Марципан рецепт, марципан колачићи код куће: Степ-би -Степ упутства. Како украсити торту Марзипан: Идеје

Данас желимо да разговарамо више о занимљивим слаткишима, не мање укусним и чак корисним - Марзипан. Из овог члана учићете не само како да припремите такву посластицу, већ и о томе како могу украсити колаче и колаче.

Садржај

Има ли пуно слаткиша међу нама? Сигурно је претпоставити да има пуно. А ради правде, мора се рећи да је тешко не вољети слаткише када постоји његова разноликост око нас. Торте, слаткише, колачи, колачиће, како можете остати овде?

Шта се може учинити од Марзипана?

Прво, схватимо шта је марзипан.

Марципан се обично назива маса која се припрема из бадема са бадемом (млевени бадеми) и шећерни сируп. То јест, то је једноставно марципан кондиторски салари за мандат.

Таква слаткоћа се одликује врло необичном укусом бадема, најузбједљивијом конзистењом и пријатним након тога. Шта се може учинити од Марзипана?

И можете направити огромну количину доброта у најизразнијег укуса:

Марципан колачићи
МАРЗИПАН МУФФИНС, МУФФИНИ И ТОБЕ
Марципан Галет
Кроасани
Покривеност за торту
Фигуре за торту и колаче

Као што видите, узимате марципан тесто као основу, можете направити огроман број различитих слаткиша. Испод ћемо вам рећи како да скухате неке од њих.

Како направити марсипанску масу код куће?

Наравно, данас нема таквог производа који се не може купити у продавници.
Међутим, понекад желим да скувам нешто својим рукама, јер показује много укусније и у већини случајева економичнији.
Марзипан маса није изузетак, већ се може купити већ у готовом обрасцу, али препоручујемо да то покушате да га направите барем једном, јер ћете са нашим рецептом дефинитивно успети.

Дакле, у почетку припремају следеће састојке:

Свеет бадеми - 550 г
Тенсор Горки - 17 ком.
Воћни шећер - 220 г
Шећерни прах - 1.5 кашика. л.
Вода - 2 кашике. л.

Сада наставите са кувањем укусне марсипанске масе:

У почетку морате да радите орахе. Ставили смо их у дубоку плочу и сипали их са стрмом кључала вода. Ово је неопходно тако да њихова кожа може лако да уклони из матице.
После 3-5 минута. извадите огулите из орашастих плодова.
Сада пренесите све орахе у лим за печење и пошаљите га у рерну. Ово је неопходно да би се осушите бадене. То радимо на температури од 140-150 степени без затварања врата пећнице. Колико ће овај процес требати времена зависи од ваше рерне и величине орашастих плодова.

Морамо да осигурамо да ораси стицају лагану златну боју . Истовремено, важно је да их не претерано изрекне, јер од изгорелог и превише прженог језгра неће радити.

Потребни су даљи бадеми млевење. То се може учинити у брусилици за кафу или у блендеру. Требали бисте добити масу праха без комада ораха.
Воћни шећер се такође исецкани на неки начин угодно за вас.
Сада комбинујте орах и шећер, помешај.
Додајте воду на масу. Ово је најбоље урађено помоћу уређаја за прскање - спреј пиштољПошто је оваква течност равномерно дистрибуирана.
Затим смо целу масу ставили у контејнер дебелим дно и размазали на најнижој топлоти око 5 минута. Периодично мешање мешање. Ако користите посуду са танким дном, маса се може спалити.
Сада стављамо добијену масу на чисту столу или дрвену даску и старту месити Наше тесто. Да бисте то учинили, додајте мало шећера у масу.
Чим маса постане хомоген, Спремна је.

Марзипан из кикирикија, Марзипан Цоокиес: Рецепт код куће

Традиционално се Марципан припрема из бадема, али такав орах није увек доступан, јер није јефтино, па се понекад замјењује јефтинијом опцијом - кикирики. Наравно, неће бити у праву рећи да укус слаткиша неће патити од тога, међутим, разноликост можете покушати.

Дакле, кухати Марзипан из кикирикија, требаће вам:

Кикирики - 2,5 шоље
Шећерни прах - 1,5 шоље
Арахиц пасте - 2 кашика. л.
Водити воду
Сипајте кикирики киша киљања воде да очистите од љуске, а затим исперите хладном водом.
Даље, осушите орахе у тави или у рерни. Имајте на уму да кикирики точно требају тачно суво, не пржите.
Сада су вам потребни ораси млевењеШто је мање могуће. Користите за ово брусилица за кафу или блендер.
Можете да купите готов прашак шећера, а ако га немате, учините га са обичним шећером. Да бисте то урадили, узми и примили га, попут ораха.
Повезати матица и шећер Маса. Мик.
Од пиштоља за прскање додајте мало воде у то. Одредите количину воде независно, јер ће зависити од брушења кикирикија, праха итд. Не треба вам много воде, толико да лагано навлажите суву смешу. Поново помешајте састојке.
Додајте арацхи пасту до добијене масе, гњавите тесто.
Тесто треба да се покаже да је хомогено. Ако не можете да се клевете тесто, раскида се, додајте још мало арацхисиан Тјестенина Или поново промешајте воду.
Сада се формира од Марзипана лоптица тесто и превртање на дебљину око 2-3 цм.
Узми колачиће за колачиће и уз њихову помоћ прелепе фигуре или се формирају уредни мали од теста куглице, штапови.

Такође смо присутни и вашој пажњи рецепт за ароматични марципан колачиће, која никога неће оставити равнодушним.

За тест:

Пшенично брашно - 370 г
Шећер - 320 г
Протеин за јаје - 1 ком.
Иолк јаја - 2 ком.
Маслац - 190 г
ЛЕМОН ХЕСТ - 1,5 ТБСП. л.

За попуњавање:

Бадеми - 300 г
Шећерни прах - 300 г
Курин јаје - 1 ком.

Прелазимо на припрему доброта:

Ставити у контејнер маслац. Уклоните га унапред од фрижидера и оставите га на собној температури тако да се омекшава, то ће бити пријатније и лакше радити с тим. Да би се припремили такве колачиће, најбоље је користити маслац високе квалитете, а не његове замене. Али ако изненада уље није при руци, замените је високом - квалитетни маргарин.
Сипајте шећер и све ароме које вам се свиђају овде.
Темељно мешати маса је уједначена.
Сада пошаљите назначену количину протеина јаја, жуманце и здећи лимун до добијене масе, која, успут, може заменити наранџастом. Поново мешати.
Даље, морате да додате брашно у контејнер. То је прелиминарно видимо се И пожељно неколико пута. Такав поступак ће уклонити све грудице са брашна и обогатити га кисеоником. Квале смо тесто, чврсто га умотајте у прехрани или торбу и стављамо хладноћу сат времена.
У међувремену ћемо се бавити пуњењешто ће заправо бити врхунац колачића.
Сипајте орахе кључајућим водом, без љуске и прање.
Сушемо се бадем Папирни пешкири, благо осушени у сувој тави и одмах пошаљите у мљевење. Морамо да добијемо најповољнију масу, скоро брашно од орашастих плодова, па за такве сврхе брусилица за кафу је најприкладнија.
Повезујемо све састојке за пуњење дубокој плочи и гњавите се густо, али подаље и еластично тесто.

Сада прелазимо на формирање марципан колачића:

Из уобичајеног теста формирамо балони Величина је о томе како орах или велика шљиве.
Од Марзипана формирамо куглице пола колико год.
У свакој кугли једноставног теста направимо мало удубљење, ставите је у њега мирисна лопта Марципана и укините тесто тако да на крају добијете један равна и уредна лопта.
Лопте се могу оставити док су им испоставиле или им дају било који други облик.
Сада покривамо ли лим за печење са пергаментним папиром, ставимо своје колачиће на њега и ставили у рерну око пола сата на температури од 180 степени.
По жељи, такви колачићи могу украсите бадемитове чипове, шећером у праху или било којем другом украсу.

Како сликати марципан код куће?

Као што знате, марципан Они називају укусно тесто које је припремљено од орашастих и шећера. Матице се могу користити различито, међутим, класични рецепт укључује употребу бадема. Ако желите, ако желите, можете заменити ову матицу са другим, приступачнијим, на пример, кикирикијем и чак орасима.

Пошто у тесту нема састојка боја, марзипан тесто је првобитно бело, сивкаст. А да би се постало обојено тесто, мораће да буде насликана. То можете учинити на 2 најједноставније начине.

Начин за фарбање Марзипан # 1

Припремити марципан Тесто. Узгред, такво тесто, ако је потребно, може се купити у готовом облику. У продаји је у великим кондиторским продавницама.
Узмите количину теста који одмах користите, не сликајте све тесто одједном.
Оставите да легне на собној температури око 40 минута. Ово је неопходно како би се прогласило тесто загрејан, постало је мека и податна. Иначе, једноставно га једноставно не можете правилно збацити.
Након што је маса погодна за рад, отворите је и ставите га у страну. У овој фази, морате брзо да радите са тестом, јер се може пресушити и тада ће то морати поново каша и додајте воду на то или кукурузни сируп.
Сада одлучите о боји. Дајте преферирању да се налепите боје, а не течно, јер потоњи може направити масу течношћу и лепљивом и у овој држави не можете да радите с тим.
Ставите на сластичарске рукавице или било које друге да заштите руке од боје. Применити дима На чистом и сувом штапу, на пример, чачкалица, а затим га ставите на масу из штапа.
Темељно отворите комад теста рукама тако да се цела боја равномерно дистрибуира.

Број број 2

Узми комад марципанског теста, отворите га и одмах слеп Од тога шта вам треба.
Ако желите да прекријете торту марципан масом, примените је у непосредни облик, а затим оставите производ неко време тако да се површина осуши. Дакле, то ће вам бити погодно да нанесете боју.
Сада идемо на избор боја. У овом случају је боље користити боја у праху, Које пре почетка рада треба разблажити водом. Урадите ову манипулацију и, примили жељену боју и доследност, наставите са сликањем производа.
У овом случају, најпогодније је сликати производе обичном уметничком четком.
Имајте на уму да се Марзипан тесто може обојити не само са хемијским бојама, већ и природним.

Да бисте добили наранџасту боју, користите сок од шаргарепе, црвени - лингонберри, трешња, пурпурна - сок од свиле, боровнице, зелено - сок од шпината, браон - какао. Међутим, запамтите да ови састојци дају тесто не само боју, већ и укус.

Како прекрити торту Марзипан, украсите торту: Идеје

Покријте торту Марзипан Није тешко, јер је то прилично податно и еластично. Штавише, Марципан има огромну предност - има угодан укус ораха, а не само укус шећера, на пример, у мастику.
Можете их прекрити колачима под различитим пуњењем, на пример, за руж за шећер, испод Краљевске глазуре. По жељи, Марзипан се може оставити без прекривена нечим.

Дакле, пре него што кажемо технологију торте за торте Марзипан, испричаћемо вам брз и једноставан рецепт за ово друго.

Сирови бадеми - 950 г
Шећерни прах - 500 г
Сок 1 лимун
Вода - 150 мл

Припремићемо Марзипан тесто овако:

Сипајте матице кључалом водом неколико минута. Након чишћења коже и оперите хладну воду. Такав поступак неће чистити само бадене, већ и задржати своју боју.
Сада осушите матице папирним пешкиром и пошаљите га у претходно загрејану суву и чисту таву.
Осушити бадене У року од неколико минута, али не дозволите му да буде пржен.
Млевење сувих ораха у брашно.
Сада повежите масу ораха са 150 г прашка, мешајте.
У одвојеном контејнеру повежите све преостале састојке, скувајте их на ниску топлоту док масовна топлота не прокуха. Након кључања масе, не ометајте се у сваком случају, само се крените контејнер. Спреман сируп требало би да има светлосну боју, не доносе то карамелизација.
Пошаљите резултирајући сируп на претходно припремљену суву масу, темељно мешати.
Након тога, гњавите се резултирајуће тесто док не постане хомоген.
Сада омотајте марципан у прехрамбеним филмовима и оставите на собној температури током 15 минута., Тада можете пренијети у фрижидер.

Марзипан маса припремљена према овом рецепту савршена је за прекривање торте и прављење накита за то.

Дакле, сада ћемо схватити како да покријемо такав масовни колач:

Одмах ћемо рећи да ће се колач покрити аЛМОНД тестови, треба да стоји. То јест, није потребно прекрити производ са Марзипаном, док је и даље вруће, није натопљен.
Како глатко површина торте зависиће од тога како ће се марципан лагати.
Стога је површина торте благо поравнана са обичном кухињом стеном и мало поспите прахом.
Узми прилично велики комад марципанског теста и дајте му образац схара. Након употребе котрљајућег пина, убаци га у велики округли слој теста дебљине око 5 мм. Имајте на уму да је слој теста треба да буде много већи од торте, јер морамо да покријемо цео производ и то радимо пажљиво и лепо.
Користећи ролинг, пренесите тесто у торту. Да бисте то учинили, умотајте слој теста око ролне игле.
Ставите тесто тако да је довољно да покријете цео производ.

Сада је нежно заглађивало површину Марципана. То морате да урадите од средине до ивица. Ако је потребно, подигните ивице теста тако да се не прекрше. Површину можете изгладити ролним пин, сувим, чистом руком, посебним кондиторски сечиви и спатула.
Немогуће је повући се на марципан тесто приликом изравнања, јер се може сломити.
Када је врх торте прекривен марзипан и изравнати, пређите на стране. Такође, користећи залихе, глатко прогутајте тесто на бочним странама торти, док уклањате додатне комаде. Једноставно се могу обрушити оштрим ножем.

Након тога, само "узбуркајте" торту са свих страна чисте и суве руке, тако да још постаје глатко и уредно.
Ако желите да прекријете маризипан тесто са нечим, прво оставите торту за 1,5-2 сата. Топало, али нужно суво место.
Не брините да ли први пут не можете савршено покрити торту, јер све долази са искуством.

Такође, све врсте података могу се направити од Марзипана. Много је идеја за украшавање торте: Много је:

Ако сте посланичари Новице, покушајте да учините највише Једноставне фигуре, постепено побољшавајући своју вештину.

За љубавну тему можете направити од Марзипан тестова срца, сунђера.

Да бисте украсили дечију торту, можете да летите ликовима цртаних филмова.

За марине теме можете да покријете тортуру торте плаво или плаво и украсите га сликама морске звезде, шкољке, сидро итд.

Ако направите торту за неки догађај, попут рођендана, венчања, крштења, користите тематске атрибуте. На пример, урадите то од марципанског тесто име детета, парови, направите бројеве, крст, анђеоску фигуру или само крила итд.

Украшена торта у облику бројева је веома лепа. Нудимо вам да размотрите идеје о стварању торте у облику цифре 7, 8 и 9.

Како направити слова из Марзипана?

Од Марзипана можете направити потпуно другачији накит и бројке. Писма од Марципана нису изузетак, да их праве једноставно чак и ако немате посебне уређаје.

Можете направити марципан према било којем рецепту који је описан у овом чланку, укључујући и рецепт од кикирикија. Припремити унапред марципан Тесто, обојите га у жељеној боји, ако постоји таква потреба и на посао.
Тако, правите писма од марципана може да користи посебну молдерен са абецедом. Калуп је силиконски облик са удубљењима у облику слова.

Да бисте поставили слова користећи такав уређај, узми мали комад Марзипана и чврсто га упоредите у облику са писмом које вам је потребно. Након постављања калупа у замрзивачу 15-30 минута. У зависности од величине слова. Затим извадите калуп и лагано исциједите све мачке од ње, постављајући их одмах на тањир прскали шећером у праху.

Савет: Након што извучете слова од плијесни, одмах их причврстите на производ, јер када се загрејају, могу изгубити облик.

Можете да купите и одсецање абецеде. Помоћу своје помоћи, прављење писама биће још лакше, али неће бити толико волуминозне као у производњи њих у калупу. За ову методу, морате да извадите тесто Марзипан у слој, ставите га на њега жељеним словом и притисните га на њему. То је све, слова су овако склопљена са овим кондиторским бројем.

Ако немате такве уређаје, користите уобичајене пластични владар са абецедом. Помоћу своје помоћи морате да постанете слово аналогно са сечењем кондиторских производа - натпите се на тесто и притисните.
Друга опција за прављење писама од Марзипана, употреба папир, картонске шаблоне сопствене производње. Узми лист картона или папира, нацртајте га на то писма која су вам потребна и пажљиво их прекидајте. Не заборавите да вам је потребно да смањите слова одједном величину која вам је потребна за производ. Причврстите шаблону на ваљаном марципанском тесто и пресеците слово дуж његове контуре. Погодно је смањити слова оштар нож или нови и чист канцеларијски нож.

Предлошци слова за украшавање кондиторских производа можете пронаћи Ево.

Такође писма Марзипана могу се скулптирати. Вреди је рећи да није тешко, али чак и и прелепа слова неће се први пут успевати. Да би их направили на овај начин, извадите тесто и започните моделирање. Не заборавите да се Марзипан може пресушити, зато покушајте брзо да радите, а тај део марципанског теста са којим не радите, будите сигурни да је умотате у пакет.

Као што видите, Марзипан није само укусни орах, већ и одлична основа за стварање других, не мање оригиналних и укусних слаткиша. Такође, уз помоћ такве послате, можете да креирате веома цоол декор за торту и колаче.