Рецепти оријенталних слаткиша. Домаћа Халва, Лукум, Похвала, Мармаладе, торта. Источни слаткиши за децу

Који су оријентални слаткиши? Како и где су спремни?

Источни слаткиши Позвани су десерти припремљени у централној Азији, Кавказ и земљама Турске.

Да се \u200b\u200bприпреми такви производи, брашно, путер, шећер, млечни производи, мед се користи. А адитиви о оријенталним десертима су центрирани, грожђице, сезаме семе, ораси, ванилија, цимет и ђумбир.

Источни бренд

Припремите источну баклаву од лифног пецива у Турска, Азербејџан, Јерменија, Туркменистан, Иран и друге земље Истока.

У свакој земљи рецепти се припремају на свој начин. Али једна функција је исто за све - све пешене са орасима и сипане са медом сирупом. Припремићемо Крима Баклава.

Кримски бренд

Рецепт:

1. Помешајте у дубокој посуди 200 г брашна, 1 кашика. кашика шећера, 0,5 кашичице соде, 0,3 кашичице соли А ми радимо усред удубљења.
2. Додај у удубљење 1 јаје, 3 кашике. Кашике вотке (можете други алкохол), 1 тбсп. Кашика павлаке И гњавите дебело тесто. Прво, гњавите тесто у посуди, а затим на столу док се не престане да се држи за руке. Ако брашно није довољно, додајемо још.
3. Дајемо тест да пијемо 10-15 минута, прекривајући га пешкиром.
4. Поделите тесто на 4 дела и сваки део је врло танко ваљано.
5. Подмажите слојеве растопљени путер (1 кашика од 1 кашике)и преклопите 2 комада, један на другом.
6. Слојеве окрећемо у лабаву колу и пресекли косове комаде ширине 2 цм.
7. Сваки комад теста треба се сецирати тако да се слојеви не држе заједно, а ивице би требало да буду заслепљене, натопљене водом и притиском прстом.
8. СРЈ у великим количинама врло вруће поврће уље (0,5 Л)Рашили смо се на јело и дајемо сјај.
9. Кување сирупа. Помешати у канти 2 Тбсп. кашике меда, 4 кашике. кашике шећера, 100 мл воде И кухајте, мешајући се 10 минута.
10. Машемо хлађење Баклава у топлом сирупу, поспите срушени ораси (1 кашика од кашике)И лежимо да се осушимо.

Белешка. Из вотке су готови производи постали лабавији, порозни.

Белешка. Топлије поврће уље, мање ће то апсорбирати тесто.

Домаћи Рахат-Лукум

Преведено са турског језика, Рахат-Лукум звучи као "Турско задовољство". Рахат-Лукум је изумио у 18. веку турски кондиторски кондиторски Али Бекир.

Рахат-Лукум од Али Бекир

Рецепт:

1. Узми Казан и сипајте у то 1 чаша шећера, 1 шоља кукурузног шкроба, на врху ножа ванилије, брзо растворљиви желатин (50 г), 0,5 чаја. кашике цимета, додајте једну и по чашу воде, помешајте и кувајте све, мешање на средњој топлоти.
2. Кухајте смешу у стање дебелог теста, око 20 минута. За то време смеша се мења у боји: почетно жуте-беле боје промјене прозирне златне жуте боје.
3. Смањимо ватру у слабу паљење, додајте смеши 1 кашика лимунске киселине И добро се мели.
4. Покривамо дубоки облик са пекарском филмом, стављали су врућу масу и ставили га на хладно место 8-10 сати.
5. Облику претворимо на чистој ладици, извадите филм и исекли ракхат-лурцум са коцкицама.
6. Свака коцка срушимо се у семенки шећера или сезама И положи на јелу.
7. А ако Рахат-Лукум жели да уштеди неколико дана, требало би да се нагну у шкробу и пресавијен у кутији, а пре употребе шкроб је уздрмани и пошалио се шећером у праху.

Домаће Халва

Халва је оријентални десерт, посебно уобичајен у земљама у близини и централне Азије.

Халва је укусна и корисна за варење. Користећи Халву можете побољшати и подмладити тело, али је високо калорија и брзо можете да добијете додатне килограме, ако не играте спорт.

Домаће Халва

Рецепт:

1. Ми узимамо 200 г семенки сунцокрета без љускеПерујемо их, пржимо их у суву таву и креде у брусилици меса.
2. Одвојено пржити у сувој тави 150 г брашнаМешати са семенки сунцокрета и поново пролази кроз брусилицу меса.
3. Од 50 мл воде и 50 г шећера припрема сирупПрокухамо то неколико минута.
4. Сипајте сируп у смешу, додајте 50 мг сунцокретовог уља, прстохват ванилије И помешај поново.
5. Готов Халву стављамо у облик, прекривамо филмом, стављам угњетавање на врх и ставило хладно место 10 сати.
6. Извадимо Халву, исећи на комаде и служимо чају.

Источни мармалада

До 16. века Мармалада је била позната само у земљама Истока, а у Европи то није било. Данас је Мармаладе веома популарна широм света. Домаћа мармалада може се посветити малој деци.

Мармаладе се дешава:

• Од воћа и бобица
• Пастила (у изгледу као чврсти џем)
• Јелли Мармаладе (од шећера, сока и желатина)
• Жвакање мармеладе (чврста супстанца, дуже време сачувана)

Почетна Жвакања мармеладе са цитрусног воћа

Рецепт:

1. Припремити зест од лимуна и наранџе (2 кашике. И повуци га кроз сито.
2. 20 г желатина Нанети 100 мл апельсинового и 5-6 ст. ложек лимонного сока, даем ему набухнуть.
3. В кастрюльку всыпаем 2 стакана сахара, 100 мл воды, Припремили су се заплетени и запалили да кувате 3-5 минута, стално мешати све док се шећер не растопи.
4. Уклоните са топлоте, додајте натечене желатину, помешајте и филтрирајте кроз сито.
5. У празном фокусу сипајте масу и ставите хладно место 6-8 сати.
6. Када се Мармаладе замрзнула, кутију смо спустили неколико секунди у топлу воду, окрените се, а бројке мармеладе ће испасти сами.
7. Онда обваливаем мармелад в сахаре И положи на јелу.

Торт «восточные сладости»

Торт «Восточная сладость»

Тесто на коржи:

1. Победити 4 яйца со стаканом сахара Два пута до повећања.
2. Добавляем к смеси пола чаше грожђица и одсече орахе, 1 шоља брашна са 1 кашичицом соде.
3. Замешиваем жидковатое тесто и делим его на 2 части.
4. Перимо у округлим облицима 2 колача, печени на просечну температуру од 15-20 минута.

Крем:

1. Победити 250 г сливочного масла с банкой сгущённого молока.
2. Додати 5 чайных ложек какао и 1 чайную ложку растворимого кофе.

Колекција торта:

1. Обе махуне подмазујемо обилазним кремама.
2. Стране торте су такође подмазане кремом и поспите сецканим орасима.
3. Врх торте поспите дробљеном чоколадом.

Ораси ораха

Оријентални слаткиши ораха су Козинаки, Гриљазх, Нуга, Цхурцххела, све врсте колачића. Припремљени су из кондензованог млека, воћних сокова, брашна, путера, шећера са додатком ораха, лешника, бадема, кикирикија и скидања.

Важан. Ако су ораси, пре припреме десерта, први СРЈ, укус ораха ће се променити на боље, а арома ће се повећати.

Источна слаткоћа од кондензованог млека и орашастих плодова

Овај десерт подсећа на Сницкерс или Натс.

Рецепт:

1. Пржити 1 чаша ораха (шума, кикирики или други) У сувој тави, када се охлади, одвојите их од љуске.
2. Растопили смо се у тави за пржење 100 г путерДодати 1 јар кондензованог млека И кувамо док се смеша не загубљава, али не много тако да кондензовано млеко не пробавља, иначе ће готови производ бити врло чврст.
3. Извадите кондензовано млеко са топлоте, додајте матице, брзо се гњавите и прелијте у образац који је претходно прекривен филмским филмом.
4. Поравнали смо се и пустили хладно.
5. Кад се охлади, пресекли смо на комаде и срушимо се у сезама.

Савет. Можете да проверите кондензовано млеко да ли је заварен или не: капните са врућим кондензовано млеко на прехлади гвожђе, држите неколико секунди у замрзивачу, ако је пад смрзнут, онда је спреман.

Слаткиши за брашно

Производи од брашна Источни укључују пите, колачиће и роле од пухања, кекса и песка.

Бури Схакер-Азербејџански пите са оратром зачињено пуњење

Рецепт:

1. Просијати 300 г брашна, направите удубљење и мешати 10 г свежег квасца са 1 кашиком. Кашика шећера и пола чаше топле воде.
2. Додати 1 Тбсп. Кашика павлаке, 1 јаје, 100 г омекшаног гхее уља, гњавите дебело тесто, поклопите пешкиром и ставите топло место сат и по сата и по.
3. Суптилно смо извали тесто, исекли кругове са шољом од око 10 цм пречника.
4. На половини сваког круга положимо мало пуњења, покривамо се другом полувременом и причвршћујући се попут пите.
5. Кувамо пуњење из 350 г сецканих лешника, једна и по чаша шећера и 1/3 кашичице картона картона.
6. Шифрујемо пите на листу на површини ножем који правимо разне обрасце и цртеже, подмажите уље на уље (1 кашика од 1 кашике)и пеците 25 минута на температури од 200-230 ° Ц.

Рецепти индијских слаткиша

Главне компоненте индијских слаткиша су: гхее, брашно, млечни производи, ораси и плодови. Верује се да су десерти са овим производима штетни на лик, али то се не односи на индијску кухињу.

Већина индијских јела побољшава варење. Јаја се ретко користе за припрему индијских десерта.

Најлујнији од индијских десерта су млечна јела:

• Бурфи, Кхур - Јела од млека кувана на великој торбици.
• СрицкХанд - Десерт од кондензованог јогурта.
• Гулиаб-Јамунс - Ослобођени у воћним куглицама млечног праха са густим сирупом.
• Рабриум - Касерола на млеку са додатком шећера, орашастих и грожђица са слатким сирупом.
• Схалава - Десерти на бази свежег воћа, Семолине, шећера, млечних производа, орашастих плодова и шаргарепе.

Нежни индијски бисквит без јаја

Рецепт:

1. Мешати 100 мл биљног уља, 200 мл јогурта, 150 г шећера И туку док маса не почне да пене.
2. Додати 300 г брашна, 3 кашике праха за пециво, 200 мл млека И ми настављамо да се угушемо.
3. Испало је течно тесто, које се сипа у дубок, подмазан калуп и пече се 25-30 минута на просечној температури.
4. Спремни хлађени кекс на врху подмажите кондензовано млеко, украсите воћем И послужите за сто.

Јалеби - Свеет Хрскави колачићи

Јалеби је веома популаран производ у Индији.

Рецепт:

1. Припремити тесто за палачинке. Мешати Једна и по чаше воде са 2 чаше брашна и 0,5 чаја. кашике содеДодати 2 кашике Семолине, 1 кашика. Кашика павлаке.
2. Тесто покривамо пешкиром и остављамо 2 сата на топлом месту.
3. Кухати сируп од 1 шоља воде, 2 чаше шећера, 1 кашика. кашике лимуновог сока, прстохват кардамомона, за згушњавање, око 5 минута.
4. На врло врућој тави са поврће уље (0,5 Л) Стисните спиралне производе из сластичарне шприце.
5. Побрините се да тесто не додирује дно таве.
6. СРЈ Златној боји са обе стране.
7. Извадимо прстенове, пустите га да испробава, умочите у сируп, извуците га из њега и раширите је на сушење.

Рецепти турских слаткиша

Турски слаткиши су веома разнолики. Они су подељени:

• Производи за брашно
• Десерти орашастих плодова, воћа и скроба
• Млечни десерти

Најпознатија турски производи за брашно:

• Турска Баклава или Бацлав.
• Кадаиф - Десерт од сецканих пистација, сххерцета и танког теста.
• Кунуф - Десерт од њежног теста, Схцхерцет и сира.
• Ент Татлисс - Десерт брашна са сиром, течним Сххербетом, прскао је чиповима кокоса.
• Ханам Гиеуби - Производи направљени од кремастог теста, пржени у биљном уљу и натопљени у Схцхерету.
• Пасталан - Турска торта са великом количином врхња је добро уређена, али колачи су суви, нису натопљени у креми.
• Хелва - Халва Орекховаиа, са чоколадом, карамелом, сем сезама, сунцокрета, ванилија.
• Писати - Деликатни десерт брашна и сирупа за шећер, који је дуго кухао; Готов производ попут вуне шећерне памучне боје, а у изгледу, попут кугле нити; Испада да је дуготрајно истезање визуелних масовних сластичара.

Турска Баклава

Рецепт:

1. Просијати 500 г брашна, направите удубљење у њему и додајте прстохват соли, 250 г омекционог путера, 1 јаје, 1 шоља топлог млекаИ грицкајте стрми пластично тесто. Треба га заменити више од 7 минута.
2. Тесто покривамо целофаном и одлазимо пола сата на собној температури.
3. Затим делимо тесто у мале куглице, они би требали да испашу око 20 комада, поново покривају филм, извадите један по један у исто време и врло суптилно излазите.
4. Подмажите тестни слој омекционирани путер (1 кашика од кашике)и поспите пуњењем ораха.
5. Пуњење ораха: 300 г ораха Мљевете у брусилици меса или сецкајте ножем, додајте 0,5 кашике цимета и 300 г шећера у праху.
6. Окрећемо слој у лабаву колу, са два краја, спљоштимо је да смањимо скоро половину и испуни крај ролне.
7. Облику покривамо пергамент папир и ставимо ролне у њега.
8. Подмажите ролне 1 жута И ставите у рерну загрејану до 200 ° Ц, пеците 15 минута.
9. Извадимо облик са ролама, подмази их маслац И настављамо да печемо око 50 минута на температури од 160 ° Ц.
10. Преносимо печене баклаву у одговарајуће јело, сипајте сирупом током 6 сати, затварајући јела пешкиром.
11. Сируп: Помешајте у канти 1 шоља воде и шећера и 1 кашике. кашика меда, Кухајте, мешајући се 15 минута.

Од десерти ораха и воћа Најпознатија:

• Лукум - Десерт из воде, меда, скроб са орасима, воћем, чоколадом, лимуновим здећем, циметом и кокосом.
• Језериа - Десерт од сокова и шаргарепе са орасима и чиповима кокоса.
• Намештај - Рулет од теста са орасима изнутра, излива Схцхерцет.
• Кестан Схекери - Кухани кестени у Схцхерету.
• Кабак Татлиси - Кувана бундева са медом и орасима у Схцхерету.
• Аива Татлиси - Кухала Аива са циметом, орасима у Схцхерету са кремом.

Одвојено, рећи ћемо о томе турски сладолед - "Дондурма". Припремљено је да није попут нашег: вруће сируп из корења орхидеја додаје се обичним састојцима сладоледа, од сирупа, сладолед постаје кроја, врло густа и не се дуже се топи и у замрзнутом стању је јели вилицом и ножем.

Млечни десерти Не мање познати у Турској, најпознатији:

• Сиутлацх - Пудинг од млека и пиринча.
• Тавук Гоисиу - Десерт од пилећег филета, млека, бадема и меда.
• Казандиби - Десерт риже млека, шећера, маслаца и скроба.
• Кесхкул - Пудинг пиринча са пистациоијима, бадемима и чиповима кокоса.
• Мукхаллеби - Десерт од пиринча са циметом, ванилом и шкробом.

Источни слаткиши за децу

Источни слаткиши, корисна деца су:

• Природни мед - Повећава имунитет и делује умирујуће на живцима.
• Суво воће од јабука и крушака Корисно за наш стомак, бубреге и јетру.
• Сува кајсија Побољшава визију.
• Бунни и грожђице Подиже крв хемоглобин.
• Корисно и тсукати из плодова и бобица.
• Почетна Марсхмалловс, шљак од протеина, шећера и воћа, побољшава нокте и крвне судове, уклања штетне материје из тела.

Козинаки ораха

Рецепт:

1. Сипати у таву 1 шоља шећераМи се попуњавамо 4 чаше воде И кухајте за згушњавање.
2. Додај у сируп 2 чаше ораха (кикирики, бадеми)Помијешајте, уклоните се са топлоте и мало се охладите.
3. Отпуштамо топлу смешу на филму, вани и одлазите док се потпуно охлади, а затим исечете у правоугаонике.

Курага са купањем викендице

Рецепт:

1. 300 г кураги Исперите и осушите на пешкир.
2. Сјежимо сушене марелице са једне стране.
3. Кување пуњења: Мешати 1 јаје и 100 г сира.
4. Сушене марелице пунимо пуњењем, ставите га на лист, ставите у рерну 5-7 минута са температуром од 180-200 ° Ц, извадимо и служимо за сто.

Арахичка Халва са датумима за децу

Рецепт:

1. Пржити 100 г пречишћених семенки сунцокрета.
2. СРЈ одвојено 50 г кикирикијаОчистимо га са коже.
3. Мик семе, кикирики, 50 г сувих датума, 1 кашика. кашика меда, Побиједите све са блендером, пребаците се на пластичну посуду, Тампс и чувајте у фрижидеру.
4. Рашили смо се на сендвичу и служимо за чај.

Источни слаткиши Припремљени код куће су укусни и корисни за децу и одрасле, али ипак их не могу бавити, јер то штети цифру.

Видео: Источно слатко. Злиабиа