Предности и штете гљива

Постоји огроман број гљива. Чланак ће вам помоћи да се утврди који од њих може јести него што су корисне за тело и шта је штета.

Садржај

О томе да ли је могуће или не јести гљиве, још увек постоје активни спорови. Неки их сматрају невероватно укусним и веома корисним, други су извор отрова.

Искусни домаћини имају свој положај: Они верују да ће се свака гљивама, ако је првобитно погодна за јело, имати користи и третирати укусне рецепторе, ако знате како да је правилно скувате.

Зашто вреди јести печурке?

Гљиве су јединствени живи организми који се односе на посебну биолошку породицу. Имају знакове обе животиње и биљака.

Важно: Не морате да мислите да су гљиве бескорисне хране. Садрже много корисних супстанци.

Гљиве су укусне и корисни ако знате како их скувати.

Састав гљива укључује:

протеини (укључујући Китину, који је тешко обрадити људски дигестивни систем)
аминокиселине (око 18 комада)
масти (врло мало, само око 1-2%)
полисахариди (бета-глуканс)
витамини (укључујући групу Б, витамине А, Д, Ц и ПП)
минерали (јод, калијум, калцијум, манган, фосфор, цинк, други)

Важно: Због садржаја Цхитин-а, гљиве се не могу појести деци млађи од 14 година. Због недостатка посебних ензима, овај протеин се не пробавља у њима

Предности гљива за особу су следеће:

су извор протеина који је неопходан за изградњу нових ћелија
дају брзу засићеност, док су ниске - -фатни и ниски-калорие, могу бити за оне који су на дијети
због садржаја витамина, они имају благотворан утицај на рад људског тела и њеног изгледа - побољшавају стање коже, косе, ноктију, зуба
доприносе хематопоезији
побољшати функционисање срца због високог садржаја калијума
побољшати рад ендокриног система
повећати имунитет због садржаја бета-глукана

ВАЖНО: Раније, особа која се бави сакупљањем, конзумираних шумских гљива. Касније су почели да се култивишу. А ако се у источној и Централној Европи традиција одласка у шуму "тихи лов" сачувана, само гљиве се углавном узгајају, шампињони се једу у западној Европи

Шта је штета гљива?

Као и свака друга храна, печурке имају одређену штету:

Печурке су отровне, једноставно нису намењене једу. Људи не знају увек како да разликују токсичне гљиве, тако да постоје чести случајеви снажне опијености, чија се последица може бити фатални исход
Шампињони су у могућности да накупљају штетне материје и једињења садржане у околини, ако се прикупљају у контаминираним областима или припремљени у кршењу технологије, тровање је такође могуће
Вегетаријанци радије једу гљиве уместо меса као производ који садржи протеин. Али они не могу постати главна храна због истог дружења. Његов прекомерни садржај у телу води патологију панкреаса, јетре, стомака и црева

Гљиве се морају прикупљати знањем: Нису сви јестиви и корисни.

Осистер гљиве користи и штете

Гљиве од остриге су једна од оних гљива која гаји човек. Са њиховим савјетним култивацијом штета од остригених материјала је минимално, они:

они могу проузроковати осећај преношења или тежине у стомаку, јер, као и друге гљиве, тело их не у потпуности апсорбује
може да апсорбује штетне материје из окружења ако се узгаја кршећи технологију

ВАЖНО: Морате моћи да купите свеже гљиве од остриге. Ове гљиве се поквари врло брзо

Предности за људско тело и њено здравље су више од осталих гљива, ако само зато што садрже значајну количину полисахарида и снажни су природни анти-класе.

Који садрже витамине (Ц, Д, Групе Б), масне киселине, минерале, остале, ниске печурке остриге су корисне:

за имунитет
за срце
за рестаурацију крви
са гојазношћу

Гљиве ЦХАНТЕРЕЛЛЕС користи и штете

У великим количинама црвене лисице садрже аскорбинске киселине, витамин Д, селенијум. Стога су њихове користи доказане за:

имунитет
нервни систем
систем жлезда са унутрашњим лучењем
визија
бонес и мишићи
посуде
кожа

Важно: Цхантереллес такође имају антипаразитска и антимикробна својства

Дакле, цхантереллес не наносе штету тијелу, морате бити у могућности да:

Сакупи их. Често неискусни безобсељиви берачи збуњују здраве цхантереллес са лажним лисицама у условно седећим гљивама са слабом укусом и недостатком корисних својстава
Чувајте их. Ако у року од 4-5 сати након резања, не постављате цхантереллес на хладноћу, штетни прорачни производи ће се почети сакупљати у њима
Припремите их. Пре кувања, морају се кухати 15-20 минута

Беле користи и штете од гљива

Бела гљива је најлепша и укусна, то се зове краљ гљива. Нажалост, њене предности нису као изванредне као спољни и укусни. Састоји се у:

профитабилни омјер садржаја исхране и калорија (протеин - као у месу истовремено, у 100 г само 300 кцал)
садржај витамина, минерала, есенцијалних аминокиселина (их је 22 у белом гљивичној гљивици), влакнима и другим супстанцама потребним за особу
пропертиес анти-банцер

Постоје и неколико аргумената у корист суздржавања од коришћења белих гљива, али они су значајни:

имају отровну двоструку - жучну гљиву, неискусна цев гљиве гљива неће их разликовати
брзо апсорбују штетна једињења из окружења, на пример, тешки метали

Старци су добри и штетни. Линије користи и штете

Што се тиче сунчевих сунца и линија, потребно је почети са њиховом повредом.

Старци - печурке класификоване као условно - јестиве. Да их поједем, потребно је придржавати их сложене технологије-натопити их и прокухати у 2-3 воде. Такође кажу да се само сушење може у потпуности уклонити са Смамса 3 месеца.
Највећа вредност Смаја је да побољшавају визију и средства су катаракте.

Важно: линије су углавном отровне. Многи стручњаци се слажу да чак и сложена обрада не може у потпуности да повуче отровне материје од њих

Видео: Сторми погодите користи и штете ових гљива

Предности и штете шампињона

У шампињонима су предности свих гљива за људско тело у потпуности откривене, прво, због чињенице да је, култивисано, готово је у потпуности лишен штете.

Они су ниски-калорие, 27 кцал на 100 г, док је богат:

беланчевина
аминокиселине (биотин, леенолијска и пантхенолна киселина)
витамини
микро- и макроелементи

Стога шампињони имају позитиван утицај на цео организам у целини.
Једини недостатак ових гљивица је високи садржај цитина.

Видео: ЦХСПИГНОНС БЕЕАНГАТИ

Предности и штете гљива

Недата је "риба" међу гљивама, они су шампиони на садржају фосфора и калцијума. То је због њихових користи за кости. Поред тога, коктел витамина, аминокиселина, пепела и други минерали чине их корисним за органе:

кардио-васкуларног система
нервни систем
Гастроинтестиналног тракта
визија
систем жлезда са унутрашњим лучењем

Праве гљиве, посебно вештачки израсле, нису штетнија од осталих јестивих гљива. Али важно је да их не збуните са медним гљивама лажно, није погодно за јело.