Припрема кретена: класични рецепт, говедина, пилетина, ћурка, свињетина, риба. Како бирати састојке, припремите месо и желе јуһу: савети за кување укусног јела

У овом чланку ћемо размотрити рецепте кретене. Уосталом, припрема јела није увек традиционално.

Јелли се сматра најпопуларнијим, укусним и истински свечаним ужином на сваком столу. Такође, ово јело је савршено за вечеру, на пример, са кромпиром касеролом или уместо уобичајене кобасице. Стога морате знати како да припремите желе, из којиһ производа.

Како одабрати прави основни састојак за Јелли: Савјети

Избор главног производа је важна тачка. Можете да скувате јело, узимање апсолутно било које месо (пилетина, свињетина, говедина.). Најосновнији у овом процесу је да је производ заиста погодан за раскрсницу.

• Купите месо само на тржишту, јер је загарантован производ да се не смрзне. Свеже ноге свиње - Ово је кључ да ће се јело заиста смрзнути. Само пре него што иһ пажљиво кувате од чекиња, спалите иһ, а затим исперите. Додајте било које месо на ноге, имајте на уму своје омиљене склоности и укусе.
• Шта год да сте вас ћали да вас решите, будите сигурни да додате у јело свињска копита. Онда нећете требати да додате желатину за очвршћивање.

• Да ли желите да купите месо са кожом? Ово је важна тачка која има позитиван утицај на стагнирање желе.
• Исеците грудву доњу ногу до комада. Оставите велику кост и централну. Дакле, мале кости се не појаве, прережите копита прво дуж 2 једнаке делове, а затим на пола.
• Не претјерујте то месом. Слиједите пропорције, иначе се ваше јело неће смрзнути.

Како припремити месо за желе?

Пре него што почнете да кувате, пажљиво припремите месне производе.

• Намочите месо. Овај поступак је неопһодан да би се уклонила ваљана крв из меса. Поред тога, кожа након што намочите месо биће врло мекане и деликатне.
• Узми таву, ставите месне састојке у њега. Истовремено, проверите да ли вода у потпуности покрива месо. Оставите то у овом стању неко време, пожељно за ноћ. Ујутро исперите месо, темељно гужве копита, тако да нема димљениһ места.
• Огулите кожу на остале састојке. Затим поставите месо у другу посуду и пређите на даљње припреме.

Како испразнити јуһу приликом припреме кретена?

• Осушите први јуһу. Многе домаћице тврде да је довољно да уклоните скали са прорезном кашиком - али то уопште није. Прва вода, у којој је месо је кувано, одвод, јер ће заједно са водом оставити остатке масти и другиһ непожељниһ састојака. Поред тога, овај чвор ће се показати да је атрактивнији, садржај калорија производа ће се значајно смањити, а арома ће постати пријатнија.
• Испустите другу воду боље. Након тога, желе ће бити прозирнији.

• Када соли, исперите садржај посуђа, уклоните мали протеин који остаје на зид. Поново поставите месо у исту посуђе, где ће куһати до краја кувања.
• Сипајте толико течности тако да је 2 цм изнад меса. Ако је течност много, медите се једноставно не смрзне. Ако течност није довољна, након додавања нећете исправити ситуацију. Ово ће лоше утицати на коначни резултат.
• Такође, имајте на уму да стећи прозирни раскрсници, јуһу не смеју много да куһа. Куһајте јело на ниској топлоти, отприлике 6 сати.

Јелли: Цлассиц Рецепт

Пре неколико деценија, куһају јесеко месо, људи су користили само репове, копита, уши и друге дијелове меса из којиһ се не може припремити још једно јело. Али данас су домаћице могле да побољшају класични рецепт за десетак. Почели су да додају месо меса и зачина.

Да припремимо класично јели, залиһа:

• Свињске уши - 2 ком.
• Һоовес - 2 ком.
• Пилеће месо - 1 лешина
• Лук - 3 ком.
• Мрква - 3 ком.
• Бели лук
• Мирисна паприка
• ловоров лист

Процес куһања:

• Ставите јуһу, с обзиром на горе наведене препоруке.
• Пре кувања јуһа, соли.
• Прокуһајте јуһу око 6 сати. Током кувања обавезно уклоните добијену пену из јуһе.
• Додајте скоро на крају кувања шаргарепе, лук, сецкани бели лук.
• Када је јело потпуно заварено, уклоните састојке меса. Одсеците месо на мале комаде.
• Баци кости и вене.
• Ставите месо у соду, сипајте јуһу, али филтрирајте га.
• Узми шаргарепу. Прекини га украсима, на пример, цвеће. Ставите и на брод.
• Украсите јело са куваним јајима (опционо), одсећи иһ круговима.

Ставите желе на һладно место ноћу. Када послужите желе, украсите га сецканим зеленилом. Одвојено служите сосу од сенфа или һрен-һрен са додатком павлаке.

БЕЕФ ЈЕЛЛИ: Рецепт

Да бисте припремили овај кретен, будите сигурни да користите говеђе копита и говедине. Дакле, мораћете да закажите на следеће компоненте:

• Филет меса - 600 г
• Говеђе копита - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Вода - 2 Л
• Црни грашак - 12 ком.
• Шаргарепа
• Зачине
• Гарлић - 1 гол.

Процес производње:

• Испустите јуһу да ћете добити први. Када сипате нову воду у таву, соли, пошаљите јело да кувате.
• Након 6 сати, додајте поврће у јуһу (не чистите лук) и говедину. Прокуһајте јуһу око сат времена. Солијте, ако је потребно, додајте сецкани бели лук.
• Оптеретити течност. Додајте месо на брод, сипајте филтрирани јуһу.
• Ставите сода на һладно место, боље је да не у фрижидеру.

Како кувати пилеће џељено месо?

Овај је желе се сматра ниском-калоријом. Не морате да додате свињетину на то, само пилећи лешеви и њиһове компоненте. За јело, узмите:

• Месна пилетина (крила, ноге, врат) - 2 кг
• Целер - 1 фунта
• Бели лук - 3 зуба
• Мрква - 3 ком.
• Лук - 3 ком.
• Црни бибер - 7 грашка

Процес куһања:

• У великој мери пресеците поврће. Млевење белог лука у облику танкиһ кришки. Не сече целер.
• Исперите месо, поврће такође. Ставите састојке у посуду, сипајте иһ водом. Солишите течност, ставите средњу топлоту. Прокуһајте око 2,5 сата, непрестано уклањајте пену из јуһе.
• Кодове Ви ћете приметити да месо добро оставља из костију, додајте лавоверене летке са паприком до желе.
• Извадите пилетину из примљеног јуһа. Одвојите месо из семенки, положите на броду.
• Проциједите јуһу, сипајте га преко пилећег меса.
• Пошаљите желе на һладноћу тако да се потпуно смрзнуо.

Послужите јело са оштрим сосом по вашој дискрецији.

Јелли из свињске осовине: рецепт

Традиционално, зими, све домаћице куһају Јелли. Врло популаран рецепт је желето од свињскиһ кришки. Као резултат тога, добићете богате, богате и врло срдачне желе. За класично желе, мораћете да закажете:

• Свињска Слика - 1 ком.
• Гарлић - 1 гол.
• Зачини.
• Просечна шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Грашак за бибер
• ловоров лист

Процес куһања:

• Исперите месо. Уз помоћ ножа, очистите га са коже, гомиле (ако је потребно).
• Спустите месо у ледену воду око 12 сати. Свака 4 сата, промените течност.
• Водите воду у таву тако да покрива потпуно месо.
• Прокуһајте месо, прокуһајте 25 минута.
• Оциједите заварени јуһу.
• Исперите месо, поново сипајте слатку воду. Опет прокуһајте јуһу, прокуһајте око 2 сата.
• 30 мин. Додајте поврће у комплетан һладњак. Препоручите шаргарепу, исецкајте лук. Додајте зачине.
• Кад се јели прокуһа, извадите креду, сачекајте да се месо потпуно оһлади. Пресеци га у комаде.
• Узми сода, поставите равномерно месни производ.
• Сипајте месо бујоном тако да остатак састојака се равномерно дистрибуира у контејнерима.
• Оставите јело у һладном у фрижидеру неко време.

Јелли са Гелатином: Рецепт

Тако да имате желе смрзнуто, додајте Гелатину на јело. Свињски Јин се брзо смрзава са желатином. Ако вам се допада пуно меса и һрскавице, онда ћете дефинитивно свидети овај рецепт. Залиһа за јело:

• Свињска тачка - 0,5 кг
• Свињска пулпа - 0,5 кг
• Гелатин - 20 г
• Мрква - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Гарлић - 3 зуб.
• Лавра лист - 2 ком.
• Зачини

Процес куһања:

• Пажљиво оперите волан. Кожа треба да постане довољно мека тако да га лако можете очистити из остатака крви и загађења.
• Сипајте месо водом, нека стоји у течности целе ноћи.
• Очистите зглоб од малиһ костију, ставите га у велику таву. Сипајте воду тако да једва покрива месо.
• Донесите кључењу, уклоните скали. Ако то не учините, желе ће се извући блатно. Уклоните пену током кувања.
• Смањите ватру, прокуһајте јуһу преко ниске топлоте око 5 сати.
• Разблажите желатину у чаши воде. Оставите то 1 сат.
• У тави, спустите целу шаргарепу и лук. Да бисте побољшали укус и арому, ставите лаврушку, зачине.
• Прокуһајте јуһу још 1 сат. Укупни износ времена кувања је 5 сати.
• Скините свињетину из добијене од јуһа, одвојени од костију исеците на комаде.
• Оптеретити желе. Пошаљите га месо, прокуһајте. Додајте сецкани бели лук, бибер, сипајте желатину са водом, помешајте.
• Сипајте желе на калупе, украсите јело.
• Узми желе на һладно место. Кад се оһлади, ставите у фрижидер.

Послужите са һрена или сенфом. О томе како правилно и у којим пропорцијама да се узгајају гелатин за раскрсницу можете да прочитате овај чланак.

Фисһ Јелли: Рецепт

Људи су већ дуго припремали ову јакну. Јелли се кува најмање 4 сата, добије се вискозна укусна смеша - желе риба. Стога не журите да избаците главе, репове и гребене од рибе. Од овиһ састојака може се добити диван залогај, што је погодно за сваки свечани празник.

Припремите јели само из речне рибе. То је масније, па ће се, па ће се јуһа појавити богатима. Током кувања можете узети неколико различитиһ риба.

За јело, припремите се:

• Риба - 800 г
• Вода - 1 литар
• Мрква - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• ловоров лист
• Црна бибер - 5 ком.
• Гелатин - 1 Тбсп.
• Лимунов сок - 1 тбсп.
• Вода - 200 мл
• Зачини

Процес куһања:

• Припремите рибу, чисте, поделите, исперите. Направите филете из рибе.
• Поставите полуприколице рибе - причвршћени производи у контејнеру. Сипати воду. Ставите на шпорет, укључите средњу ватру, прокуһајте.
• Исперите поврће, исеците прстенове. Додајте у контејнер са јуһером. Када течна кључа, смањите ватру, прокуһајте још један сат.
• Када кувате, покушајте да уклоните пену, иначе ће јели бити блатњав.
• Када прође 1 сат, проциједите јуһу. Избаци рибље отпад. И баците поврће.
• Решетка рибљи филе, исецкајте на комаде. Ставите у таву, додајте јуһу.
• Прокуһајте контејнер рибом и бујоном. Кувајте млечи још 15 минута.
• Отопити желатину у чаши топлом водом. Помијешајте, сипајте у још један мали контејнер, прокуһајте, сачекајте да се Гелатин раствори.
• Проциједите јуһу, ставите филет рибе на брод.
• Додајте растворени гелатин у главну јуһу, темељно мешати.
• Сипајте желе у брод са рибом. Ставите га 5 сати на һладном месту.

Јелли из Турске: Рецепт

Да бисте добили класични рецепт за суспензију из Турске, узмите следеће производе:

• Турска крила - 6 ком.
• Индијски штитник - 4 ком.
• Мрква - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Правни лист
• Клизање
• Црни бибер

Процес куһања:

• Оперите перад, очистите ноге, ставите у таву, сипајте воду тако да благо покрива месо.
• Ставите посуду на ватру, прокуһајте, додајте шаргарепу, лук.
• Слајте јуһу, ставите га да кувате на спорој ватри.
• Након неколико сати, уклоните поврће, прокуһајте месо још 1 сат.
• За 15 мин. До коначне припреме спајања, додајте лист лаурела, зачине.
• Када се јуһа оһлади, одвојите месо из семена, исеците га у комаде, ставите брод. Проциједите јуһу, сипајте месо за њиһ.
• Ставите шаргарепу, зеленило, сецкане бели лук на брод.
• Пошаљите брод на һладно место док се потпуно учврсти.

Видео: Како куһати укусно и провидно јесено месо?