Кимцхи на корејском је традиционални и једноставан рецепт: од белог купуса, са шаргарепом, са гљивама, са инћунама

Кимцхи на корејском је јело које комбинује нежност, оштрину и пикантност. Погледајмо методу да га детаљније припремимо.

Садржај

Корејска кухиња је кухиња која "воли" зачине, зачини, оштре грицкалице и необична јела. Један од ових традиционалних и можда, омиљених јела може се назвати кимцхи јело. Ова делиција је поврће сауера која је одређена акутност и зачињен укус. Главни састојци такве ужине је купус.

Кимцхи на корејском: Традиционални рецепт

Овај рецепт се може користити као основа, то је, на тај начин припремљен купус и додају вам омиљене састојке. Испада да Кимцхи најбоље од акутног, сланог, са израженим зачински укус.

Пекинг купус - 1 велика глава
Свеет ротквисх - 1 ком.
Слатки бибер - 2 ком.
Зелени лук - гомила
Гарлић - 1 глава
Горњи бибер
Скроб - 40 г
Вода - 5 Л
Сол - Паул КГ за припрему решења
Кухачка вода - 220 мл
Мешавина зачина за припрему шаргарепе на корејском

Оперите купус, исеците га у неколико делова, осушите.
Од 5 литара воде и назначене количине соли, припремите раствор соли и сипајте купус. Покријте купус плоче и ставите угњетавање на њу. Оставите поврће најмање 2 дана тако да то правилно усисава. Да би схватили да је купус сланио, његов доњи листови ће вам помоћи, што се неће морати сломити када их је изложио. Након одређеног времена, проверите купус за спремност, а ако поврће није потребно, исперите га и поново је осушите.
Оперите слатку роткву, чистите и исеците на танке плоче, мало соли. Ракрипштина је прилично воденасто поврће, па након кратког времена то ће пустити сок. По рецепту, не треба нам, па ће то морати исушити од поврћа.
Огулите бели лук, а такође исеците на танке плоче.
Оперите слатку бибер, чистите унутар семенки и исеците на танке прстенове, пола прстена.
Перите лук, суво и сецкајте фино.
Ситно сецкајте горко паприк, урадите то у рукавицама, јер овај сагоревајући састојак може изазвати горуће лаке коже.
Разблажите назначену количину шкроба у малој количини хладне воде, а затим сипајте у масу од 220 мл кључале воде, промешајте, оставите да се охлади.
Сада комбинујте све здробљено поврће са купусом, протресите све састојке са соли и назначеним зачини, помешајте и сипати шкробну течност, помешајте поново.
Оставите кимцхи неколико сати., И ноћу је боље, тако да је купус са другим поврћем правилно засићен зачини.

Кимцхи на корејском: једноставан рецепт

Овај рецепт је одличан за оне који први пут кувају Кимцхи и још не знају све замршености припреме ове ужине, као и онима који не желе дуго да стоје у кухињи, припремајући ово јело.

Пекинг купус - 1 мала глава
Црвени лук - 150 г
Сол - 40 г
Гарлић - 5 клинчића
Горњи бибер
ЦИНЗА - 20 г
Црвена млевена паприка, ђумбир

Оперите купус, будите сигурни да се отресите целу течност из ње и осушите. Даље, исеците главе у неколико делова и ставите их у погодан контејнер.
Соли купус и одлазите 3-5 сати. За то време поврће ће пустити мало сока, то ће постати мекши и њежнији.
Очистите бели лук.
Оперите горку бибер. По жељи, не можете додати нежом оштром бибером, већ црвено тло.
Огулите лук.
Оперите цилантро и сушите. Цилантро се може заменити другим зеленилом, на пример, са першуном или мешавином першуна и копиље.
Ставите бели лук, лук, бибер и зеленило у посуду блендер и сецкајте
Након одређеног времена додајте ову смешу у купус. Проверите да ли су сви листови купуса ароматизирани мирисне смеше.
Затим покрити купус поклопцем и ставите угњетавање на њега.
Дајте купус најмање 2 дана тако да то треба да буде правилно означено.

Кимцхи у корејском из белог купуса

Традиционално, Кимцхи је припремљен на корејском од кинеског купуса или док смо га навикли да га називамо Пекингом, међутим, можете да скупите ову ужину од беле купуса.

Бели купус - 1 глава
Сол - 120 г
Гарлић - 1,5 главе
Шећер - 20 г
Горњи бибер
Вода - 1.5 л
Црна бибер, мешавина зачина за припрему шаргарепе на корејском

Оперите купус, уклоните труле, поцрњене листове, осушите. Затим исеците главе у неколико делова у зависности од величине поврћа. Ако глава главе није баш велика, исеците на 2-3 дела, ако су великих 4-5 делова.
Од наведене количине воде и соли, припремите раствор соли.
Ставите комаде купуса у контејнер и сипајте раствором, оставите 12 сати. Овај процес је прикладан за то ноћу.
Након тога исперите купус под текућом водом, тако да је вишак соли испрати, осушити га.
Очистите бели лук.
Оперите горку бибер.
Мрсите бели лук и бибер користећи блендер до хомогеног стања.
Додајте мало више соли у смешу, гранулирани шећер и зачине.
Након што сипате мало физиолошког раствора у мешавину зачина у којима је слани купус. Доследност готове масе треба да буде попут густе павлаке.
Там поврће на стаклени контејнер, додајте мирисну смешу тамо, пустите купус да је 1 дан.
По жељи, можете додати мало зеленила у купус заједно са мирисне смеше, на пример, Цилантро, першуном или коницом, тако да ће готово јело бити још мириснији.

Кимцхи на корејском са шаргарепом

Купус се добро слаже са шаргарепом, због чега се последње поврће често додаје у ово јело. Испада да Кимцхи на корејском језику са шаргарепом оштро, са једва опипљивим слатким укусом.

Пекинг купус - 2 главе
Шаргарепа у Корејском-270 г
Црвени лук - 120 г
Гарлић - 1 глава
Рибљи сос - 40 мл
ВОДА ВОДА - 350 мЛ
Скроб - 40 г
Греенс - 30 г
Маслиново уље - 35 мл
Лимунов сок - 1 тбсп. л.
Со, оригано, паприка, црвена паприка земља

Оперите купус и исеците сваку главу, суво. Ставите поврће у дубок контејнер и соли све купус добро остављајте, оставите их неколико сати. Након тога исперите лишће купуса како бисте уклонили вишак соли.
Чист лук и бели лук, прање.
Опрати и осушити зеленило.
Мршајте лук, бели лук и зеленило у мешавини са додатком маслиновог уља.
Препоручујемо да припремљену шаргарепу користимо, али ако то није при руци, узмите сирово поврће, огулите, гризу и потребу са специјалним зачини, оставите мало да мало.
Комбинујте купус са шаргарепом, додајте пире кромпир, бели лук, зеленило и уље контејнеру пире, помешајте састојке.
Након тога додајте лимунов сок, сос и зачине са контејнером, поново помешајте садржај тањира.
Разблажите скроб у малој количини хладне воде, а затим додајте назначену количину кипуће воде у течност, помешајте.
Сипајте хладну течност са шкробом на главни састојак, пажљиво помешајте поврће и оставите на хладном месту дневно.
Будући да у сосу од риба у нашим продавницама није баш уобичајено, то се може искључити са листе састојака или се додаје у пире кромпир, лук и зеленило благо срушених инћуна. Наравно, инћуње неће заменити рибљи сос и неће дати готовом јелу такав укус као сос, али они ће и даље додати неку пикантност.

Кимцхи на корејском са гљивама

Овај кимцхи рецепт разликује се од претходних, јер састојци не садрже само купус и традиционалне производе за ово јело, већ и гљиве.

Пекинг купус - 750 г
Слатко-кисело јабуке-50 г
Пицксулл ЦХАМПигнонс - 130 г
Црвени лук - 65 г
Гарлић - 1 глава
Соја сос са белим луком - 35 мл
Пиринчана сирће - 40 мл
Сунцокретово уље - 50 мл
Со, црвена паприка, ђумбир, кардамом, семенке аниса

По потреби оперите и очистите поврће и воће. Препоручљиво је очистити јабуку са коже тако да не поквари укус готовог јела, такође не заборавите да језгра мора бити уклоњена из јабуке. Ставите јабуку, бели лук и лук у зглобу блендера и прекрижите је до хомогеног стања.
Купус се може брусити на било који погодан начин. Најбоље је направити просечне комаде у величини.
Гљиве, ако су велике, исецкају се на неколико делова, ако су мали, то можете оставити на сигурно. По жељи, можете да користите није кисело, већ свеже гљиве. У овом случају ће их требати очистити, исећи и мало пржити у нафту.
Ставите купус у керамичке контејнере, додајте пире кромпир, бели лук и јабуку на њега, помешајте.
Након додавања гљива, соли и зачина.
Слатко уље, додајте сос и сирће у то.
Сипајте основне састојке с резултирајућом течношћу.
Нека јело стаје најмање 2 сата. На хладном месту.

Кимцхи на корејском са инћунама

Кимцхи на корејском са инћуна је потпуно необично и оригинално јело. Упркос чињеници да многи људи не воле инћуно, због свог врло каустичног мириса и оштрог укуса, за Кимцхи овај састојак је погодан као и могуће. Да би се припремили посластице, могу се користити и слано и суво инћуње.

Пекинг купус - 1 мала глава
Гарлић - 1 глава
Горњи бибер
Ангелиес - 25 г
Сол-50-65 г
Ђумбир је свеж
Сунцокретово уље - 50 мл
Оригано, куркуме, сушени зеленило

Оперите купус, суво, није потребно да се одсече поврће у складу са овим рецептом. То ће бити довољно само да лагано шири лишће купуса, ако и даље желите да сечете купус, то неће бити грешка.
Очистите бели лук. Подесите количину овог састојка по вашој жељи, јер је оштрина готовог јела зависи од тога и на горко паприку
Оперите горку бибер.
Огулите ђумбир и протрљајте га на фину грицу, потребан нам је сок који се формира у процесу и целулози.
Ставите бели лук, инћуни и горку бибер у посуду за блендер и мљевете до хомогеног стања. Додајте уље, ђумбир и зачине до резултирајућих грубо, мешавина.
Наведите сваки лист купуса соли, а затим претходно припремљени прелив.
Будите опрезни, у бази главе купуса, лишће је гушћа и на њима је потребно више користити више соли и зачињене смеше, у супротном неће бити довољно означени.
Поставите главу у соли и зачињену смешу у стаклене или наваљене посуде, поклопите поклопцем или плочицом и ставите угњетавање на њега.
Оставите поврће да маринирате 2 дана. Важно је знати да се овај процес догодио на хладном и тамном месту, али не у фрижидеру.
Након 2 дана, можете испробати укусно јело.

Кимцхи на Корејаку је укусно, али није сасвим познато јело за наше столове. Може се припремити као залогај или као додатак главним јелима и бочним јелима.