемљење мора бити смештен на хладном месту

Како се марин на босиљак за зиму?

Бассага босиљка за зиму на тај начин ће вам помоћи да добијете производ који се на крају може додати без икаквих припрема за салате, прве и друге јела.

Препоруке за кисели босиљак за зиму:

Извршавамо стандардну припрему сировина
Стерилизују контејнер и оставите да се осуши
Ставите воду на шпорет, соли, паприку и довести до прокључања
Додајте мало лимунске киселине на њега
Маринада би се требала показати благо киселим и умерено сланим
У сувим контејнерима лежимо грашак Пеппер и лишће лишћа
Бланширамо босиљак и чврсто га стављам у контејнер
Кад је испуњено, прелијте све са благо охлађеном маринадом и преврните се са поклопцима
Након хлађења радног дела уклонимо радни комад на хладном месту

Како направити пасту од босиљка за зиму?

Басил је, припремљен у облику пасте, може се користити као зачињени сос за италијанску пасту, тјестенину, цртање или припрема оригиналног соса на њеној основи. У овом случају можете комбиновати разне сорте да бисте добили занимљивији укус. Дакле, можете да узмете обичан мирисни босиљак и додате лимун, клинчић или ментол.

Тако:

Исперите и осушите босиљак жељених сорти (отприлике 500 гр)
Преклопите га у зглобу блендер, додајте неколико кашика поврћег уља и соли по укусу
Прелазе све састојке у хомогену масу
Додајте неколико кашика уља поново и поново се мешајте
Поставите резултирајућу пасту у прекривене стаклене стаклене тегле
Чувајте радни комад у фрижидеру

Како припремити базилно уље за зиму?

Важан: Препоручљиво је користити сличан радни комад 3 месеца. Како се то показује пракса, отприлике такав период базилног уља остаје што је могуће мирисан и корисни. Што се више чува, то је мање обучен попикантни арому и укус постају.

Припрема базиличног уља за зиму:

Причврстите стаклену теглу и прекријте унапред, што ћете је затворити
Исперите босиљак, сипајте кипућу воду и сузајте рукама на мање комаде
Требат ће вам приближно 100 г готових сировина за полу-литарску литру нафте
Ставите босиљак у теглу, лагано додајте и плафони или га отворите кашиком тако да је пустио сок
Сипајте масу на врх биљним уљем и затворите поклопац
Пошаљи фрижидер
Око 14 дана уље ће бити инфузирано
Све ово време не заборавите да тресете садржај контејнера 2 пута дневно

Како припремити сос од босиљка за зиму?

Овај занимљив сос може бити дивна замена за уобичајену кечапу. Такво обрађено можете да чувате у замрзнутом облику или одмах након припреме, распадајте се у стерилни контејнер и упућени у фрижидер.

Компоненте за прављење базилног соса за зиму:

Бугарска паприка - 300 г
Лук (зелено перо) - 150 г
Пурпле Басил - 400 г
Вежно уље - 100 мл
Соли по укусу
Сок од пола лимуна

Припрема:

Оперите све састојке, суве и сецкајте
Потребно је сушити начин на који је вишак течности у радном комаду смањити рок трајања
Припремљени босиљак, лук и паприка додају у зглобу блендера
Со и додајте половину биљног уља
Убијте све у хомогену масу и пребаците се на претходно стерилизовани контејнер
Лагано сипајте преостало уље на врх масе и одмах затворите све са поклопцем

Како припремити цвеће босиљка за зиму?

Многи баштовани покушавају да разбију цвеће басиља док верују да од њих нема користи. У ствари, чак и овај део босиљка може се сакупљати за зиму. С обзиром на то, ако нисте имали времена за спровођење укидања у времену и појавили су се на базиличним грмљама, а затим их не обесхрабрују и пажљиво их прекидајте. Могу се осушити, а затим се користе у припреми чајева, деконографија и нинктура.

Тако:

Прекинути цвасти и прегледајте их за присуство малих грешака
Исперите их под текућом водом
Сушити и положите танки слој на ладицу или на већем јелу
Ставите их на мрачног мјеста са добру вентилацију
Сачекајте потпуно сушење, а затим ставите у стаклену посуду

Басилов берба за зиму: Најбољи и најједноставнији рецепти

Као што већ, вероватно, разумете, босиљак се може припремити на различите начине. Сви ће вам помоћи да продужи живот траке зачињеног пухања и пружиће прилику да ужива у пикантном укусу и ароми целе зиме. Али сада ћемо вас упознати са рецептима који ће вам омогућити да више диверзифицирате зимски мени још више.

Зачињено зелено зачин

Компоненте:

200 г зеленила басила
100 г зелени першун
50 г зеленике целера
4 клинчице белог лука
1 кашика
Сол 100 г

Обезбеђивање:

Оперите све зеленило, суве и исецкајте блендер
Огулите бели лук и прођите кроз бели лук
Додајте бели лук, со и скок у масу
Све темељно помешајте, ставите у стерилне контејнере

Валнут-базилична паста

Компоненте:

Нут - 300 г
Басил - 300 г
Вежно уље - 150 мл
Соли по укусу
Пар кледара белог лука

Припрема:

Огулите орахе и насјешите блендер скоро да брашно
Мој босиљак, сув и и насјецкајте се у хомогену масу
Обе масе помешајте у посуду Блендер-а, додајте соли, бели лук и поврће уље
Прекидајте све док не глатке и положите у херметичким теглама (стерилизованим)

Колико може бас празан?

Што се тиче колико се босиљка може складиштити, онда ће све зависити од радног дела радника који сте изабрали. Дакле, на пример, ако се замрзнете или осушите сировине, можете га сигурно користити барем 6 месеци.

Ако извршите кисели краставац, онда можете користити само таквог босиљка 4 месеца. Након тог времена сол ће променити укус производа и постаће мање мирисан. Па, ако ћете користити бели лук, лук и поврће уље за припрему празнина зими, тада ће их приближно приближити 3 месеца.