Постоје докази да је епска особа почела да пече одмах након пожара "припитомљена" ватром. Многи од нас погрешно верују да је ово јело персонификација кулинарских зависности наше земље. То је далеко од случаја. Аналози руских палачинки присутни су у многим гастрономским културама. Ускоро се надгледа, што значи, дошло је да удовољи њиховим најмилијима и познаницима не само са меким и величанственим руским палачинкама, већ и аналозима овог јела.
Садржај
Сматра се да је француска кухиња референца. У њему су палачинке. Зове се Костозетт. Или костопи. Главна разлика између француских палачинки је њихов агрумски укус.
Француске палачинке: ЦРЕПЕ
Рецепт:Прво, гњавите тесто:
- Да бисте то учинили, победите јаја (3 ком.) И смеђи шећер (70 г). Запремина бичевних јаја треба да се удвостручи
- Морате да додате просијано брашно (200 г) и млеко до јаја. Да бисте смањили формирање грудица, додајте састојке на тесто пажљиво, непрестано мешање
- Затим растопимо једну кашику путера, прелијте садржај у тесто и мешају. Завршено тесто треба прекрити пешкиром и оставити два сата
- Док долази тесто, морате да растопите путер (100 г) у водену купатилу, додајте ванилин шећер и помешајте
- Додајте сок од наранџе и лимуна у добијену масу. Мик.
- Палачинке се пече у загрејаном путеру
- У другој тави, морате да загрејете сос (путер, ванилија шећер и сок од цитруса) и палачинке пржите на њему. Пре пржења, потребно их је претворити четири пута
- Након формирања бруталне коре, тава се мора уклонити из ватре. Сипајте 70 мл коњака у њега, запалите и послужите на столу
Америчке палачинке: Палачинке
Палачинке Не баш палачинке. Традиционално јело америчке кухиње је више попут наших палачинки и припрема се на следећи начин:
- Узимамо највиши брашно (180 г), просијати и додати сода на то
- На соди морате да стиснете сок од кришке лимуна
- Жуманци (2 ком) су одвојени од протеина и протрљају их шећером (1 кашика од кашике). Додајте топљено млеко (220 мл) на њих и помешајте док не глатко
- Пажљиво сипајте млеко жуманце и шећером у брашно и мешајте
- Додајте растопљени путер (30 г) у посуду и поново мешати
- Побиједите преостале протеине са соли (1/2 кафене кашике) у пени и додајте у тесто. Мешати
- Палачинке су пржене у малој тави на ниској топлоти. За пржење користимо путер
- Палачинке се сервирају на столу у топлом облику, сипане сирупом, кондензује млеко или мед. Можете украсити бобицама
Индијска палачинка: Доса
На југу Индије припремају свој аналогни палачинке - слободно вријеме. Карактеристике овог јела у јединственом брашноу за тесто. Припремљено је од дробљених грашка и лећи:
- Грашак (260 г) треба натопити у води и ставити у фрижидер током 30 сати
- Затим исправите воду, оперите грашак и заспите у блендер. Сипајте воду (500 мл). Уз помоћ блендер-а, правемо пире грашка
- Извадимо пире кромпир. Додајте јаје (1 ком.) И мешајте
- Додајте просијуће пшенично брашно (160 г) и мешајте
- Цурри (1/2 кашика), коријандер (1 чајна кашика), кукава (1/2 кашичице) и сол (по укусу) морају се додати резултирајућој маси. Мешати, прекријте пешкиром и оставите на топлом месту 6 сати
- Палачинке пржених високих топлоте, подмазује их биљним уљем.
- За попуњавање морате да кухате кромпир. Исперите, очистите и решите шаргарепу (4 ком.
- Семенке сенфа (2 кашике) се загревају у биљном уљу у тави. Када почну да се пукну, морате да искључите ватру, држите се испод поклопца 15 секунди и напуните се на решетку шаргарепе
- Сррите шаргарепу 10 минута. У тави, морате да додате прстохват куркуме, прстохват клинчића, коријандера (1 кашика) и соли (по укусу). Мешати
- Чистели смо кувани кромпир са коже и гурнемо у стање пире кромпира. Додајте шаргарепу са зачинима и помешајте док не глатке
- Попуњавамо се на половину палачинке и покривамо се другом полувременом. Послужите на столу са оштрим сосом и свежим парадајзом
Арапске палачинке: Катаефф
Сладак Палачинке Катаеф У Либанону можете покушати у било којем базару. Ово јело је посебно поштовано током рамазанског периода:
- Прво морате да мешате пшеницу (160 мЛ) и кукурузно брашно (2 кашике.
- Додајте ванилин шећер (1 кашику) и прашак за печење у брашно (1 кашика)
- За пржење Цатаеф користи се тава са густим дном. Треба га загрејати и подмазати поврћним уљем
- Додајте млеко (300 мЛ) на брашно и помешајте. Избегавајте формирање квржица
- У загрејаној тави, морате сипати кашику теста и испећи палачинку. Уклоните га, смањите и комбинујете ивице палачинке једни са другима. Требало би да испада "Кулек"
- За пуњење, трљајте сир (400 г). Додајте шећерни прах (2 кашике.
- У тави, морате да осушите бадеми и насјецкајте је. Блендер није погодан у ту сврху. То би требали бити грудици, а не прашина
- Додајте здробљене бадеме у сир, помешајте и сезонске "коверте" кроз кондиторски шприц
- Послужите слатке палачинке Катаеф је посилио орахе, чоколаде или бобице
Јапанске палачинке: ОСКИАКИ
Јапан такође има своје " палачинке". Они су спремни из традиционалних јела састојака, купуса и шаргарепе. У различитим регионима земље излазећег сунца оскиаки Припремљен на свој начин. Оставимо се на овом рецепту:
- Фино сецкајте купус (300 г). Средња шаргарепа мора се трљати на фином гратеру. Чистимо мале тсукинију са коже и трљамо на груб
- Три или четири оловка зеленог лука су фино исецкана. Помијешајте све поврће и пирјајте се додавањем биљног уља
- У пшеничном брашну (180 г), додајте јаје (1 ком.) И мешајте. Сипајте прекрићену борфу (180 г). Треба га додати танком струјом, непрестано мешање тесто
- Подручје поврће се помеша са тестом и вотстером сосом (5 капи). Сол треба да се дода укусу
- Срримо палачинке у посуди са дебелим дном. Тесто ширимо са кашиком и нивоом. Дебљина сове треба да буде 5-6 мм
- Током пржења, такве "палачинке" треба да се пошаљу са сланином исеченом на мале коцке (3 кришке)
- Након формирања смеђих смеђа, економија би требало да буде пребачена са таве на плоче, сипане посебним сосом или чиповима сира
Кинеске палачинке: Цхунбин
Кинески Палачинке Цхунбин То су танки колачи који су припремљени и пржењем и паром. Могу се користити уместо хлеба или омотати разне пуњење у таквим колачима:
- У пшеничном брашној (400 г), сипајте кључало воду (250 мЛ). Гњавите тесто у стање у којој се престаје да се држи за руке
- Готово тесто ставили смо у контејнер пребројени поврћним уљем. Покривамо влажном пешкиром и одлазимо 30 минута
- Ситно сецкани зелени лук (средњи зрак)
- Извадите тесто из контејнера и вани се са котрљајућим станом на дебљину 2-3 мм
- Подмажите торту са сезамовим уљем (8 кашике. Кашике), поспите копном чили паприком и соли. Поспите луком. Окрећемо торту у ролу
- Слипујемо ролу са пужевима и пребацимо тесто на дебљину 3-4 мм. Исеците кругове потребног пречника
- Сррите палачинке Цхунбина са обе стране до ружичасте коре. У таквим колачима можете да омотате и слатко и месно пуњење
Литванске палачинке су у јадном
Основа литванског Блинов је у јадном То није брашно, већ кромпир. Ово јело је припремљено на следећи начин:
- Узимамо један килограм кромпира и две-стидде овог износа су кувани
- Пролазимо говедину (150 г) кроз брусилицу меса. Очистите лук и ситно исецкајте половину
- У тави, топлотно маслиново уље (1 кашика. Кашика). Додајте путер (10 г). Сипајте лук и пређите на ниску топлоту 2 минута. Да бисте правилно лук пржио, морате га непрестано помешати
- Додати млевено месо, со и бибер у пржени лук. Пржење млевеним месом, непрестано мешају садржај таве
- Преостали сирови кромпир је очишћен и насјецкајте на фином гратеру. У ту сврху можете користити кухињски комбиновати
- Исто радимо са куваним кромпиром. Затим их помешајте. Додајте со и брашно (4 кашике 4 кашике)
- Одвојите мали комад кромпира тесто и уђите у слој дебљине 8 мм
- Открили смо готове млевене месо у средини колача. Ми формирамо засебник. Мљево месо треба да остане унутра
- Дајемо облик дебеле палачинке, котрљамо се у кремани за померање и СРЈ са обе стране до ружичасте коре
- Послужите литванске палачинке у благословљеном врућој са киселом павлаку, њушкајући и путер
Немачке палачинке: Пфанкухен
У Немачкој, густи палачинке Пфанкухена. Ово срдачно јело може се припремити за најважнији одмор у нашој земљи - Шкрт:
- Да бисте припремили немачке дебеле палачинке, морате се растопити 2 кашике. кашике уља и охладите га
- Веверице (5 јаја) се одвоје од жуманца и туку у јаку пену
- Помијешајте жуманце са Кефиром (400 мЛ). Додајте уље, шећер (2 кашике. Кашике) и со (по укусу). Мешати
- Просијте брашно (250 г) и додајте смешу јаја. Мик. Формирање квржица мора се избегавати
Додајте протеине у тесто. То се мора пажљиво учинити уз помоћ скапуле "са одоздо према горе" - Оставите тесто 30 минута
- Загрејте путер у посуду са дебелим дном (1 кашика)
- Додајте четврти део теста и пржите пфанкуцхенес. На средњој топлоти, време пржења са једне стране такве палачинке је 4 минута. Онда морате да окренете палачинку и пржите другу страну
- Након спремности, уклоните Пфанкухен и поспите палачинку са шећером у праху.
- Пфанкухен се сервира на столу са разним застојма, медом, џемом и свежим бобицама
Видео: Припрема америчких палачинки. Палачинке
