Вегетаријанска јела. Вегетаријански рецепти за сваки дан. Вегетаријански мени

Шта кухати вегетаријанку за доручак, ручак и вечеру. Како кувати прво, друго вегетаријанско јело и десерти.

Шта кухати вегетаријанку за доручак, ручак и вечеру. Како кувати прво, друго вегетаријанско јело и десерти.

Вегетаријанизам је систем напајања који следи значајан дио становника наше планете Земље. Они пролазе на пут вегетаријанства из различитих разлога: неки желе да побољшају здравље, друге из верских разлога.
Вегетаријанска кухиња је исхрана поврћа и плодова без меса и риба, такође, ако нисте веган, можете јести млечне производе и јаја. Према резултатима научних истраживања, доказано је да ако једете мање животињских протеина, то је добро за здравље.

Шта кухати вегетаријан?

Људи који нису јели вегетаријанску храну сматрају да није укусно. Ово није истина. Од поврћа и воћа можете кухати разне укусне посуде. А ако додате кисели производи или јаја до поврћа, а затим је завршена јела могу бити још разноличнија и хранљивија.
Вегетаријанска кухиња је подељена у неколико електроенергетских система:

1. Строга вегетаријанство или веганизам - само биљна храна, вегански, чак и не једе мед.
2. Лацто-вегетаријански систем - биљни производи и млечни производи.
3. Лацто-ВА-Вегетариаризам-биљна храна, млечни производи и јаја.

Постоји важно правило у вегетаријанству: исхрана треба да буде изабрана појединачно из ваших омиљених производа и не можете да укључите производе које вам се не свиђају.
Правила која се сваки вегетаријанац треба придржавати:

• Приписно и разне јела.
• Здрав начин живота.
• Постоје свеже припремљене салате.
• Не кувајте јела у микроталасној.
• Ораси и плодови су пре вечере.
• Замените шећер медом и плодовима.
• Узми витамине на време, посебно Б12, Д.
• Једите храну калцијумом и гвожђем у храни: махунарке, хељда, гљиве, ораси, свежи сокови, зелено поврће, све.
• Постоји мало, али често, јер се биљна храна пробавља брже од меса.
• Једите хрен, ротквицу, добро се комбинују са кикирикијем.
• Једите лук у храни, а да не миришете, помешајте лук са названом јабуком.
• Салата од купуса ће бити много укусније ако на то додате копију, першун или семенке за кување.
• У салату у којој постоји лимунов сок, додајте семенке лана и оштрина сока ће се смањити.
• Додајте сок од бобица или воћа на салату у цветој и карактеристичан је да се не осети карактеристични тарт репе.
• Ораси се добро слажу са парадајзом, не заборавите на то када кувате салату.

Вегетаријански рецепти за сваки дан

Вегетаријанци доручкују стално доручак. Доручак почиње зеленим чајем, јечма или топлим млеком, а затим нека врста каше или сендвич сендвич.

Ручак се састоји од првог јела од поврћа, салате, неколико орашастих и свежег воћа.

Можете додати млечне производе богате протеинима у првом јелима.

Сложена вечера, која се састоји од топлог јела са поврћном салатом.

Вегетаријански мени

Размотрите вегетаријански мени за недељу лакто-СВО-Вегетаријанаца. Мени укључује: поврће, воће, млечне производе и јаја.

Према овом систему снаге, месо и рибе се не једу. Можда се чини да је храна инфериорна, јер има неколико протеина, али то није тако. Овде се протеини који су у месу замењују млечни производи и јаја.

А има много протеина у махунаркима, различитим врстама купуса, орашастих плодова.

Понедељак

• Доручак: ОатсМеал, јечма кафа или зелени чај.
• За ручак - поврће, ротквице и салату Аругула.
• На поподневну ужину, попијте воћни коктел са бичјим викендицом сиром и кефиром.
• За вечеру служите пирове кромпир са салатом од поврћа.

У уторак

• Имамо доручак о магарцу и зелени чај.
• Ручак: Јуха пуретине грашка, салата од шаргарепе са јабукама.
• Снацк: Цхеесецакес заслађен заслаником.
• Вечера се састоји од пирјаног кромпира са салатом од купуса и краставцима.

Среда

• Доручак из Барлеи каше и банане.
• Ручак: салата од поврћа и купуса са преливом белог лука.
• Снацк: Лијени кнедле из викендице сира, сипане са кондензованим млеком.
• Вечера: хељда каша са јајетом и повртном салатом.

У четвртак

• За доручак, зобена каша са јабуком, зелени чај, можете кафу од јечма - за љубитеље овог пића.
• Ручак: супа од гљива, краставци салата са ментом.
• Поподневна ужина састоји се од тепсије обојених купуса.
• Вечера: кувана пиринач са салатом поврћа.

Петак

• Доручак се састоји од зобене каше и зеленог чаја.
• Ручак: Салата од супе и поврћа.
• Снацк: Цоттер из викендице сира.
• Вечера: Пеарл јечма, каша са гљивама, цветроот салата.

У суботу

• Доручак се састоји од кукурузне каше и зеленог чаја.
• Ручак: Црвени Борси кромпира, купуса и гљиве, салата за ротње.
• Снацк: Ц Слично од викендице сира, Семолина и јабуке.
• Вечера: пирјани кромпир са додатком броколија и ђумбира, биљне салате.

Недеља

• Доручак: Пумпкин каша са млетом, јечма кафа или зелени чај.
• Ручак: Зелени Борсцх са јајетом, шаргарепа на корејском језику.
• Снацк: Воћни коктел са викендицом сиром и кефиром.
• Вечера: кувани кромпир са сушима, салатом од купуса са шаргарепом и јабукама.

Вегетаријанске салате

Није тешко припремити вегетаријанска салата. Скувамо га од поврћа (различите врсте купуса, репа, шаргарепа, целера), сезона са биљним уљем или мршавим мајонезом, која се продаје у продавницама.

А ако одједном желите оливије или харинге "под крзненим капутом", тада је ствар теже, али у овом случају постоје вегетаријански рецепти који ће нас у потпуности заменити из детињства.

Вегетаријанац Оливиер

Рецепт:

1. Предаја 6 кромпира "у униформама" и 1 шаргарепа. Очистимо и ситно је исечемо.
2. Додати 1 свеж краставац, 1 лименка црвеног пасуља, 3 кашике. кашике зеленог грашка конзервираних.
3. Сезонамо са свеже припремљеним мајонезом домаћинства.
4. За мајонез: Мешавина 250 г павлаке, пола кашике готових сенфа, соли и шећера, 2 кашике. кашике биљног уља, на врху ножа названог белог лука, куркерна и црнаа грозни паприка. Мајонез је спреман.

Вегетаријанска "харинга испод крзненог капута"

Рецепт:

1. Прокухати у колу 2 мала репа, 4 шаргарепа, 5 кромпира.
2. Када је поврће хладило, очистите их и протрљајте их одвојено на гратеру.
3. Положили смо у слојевима: 2/3 дела кромпира, 2/3 дела киселих морских купуса (300 г), дробљење 2/3 Адигхе сира (200 г), 2/3 шаргарепе, 2/3 извора киселе павлаке (600 г павлаке, соли по укусу).
4. Затим поновимо други слој преосталог поврћа.
5. На самом врху другог слоја положите целу буба, благо закуцајте и подмажите преостали сос од киселог павлака. "Херцевина" "под крзненим капутом" је спремна.

Вегетаријански Борсцх

Вегетаријанац Борсцх није инфериорнији од Борсцх-а, заварен у јуху, али од тога има много више користи.

Кување вегетаријански Борсцх.

Рецепт:

1. Сипамо у таву 2,5 литара водеКад се вода загреје, снимићемо га у то цут кромпир (3-4 ком.), кувајте 10-15 минута, на крају додајте купус (1/4 део главе), исеците на траке и кувајте још мало.
2. Док се поврће прокуха, кувамо печено. У биљном уљу (2-3 кашике. Мало пржити ситно сецкани лукДодајте нарибање или сече шаргарепе сламе, а затим репе. Стев 5 мин. И додај 2 Тбсп. кашике парадајз пастеЗатим гурните све заједно неколико минута.
3. Додајте печење на таву са поврћем, додајте сол, црна бибер, лест бацк, Кухајте 5 мин. И искључи се.
4. Нека Борсцхт пива и послужи за сто, прскали зеленилом першуна и копиље.

Вегетаријанска рецепта за супу

Шаргарепа супа са јабукама

Рецепт:

1. Ситно сечен 3 велике шаргарепе и 1 лук. У маслиновом уљу  (1-2 кашике) Прво пржимо лук, а затим додати шаргарепу на њега, затворите поклопац и пирјајте 15 минута на ниској топлоти.
2. Затим попуните поврће 600 мл биљног јухаДодамо 4 средње зелене јабуке, претходно очишћени од огуљаца и семенки и исече на кришке.
3. Кухајте супу још 10 минута. Побиједите блендер. Со бибер. Поново се загревамо и одмах послужимо на сто, посипао зеленом луком.

Вегетаријански рецепт од грашка супа

Вегетаријански грашак са крутонима

Рецепт:

1. Исперите увече 1 шоља сувог грашка И намочити се унутра 3 Л хладне воде. Ујутро кувајте грашак док не почне да се распада.
2. Додај у грашак 3 Цут кромпир И наставите да кувате.
3. Одвојено пржити у биљном уљу 1 ситно сецкани лук и 1 нарибана шаргарепа.
4. Додајте печење у супу, со, млевена црна бибер, лест бацк И кувајте још 5 минута, а затим искључите.
5. Припремити крутоне. 300 г хлеба пржити у биљном уљу.
6. Решете крутоне сецкани бели лук, исеците на коцке.
7. Сипамо топлу супу у тањир, додајемо крутоне на то и першун или копар.

Вегетаријански рецепт за кобасице

Вегетаријански грашка кобасица

Ако сте навикли на бочно јело, да бисте послужили нешто месо или риба, а затим преласком на вегетаријанску храну, можете да приуштите вегетаријански грашак. То је задовољавајуће и може заменити кобасицу меса.

Почињемо кухати кобасицу.

Рецепт:

1. Ми узимамо 1 чаша обичног грашка, оперите га у воду и осушите га у суву посуду, а затим га брусите у прашину у брусилици за кафу.
2. Сипати брашно од грашка 3 чаше воде и кухајте 7 минута.
3. Једна сирова буба трљајте се на фином гратеру и из њега исциједите 1 кашику. кашика сока.
4. Кад се пуре од грашка хлади, додајте га 3 Ситно сецкани клинчићи бели лук, 1 чајеви. кашика соли и млевеног коријандера, остатак приземних зачина (црна бибер, мушкатни орашчић, сушени маиран) додају по укусу.
5. Мешајте блендер до хомогене масе.
6. Затим додајте сок од репе на пире и 50 мл биљног уља И помешајте поново.
7. Мисали смо масу у пластичну боцу у којој се смањио сужени део и да у фрижидер ноћу стави у фрижидер.
8. Ујутро пребацимо боцу и извадимо кобасицу одатле. Воли да месо укуси и мирише.
9. Пресекли смо на комаде и праве сендвиче или служимо на прилог.

Вегетаријански рецепт за пиззу

Кување вегетаријанска пица Од лифног пецива, продавнице или куће.

Рецепт:

1. Тјело затрљајте тесто, положите на тесто 200 г одмрзаних купуса броколија, комада неколико парадајза, Ако се користи кечап, онда би требали да масти тесто, а затим положе броколи.
2. Затим положите пола-банаке конзервираног кукурузаи одозго поспите сецканим тврдим сиром од млека или тофуа.
3. Рашили смо пиззу на листу и печели у рерни 15-20 минута. Готовљена пица је укусна и хрскава.

Рецепт за вегетаријанске голубове

Вегетаријански купус се пеци са гљивама

Рецепт:

1. Припремамо купус (1 глава глава): Спуштамо га у кипућу воду и постепено уклонимо пари од њега.
2. Ситно га је резали 1 лук И пржити у биљном уљуДодамо 1 нарибана шаргарепа, 200 г свеже, исечене кришке шампињона, И пржите док се не кува.
3. Прокухајте одвојено 150 г пиринча До пола-тонспрема.
4. Помешајте пиринач и пржено поврће, со, зачини.
5. На листовима купуса, одсече дебелог дела од њих, нанесите рижу млевено месо, окрените лишће.
6. Готови купус стављамо у лонац са дебелим дном, сипати сос, припремљени од пржено лук, шаргарепа, паста парадајза и 400 мл кључале воде.
7. Стев на ниску топлоту док се котрљају купуса не буду спремни.
8. Послужите купус ролне до стола. Ако нисте навијач строге вегетаријанства, можете додати павлаку.

Вегетаријански рецепти за рецепт

Зобени кашике

Отварни кашици према овом рецепту су сочни, подсећају лисећице од пилетине или турског меса.

Рецепт:

1. Ми то узмемо 0,5 шољица водене или биљне јухере, Донесите до кључања, сипајте 1 шоља зобене каше, 1 кашика. Кашика соје соса и зачина, можете "за млевено месо", Покријте поклопцем и пустите их да их натегну.
2. У међувремену, на фином гратеру, на фином гратеру половина средње шаргарепе, мали лук, 1 клинчић од белог лука.
3. Назовити блендер 200 г прекривених карфиола.
4. Помешајте зобене каше са поврћем, додајте соли по укусуАко се смеша испостави да је течна, додајте мало брашна, пожељно зобена кашаАли можете да урадите још један.
5. Ми формирамо котлети, срушимо их у крекерима или брашно, не можете да поспите, али сученици се испостави да су сочнини и са хрскавом кором.
6. Пржити их у сунцокретовом уљу. Служимо биљну салату за котлете и уживајте у укусу свеже припремљене хране.

Вегетаријански рецепти купуса

Вегетаријански купус

Рецепт:

1. Сјецкамо ситно 0,5 кг белог купуса.
2. У топлоти у тави 250 мл млека са 40 г путера, сипајте сецкани купус, поклопите поклопцем и пирјајте 10 минута.
3. Затим то постепено сипамо 3 Тбсп. кашике дрогове И настављамо да гасимо још 10 минута.
4. Додати со, зачини И цоол.
5. Додајте у хлађену масу купуса брашно, тако да је смеша густа, ми формирамо котлети, урушавамо се у семинини или крецама за хлепе И пржити у биљном уљу.
6. Послужите резнице са лошом пиринчем и киселом павлаком или сосом.

Роллс - вегетаријански рецепти

Кување котрљање:

Рецепт:

1. Пржити у сувој тави сезамово зрно.
2. Од праха Јапански пакао (басаби), мешање га водомКувамо залепити.
3. Добро се опхолимо пола чаше округлих пиринча, сипајте воду да покријете пиринач, Кувајте на ниској топлоти 10 минута, искључите ватру и пустите да кошта још 10 минута.
4. 1 шаргарепа Исеците пруге и прокухајте у сланој води.
5. Од 4 Тбсп. Кашике пиринча, можете ли јабуково сирће, 1 чајеви. кашике соли, 2 кашике. кашике шећера, грејање свега, кухајте све речење за пиринач.
6. Охлађени пиринач је испуњен половином припремљеном зачином.
7. Свјежи краставац и мали авокадо Исећи на танке траке.
8. Тофу или адигхе сир Исећи у бар.
9. Нори лист од морске алге Рашили смо се на простирку бамбуса, положите рижу дебљином 7 мм на врху, оставите празну ивицу 2 цм.
10. У средини пиринча наносимо траку пасте басабија и посипали цео лист са сезамовим семенкима.
11. Рашили смо се усред комада шаргарепе, краставца, авокадоса и тофу или сира греда.
12. Навлажимо ивицу Нори без пиринча са водом и опрезно уврнути се на простирку бамбуса са слојем алги и пуњење унутра, пазећи да се повеже доња и горња ивица риже.
13. Требало би да испадне густа рола, а навлажена ивица.
14. Тако да радимо још 2 ролне.
15. Пресекли смо ролне у воду ножем у воду, 2-3 цм.
16. До готових рола служите соја сосу и кисели ђумбир.

Рецепти вегетаријанских колача

Вегетаријански јабучни пита

Рецепт:

1. За тест: мешавина 1 шоља пшенице и кукурузног брашна или семенске, непотпуне чаше шећера, 8 кашика. Кашике биљног уља, 1 чај. Кашика соде и цимета, 1 шоља течности. Добићете течни тесто.
2. Сипајте га у форму.
3. Ставити на врх ситно сецкани јабуке (3-4 ком), поспите шећером и пећница 30-40 мин. преко средње топлоте.

Вегетаријанска ласанија, рецепт

Кување лазагно:

Рецепт:

1. Гњавите тесто за ласанију Једна чаша брашна, прстохват соли и 80 мл воде.
2. Од 650 мл млека, путер (1 кашика од кашике) и мало брашна Кување бесхамел сос.
3. Кувамо пуњење. У биљном уљу Пржити 1 фино нарибана шаргарепа, 2 ситно сецкана слатка паприка, један и по тбсп. Кашике пасте парадајз, сипајте 150 мл топле воде, додајте 1 кашику. кашика соли и 2 мора. кашике шећера, пола кашике коријандера, куркуме и црне паприке, Звук, пирјајте на мекоћу поврћа.
4. 300 г чврстог сира Три на гратеру.
5. Ми се мешамо 200 г сира Адигхе.
6. Тесто поделимо на 6 делова. Сваку се преврћу у танки слој.
7. Подмажите дубок облик у сосу од понашања, положите 1. лист Тесто, 1/3 пуњења на њему, сипајте сос, поспите ¼ део чврстог сира.
8. 2. лист Раширили смо га 1., подмажите сос, поспите прстенови сецканих маслина и сира Адигхе.
9. 3. лист -Репирајте прво пуњење.
10. 4. лист Подмажите сос, прекријте шалице парадајза и поспите Адигхе сиром.
11. 5. лист -1 на пуњење.
12. 6. лист Подмажите сос, поспите тврдим сиром, поклопите фолијом и ставите је пече на 180 ° Ц 45 минута.
13. На крају, скидамо фолију и смеђу са ласаном још 10 минута.

Вегетаријански рецепт Пилафа

Вегетариан Пилаф са бундевом

Рецепт:

1. Прво, припремите све за Пилафа. Рећи га фино 1 лук и 1 просечна шаргарепа - трака, 400 г бундеве Исећи на коцке.
2. Сипамо у Казан пола чаше биљног уљапржити у њему лук (1 ком.), Затим настављате да пржите, додајте мрква (1 ком.), Пола кафене кашике коријандера, 1 чајеви. Кашика Зире, прстохват оштрог паприке, укус соли И пржите неколико минута.
3. Затим додај бундева (100 г), мало пржите, додајте котлу врућа вода И стрпајте 2-3 минута.
4. Додајте у коталу, добро опрани пиринач (2 чаше), изравнати без мешања, додајте кувана вода 1 цм изнад пиринчаЗатварамо поклопац и кухамо преко ниске топлоте док рижа не донесе сву воду (12-15 минута).
5. Помешајте готов пилаф и послужите вруће са цилантро зеленилом, першуном.

Рецепти за вегетаријанске грицкалице

Снацк од печеног поврћа

Рецепт:

1.  Припремити 2 ком. Свеже поврће: патлиџани, млади тиквици, слатки бибер, по могућности различите боје. Пресекли смо тиквице и патлиџан са тањирима. Пеппер сече у половинама, очистите семенке.
2. Ставили смо све поврће на лиму за печење и пекули у рерни 15 минута. Док су мекани.
3. Од патлиџана и паприке уклоните кожу и исеците на мале траке, преклопите јело. Пресекли смо и шанкове тиквице.
4. Одвојено кувајте доливање горива за поврће. Стиснути лимунов сок (1 кашика. Кашика)Додати биљно уље (4 кашике. Кашике), насјецкани 2 клинчића белог лука, соли, мешавина тлачних црно-мирисних паприка, зеленила босиљка (3 филијала) и 1 гранчица тимејана Разбијамо руке. Све мешамо и прелијемо припремљено поврће.
5. Пажљиво да не кршите интегритет сламе, помешајте, поспите сезамовим семенкима И пусти то да се нађе на хладно место. Након сат времена, ужина је спремна.
6. У затвореном броду, у фрижидеру се може складиштити до 5 дана.
7. Ујутро кувамо сендвиче. Срушили смо кришке хлеба у тави без путера, оставите на њих и послужите за доручак.

Шкљоцање

Рецепт:

1. Исећи на мале коцке 2 Млади тиквице (700 г)у којем још нема семенки поспите соли И одложи.
2. Одвојено се резали фино 2 ком. Слатки бибер и мало горки чили паприке, сРЈ у биљном уљу.
3. Пржени бибер стављали смо у паву од нехрђајућег челика дебелим дном.
4. Онда 2 сијалице Млевење и сРЈ одвојено у биљном уљу. Додај у бибер.
5. Такође одвојено пржемо тиквице, из којег претходно овлажимо резултирајућу течност, 4 ствари. Ситно сеци парадајз, 3-4 тбсп. кашике парадајз пасте.
6. Помешајте све у тави, додајући со и шећер по вашем укусуи угасити 40 мин. Често ометају тако да не пали.
7. 2-3 минута пре кувања, додајте ситно сецкани 3 клинчице белог лука И искључи се.
8. Одједном је кавијар са црним или белим хлебом, добрим кавијаром и прехладом, или га можете пренијети на чисту теглу, стерилизују и затварају зиму.

Пиринач, вегетаријански рецепти

Лентен Рице је монах

Рецепт:

1. Прокухајте док се кува 2 чаше риже.
2. Одвојено у биљном уљу, Фри 1 Фино сецкани лук, 1 шаргарепа, 1 слатка бибер.
3. Додај у поврће 150 г зеленог грашка конзервираних, 1 кашика. Кашика парадајза И гашење до спремности.
4. Додајте пиринач на поврће, со, црни бибер по укусуПомијешајте све, топло и сервирајте.

Пасуљ је вегетаријански рецепт

Залепите од пасуља са сушеним гљивама

Рецепт:

1. Претходно је ноћу пасуљ (1 шоља) и сушене гљиве (5-6 ком.) Кухајте док се не скува, лемљење на крају.
2. Ако у готовом пасуту има пуно течности, исушимо у засебну посуду. И даље ће нам требати овај биљни јуха да доведе пасте на жељену густину.
3. Одвојено сРЈ ситно сецкани лук, шаргарепа и корен целера у биљном уљу.
4. Сече гљиве ситно кухане са пасуљом.
5. Помијешајте пасуљ и пржите и пребијате све са блендер.
6. Разблажили смо пасту до жељене конзистенције са брадом, додајте зачини (црни паприка, мушкатни орашчић, паприка), стиснута кроз штампу бели лук, со.
7. Готов пасте чувамо у фрижидеру. Послужите на тосту или хлебу.

Вегетаријански рецепти за леће

Пржење од леће или празничног хлеба из леће

Ово је свечано јело. Спремни - напријед вруће подсећа на месо рола или месо хлеб.

Рецепт:

1. Почнимо да кувамо. Ми то узмемо 1 чаша лентилаПеремо и сипати кључали водуи оставите 1 сат.
2. Затим исушимо воду и спустимо натечену леће 3 чаше за кључање поврћеДодај овде пола чаше смеђег пиринча И кувајте без поклопца, мешање 30 минута. Када се куха, победили смо са блендер.
3. Док су лентили са пиринчем кухани, трљајте се на фином гратеру 1-2 клинчићи белог лука, мали комад ђумбира, тако да је 1 кашика. кашика Гроунд ђумбира.
4. Утрљајте се на груб 1 шаргарепа, 1 слатка бибер Исећи на коцке, 2 стабљике целера - у пола прстенова. СРЈ у биљном уљу, додавање једног у једном поврћу.
5. Са Лентил кашем, помешајте пржено поврће, додајте 1 чаша мрвица направљена од раженог хлеба, 2СТ. кашике соје соса и пасте од парадајза, соли и приземље (коријандер, паприка, тимијан, рузмарин) по укусу. Све помешајте.
6. Рашили смо се у подмазаном правоугаоном облику, темпу и печете у рерни 45 минута.
7. Готов "хлеб" се исече на комаде. Изгледа као паста. Послужите за сто и салата поврћа је на прилог.

закључци. Вегетаријанска кухиња је много фасцинантнија и занимљива него што сте раније размишљали о томе. Без меса и рибе има много укусних и здравих јела.

Видео: Десет вегетаријанских рецепата