Фисх Блуе Мацрел и скуша: Шта је различито у укусу, у кувању? Како се зове риба слична скуша, али већем и мање масти: име

МАЦКЕРЕЛ и МАЦРЕЛ: Шта је уобичајено и које разлике. За које суђе су Мацрел и за који је само скуша.

Запамтите у детињству "Четвртак - Рибани дан". Заиста, у одговарајућој исхрани, риба треба јести најмање једном недељно. Али прави љубитељи рибе могу, постоји барем сваки дан. Заправо, месо у продавницама се не разликује у посебном асортиману, већ риба ... стотине сорти и свака на свој начин су добри!

У овом чланку ћемо разговарати о Мацрели и Скуша. То су риба исте врсте, али ту се налазе њихове сличности. Укус, процес кухања и јела који се могу у потпуности разликовати од њих. Узгред, на стотинама година познајемо обе врсте риба и никада се никада нису збунили, све док нас нису дошли до западне Европе. Тако су нас збунили. Уосталом, и скуша и скуша на енглеском језику читају као "Мацкерел".

Како се зове риба слична скуша, али већем и мање масти: име

Млађа сестра скуше је била испред ње, али помало изгубљена укуса - Мацрел.

Дакле, главна разлика између скуша и скуше је већа и сушарна. Мацрел је категорички није погодан за кисели краставци и пушење, јер у таквим методама постаје апсолутно суво и губи шарм, како говоре гурмани.

Како изгледају скуша риба и плава макролика: фотографија

Визуелно разликовање скуше и скуше је врло једноставно:

• Скуша: лагани трбух, на леђима и репу траке које никада не покрива трбух. Масна и мања;
• МАЦРЕЛ: Већа од скуше, сиве-жуте, траке на леђима и трбуху. Са визуелним поређењем, дебљим и лепшим од скуше.

У исто време, месо је строго, суво, чак можете рећи и груб. Али ако вам је потребна риба за гашење, печење, пржење - скуша је сјајна опција. У сланом, понекад се продаје, али је погодна само за салате или наредне пасте рибе.

Мацкерел Фисх и Блуе Мацкерел: Која је разлика између њих, разлика?

Нећемо ићи у биологију, јер сматрамо ове две сорте риба у контексту кувања. Рећи ћемо само да је у саставу корисних елемената у траговима, Мацрел ни на који начин није инфериорни у МАЦКЕРЕЛ и савршен је за надопуњу тела у хранљивим материјама.

Али Мацрел није усвојио укус скуше, посебно због њене сувоће. Ако се скупови може сигурно одвести са главом и без, тада се кухар мацкерел категорички не препоручује да узме, јер је део сока, на тај начин настао и испарава и риба постаје потпуно сува.

Фисх Блуе Мацрел и скуша: Шта је различито у укусу, у кувању?

МАЦКЕРЕЛ је толико чест да је тешко рећи нешто ново у томе. И бескорисно је хвалити је, јер је апсолутно сви воле! Али постоји категорија људи који су контраиндицирани у масном риби, нарочито деци. А ако сте ви или ваше вољене у овој категорији, уопште не значи да вам је потребно да напустите масу својих омиљених јела. Дјеломично скуша се може заменити макрором. А постоје навијачи и искључиво Макрол, верујте да је сардина превише дебела.

Зашто скуша је тамно, црвено месо?

Упркос чињеници да је скуса једна врста рибе, у природи постоји неколико под-мјери подврста. Један од њих (успут, је веома чест) има боју не само у пругама, већ и малим неравномерним мрљама.

Због чињенице да овај подборски скуша живи у Атлантском океану, има мрак, богато црвено месо и сматра се најулудније од свих подврста субоомбриа. Јапанска љубав да додају скуша са црвеним месом у земљи и назовите је "Саба".

Такође, избор скуша и скуше, обратите пажњу на чињеницу да риба има:

• Светли или црвени шкрк. Палер од шкрге, већа је шанса да риба није свежа;
• Очи су јасне и транспарентне. Блатњави, пали или суши - индикатор неспособности рибе;
• Ваге су једноставно дужне да искрашују и сјају. Ако то не посматрате, изаберите новији;
• Свјежа риба треба да игра. Притисните прст и пустите. На неколико секунди рупа нестаје, ако не, риба није свежа.

Надамо се да смо одговорили на сва питања у вези са Мацрелом и Скуша, а од сада ће вам свесно избора у "данима риба".

Видео: Мацрел (скуша) на роштиљу од Виктор Андриенко