Молекуларне алкохолне коктеле код куће: Прегледи, рецепти, видео снимци

Коктели су различити, сматрају се директним наследницима молекуларне кухиње. Молекуларни алкохолни коктели могу се припремити код куће. Нека вам понекад требају одређени уређаји и састојци који се могу купити у интернетским продавницама. Погледајмо како да пијемо код куће.

Садржај

Много је занимљивих рецепата за припрему пића са различитим методама. А сада су допуњени, створени захваљујући традиционалним састојцима. Последњи тренд, можемо рећи пробој, догодио се због појаве новог облика уметности у кухињи, где се користи оригинални метод кувања. Молекуларни алкохолни коктели су нешто ново. Занимљиво је јести желе са укусом шампањца и плодова итд. Припрема пића са овим методама не изгледа као да су баменци у забавним институцијама, процес је више попут хемијских експеримената у експерименталној лабораторији. Једино што брине је да су неке сумње да су коришћени производи сигурни за потрошњу.

Молекуларни коктели са алкохолом - технологијом, производи за њихову припрему

Ако припремате молекуларне коктеле са алкохолом, а затим без неуспеха мораћете да користите неке необичне састојке за пиће. Потребне су нам такве хемијске компоненте као што су натријум алгинат, течни азот. У кухињи нема таквих производа и у продавницама прехрамбених производа, али могу се наћи на мрежним платформама. Рад са њима није тако тешко, поготово од како их користити у рецептима коктела.

Производи који су погодни за производњу пића:

Гелатин, храна за храну
Емулгатори, ледени или течни азот
Суфлеу је потребан сојини лицеине.

Важно: У кухињи се сами можете створити сопствену лабораторију за производњу молекуларних пића властитим рукама. Требаће вам добар блендер, пожељно професионално да издржи дугачак ритам. Још увек је добро имати сифон угљен диоксид који је направио сода. Миксер доброг квалитета не боли, кухињске ваге са малим грешкама. Тачност њихових мерења треба да буде до грама.

Молекуларни алкохолни коктели - врсте

Ако одлучите да третирате своје госте са коктелима са агрегатним не-потисна структура, тада ћете морати да сазнате како кухати молекуларне алкохолне коктеле својим рукама. Такви коктели се и даље могу назвати бисерским догађајима. Имају необичан изглед и укус, на првобитни начин утичу на укусне рецепторе. Не само да изгледају необично, али они нису инфериорни од обичних коктела са њиховим укусом, чврстоћом и аромом.

Таква молекуларна пића могу постојати у различитим перформансама и условима, посебно:

Гртаже молекуларне - коктел алкохола споља слично удруженим јајимаАли у његовом саставу нема јаја. Иолк - прекривен танким филмом, под којим се налази слатки сок од манга. Протеин - помешан у једноличном саставу крема, кокосовог млека, сирупа са кокосом, рум белом.
Космополит - Можеш да куваш у облику желе. Да бисте то учинили, требаће вам кришке наранџе, коктела и велики град. У облику желе, можете припремити друга пића са алкохолом, такође ће бити пријатно да се топе на језику и мало се напије. Такође ће имати дивну арому захваљујући цитрусу.
Пина Цолада - Ово пиће се може конзумирати молекуларни кавијар са ментом. Захваљујући последњем састојку да је укус пића у потпуности за разлику од традиционалног укуса коктела. Јаја метвице засичавају молекуларну свежину коктела, јединствену арому.
Кремаста коктел бобица - Пиће је слично десерт. Комбинује кокосов, крецање, крему, крему. Овај десерт ће изненадити све госте забаве својим предивним изгледом и јединственом укусом.

Наравно, постоје и други молекуларни коктели, али сва ова пића се налазе у четири услова која су горе наведена.

Молекуларни алкохолни коктели - рецепт за пиће у облику остатака

На различитим порталима можете пронаћи рецепте за молекуларну кухињу, где посебно нису потребни озбиљни напори да пију пиће нису потребни. Можете послужити молекуларне алкохолне коктеле у не-потиснут образац. Можете да кувате тако застакљивање соком, румом, млеком и другим производима.

Чини се да је молекуларно кување у ствари прилично проучено, али не - више и више и више рецепата се може припремити код куће. Једно од занимљивих јела које буквално изгледа као пржена јаја, али има укус као пиће и десерт. Уосталом, они то уопште не чине од јаја. Да бисте добили природније јаје, морат ћете пронаћи састојке сличне у боји и неће бити тешко створити јело.

Погледајте даље рецепт за алкохолно молекуларни коктел манга, кокоса, крема и рума. Узгред, можете сами да подесите тврђаву пиће, то неће покварити производ. Да бисте добили јаја кокираних јаја, требаће вам гас сифон и канте за спрејевање и видите рецепт пржених јаја:

Следеће компоненте ће бити потребне за процес кухања:

За жуманце (Сфере): Вода - 245 мл., Цитрат - 1.3 г, Алгинат - 1.7 г, Манповер - 225 мл., Цалцик сол - 6,5 г, вода - 1 литар.
За протеин за јајнике: шећер - 55 г, вода - 45 г, желатин - 3,5 г, павлака - 65 мл, кокосово млеко - 310 мл, бела рум - 25 мл.

Процес:

Припремите се прво сфере (глазирање жута). Да бисте то учинили, растворите цитрат у 225 мл. вода. Да се \u200b\u200bпроцес брже учини да користи редован блендер.
Додајте алгинит истом саставу, након што све отопите са уобичајеним блендером. Затим морате да загрејете цео састав на 90 степени. Не кувајте смешу, извадите из пећи. Нека се охлади за собу т.
Помешајте масу пире кромпира, користите блендер. Дакле, на терену нема ваздушних мехурића, охладите масу у фрижидеру.
Затим растворите калцину у Х20. Да бисте направили процес висок - употребност, користите блендер. Поставите готову масу у ладицу, само не правите висину хемисфере изнад пет центиметара.
Да бисте задржали сферу, сипајте га у воду са калцичношћу током две минуте. Након тога, сакупите сфере кашиком, њежно исперите водом. За лепоту можете да поспите готову сферу са кокосовим чиповима или сецканим орасима.
Следеће треба припремити глазуниа протеин. Прво, мешајте воду, шећер са засебним посудом. Загријте решење сирупа тако да се сви песак шећера растварају. Оставите да се охлади.
Припремите желатински раствор са 45 мл. Кокосово млеко, 10 мл. крем. Нека се маса почне набрекнути.
Затим загрејте сируп на 85 степени, тамо ставите желатинску масу, добро измените састојке. Уклоните из пећи, додајте остале компоненте.
Затим пошаљите све ове компоненте СИПХОН-у, сезоне са распоном Но2.
Остаје само да охлади јаја на хладном месту, а онда можете да се премажите пријатељима.

Молекуларни коктел са шампањац и молекуларним кавијаром

Затим ће бити представљен рецепт за првобитно пиће са шампањац и молекуларним кавијаром у детаљном опису. Научићете како да направите молекуларне алкохолне коктеле са шампањац или блиставим светлосним вином.

Компоненте:

Сок са рибизлом - 75 мл.
Блацкморреа алкохол - 25 мл.
Цитрус сируп - 15 мл.
Натријум Алгинат - 1 г
Светло пенушава вино или шампањац - 145 мл.
Блацкморреа алкохолна пића (крема од касије) - 20 мл.
Калцијум лактат (за купатило калцијума) - 6 г
ДЕЛИЦИЛИДЕД Х2О - 185 мл.
Х2О - Само за прање готових производа.

Уређаји и опрема:

Пипета
Моћан блендер
Кашика
Стакло за шампањац (флаута)

Како кувати?

Мик сируп, алганиор, натријум алгинат, сок са мешавинама, проверите да ли се све добро раствара. И можете се ослободити мехурића ако оставите компоненте у фрижидеру.
У другој посуди помешајте дестиловану воду и калцично док се све не растопи.
Позовите смешу рибизла са малим пипетом и полако се појављују у купатило да бисте добили јаја. За то је довољно 30 секунди.
Даље, узми ова јаја са шатлом кашике. Затим исперите чистом водом.
На самом крају остаје да прелите шампањац у течност, тамо ниже кавијар и послужите.

Молекуларни алкохолни коктел у облику желе

Молекуларни алкохолни коктели се врше помоћу различитих хемијских компоненти, то укључује течни азот, натријум алгинат. Морате да закачите ове хемијске компоненте да кувате пиће. Затим ћемо сазнати како кувати Космополит У облику желе.

Компоненте:

Шећерна сируп - 5 мл.
Лиме сок - 9 мл.
Водка Финска - 39 мл.
Брусница - 26 г
БлацкБерри - 23 г
Јагоде - 9 г
Гелатин - 2 г

Помоћни уређаји:

Тањир
Кашика је коктел
Џиџа
Притисните за плодове
Бацач
Блендер

Процес:

Побиједите бруснице блендер, ставите пире кромпир у чашу за мешање.
Додајте сок од кречања, сируп, алкохол, водка Финска тамо.
Додајте половину бобица јагода, купине, пажљиво мешајте композицију кашиком.
Сада додајте трећи део коктела у промет, ставите желатину тамо.
Помијешајте готову композицију кашиком, делите остатак смеше.
Утакмицајте масу, загрејане, не можете да прокухате.
Кад се охлади, сипајте јело по пићу у охлађену посуду.
Све ово ставите на хладно место, третирајте пријатеље са смрзнутим желемљањем. Не заборавите да гостима да кашичима.

Алкохолна молекуларна коктела - крема за крему

Молекуларни алкохолни коктели могу се постићи у различитим условима, укључујући у облику слатког десерта. Следеће пиће је савршено за романтику и девојке. Слатки зуб ће бити одушевљен њим. Додатно више детаља:

Компоненте:

Кафа ликера - 75 г
Виски - 75 мл.
Кондензовано млеко - 115 мл.
КРЕМА - 195 мл.
Млеко - 395 мл.
Марсхмаллов - 45 г

Процес:

Помешајте све горе наведене компоненте у једном контејнеру, само оставите неколико мочвара да бисте украсили коктел. Загријте масу на ватру, само не доносите кључање.
Када се загрева, помешајте композицију кашиком тако да маса постане уједначена.
Уклоните из топлоте, сипајте у прелепу посуду, оставите да се охлади.
Гарнисх Горња ружичаста или бела марсхмаллов.

Онда можете да се према момцима и пријатељима можете лечити.

Као што видите, припрема јела и пића молекуларне кухиње није тако тешко и код куће. А ако разумете сам процес кухања, можете мало променити рецепте горе наведених пића и створити своје, ексклузивне.