Парадајз се може назвати најпопуларнијим поврћем које се користе за припрему разних зимских увртања. Парадајз за зиму може бити сол, кисело, затворено другим поврћем, па чак и плодовима. Таква очување је увек прикладна на празничној и свакодневној табели и одлична је додатак у другом јелима и разним бочним јелима.
Садржај
Кисели парадајз са хрена за зиму
Парадајз се кисели са хренама одликују се посебним укусом и аромом. У припреми, очување је врло једноставно, тако да је такав рецепт за увртање зиме погодан чак и за најмлађе хостесе.
- Парадајз - 2 кг малог
- Фини коријен - 50 г
- Гарлић - 7 клинчића
- Греенс - 15 г
- Вода - 1 литар
- Сол - 65 г
- Шећер - 35 г
- Трпезаријски сирће - 70 мл
- Парадајз за очување не треба узети веома велик, јер чак и у обрасцу пресека, њихови комади ће бити потпуно незгодни за натапање тегле.
- Истовремено, поврће треба да буде зрело, али не превише мекан, иначе ће се распасти у процесу лежања у тегли. Оперите поврће, исеците сваки на пола.
- Оперите зеленило.
- Очистите бели лук.
- Оперите корен хрен.
- Поставите хрен, бели лук и зелено у посуду за блендер и сецкајте. Ако немате блендер, можете да користите брусилицу меса, то се прилично добро сналази и са овим задатком.
- Одржавајте стаклене посуде и пажљиво ставите први слој парадајза у њега. Имајте на уму да парадајз сече део треба да се загуше.
- Даље, пошаљите им мало ароматичну смешу.
- Наставите да отпуштате парадајз и мирисне слојеве смеше на врх конзерве
- Кувајте воду у засебну посуду, додајте сол и гранулирани шећер на њега, прокухајте неколико минута, а затим додајте сирће у течност и прелијте поврће у банку са врућом маринадом.
- Затим ставите контејнер у базен кључало водом и стерилизирајући тако 15 минута, затворите поклопац.
- Банке оставите на топло место, а након овог времена пошаљите на трајно место складиштења на хладно место.
Кисели парадајз са хрена и јабукама за зиму
Као што је раније поменуто, парадајз се може сачувати чак и са плодовима. Пикнули памада са јабукама и хрен-ом имају кисели укус и супер су као ужина.
- Парадајз - 1,5 кг малог
- Свеет-киселе јабуке-2 ком.
- Гарлић - 5 клинчића
- Корен на хрен - 30 г
- Сол - 35 г
- Шећер - 70 г
- Листови рибизла - неколико рачунара.
- Трпезаријски сирће - 35 мл
- Зачини за укус
- Парадајз је најбоље да узму мали или средњи. На овом рецепту нећемо брусити поврће, тако да велики парадајз сигурно неће радити. Дакле, оперите поврће, осушите их.
- Оперите јабуке, очистите коже и језгро. Сваки се исеците на 6 делова.
- Очистите бели лук.
- Оперите корен на хрен, вољом, мало мерите.
- Перите листове рибизле.
- Причврстите стаклену посуду.
- На дну контејнера ставите лишће рибизле, бели лук, хрен, мале зачине по укусу.
- Након тога, пажљиво лежите парадајз и комаде јабука у тегли.
- Прокухајте праву количину воде и прелијте га у посуду са парадајзом и јабукама.
- Затим исправите воду натраг у таву, додајте сол, шећеру на то и прокухајте још неколико мина., Сипајте поново у контејнер.
- Одмах затворите посуду са поклопцем и оставите на топлом месту дневно.
- Након тог времена банке се могу преуредити у трајно складиштење.
- По жељи, маринада воде, соли и шећера могу се заменити соком од јабуке. У овом случају, кухајте сок од јабуке, разблажите га кључајућим водом и прелијте га у посуду, затворите га поклопцем.
Пикљиви парадајци са хренама нису мање укусни ако се током очувања додају и други састојци, као што су краставци, тиквице, разни зачини и биље. Не бојте се да испробате различите опције за припрему очувања, у том случају ћете се сваки пут одушевити новим укусним преокретом.
Видео: кисели парадајз са хрена
