Вино код куће од грожђа: једноставни рецепти. Како направити вино од грожђа бело, црвено, суво?

Рецепти за прављење домаћих вина белих, црвених, сувих и шећера.

Данас је сваки власник у стању да припреми домаће вино, која у обиље расте грожђе. Ипак, бројне земље и регије задржале су углед произвођача јединствених вина у укусу. На пример, Грузија, Валлеи Алазан, Француска, Италија.

Сорта грожђа са које је направљена кинмараул вино

Захваљујући пролећној поплави једне од река који тече из планина, тло је обогаћено минералима, кречом и супстанци из врхова. Заједно, они имају благотворан утицај на укус СОПЕРАПЕАВИ грожђа и будућности вина из њега.

У другим областима Грузије, ова сорта грожђа користи се за производњу сувих вина.

Како направити вино од грожђа код куће, корак -Степ рецепт?

Даље, нудимо корак -Степ рецепт за прављење домаћих вина из обичног плавог грожђа.

• Одвојите бобице из резница и ставите у контејнер као карлицу или купатило у зависности од количине грожђа. Срушите их рукама или босим стопалима
• Погодна је посебна штампа за бобице, која ће их отворити у групу, резервоар
• Није неопходно опрати грожђе, јер је на њеној кожи присутна праве количине супстанци за ферментацију. Ако се перете, залихе на специјалном вином квасцу, који додате у сок од грожђа на фази ферментације
• Скупите целулозу у чистом посуди са широким вратом тако да је испуњено не више од две-стидде. Контејнер не сме да буде направљен од метала или алуминијума

• Ставите контејнер бакарним у соби у којој се температура ваздуха креће од 18 до 23 ℃
• Покријте врат са тканином да не би дошло до привлачења мина
• Умешајте пулпу сваки дан током пет дана
• Одвојите коже грожђа од сока, на пример, волите, користећи кочија
• Чуде се и прање у различитим тенковима

• Додајте шећер брзином од 50 г за сваки литар у резервоар са богослужењем
• За три дана пробајте укус будућег вина. Ако се кисело сачува, напуните шећер у истом пропорцији
• Когда сладость сумла вас удовлетворит и кислотность исчезнет, \u200b\u200bзначит брожение закончилось и вино стало полудрадким или сладким с процетом спирта равно 15-17
• Фаза заслађивања вторне и њеног зрења траје до месец дана
• Ако желите да се мало пјенушава вино, прелијте готову слатку ворту у боце и ставите га хоризонтално у топлу собу неколико дана. Ако вам нису потребне сијалице, пређите на следећу фазу

• Улијте у банке како су испуњени три четвртине
• Спустите банке у топлој води 75 ℃
• Уклоните тегле и ставите на њих уграђене гужве са цеви, чији је један крај смањује у теглу вина, а други у чашу воде. Придржавајте се излаза угљен-диоксида
• Када вино смирује, сипајте домаћу малу -алкохолну пиће у боце и носите их у подрум или подрум за складиштење

Вино од грожђе домаће: једноставне рецепте

• Саперави
• Степиак
• Новост
• Пријатељство
• Фестивал
• Исабел
• Лидија
• Голуб
• Ливадиан Блацк

Рецепт 1

• Грожђе - 10 кг
• Шећер - 250 г по литру будућих Ворт-а
• Вода - 100 мл по литру
• Дрвена бачва или пар канти
• Битка или купатила
• Стаклена флаша
• Дрвена лопатула за мешање
• Флексибилан систем сифин-1 ком
• Цоландер или газа или густа тканина за напрезање
• Медицинска гумена рукавица

• Суво, не опрано грожђе без лишћа и гранчица, уђите у тоукс / купатило
• Пренесите добијену масу у дрвену бачву / канту и оставите 5-7 на дан да бисте започели процес ферментације. Прикривајте се чврсто крпом
• Свакодневно помешајте пулпу дрвеном лопатицом тако да пенасти шешир са огуљеном нестаје
• Оптерећује масу и пустите да се кашу добро одли на колуранту
• Сусцост засладите шећер и, ако је потребно, додајте мало воде. Запамтите да то погоршава квалитет будућег вина, тако да не будите ревносни
• Сипајте воду само у случају присуства киселине, астринције и стискање језика приликом кушања Ворт-а на слатко
• Сипајте готову вриједност у стаклену боцу и ставите гумену рукавицу на врат, пробијате у њу једним прстом
• Након месец дана и по, у недостатку натечених рукавица, ставите боцу на сто или столицу и уметните сифинску цев тако да се диже изнад падавина за три до пет центиметара. Спустите други крај у чисту суву теглу / боцу
• Оставите младо вино у хладној соби са температуром од 15-18 ℃ за још три до четири недеље да сазрете
• Сипајте готов производ мањим капацитетима и спустите је у подрум за излагање. Спремно вино је погодно за употребу у наредних 5-12 година. Дужи период је оправдан ако не додате воду у Ворт

Рецепт 2

• Унреипе Грапес - 10 кг
• Шећерна песка-3 кг
• Три -литер банке
• Медицинске рукавице
• Коланђанин
• Канта
• Дрвени сечив

• Даљински удаљени суви бобице од резница, дробите руке или канту у канти
• Покријте добијену масу тканином и ставите у топлу собу 4-5 дана.
• Свакодневно мешајте пулп са лопатицом
• Када се слој пене и коже грожђа искаче, време је да нађете масу и раздвојите га са коже
• Сипајте готову ватру у тегле, помешајте са шећером и прекријте им врат медицинским рукавицама на којима је пробијено неколико прстију
• Узгред, уместо њих можете зачепити банке са саобраћајним застојма са гасном цеви. Један од њених крајева треба да лежи у контејнеру воде, а друго са обожавањем
• Потражите будуће вино током три недеље - чим је рукавица престала да се појављује и звукови гурвера нестали су, време је да сипате младо вино пиће
• Дистрибуирајте га у чисту суву посуду, избегавајући седиментацију
• Узми то на хладно место месечно, током којих након одвајања квасца на дну три пута прелијте младо вино у друго јело
• Ставите готов напитак на цоол мрачно место за инсистирање
• После месец дана извадите узорак са кућним вином

Вино од грожђа

За ово:

• Сакупљајте младе лишће са резницама
• Испирајте их темељно, исецкајте ножем и положите у стакленој тегли, остављајући трећину празног. Добро притисните сирове материјале тако да је постао чврсто
• Сипајте теглу кухањем воде и поклопите се од плуте тканине или памучне вуне
• Након три дана инсистирања на топлом месту, стисните лишће и оптерећујте инфузију кроз коланчај са малим рупама
• После пар сати, оптерећујте будуће вино тако да седимент остане у старом контејнеру
• Узми чашу инфузије и загрејте га мало, додајте 200 г шећера од израчуна по литру у ову топлу течност
• Дозволите добро и сипајте у контејнер са главном количином инфузије. Све помешајте
• Ставите чисту суву теглу са инфузијом на вруће место где се температура држи на површини од +25 ℃
• После три дана пренесите га у собу и прекријте га слогом тканине или памучне вуне
• Промените контејнер једном месечно и уклоните седимент из будућег вина
• Време зрења вина из лишћа је три месеца, односно требали бисте променити банке три пута за њега
• Када се ферментација заврши, сипајте вино у боце и чувајте на хладном месту

Како направити вино од вина Исабелла код куће?

Технологија за производњу вина из Исабелле је прилично једноставна:

• стисните грожђе прикупљене у сувом сунчаном времену, одвојите бобице из резница, избришите покварено грожђе
• уз помоћ штампе, гурања, руке или ногу, рушите материјал
• сипајте воду око 40% количине целулозе и напуните шећер по стопи од 40 г за сваки од њених литара
• у року од 4 дана, заслађени разблажени пулп лута, формирајући шешир. Сипајте га дрвеним штапом, мешање једном дневно
• поново оптеретити целулозу и поново сипајте воду, боље кухано, отприлике 40% укупне Ворт
• напуните боцу од три четвртине, зачепити га плутом од памука у време активне ферментације
• када се Воррт испуни, замените плуту гуменом рукавицом, пробијајући се на једном прсту
• чим је рукавица престала да се пуши, уклоните је, сипајте чашу Ворт, топлоте и мешајте са шећером у пропорцији од 200 г по литру
• помијешајте слаткиш са остатком обима и оставите да сазрете месец дана
• ставите контејнер са будућим вино на столу и користите винил цев, сипајте ворте у мањи контејнер
• отвори мало више, засладите пиће
• држите младо вино на хладном месту

Које су грожђе направљене од сорти грожђа: рецепт за кување

• Бианка
• Олигот
• Ризлинг

• месга добијена од дробљених зрелих целих бобица, заједно са винским квастом лутала пет дана
• прекривен је тканином и стоји на топлом месту
• свакодневно ме узбуриш
• свиде и сипајте у боцу тако да четвртина ње остане слободна
• инсталирајте окидач воде са плута са цеви, чији је други крај смањује у чашу воде
• когда активное брожение прекратилось, доливајте свежее сусло до полного заполнениа тари
• након месец дана зрења, откопчајте затварач и испробајте вино за шећер. Ако је ваш циљ бело суво вино, онда га не морате додати. Ако желите да добијете полу-осет, попуните шећер брзином од 200 г по литру Ворт
• сипајте младо пиће у боце и оставите на хладном месту неколико недеља док не сазрете
• лагани тон и седимент на дну су знакови завршетка процеса припреме белог вина
• оптеретити је брисањем седимента, сипајте га у нове посуде и пошаљите га у подрум на најближу гозбу

Оно што грожђе израђене од црвеног вина од: рецепта за кување

• Кабернет
• Лидија
• Исабел
• Молдавија

Морате се припремити:

• Зрело, али не и размажено грожђе
• Вински квасац
• Шећер у количини од 50-250 г по литру Ворт-а, ако требате добити пола слатког / слатког вина
• Бентонит или посебна глина за осветљење домаћег пића
• Тара за ферментацију целулозе и вриједности
• Проток ваздуха
• Хидрометар
• Раствор јода за дезинфекцију јела

• Грожђе од узгајања, одвојен од смећа и гранчица, дробљење руку / стопала / притисните / блок. Ако додате квас, онда га можете испрати пре.
• Обришите контејнере пре употребе воденим раствором јода да бисте уклонили микроорганизме
• Ставите канту пулпом на топлом месту 4 дана да започнете ферментацију. Ако опрујете грожђе, сипајте вински квас
• Свакодневно мешајте шешир пена и када се не поквари, уклоните је кашиком
• Оптерећујте вјеж и стисните коже грожђа који пливају на површини
• Измерите густину сока површином. Ако је 15 и ниже, додајте шећер по укусу, али не мање од 50 г по литру. Ако у року од 20-25, оставите вјетров без заслађивања да бисте даље лутали
• На боци сока од грожђа, инсталирајте напајање ваздухом
• Две недеље периодично протресите боцу
• Когда осадок отделитьса и випадет, перелејте сусло в нову и продизенфированнуу и примоси Трубки-Сифона
• Измерите густину. Ако сте први пут направили шећер, а затим одмах додајте не више од 100 г по литру. Ако је индикатор густине и први и током поновљеног мерења, вино не треба уопште засладити
• Затворите резервоар са обожавањем са клима уређајем и оставите да загреју недељама две недеље
• Дебела, изражена седимент сигнализира потребу за променом контејнера за сок
• Разблажите бентонит у малој количини вриједности доследности павлаке. Удио 2 мере за 10 литара течности
• Уђите у решење, мешајте вријеме
• Поново мешати за неколико сати
• Оставите на топло место недељу дана док се седимент не формира
• Сипајте младо вино у боце тако да седимент не улази у њих
• Ако желите мало шећера ако желите
• Ставите боце у хоризонтално место у хладном подруму
• Следећих пет година имате резерву домаћег црвеног вина слатког, полу-осетљивости или суве, у зависности од присуства раствореног шећера

Суво вино код куће од грожђа

Узмите било који од горе наведених рецепата као основа. Једина карактеристика је да вам уопште није потребан шећер као додатни састојак.

Вино из смрзнутог грожђа

Они сакупљају кластере смрзнутог грожђа после доброг мраза на јасном сунчаном дану.

Бобице се уредно прикупљају на хладноћи уочи нове године крајем децембра. Грожђе се не би требало растопити док су уклоњени из дозе и прође под притиском.

МЕСГА лута дуго - неколико месеци. Филтрирани Ворт се приказује у боце, које су добро зачепљене и чуване у подрумима до 20 година.

Видео: Како направити вино код куће од Исабелла грожђа?